Que serait le monde sans cacahuètes ? C'est un aliment si populaire que nous doutons que l'univers culinaire soit le même. Savoir cultiver des cacahuètes devrait être une nécessité absolue, comme nous les mangeons dans pratiquement tout - sandwichs, salades, sauces, desserts. Les cacahuètes crues sont grillées, bouilli, en purée, et transformé en huile. Ils sont omniprésents !

Pour un aliment si populaire, la plante d'arachide est un peu sous-représentée dans le jardin potager. C'est dommage car c'est en fait très facile à cultiver. En plantant des cacahuètes dans votre jardin, non seulement vous pouvez faire un délicieux beurre de cacahuète maison, mais vous participerez également à la longue histoire de la culture des arachides.

Quand on dit long, nous le pensons. La plante d'arachide domestiquée a environ 5-6 mille ans, datant d'au moins 3000 ans avant JC. Il a lentement fait son chemin d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud dans le monde entier, utilisé pour la nourriture, Médecine populaire, et les produits manufacturés comme le tissu. Sa popularité a augmenté non seulement en raison de son goût délicieux, mais aussi ses usages agricoles.

La plante d'arachide ajoute de l'azote au sol, ce qui le rend excellent pour une culture efficace et durable. Aux Etats-Unis, les cultures d'arachide étaient considérées comme plus préférables que le coton. Cette idée a été promue par George Washington Carver, un agriculteur afro-américain, dans les années 20 et 30. Il a même dressé une liste de plus de 300 produits pouvant être fabriqués à partir d'arachides, beaucoup dont il a inventé. Cette liste va des aliments aux cosmétiques en passant par l'essence. Aujourd'hui, Carver est souvent considéré comme le père de l'industrie moderne de l'arachide.

Depuis, les arachides sont devenues une partie importante de l'histoire des États-Unis. Ils sont devenus une culture populaire dans le sud des États-Unis. Cela a notamment augmenté lorsque Jimmy Carter, un ancien cultivateur d'arachides, est devenu président. Aujourd'hui, la plupart des arachides du monde sont produites en Chine, mais vous pouvez toujours les faire pousser dans votre jardin. Pour vous aider à démarrer, nous partagerons tout ce que nous savons sur les arachides :comment les cultiver, les récolter, et même s'en régaler.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Cacahuète, Arachide, noix d'herbe, gober, noix de singe
Nom scientifique	Arachis hypogaea
Jours de récolte	80-150 jours
Léger	Plein soleil
L'eau:	Régulièrement
Sol	Léger, bien drainé, riche en calcium
Engrais	Faible teneur en azote
Ravageurs	Pucerons, thrips
Maladies	Tache des feuilles, oïdium

Tout sur les cacahuètes

Comme vous pouvez le deviner par son nom, les arachides font partie de la famille des pois. Ils ne sont pas, cependant, des noisettes. Arachis hypogaea est en fait une légumineuse, rendant cette espèce plus étroitement liée au soja qu'aux noix de pécan. Les plantes, étant originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, aime le temps chaud et a une longue saison de croissance. À cause de ce, ils doivent être cultivés comme des annuelles dans la majorité des États-Unis, qui est la pratique de cultivation courante.

Nous sommes sûrs que vous savez à quoi ressemblent les cacahuètes, mais qu'est-ce que la plante ajoute à l'esthétique de votre jardin ? C'est en fait une plante assez générique, au moins au-dessus du sol. Il pousse touffu, feuilles vert clair près du sol. Chaque plante atteint généralement seulement 1 à 1,5 pieds de haut.

La façon dont pousse une arachide est assez intéressante. De juillet à septembre, la plante pousse des fleurs jaunes et oranges. Une fois qu'une fleur est pollinisée, une tige, appelé une cheville, en découle, tombant vers le bas et s'enfouissant dans le sol. À travers, les ovules fécondés voyagent de la fleur au sol et se développent en gousses contenant chacune 1 à 3 graines (les arachides). Cette méthode de culture, appelée géocarpie, semble unique, mais il y a en fait quelques centaines d'espèces de légumineuses qui se développent de cette façon.

Puisque les graines d'arachide poussent sous terre, ils ont été surnommés arachides ou arachides. Vous pouvez également les entendre appelés grassnuts ou goobers. En Grande-Bretagne, on les appelle même des singes, un terme provenant des visiteurs du zoo qui donnent des cacahuètes aux singes.

Variétés d'arachides

Les arachides sont triées en groupes de cultivars. Chacun a quelque chose de différent à apporter à la table, vous avez donc un bon choix.

Les groupe de coureurs est la plus populaire parmi les producteurs commerciaux grâce à ses graines uniformes et à son rendement élevé. Les plantes ressemblent un peu à des vignes et occupent plus d'espace horizontal que les autres (environ 3,5 pieds). À cause de ce, assurez-vous de planter les graines à plusieurs centimètres supplémentaires. Vous pouvez remercier cette variété pour vos sandwichs car 54% de ces plantes de coureur sont utilisées pour faire du beurre de cacahuète.

groupe espagnol les noix de terre ont la teneur en huile la plus élevée, donc bien sur, ils sont utilisés pour la production d'huile d'arachide. Ces variétés sont également courantes dans les bonbons et les noix mélangées. Certaines de ces variétés ne mettent que 90 jours pour faire pousser des graines, ils sont donc un bon choix si vous vivez dans un climat froid.

Vous pouvez également trouver des variétés précoces dans le Groupe de Valence . Ces arachides sont les plus courantes dans le jardin familial en raison de leur courte durée de croissance. Les graines ont de jolies, peau rouge et on dit qu'elle a le goût le plus sucré. Ils sont généralement préparés par torréfaction, mais sont également bons comme cacahuètes bouillies.

Les groupe Virginie contient les plus grosses graines et est plus du côté gastronomique des choses. Ils ont une longue saison de croissance, certains prenant 150 jours pour arriver à maturité. Cependant, Les Virginie ont généralement un bon rendement et un excellent goût. La plante elle-même peut être touffue ou en cours d'exécution et produit des gousses de 2 pouces de long (ou plus !).

Planter des cacahuètes

Comme ils exigent une si longue saison de croissance, vous devrez prendre des précautions si vous habitez dans le nord. Choisissez une variété précoce d'arachides pour la plantation et commencez-la à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Vous voudrez vous procurer vos graines d'arachide auprès d'un fournisseur ou conserver les vôtres. Bien que vous puissiez planter des cacahuètes de l'épicerie destinées à la consommation, ce n'est pas une méthode très fiable.

Que ce soit une transplantation ou une truie directe, planter à l'extérieur 3 semaines après le dernier gel. Le sol doit être à au moins 60°F à ce moment. Enterrez les graines à 1 à 2 pouces de profondeur et à 24 à 36 pouces de distance. Si vous plantez des rangées, espacez-les d'au moins 72 pouces. Planter la cacahuète avec ou sans la coque tant que chaque graine a encore son enveloppe papyracée, qui peut être nécessaire à la germination. En option, vous pouvez faire tremper les graines pendant la nuit pour démarrer la germination. Ils ne mettent qu'une semaine environ à germer, mais les cacahuètes poussent lentement par la suite.

Il est recommandé d'ajouter du paillis au sol une fois que les semis ont atteint un demi-pied de haut. Cela aidera à emprisonner l'humidité et à garder les mauvaises herbes sous contrôle. Lorsque vous l'ajoutez, essayez d'ameublir doucement le sol autour des plantes, facilitant la pénétration des chevilles.

Une fois planté, il faudra 100-150 jours jusqu'à la récolte, selon la variété. Vous pouvez vous attendre à voir des fleurs dans 6-8 semaines, après quoi vous pourrez observer le processus de croissance extraordinaire !

Se soucier

On sait tout d'eux, mais comment faire pousser des cacahuètes ? L'entretien des plantes d'arachide est étonnamment facile, et nous sommes sûrs que vous l'apprécierez!

Soleil et température

Les plants d'arachide aiment beaucoup de soleil et une longue, saison de croissance chaude - pas étonnant qu'ils poussent si bien dans le sud-est ! Ces plantes pousseront dans les zones 2-11, mais plus tu es au sud, meilleure sera votre récolte.

Idéalement, la température devrait être d'environ 85 °F. La plante est sensible au froid et a besoin de 120 jours consécutifs sans gel pour pousser. Des températures supérieures à 95°F peuvent endommager les fleurs, donc fournissez de l'ombre si nécessaire.

Eau et humidité

ça n'en a pas l'air, mais la culture de l'arachide prend une quantité décente d'eau, au moins 1 pouce par semaine. Le sol ne doit jamais se dessécher, surtout pendant ou après la floraison. Selon l'endroit où vous habitez, vous aurez probablement besoin d'arroser tous les jours. Tout au moins, vous devriez donner à vos plantes un bon long trempage une fois par semaine.

D'un autre côté cependant, ce sont des légumineuses, pas des nénuphars. Ils ne doivent pas se noyer dans le sol. Maintenir un niveau d'humidité constant et uniforme, mais ne permettez pas détrempé, conditions boueuses à développer. Un tuyau suintant est extrêmement utile, car il diffuse lentement l'eau sur votre zone prévue.

Lorsque les feuilles de la plante d'arachide commencent à jaunir au moment de la récolte, arrêtez d'arroser complètement pour que les graines ne germent pas. Un peu d'humidité ne fera pas de mal à la plante, mais les conditions sèches sont les meilleures.

Sol

Puisqu'ils boivent de l'eau, vous aurez besoin d'un sol bien drainé pour vos plants d'arachide. Choisissez un milieu de culture léger et limoneux avec beaucoup de matière organique. Pour lui donner un coup de pouce supplémentaire, ajouter du fumier bien composté. Pour les meilleurs résultats, le sol doit être légèrement acide, allant d'un pH de 5,5 à 7,0.

Fertilisation

Comme George Washington Carver l'a enseigné il y a longtemps, les plants d'arachide sont des fixateurs d'azote, ce qui signifie qu'ils redonnent de l'azote au sol. À cause de ce, elles n'ont pas besoin d'autant d'azote que les autres plantes. Utiliser un engrais pauvre en azote ou équilibré, bien travailler dans le sol. La croissance des cacahuètes peut être brûlée par les engrais, donc appliquez-le avant de planter.

Pour les cacahuètes, le calcium est le nutriment le plus important sur lequel se concentrer. Les cacahuètes absorbent la majeure partie de leur calcium directement à travers les gousses au lieu de leurs racines. Donc, si une carence en calcium survient, le développement des cabosses est directement affecté. Ils peuvent pourrir et ne pas développer bien ou pas du tout les graines. À cause de ce, le calcium doit être présent dans le sol lorsque les gousses commencent à pousser. Assurez-vous de bien amender votre sol avant de planter.

Taille

Lors de la culture des arachides, la taille n'est pas indispensable mais peut être nécessaire de temps en temps. Vous pouvez couper les tiges si elles s'emmêlent ou dépassent leurs limites, en particulier pour les types de coureurs. Vous devrez également supprimer toutes les parties malades pour empêcher l'infection de se propager.

Propagation

Comme il est généralement cultivé comme une annuelle, la plante d'arachide ne se multiplie que par graines. Vous pouvez facilement conserver vos propres graines après la récolte des arachides. Laissez-les sécher, cru, et dans leur coquille. Conservez-les au sec, endroit aéré dans un sac en filet. Plantez des arachides au printemps suivant pour de meilleurs résultats.

Lorsque vous choisissez les graines à conserver, sélectionnez uniquement sain, les plus matures. S'ils ont une maladie, il pourrait être transmis au sol ou à la génération suivante. Si vous craignez que la maladie ait été dans votre sol, choisissez d'acheter de nouvelles semences plutôt que de stocker les vôtres.

Les plants d'arachide sont autogames, mais il y a encore une chance que la prochaine récolte ne soit pas fidèle au type. Essayez de planter toutes la même variété de plants d'arachides pour vous assurer qu'aucune pollinisation croisée n'entraîne la production de graines hybrides par les plantes.

Récolte et stockage

La récolte des arachides est simple, encore longtemps, processus - mais cela en vaut la peine! Avec juste un peu de patience, vous allez bientôt grignoter des graines du potager.

Récolte

Vous pourrez commencer à récolter les arachides de la fin de l'été au début de l'automne lorsque les feuilles jaunissent. Il est plus facile de savoir s'ils sont mûrs en regardant les gousses. Mais, vous ne voulez pas aller les déterrer si vous n'êtes pas sûr qu'ils soient mûrs. Au lieu, dénicher quelques gousses. Ouvrez-les et inspectez les cacahuètes. Ils devraient remplir presque toute la coquille, qui sera sombre à l'intérieur (selon la variété).

Si les feuilles ou les gousses commencent à tomber des plantes, vous devez récolter tout de suite. Si vous le remettez trop longtemps, les gousses commenceront à germer.

Récolter, ameublir doucement le sol autour de la plante et tirer le tout vers le haut. Secouez toute saleté non adhérente et récupérez les cosses détachées. Une fois déterré, laisser sécher toute la plante, soit suspendu, soit sur une surface plane. Gardez-le au sec et à l'abri de la lumière directe du soleil pendant au moins 1 à 3 semaines. Une fois sec, retirez les gousses et séchez-les pendant 1 à 2 semaines supplémentaires. Après ça, vous êtes libre de les utiliser comme vous le souhaitez !

Stockage

Les cacahuètes peuvent être consommées crues, bien qu'ils soient généralement cuits. Vous pouvez les conserver crus en coque plusieurs mois, tant que vous le faites correctement. Autrement, vos goobers durement gagnés pourraient développer des moisissures. Ils ont besoin d'une bonne circulation d'air, alors gardez-les dans un sac en filet dans un endroit sec. Assurez-vous de les placer là où les rongeurs ne peuvent pas les atteindre.

La torréfaction des cacahuètes est une méthode populaire, et façon savoureuse, pour les manger. Il suffit de mettre les graines décortiquées au four pendant 15 à 20 minutes à 350 °F. Vous pouvez aussi les rôtir avec la coquille, tant qu'il est complètement intact. Il suffit d'ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson. Ils dureront environ 6 mois au réfrigérateur et une année entière au congélateur. Une fois rôti, vous pouvez manger les cacahuètes nature ou en recette.

Vous pouvez aussi faire bouillir votre récolte, surtout s'ils ont été cueillis trop tôt. Dans un pot, recouvrez-les d'un peu d'eau, ajouter un peu de sel, et faites-les bouillir pendant trois heures, en remuant de temps en temps. Mangez des cacahuètes bouillies dans la semaine ou congelez-les pendant 6 à 12 mois.

Dépannage

Heureusement, les cacahuètes ne sont pas des fauteurs de troubles. Bien qu'il y ait toujours une chance que vous rencontriez des problèmes, ces plantes sont généralement sans problème.

Problèmes croissants

Si l'arachide de votre plante les graines ne poussent pas et ne se développent pas bien , il a probablement besoin de plus de calcium. Si vous avez déjà récolté ou arrêté d'arroser, il n'y a pas grand chose à faire à part mieux préparer l'année prochaine. Appliquez du calcium sur le sol juste au moment où les fleurs apparaissent afin qu'il y en ait suffisamment lorsque les graines commencent à pousser.

Ravageurs

Si vous avez un problème de parasites avec les arachides, c'est fort probable pucerons . Ces minuscules, les insectes verts se nourrissent de la sève des plantes. Un seul d'entre eux peut ne pas sembler un problème, mais une infestation de pucerons peut rapidement affaiblir vos plantes et les exposer aux maladies. Le savon insecticide est très efficace contre ces parasites, tout comme les prédateurs comme les chrysopes et les coccinelles. Éloignez-les avec de la terre de diatomées, l'huile de neem, ou même un bon jet d'eau.

Thrips sont également une menace potentielle lorsque vous cultivez des arachides. Ces méchants insectes sont petits, longue, et sombre. Comme les pucerons, ils drainent le jus des plantes et propagent des maladies. Les populations de thrips peuvent rapidement devenir incontrôlables, vous devez donc agir au plus vite. Vous pouvez utiliser du savon insecticide et de l'huile de neem dessus, tout comme les pucerons. Pour les grandes infestations, un spray à la pyréthrine devrait faire l'affaire. La terre de diatomées, chrysopes, et les coccinelles sont aussi de bonnes solutions.

Maladies

Tache foliaire précoce ou tardive est exactement ce que cela ressemble:des taches sur les feuilles. C'est une croissance fongique qui apparaît comme sombre, taches circulaires. Elle est surtout provoquée par la chaleur et l'humidité, essayez donc de garder vos cacahuètes aussi sèches que possible. Si laissé non traité, cette maladie peut provoquer la chute des feuilles, ce qui peut entraîner une baisse du rendement. Choisissez des variétés résistantes et alternez vos cultures pour prévenir cette maladie. Le fongicide peut le contrôler mais peut causer des dommages supplémentaires aux arachides, essayez donc de l'éviter si possible.

Oïdium n'est pas rare chez les arachides. Initialement, cela se manifeste par des taches blanchâtres à la surface des feuilles qui ont une texture poudreuse. Les points d'apparition du mildiou deviennent plus tard nécrotiques. L'huile de neem ou les fongicides à base de cuivre peuvent éliminer cette croissance fongique.

Questions fréquemment posées

Q :Combien d'arachides obtenez-vous d'une plante ?

R : Cela dépend de la variété d'arachides en croissance, mais vous pouvez généralement vous attendre à environ 25-50 arachides par plante.

Q :Pouvez-vous faire pousser des arachides à l'intérieur ?

R : Oui, tant qu'ils ont un contenant de bonne taille et beaucoup de soleil, les arachides font d'excellentes plantes en pot.

Q :Est-il acceptable de manger des arachides crues ?

R : Oui ! Vous pouvez grignoter dès que vous avez fini de récolter.