Si vous aimez les fraises, vous les mangez probablement fréquemment pendant la haute saison. Récolter vos propres fraises, soit dans une ferme U-Pick, soit depuis votre propre patch, est gratifiant et vous obtenez le plus frais, baies les plus délicieuses possibles. Savoir quand et comment cueillir les fraises vous permettra de tirer le meilleur parti de cette activité.
Quand cueillir des fraises
La saison des fraises ne dure que trois à quatre semaines, il est donc crucial que vous sachiez non seulement comment récolter un fraisier, mais aussi quand commence le temps de la récolte des fraises pour qu'aucune d'entre elles ne se perde.
Au cours de leur première année de plantation, les plants de baies essaieront certainement de mettre des fruits, mais vous devriez être ferme et les désabuser de cette idée. Pourquoi? Si les plantes portent des fruits, toute leur énergie y est consacrée au lieu de renvoyer des coureurs. Tu veux un gros carré de baies, Oui? Cueillez les fleurs des plantes de la première année pour permettre à la plante « mère » de produire des plantes « filles » saines.
Au cours de la deuxième année, les plantes sont généralement mûres 28 à 30 jours après la pleine floraison. Les plus grosses baies se développent au centre de chaque grappe. Les baies fraîches doivent être cueillies lorsqu'elles sont complètement rouges. Toutes les baies ne mûriront pas en même temps, prévoyez donc de récolter les fraises tous les deux ou trois jours.
Comment récolter une fraise
Une fois la baie entièrement colorée, cueillir le fruit avec environ un quart de la tige attachée. Matin, quand les baies sont encore fraîches, est le meilleur moment pour cueillir des fraises.
Les fraises sont des fruits délicats et se meurtrissent facilement, il faut donc faire attention lors de la récolte. Les fruits meurtris se dégraderont plus rapidement, tandis que les baies sans tache durent plus longtemps et se conservent mieux. Quelques variétés de fraises, comme Surecrop, sont plus faciles à choisir que d'autres, car ils se cassent facilement avec une partie de la tige attachée. Autres, comme Sparkle, meurtrir facilement et des précautions doivent être prises en cassant la tige.
La meilleure façon de récolter des fraises est de saisir la tige entre l'index et l'ongle du pouce, puis tirez légèrement et tournez en même temps. Laissez la baie rouler dans la paume de votre main. Placez délicatement les fruits dans un récipient. Continuez à récolter de cette manière, en prenant soin de ne pas trop remplir le récipient ou d'emballer les baies.
La cueillette de variétés de baies qui se coiffent facilement est légèrement différente. De nouveau, saisissez la tige située juste derrière le capuchon et pressez doucement contre le capuchon avec votre deuxième doigt. La baie devrait se détacher facilement, laissant derrière le capuchon sécurisé sur la tige.
Retirez toutes les baies endommagées pendant que vous récoltez les bonnes pour décourager la pourriture des plantes. Ne cueillez pas de baies aux pointes vertes, car ils ne sont pas mûrs. Refroidir les baies dès que possible une fois récoltées, mais ne les lavez pas avant d'être prêt à les utiliser.
Conserver les fraises
Les fraises resteront fraîches pendant trois jours au réfrigérateur, mais après cela, ils descendent vite. Si votre récolte de fraises vous a donné plus de baies que vous ne pouvez en manger ou en donner, ne désespérez pas, vous pouvez récupérer la récolte.
Les fraises se congèlent très bien et peuvent être utilisées plus tard pour les desserts, smoothies, soupe fraîche aux fraises, ou tout ce qui est cuit ou en purée. Vous pouvez également faire de la confiture de baies; Les recettes de confiture de fraises surgelées sont faciles à trouver et simples à préparer.
