Banane glacée? Cela semble presque trop beau pour être vrai. Mais la banane bleue de Java, aussi appelées bananes glacées, est un fruit incroyable. Une banane glacée est initialement bleue lorsqu'elle est sur la plante, mais mûrit en une couleur jaune crème. Et ai-je mentionné que ça a le goût de la glace à la vanille ?

Légèrement gluant par rapport aux autres types de bananes, ceux-ci gagnent rapidement en popularité dans le monde entier. Alors qu'ils poussent naturellement à Hawaï ou dans d'autres régions tropicales, de plus en plus de gens dans les climats chauds commencent à cultiver leurs propres bananes java bleues.

Ces plantes sont un ajout fantastique à tout jardin potager, mais ils sont assez étonnants même si vous voulez juste un paradis tropical dans votre jardin. La fleur est étonnante, et le fait que vous en tiriez des fruits frais tant mieux. Parlons donc du bananier glacé et de la façon d'en prendre soin !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Banane de Java bleue, banane glacée, Banane hawaïenne, banane bleue
Nom scientifique	Musa acuminata x Musa balbisiana, Groupe ABB
Jours de récolte	115-150 jours à partir de la floraison
Léger	Plein soleil
L'eau:	Cohérent, tous les 1-2 jours
Sol	Bien drainé, pH 5,5-7,0, exempt de fusarium
Engrais	8-10-8 au 10-10-10 pour la croissance, 10-10-15 pour la fructification
Ravageurs	Pucerons, les tétranyques, thrips, nématodes à galles, coquelicot, cochenilles, charançons noirs
Maladies	Tache des feuilles, maladie de Panama, maladie du Bunchy top du bananier, virus de la mosaïque du bananier

Tout sur la banane de Java bleue

Toutes les bananes comestibles sont des hybrides de deux espèces :Musa acuminata et Musa balbisiana. Ceux-ci sont classés en groupes qui font référence à Musa acuminata ou à M. balbisiana en utilisant A ou B. Trois lettres sont utilisées pour indiquer la quantité de chaque espèce présente dans l'hybride.

Les bananes Blue Java font partie du groupe ABB. Ils prennent un jeu de chromosomes de Musa acuminata et deux de Musa balbisiana.

Musa acuminata est plus communément connue sous le nom de banane Cavendish, ou n'importe quel nombre de cultivars apparentés à Cavendish. C'est une espèce de banane dessert. Musa balbisiana est l'espèce la plus couramment utilisée pour la cuisson des bananes comme les plantains. Il est donc intéressant qu'une banane dessert aussi gluante et riche provienne de ce stock !

Toujours, avec Musa acuminata dans la lignée du groupe ABB, la banane bleue de Java obtient une délicieuse saveur de dessert. On l'appelle souvent la banane glacée parce qu'elle a le goût de la crème glacée. Il est réputé pour être une saveur de type crème pâtissière à la vanille, et vaut vraiment la peine d'être mangé!

Les bananes bleues de Java poussent, comme toutes les bananes, à partir d'un bulbe rhizomatique. Cette base s'étend sur environ 18" dans le sol avant de produire des racines. Le rhizome produit une tige principale appelée fausse tige qui forme le « tronc » du « bananier ». Cette tige est en fait un cylindre de feuilles de bananier bien tassées qui poussent directement à partir du bulbe.

Quand la banane bleue de Java est sur le point de fructifier, il envoie une tige épaisse appelée la vraie tige. Cela pousse à travers le centre de la tige principale puis vers l'extérieur, pendre d'un côté. C'est sur cette vraie tige qu'une seule grande fleur va se développer. Chaque pétale se décollera progressivement et formera une ombre pour la petite collection de fleurs de bananier en dessous.

C'est ce qui finit par devenir le fruit. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ce sont des bananes bleues, vraiment joli sur la plante. Chaque main de bananes glacées se formera sous son pétale jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pétales ouverts. À ce point, la fleur restante peut être coupée pour que la plante puisse se concentrer sur son fruit.

Le bananier glacé peut prendre 15 à 24 mois après la plantation pour mettre en place sa première tige principale. Autour de l'extérieur de l'usine de java bleu, plus de ramifications ou de « petits » se formeront à partir du bulbe. Une fois que le fruit devient jaune et mûr, la fausse tige peut être recoupée jusqu'au bulbe, et l'un de ces nouveaux chiots peut prendre le relais pour la prochaine poussée de croissance.

Bien qu'il existe de nombreuses espèces de bananiers nain, Ce n'est pas l'un d'eux. En Californie, ils mesurent en moyenne 12 à 15 pieds de haut, et dans les régions tropicales peut atteindre des hauteurs de 20 pieds.

Soin de la banane de Java bleu

Prendre soin d'eux est assez facile tant que vous leur donnez le bon départ. Lisez la suite pour déterminer les meilleures conditions pour votre plante !

Soleil et température

Vous voudrez certainement offrir des conditions de plein soleil à vos bananiers. Ils préfèrent 8 à 12 heures d'ensoleillement par jour. Bien qu'ils puissent tolérer une ombre partielle, ils ne pousseront tout simplement pas aussi vigoureusement. Assurez-vous donc que vos bananes reçoivent suffisamment de soleil.

Les bananes Blue Java sont beaucoup plus tolérantes au froid que les autres variétés de bananes. En réalité, ils sont si tolérants au froid qu'ils peuvent survivre avec un emballage protecteur jusqu'à 20 degrés Fahrenheit. Autant, beaucoup plus froid que les autres bananes peuvent supporter !

Toujours, il est préférable de ne pas trop tester leur statut de tolérance au froid. Ils fonctionnent mieux dans les zones de culture USDA 9-10, mais peut pousser dans les zones 8-11. Si vous avez un endroit qui a tendance à rester entre 50 et 90 degrés pendant la journée et qui descend rarement en dessous de 30 degrés, votre java bleu devrait prospérer. Il tolère aussi la chaleur, prendre des jours à 100 degrés comme un champion s'il est bien arrosé.

Eau et humidité

Toutes les bananes aiment l'eau. Vous constaterez que ces tropiques ont soif ! Cependant, ils ne tolèrent pas non plus l'eau stagnante à proximité. Assurez-vous que votre sol est très bien drainé et qu'il ne s'accumule pas autour de la plante pendant la pluie. Si vous préférez, placez un tuyau suintant autour de la base et laissez-le faire un long, trempage profond.

Arrosez abondamment tous les jours ou tous les deux jours. Pendant l'été, ce sera probablement quotidien. Le reste de l'année, ne pas arroser s'il pleut beaucoup, et arrosez tous les deux jours s'il n'a pas plu.

Comme la plupart des tropiques, votre java bleu bénéficie d'une certaine humidité ambiante. Bien qu'il puisse survivre dans des plages d'humidité inférieures, un taux d'humidité de 50% est à peu près parfait.

Sol

Un bon drainage est essentiel pour la culture des bananes, en particulier le bleu java. Comme la plupart des autres bananiers, son système racinaire est sensible aux agents pathogènes fongiques comme le pythium qui causent la pourriture des racines. Il est également sensible au fusarium. Les deux ont tendance à se développer dans un sol trop humide, alors assurez-vous qu'il se draine extrêmement bien.

Commencez par un mélange de sol stérile lorsque cela est possible pour éviter le fusarium transmis par le sol. Si ce n'est pas possible, pensez à solariser votre sol des mois avant de planter pour réduire les risques.

Si vous mélangez votre propre terreau, essayez de vous assurer qu'environ 20% de celui-ci est composé de perlite ou d'autres aides au drainage. Utilisez de la fibre de coco, mousse de tourbe, ou même des moulages de vers pour assurer la rétention d'eau. Un compost de bonne qualité est un autre excellent ingrédient. Si vous ajoutez de la terre, essayez de fournir un sol limoneux ou sableux plutôt que des types d'argile.

Les bananes Blue Java préfèrent que le pH du sol se situe entre 5,5 et 7,0. C'est dans cette plage neutre à légèrement acide qu'ils pousseront le mieux.

Fertilisation

Essayez d'utiliser un engrais riche en phosphore pour la croissance initiale. Un 8-10-8 ou un 10-10-10 équilibré fonctionnera. Les jeunes plants doivent être quelque peu dilués, à environ 65-75% de force. Si vous utilisez un engrais granulaire, il suffit d'en appliquer un peu moins pour une jeune banane que pour une plus vieille.

Une fois que l'arbre est assez vieux pour donner des fruits, remplacez-le par un engrais riche en potassium lorsqu'il commence à sortir sa vraie tige. Visez un 10-10-15 ou un 10-10-20. Cela favorisera la fructification.

Ne pas fertiliser en hiver, car la plante sera en dormance à ce moment-là.

Taille

L'une des meilleures choses à propos de la culture des bananes bleues est qu'elles sont une plante à taille minimale. Oui, il y a un peu d'élagage nécessaire, mais c'est assez simple.

Autour de la base de la tige adulte, des chiots ou des drageons se formeront. Ceux-ci deviendront la prochaine partie fructifère du bananier, faites donc attention à ne pas tous les supprimer. Mais les plus faibles doivent être supprimés pour permettre à la plante de concentrer son énergie sur les plus vigoureuses et saines. Commencez à sélectionner des plantes vigoureuses pour rester une fois que la fausse tige actuelle aura atteint six mois de croissance.

Quand c'est possible, n'enlevez les feuilles que lorsqu'elles ont jauni ou dorées d'elles-mêmes. Les feuilles qui commencent à se ratatiner relâchent généralement leur emprise sur la tige principale, et ils sont facilement retirés de la plante à ce stade. Si vous ne pouvez pas le retirer facilement, laissez-le en place.

Une fois que la tige adulte a produit sa vraie tige et a fini de fructifier, il y a une tâche supplémentaire qui doit être faite. La tige adulte ne produira qu'une seule récolte de fruits, et après cela, il faut couper le bulbe pour qu'un des chiots puisse prendre le relais pour l'année suivante. Soyez prudent lorsque vous faites cela afin d'éviter d'endommager les jeunes plants.

Lors de la taille, utilisez toujours des élagueurs ou des sécateurs stérilisés. Cela réduit le risque de transmission de maladies des plantes.

Fructification

Lorsque la première fleur apparaît, assurez-vous de laisser les feuilles directement au-dessus sur la vraie tige. Cela protège la fleur du soleil direct et aide à la production de fruits.

Lorsque chaque pétale de fleur commence à se décoller du bourgeon principal, il révèle une main de minuscules bananes. Une fois qu'ils sont tous apparus, la tige pleine avec toute sa charge de bananes est appelée régime. Si possible, utilisez un sac fait de matériau de couverture de rangée flottant pour couvrir le régime sans serrer afin de protéger vos fruits des dommages causés par les parasites.

Vos bananes continueront à se former et à s'agrandir sous le tissu. Ils développent une belle teinte bleue au fur et à mesure qu'ils grandissent, mais finira par devenir jaune. Lorsque les pétales de la fleur cessent de se décoller pour révéler plus de bananes, il est peu probable que le reste des bananes se forme.

Vous pouvez fixer la base de votre sac en tissu juste au dessus des restes de la fleur, et attachez-le sans serrer à la partie supérieure de la vraie tige au-dessus du bouquet. Laissez un peu de mou pour permettre aux bananes de se développer.

En raison du poids du régime de bananes au fur et à mesure qu'il se forme, vous voudrez fournir un soutien supplémentaire à la vraie tige. Une planche avec une découpe en U offre une bonne, accessoire facile à utiliser qui peut aider à renforcer la tige contre tout ce poids.

Propagation

Les graines de java bleues sont notoirement peu fiables, et c'est si jamais vous les voyez du tout. La plupart des plantes cultivées ont été hybridées si profondément qu'elles produisent rarement des graines en premier lieu, et la plupart sont stériles. Les rares qui produisent des graines potentiellement viables ont des taux de germination très faibles.

Il est donc préférable d'opter soit pour l'achat d'une plante issue de la culture tissulaire, ou pour séparer soigneusement un chiot du bulbe de la plante de java bleue. C'est un processus un peu délicat, car vous ne voulez pas trop endommager le bulbe, mais si vous faites attention, vous devriez pouvoir couper le bulbe et transférer le chiot vers un nouvel emplacement.

Récolte et stockage

Comment récolter une banane glacée ? Le fruit de java bleu nécessite un peu de manipulation prudente, mais cela vaudra bien vos efforts et votre temps.

Récolte

Vous saurez que le fruit de java bleu est mûr une fois que la teinte bleue s'est dissipée de la peau de banane, ne laissant qu'un ton jaune doux. Les pétales au bout de la banane vont sécher et devenir croustillants, signifiant que la banane est prête à être récoltée. Souvent, ceux du haut de la grappe seront les premiers à mûrir, mais une fois qu'ils sont prêts, vous devriez récolter tout le bouquet.

Ayez un ami à portée de main pour saisir le groupe, qui aura du poids. Coupez la vraie tige au-dessus du bouquet, puis abaissez doucement le bouquet jusqu'au sol. Passez à travers et utilisez un couteau tranchant pour couper chaque main individuelle, en faisant attention à ne pas abîmer la peau de chacune de vos bananes java.

Stockage

Les bananes les plus hautes d'un régime seront généralement celles que vous devrez manger en premier. Le reste mûrira lentement avec le temps, mais comme toutes les bananes, la banane bleue de Java mûrira assez rapidement une fois récoltée. Vous passerez soudainement de bananes non mûres à toutes mûres à la fois !

En raison de sa texture gluante, le moyen le plus simple de les conserver pendant de longues périodes est de les peler et de conserver les fruits au congélateur. Vous pouvez le laisser entier ou le réduire en purée comme vous le souhaitez. S'il est réduit en purée, une boule de pulpe congelée peut être utilisée pour remplacer la vraie crème glacée, ce qui en fait une délicieuse gâterie naturelle.

Dépannage

Quels problèmes sont susceptibles d'apparaître pour vos usines de crème glacée ? Parlons-en !

Ravageurs

Un éventail de parasites peut apparaître et vous ennuyer, vous et votre bananier.

Des insectes perçants comme le puceron du bananier et tétranyque sont communs. Ceux-ci sucent la sève des frondes, et les pucerons du bananier peuvent également propager des maladies. Les deux peuvent être traités avec de l'huile de neem, bien que de grandes épidémies puissent nécessiter quelque chose comme la pyréthrine.

Cochenilles fera également une maison sur les feuilles. Les petites épidémies peuvent être éliminées en utilisant un coton-tige imbibé d'alcool pour les forcer à se libérer. Utilisez un savon insecticide pour gérer les épidémies plus importantes.

Deux types de thrips , thrips de la rouille du bananier et thrips de la gale liégeuse , aller après les bananes de toutes sortes. Les deux peuvent causer de graves dommages, bien que les thrips de la rouille s'attaquent aux feuilles et aux peaux des bananes, tandis que les thrips de la gale s'attaquent au fruit lui-même. Utilisez de la pyréthrine pour les contrôler.

Les coquito , aussi appelé le scarabée des bananes , attaque directement le fruit comme son nom l'indique. Utilisez des pièges collants pour attraper les coléoptères adultes.

Nématodes à galles peut causer un réel problème pour le rhizome de votre plante. Appliquez des nématodes bénéfiques pour traiter à la fois ces derniers et les larves de coquito.

Finalement, nous arrivons à charançons noirs , aussi appelé foreurs de tiges de bananier . Ceux-ci causent des dommages importants à votre plante, et la pyréthrine doit être utilisée pour les éliminer.

Maladies

La pire maladie pour toutes les espèces de bananiers est fusarium oxysporum . Ce champignon pathogène provoque le redoutable maladie de Panama ou flétrissement de la banane et est mortelle pour votre plante. Les frondes tombantes et les feuilles jaunissantes entraînent éventuellement la mort de la plante. Il n'y a pas de remède pour cette maladie, et il peut être transmis par le vent, l'eau, sol infecté, ou des outils non nettoyés. Si vous le rencontrez, vous devrez non seulement détruire votre plante, mais ne pas planter un autre bananier dans le même sol. Il a anéanti des souches entières de bananes.

Deux types de tache foliaire , sigatoka et raie noire des feuilles , peuvent apparaître sur vos plantes. Heureusement, les deux peuvent être traités avec un fongicide au cuivre liquide.

Les pucerons du bananier se propagent fréquemment maladie du Bunchy top du bananier . Cette maladie provoque l'enroulement des feuilles vers le haut et la plante peut développer des feuilles plus étroites. Les feuilles peuvent également devenir cassantes et raides avec le temps. Il n'y a pas de traitement, mais la prévention des pucerons empêchera votre plante de l'attraper.

Finalement, il y a une tension de virus de la mosaïque spécifiquement pour la banane. Comme toutes les souches de virus de la mosaïque, il n'y a pas de traitement pour ça. Dans ce cas, il provoque des feuilles et des fruits striés. Détruisez les plantes infectées.

Questions fréquemment posées

Q : Les bananes java bleues sont-elles réelles ?
R :Absolument ! S'ils ne l'étaient pas, cet article n'aurait jamais été écrit.

Q :Pouvez-vous faire pousser des bananes java bleues au Royaume-Uni ?

R :Malheureusement, vous voudrez probablement envisager de les cultiver dans une serre spécialisée au Royaume-Uni. Pendant qu'ils grandiront, vous n'obtiendrez probablement pas beaucoup de fruits dans un environnement plus frais.

Q :Quel est le goût des bananes bleues de Java ?

R :La crème à la vanille est la comparaison la plus courante. Il a aussi un goût de banane, mais il a nettement des notes de vanille.