Doris Mueller-Doblies, Consultant mondial en sécurité alimentaire chez Elanco, est chargé de soutenir les affiliés dans le monde entier sur Salmonelle -problèmes liés, y compris la vaccination, biosécurité. Cela comprend la fourniture d'un support technique et d'une formation à l'échelle mondiale pour l'équipe Elanco, ainsi que le soutien aux études de R&D liées à Salmonelle . Avant de rejoindre Elanco en 2018, elle a travaillé comme chef du Salmonelle laboratoire de sérotypage du Laboratoire National de Référence Salmonelle pour la Grande-Bretagne et le Laboratoire de référence de l'OIE, APHA à Weybridge, ROYAUME-UNI.
Décrivez une journée type dans votre rôle actuel ?
L'une des caractéristiques les plus excitantes de mon rôle est qu'il n'y a pas de journée type ; chaque jour est différent. Avant la pandémie de Covid, J'ai passé environ 30% à 40% de mon temps à voyager, rendre visite à des collègues et des clients dans différentes parties du monde et les soutenir dans leurs efforts pour produire des aliments sûrs - de la viande de volaille et des œufs sûrs. Depuis la pandémie, Je travaille depuis mon bureau à domicile, nous avons donc dû trouver de nouvelles façons d'atteindre nos clients. Je passe maintenant beaucoup de temps en réunions virtuelles, parler aux clients, donner des séminaires et des conférences en ligne et essayer de fournir autant de soutien à distance que possible. Je suis également impliqué dans les interactions avec les décideurs politiques et avec les équipes de recherche et développement au sein de notre entreprise, c'est donc un bon mélange de travail pratique axé sur les solutions, science et politique. Mais j'ai hâte de sortir à nouveau, de visiter des fermes et de passer du temps avec nos clients. Le contact en face à face est quelque chose qui m'a beaucoup manqué au cours des deux dernières années.
En quoi votre rôle est-il unique ?
Je pense que mon parcours est en quelque sorte unique, comme j'ai passé plusieurs années dans le milieu universitaire pour commencer, suivi de 12 ans dans un laboratoire de référence de l'OIE avant de rejoindre Elanco. Cela signifie que j'ai vu les différents aspects et points de vue du contrôle et de la prévention des maladies, me fournissant les connaissances de base et les idées que je peux maintenant utiliser pour soutenir mes collègues des filiales et nos clients. Mon rôle chez Elanco est unique car il me donne l'opportunité d'utiliser cette expérience au quotidien pour me connecter avec des personnes du monde entier et dans tous les secteurs de production, et pour cela je suis très reconnaissant. Bien que le sujet commun soit, dans la plupart des cas, Salmonelle contrôle et Salmonelle la prévention, chaque situation et chaque projet sont différents et nécessitent des solutions sur mesure.
Quels sont les principaux défis auxquels vous faites face dans votre rôle?
Le plus grand défi, mais aussi la plus grande opportunité, est l'étendue de mon rôle - le fait que je suis impliqué dans différents projets à travers le monde. Bien qu'il existe des ensembles de problèmes qui sont couramment observés, l'industrie avicole est confrontée à des défis différents selon la géographie, conditions climatiques, les pratiques d'élevage et les paramètres structurels établis. Je me rends compte que les différences de comportement et de communication ainsi que les différences culturelles peuvent parfois être difficiles, et il faut du temps pour apprendre à lire entre les lignes et à interpréter certains comportements. L'écoute de nos clients et la prise en compte de leur situation individuelle sont essentielles pour pouvoir répondre à leurs besoins.
À quoi ressemble l'avenir de la santé de la volaille en termes de prévention et de traitement des maladies ?
Pour moi, la santé des volailles et la santé du consommateur sont étroitement liées. En tant qu'entreprise, nous devons nous assurer de fournir à l'industrie avicole des solutions pour élever en bonne santé, des troupeaux bien gérés si l'on veut produire des troupeaux sains, nourriture sûre. L'infection d'un troupeau par une zoonose Salmonelle le sérovar par exemple provoque rarement des maladies et a rarement un impact négatif sur les paramètres de production, pourtant, l'impact sur la santé humaine peut être important. C'est pourquoi je pense que nous devons inclure les agents pathogènes zoonotiques, tel que Salmonelle ou Campylobacter , plus dans la discussion générale lorsque nous parlons de la santé des volailles. Chez Elanco, nous sommes fiers de mettre l'accent sur la sécurité alimentaire, et nous accompagnons nos clients dans ce parcours grâce à un travail de conseil sur mesure, l'élaboration et la mise en œuvre de plans d'amélioration et le suivi à long terme des progrès. Aider les producteurs à identifier les facteurs de risque et à trouver des solutions pour atténuer ces risques est quelque chose qui nous passionne, et bien souvent, il suffit d'une paire d'yeux supplémentaire pour identifier les facteurs de risque dans les domaines de l'hygiène, la lutte antiparasitaire ou la biosécurité. Cependant, il est important de donner au client la perspective à long terme que nous sommes avec lui tout le long et notre objectif est de l'aider à réaliser une amélioration à long terme.
Y a-t-il des individus ou des organisations dans le secteur de la volaille que vous avez trouvés particulièrement inspirants ?
Le temps que j'ai passé au Laboratoire national de référence pour la salmonellose à Weybridge au Royaume-Uni m'a définitivement façonné et a stimulé mon intérêt pour la volaille, car je n'avais pas vraiment d'expérience en volaille avant de rejoindre cette équipe. Mais généralement, Je dirais que tout le monde dans l'industrie, qui fait son travail avec passion et s'épanouit pour devenir meilleur et s'améliorer chaque jour, devrait être une source d'inspiration. J'ai souvent été touché par la passion des petites exploitations familiales, qui produisent dans des conditions difficiles et avec peu de revenus, mais qui montrent tant d'amour pour ce qu'ils font. Cela peut être assez humiliant.
Avez-vous rencontré des défis en tant que femme dans votre domaine? Si oui, comment les as-tu surmontés ?
Parfois, Je me rends compte que je suis la seule femme parmi un public de collègues masculins, mais je n'ai jamais vu cela comme un problème. À travers toutes les géographies et les différences culturelles, J'ai toujours été traité avec respect, parce qu'en fin de compte, ma mission est d'aider les gens avec qui je travaille, et je pense que la plupart des gens réalisent assez rapidement que je suis passionné par ce que je fais. Je ferai toujours un effort supplémentaire pour fournir le meilleur support possible, peu importe la taille du projet, et je crois que c'est ainsi que je gagne la confiance des personnes avec qui j'interagis. Pendant que mes enfants étaient plus jeunes, gérer le travail, les voyages d'affaires et la garde d'enfants n'étaient pas toujours faciles, mais c'est un défi auquel la plupart des femmes sont confrontées dans une certaine mesure.
Quel défi exceptionnel pour l'industrie avicole aimeriez-vous le plus relever ?
Cela me rend triste de voir que nous, en tant que consommateurs, sont prêts à dépenser beaucoup d'argent pour toutes sortes de choses, mais lorsqu'il s'agit d'aliments d'origine animale, nous voulons acheter le produit le moins cher possible. Ce n'est pas juste, et en particulier dans les pays développés, nous devons revenir au point où nous sommes prêts à consacrer une plus grande partie de nos revenus à l'alimentation pour garantir que nos agriculteurs peuvent se permettre des normes de bien-être élevées et peuvent gagner leur vie décemment sans dépendre de subventions. Quand je vois des supermarchés se livrer concurrence sur les prix de la viande, Je me demande parfois si les consommateurs comprennent combien ça coûte d'élever et de nourrir un poulet, le peu de profit qu'il y a pour le producteur et que payer quelques centimes de plus pour un poulet pourrait faire une grande différence pour le producteur. Les consommateurs n'ont généralement aucune idée de la hausse des coûts des aliments pour animaux ou de la hausse des coûts de l'énergie, pour n'en nommer que quelques-uns, mais pour les agriculteurs, il s'agit de survivre en tant qu'entreprise ou non. Je pense que nous devons nous concentrer sur la prise de conscience que si nous voulons que le bétail soit élevé selon des normes de bien-être élevées et que les aliments qui en résultent soient sains et sûrs, nous devons accepter que la haute qualité a un certain prix.
Quelle est l'innovation la plus excitante que vous voyez à l'horizon pour l'industrie de la volaille ?
Je suis enthousiasmé par les options croissantes pour déterminer le sexe des oiseaux pondeurs in-ovo, même si je dois admettre que je n'ai pas assez de connaissances techniques sur les détails des différentes méthodes, les coûts impliqués, viabilité financière, etc. Maintenir les poules pondeuses plus longtemps en production grâce à une génétique améliorée est également une étape importante pour réduire le nombre total de poules nécessaires. Et la poursuite de la réduction de l'utilisation des antibiotiques est une étape importante que de nombreux pays doivent encore franchir. Personnellement, le bien-être animal est quelque chose qui me passionne. Par conséquent, de nouvelles pratiques d'élevage et des conditions de logement améliorées pour offrir aux oiseaux un environnement plus naturel sont des opportunités passionnantes que j'aimerais que nous poursuivions et soutenions davantage.
Qu'est-ce qui vous enthousiasme le plus au cours des 5 à 10 prochaines années concernant l'industrie de la volaille ?
Pour moi, la durabilité est le plus grand défi pour l'avenir, et j'ai bon espoir que l'industrie avicole continuera de s'améliorer dans ce domaine. Si nous voulons nourrir le monde avec tous les défis auxquels nous sommes confrontés comme les sécheresses, événements météorologiques extrêmes, inondation, la hausse des prix des aliments pour animaux, etc., l'ensemble de l'industrie de l'élevage doit devenir plus durable. La production de protéines de poulet est sans aucun doute la plus prometteuse de toutes les options d'élevage, mais il reste encore un long chemin à parcourir pour améliorer la durabilité dans l'industrie avicole.
Quel est votre prochain défi ?
C'est une question difficile à répondre. Je suppose qu'il est plus important de réaliser que nous ne pouvons pas nous reposer sur nos lauriers, mais nous devons nous améliorer et apprendre chaque jour en tant qu'individus et en tant qu'entreprise. Si nous pensons que nous savons tout, nous avons perdu la partie. Vivre est un processus d'apprentissage constant, et j'essaie de toujours prévoir du temps pour lire des articles ou d'autres publications pour me tenir au courant de ce qui se passe. Je dirais que me tenir au courant des derniers développements dans mon domaine d'expertise est mon défi quotidien. L'autre défi est l'écoute – écouter les agriculteurs qui connaissent le mieux leurs animaux et écouter les consommateurs sur ce qu'ils veulent acheter et manger. Lorsque vous avez passé du temps à travailler sur un certain sujet, il y a toujours le danger de ne pas voir la forêt pour les arbres, nous ne devons donc pas cesser de nous écouter les uns les autres.
