Thym citriodorus
Le thym citron se pare d'un feuillage joyeux teinté de chartreuse et d'un délicat arôme d'agrumes.
Comme l'un des thyms culinaires les plus savoureux, cette herbe terreuse citronnée accentue les saveurs naturelles des poissons et volailles, et constitue un bel ajout à votre jardin d'herbes .
Non seulement cette plante offre une intrigue gastronomique, il fait également appel aux insectes utiles et aux pollinisateurs.
Des volutes de fleurs rose lavande tout au long de l'été favorisent un afflux de coccinelles, syrphes, et les guêpes parasites, faisant de cette herbe une excellente plante compagne pour votre potager.
Comme les autres thyms, Thym citriodorus nécessite des conditions de plein soleil et se cultive facilement en moyenne, sécher, sols bien drainés.
De plus en plus d'environ six à 12 pouces de haut par 12 à 18 pouces de large, le compact, La nature aromatique du thym citron lui permet de servir de belle plante de bordure le long de vos plates-bandes ou en bordure d'un chemin.
Il peut tolérer une circulation piétonnière légère et libérera de légères bouffées d'agrumes dans l'air si on marche dessus. Fait amusant :ce parfum agit en fait comme un mécanisme de défense pour dissuader les herbivores de ronger les feuilles.
Néanmoins, les humains ne se découragent pas et recherchent activement de telles plantes odorantes pour notre plaisir et pour satisfaire nos désirs culinaires. Hum… c'est nous qui cultivons le thym citronné, ou cette plante aromatique nous cultive-t-elle peut-être ?
Grâce à un petit système racinaire, il peut également s'établir facilement dans une rocaille ou un mur de soutènement. Wow, quelle plante !
Continuez votre lecture pour apprendre à semer et à faire pousser cette reine des herbes dans votre propre jardin.
Culture et histoire
T. citriodorus est une plante herbacée vivace qui pousse facilement à l'extérieur dans Zones de rusticité USDA 5-9.
Pendant de nombreuses années, le thym citron était considéré comme une sorte de plante hybride dans le thym genre, mais des études ADN récentes ont prouvé qu'en effet, notre cher ami T. citriodorus est sa propre espèce végétale.
Les chefs et les fabricants de plantes médicinales sont attirés par les parfums piquants d'agrumes teintés d'essence végétale de thym.
Les feuilles peuvent être incorporées dans diverses soupes, salades, et sautés, à la fois comme herbe aromatique fraîche ou séchée, et accentuer les profils de saveurs naturelles des plats de poisson et de viande en particulier.
Avec un tranchant, parfum citronné, la plante est souvent incluse dans les parfums, produits de soins de la peau, et cosmétiques, et peut également être utilisé dans les insectifuges faits maison et l'aromathérapie aux huiles essentielles.
Propagation
Plante T. citriodorus au printemps. Bien que les plantes soient plus facilement acquises auprès de votre pépinière locale dès le début, vous pouvez également choisir de propager à partir de graines, ou à partir de la plante d'un ami par des divisions de racines.
De la graine
Les graines de thym peuvent être lentes à germer et les jardiniers choisissent généralement de se propager à partir de boutures ou de divisions à la place. Cependant, si vous décidez ainsi de semer, voici ce qu'il faut faire.
Semer les graines à l'intérieur au début du printemps ou directement à l'extérieur après que tout danger de gel est passé. Dans tous les cas, répandre les graines sur le sol, en appuyant doucement sur chaque graine pas plus de 1/16 de pouce dans la terre.
Le plus délicat avec le semis de graines est de s'assurer que le sol reste constamment humide, mais pas gorgé d'eau. Arrosez doucement les pots ou la zone semée quotidiennement pour assurer le succès. Transplanter comme décrit ci-dessous.
De boutures
Vous pouvez prélever des boutures de tiges sur des plantes établies au début du printemps, lorsqu'une nouvelle croissance est évidente.
Coupez une longueur de tige de trois à quatre pouces, et retirez les feuilles de la moitié inférieure. Préparez un petit récipient rempli d'un terreau bien drainé.
Vous pouvez utiliser de l'hormone d'enracinement en poudre, si vous en avez sous la main, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire.
Faites un trou dans le terreau avec un crayon ou votre doigt, et placez la coupe d'un pouce et demi à deux pouces de profondeur. Arrosez abondamment.
Conserver la bouture dans un endroit abrité, à l'abri de la lumière directe du soleil, et maintenir une humidité uniforme dans le terreau. Vous pouvez le recouvrir d'un dôme humide ou d'un sac en plastique pour maintenir un environnement humide.
Il devrait commencer à s'enraciner après quatre à six semaines, mis en évidence par la croissance de nouvelles feuilles. Transplanter dans le jardin comme décrit ci-dessous.
Des divisions
Une fois que votre plant de thym s'est établi et a mûri pendant quelques années, il est prêt à être propagé par division de racine. Divisez soit au printemps, soit à l'automne.
D'abord, déterrer toute la motte de la plante. Secouez doucement l'excès de terre pour exposer les racines. Ensuite, divisez la plante en trois ou quatre sections, démêler les enchevêtrements dans les racines aussi doucement que possible.
Une fois la plante divisée, replanter une section dans sa maison d'origine et transplanter les autres sections dans de nouvelles parties du jardin, ou cultivez-les d'abord dans des pots pour permettre aux racines de se rétablir.
Arrosez deux à trois fois par semaine afin d'aider la plante à se réadapter.
À partir de semis/repiquage
Plante T. citriodorus soit sous forme de semis, greffes de division, ou part de la crèche.
Creusez un trou de la même profondeur mais deux fois plus large que le contenant, placer le plant dans le trou, et remblayer doucement le sol.
Assurez-vous de donner aux plantes un bon, arrosage en profondeur et beaucoup d'amour pour les accueillir dans l'espace.
Qu'est-ce qu'un amour pour cette herbe savoureuse ? Plus d'informations à ce sujet dans la section suivante !
Localisez un emplacement dans votre jardin qui reçoit le plein soleil, plus de cinq heures d'ensoleillement par jour.
Assurez-vous que le sol se draine bien - les plantes de thym apprécient une variété de pauvres, rocheux, sols pauvres en nutriments, tant que leurs racines ne sont pas gorgées d'eau.
Après la plantation, arroser abondamment deux ou trois fois par semaine, ou quand le sol est sec à un pouce ou deux de profondeur, pour aider à établir leurs racines.
Après quelques semaines, vous pouvez commencer à ralentir l'arrosage jusqu'à ce que vous arrosiez une fois par semaine, puis une fois toutes les deux semaines, puis juste de temps en temps.
Alternativement, tu peux grandir T. citriodorus dans un conteneur. Sélectionnez un pot de six à 12 pouces de diamètre. Assurez-vous de vérifier que le conteneur a des trous de drainage adéquats.
Garde en tête que T. citriodorus a des racines relativement compactes et le pot n'a pas besoin d'être aussi profond que large.
Planter dans un terreau bien drainé et amender avec du sable, vermiculite, ou de la perlite si nécessaire.
Les plantations en conteneurs nécessitent généralement un arrosage plus régulier que les plantes en pleine terre, généralement deux à trois fois par semaine, même après leur maturité.
Avant d'arroser, vérifiez que le sol est sec à environ un pouce de profondeur pour éviter la pourriture des racines causée par la sursaturation.
Pas besoin de fertiliser ces petits copains ! Une fois établi, ils tiendront leur place.
Conseils de culture
- Plantez dans un sol bien drainé.
- Prévoyez un emplacement plein soleil.
- Laissez le sol sécher à un pouce ou deux de profondeur entre les arrosages.
Taille et entretien
Une fois établi, T. citriodorus est une plante qui demande peu d'entretien.
Une fois que la plante a fini de fleurir, tu peux tête baissée pour encourager une nouvelle croissance et/ou façonner la plante comme vous le souhaitez. Autrement, vous pouvez choisir d'adopter une approche plus passive et de laisser la plante pousser à sa guise.
Dans les zones 4 à 6, appliquez une couche de paillis de deux à trois pouces au début de l'hiver pour protéger les racines de la plante des températures froides du sol. T. citriodorus est une plante herbacée robuste qui peut perdre quelques feuilles mais qui survivra généralement aux hivers rigoureux.
Après quelques années, vous commencerez à remarquer que les tiges à la base de la plante deviennent progressivement plus ligneuses. En ce moment, vous pouvez choisir de diviser et replanter des sections, ou vous pouvez tailler la plante pour encourager une nouvelle croissance plus près de la base.
Cultivars à sélectionner
En plus de l'espèce végétale, il existe un certain nombre de cultivars disponibles pour le jardinier amateur.
T. citriodorus
Tu peux trouver T. citriodorus dans des contenants d'un quart disponible chez Burpee .
Légères variations de feuillage, habitudes de croissance, et l'arôme distinguent T. citriodorus cultivars les uns des autres.
Par exemple, 'Aureus' a une forme de monticule tandis que 'Golden Dwarf' épouse le sol.
'Archer's Gold' et 'Golden Lemon' offrent des fleurs aux teintes lavande tandis que 'Golden Queen' offre des fleurs roses.
« Lime » fournit une saveur d'agrumes similaire avec plus de notes de citron vert plutôt que de citron.
Alors que l'essence de la plante reste cohérente à travers les frontières des cultivars, ces différences subtiles créent des distinctions entre les variétés.
Gestion des parasites et des maladies
Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter trop des parasites ou des maladies lorsque vous cultivez du thym citronné.
Il peut y avoir des problèmes mineurs avec les pucerons ou les tétranyques, comme tant d'autres plantes du jardin, et ce n'est que s'il est planté dans un sol mal drainé ou s'il est trop arrosé que vous rencontrerez des maladies fongiques.
Insectes
Dans mon jardin, le thym est l'un des amis les plus résistants des plantes. Bien que d'autres jardiniers aient signalé des pucerons ou des tétranyques comme une menace potentielle, Je n'ai jamais vu de parasites déranger ces mecs.
Pucerons
Une nuisance de jardin classique, les pucerons suceront littéralement le jus de vie des plantes, propageant souvent la maladie par leur salive. Ces minuscules punaises vert clair se trouvent sur le dessous ou l'extrémité des feuilles. Les principaux cadeaux incluent le curling des feuilles, défiguration des couleurs, et la fragilité.
S'il s'agit d'un cas de pucerons, commencer par donner à la plante un dur pulvériser avec le tuyau , en se concentrant sur les zones directement touchées. Cela repousse mécaniquement les pucerons hors de la plante. J'ai choisi d'utiliser le réglage « plat » sur mon embout de tuyau pour cette tâche.
Si vous faites face à une infestation plus importante et recherchez un niveau de traitement plus intense, asperger d'abord les plantes avec de l'eau, puis suivez avec un gros jet d'eau savonneuse alcoolisée. Pour faire le vôtre, mélanger une tasse d'alcool à friction, un litre d'eau, et une à deux cuillères à café de savon à vaisselle dans un flacon pulvérisateur.
Une pulvérisation dure de ce mélange tue les pucerons tout en laissant la plante indemne – assurez-vous simplement de laver l'eau savonneuse quelques instants après l'application pour éviter de brûler les feuilles. Surveiller de près l'activité des pucerons, et répétez chaque semaine jusqu'à ce qu'ils soient partis.
En savoir plus sur la lutte contre les pucerons dans votre jardin ici .
Araignées
Comme les pucerons, les tétranyques se régaleront de la vitalité de la plante, le rendant faible et cassant. Et encore, ils ne représentent généralement pas une menace sérieuse pour T. citriodorus.
Ces petits acariens ressemblant à des araignées peuvent être difficiles à repérer, mais vous remarquerez la présence de leurs fines toiles, qui recouvrent les feuilles et les tiges des plantes.
Les infestations de tétranyques peuvent être traitées de la même manière que les pucerons, avec des pulvérisations dures et des traitements à l'eau savonneuse.
Maladie
Un type de maladie fongique est peut-être plus susceptible de menacer votre plante de thym citronné, la plus courante étant la pourriture botrytique (causée par Botrytis cinerea ), pourriture des racines (via Rhizoctonia solani ), et la brûlure alternarienne (de Alternaria brassicola ).
L'activité fongique se produit généralement dans des conditions chaudes, conditions humides. Assurez-vous de planter votre T. citriodorus dans un sol bien drainé, et laissez le sol sécher avant d'arroser à nouveau pour éviter la sursaturation.
En cas de pourriture ou de brûlure, enlevez d'abord mécaniquement toutes les zones infectées sur la plante. Désinfectez tout équipement avant et après la taille pour éviter de propager la maladie d'une plante à l'autre.
Vous pouvez également augmenter le flux d'air en taillant ou en plaçant la plante en position verticale. Et le paillage sous les plantes empêchera les spores fongiques du sol d'éclabousser les feuilles.
Récolte
L'une des grandes joies de cultiver vos propres aliments et médicaments est de pouvoir récolter et utiliser les dons des plantes que vous avez soignées.
Même si n'importe quel moment de la journée est bon, il est préférable de récolter le matin juste après le séchage de la rosée, pour minimiser le flétrissement.
Cela étant dit, Je trouve généralement que je suis le plus inspiré lorsque je suis en train de cuisiner et que j'ai tendance à manquer pour ramasser quelques brins juste après le coucher du soleil.
De la même manière, tandis que vous pouvez récolter tout au long de l'année au besoin, la saveur des feuilles est censée être la plus puissante juste avant l'ouverture des fleurs.
Récoltez en coupant quelques centimètres le long de la tige de la plante, juste au-dessus d'un nœud de nouvelle croissance.
Conservation
Pour maximiser votre récolte et prolonger la durée de conservation des feuilles fraîches, vous pouvez choisir d'envelopper des grappes de brins de thym dans une serviette en papier humide et de les conserver dans un sac à fermeture éclair au réfrigérateur. Cela vous permet de cuisiner confortablement avec du thym frais à tout moment.
Vous pouvez également sécher et mettre en pot T. citriodorus pour garder un approvisionnement régulier à portée de main. Quelques techniques incluent le séchage suspendu, séchage au four, et déshydratation dans une machine spécialisée. Essayez-les :
Accrocher le séchage
La méthode la plus simple, il consiste à emballer des brins de thym frais avec de la ficelle ou un élastique.
Accrochez les grappes à un clou au mur ou à un crochet dans un endroit chaud, endroit sombre et laisser sécher complètement les feuilles, pendant environ une à deux semaines. Certaines personnes choisissent de suspendre les herbes dans un sac en papier pour empêcher la poussière de se déposer.
Une fois complètement sec, passez vos doigts le long de la tige de chaque brin pour enlever les feuilles. Conservez-les dans un pot Mason ou un autre récipient hermétique pour une utilisation régulière.
Séchage au four
Un peu plus vite, cela peut être fait en quelques heures. Sur une plaque à pâtisserie, superposer les brins entre du papier parchemin et cuire au four à 100 °F pendant deux à quatre heures. Une fois que les feuilles sont sèches et s'effritent facilement, retirer du four et laisser refroidir sur le plat.
Une fois les brins complètement refroidis à température ambiante, retirer les feuilles des tiges à la main et conserver dans un contenant hermétique.
Déshydratant
La méthode de séchage la plus rapide nécessite un déshydrateur alimentaire. Vous pouvez lire sur certains des meilleurs modèles recommandés sur notre site frère, Alimentaire .
Placez les brins sur le plateau du déshydrateur et réglez la température à 100°F. Déshydrater pendant une à deux heures jusqu'à ce que les feuilles soient complètement sèches. Dépouiller et ranger.
Le thym séché se conserve dans un bocal hermétique au frais, endroit sec comme votre armoire à épices. En savoir plus sur la conservation des herbes fraîches sur Foodal .
Conseils de cuisine
Un excellent compagnon de cuisine, les feuilles ajoutent des couches de saveur à une variété de plats, y compris les sauces, salades, soupes, Fruit de mer, et la volaille.
Le subtil zeste de citron mêlé au goût herbacé du thym fait ressortir les saveurs naturelles des poissons et viandes, mais cuit trop longtemps, l'herbe perd son essence d'assaisonnement.
Le thym frais est un excellent ajout aux sautés de légumes et de fruits de mer et peut également être utilisé dans un assaisonnement. J'incorpore souvent quelques brins lorsque je prépare du houmous ou une sauce aux herbes.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, dans n'importe quelle recette où vous incorporeriez généralement la variété standard. Si vous faites cuire lentement un ragoût ou préparez autre chose qui restera sur la cuisinière pendant un certain temps, attendre juste avant de servir pour ajouter quelques pincées de feuilles fraîches ou séchées écrasées.
Guide de culture de référence rapide
Type de plante :Herbe ligneuse vivace Entretien :Faible Originaire de :Méditerranée Tolérance :Cerf, la sécheresse, Sol rocheux/sec Rusticité (zone USDA) :5-9 Type de sol :Sableux Saison :Été pH du sol :6,5-8,5 Exposition :Plein à mi-soleil Drainage du sol :bien drainant Espacement :12 pouces Attire :syrphes, coccinelles, guêpes parasites Profondeur de plantation : Surface (graines); profondeur du conteneur de rempotage (commence)Plantation d'accompagnement :Brassicas, Morelles Hauteur:6-12 poucesÉvitez de planter avec:Herbes qui aiment l'humidité telles que le basilic, coriandre, ciboulette, persil Diffusion :12 à 18 poucesFamille :Lamiacées Besoins en eau :Faible Genre :
thym Ravageurs et maladies courants :pucerons, les tétranyques; Pourriture des racines Espèce :
Citriodore C'est maintenant votre thym !
L'une de mes choses préférées dans le jardin est d'interagir avec toutes les personnalités et les parfums délicieux de chaque plante.
Passer mes mains dans leur feuillage doux peut être une expérience si joyeuse et enfantine.
Frotter doucement mes doigts sur les petites feuilles délicates et libérer leur arôme déclenche des sentiments de calme et de créativité.
Maintenant, je vous souhaite la bienvenue pour faire connaissance T. citriodorus en le plantant et en le cultivant dans votre propre jardin, qu'elles soient à base de plantes ou parfumées (ou les deux !).
S'il vous plaît partager toutes les questions ou expériences que vous avez avec le thym citron dans la section commentaires ci-dessous, et bon jardinage !
Pour plus d'informations sur la culture des herbes dans votre jardin, vous aurez besoin de ces guides ensuite :
- Comment faire pousser et prendre soin du thym commun
- Comment faire pousser du thym rampant comme couvre-sol aromatique
- Comment démarrer votre propre jardin d'herbes aromatiques
