Cultiver la laitue en hiver :Plantation, cultiver et protéger la laitue d'hiver
Cultiver de la laitue en hiver est plus facile que vous ne le pensez ! La clé est de sélectionner des variétés résistantes au gel et de les associer à un prolongateur de saison comme un châssis froid, mini tunnel de cerceau, ou polytunnel. J'aime avoir un approvisionnement régulier d'offres, feuilles de laitue biologique de décembre à mars à partir de plantes qui ont poussé à quelques pas de ma porte arrière. Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur le calendrier, plantation, et protéger la laitue d'hiver ainsi que mes variétés préférées résistantes au froid.
Pourquoi faire pousser de la laitue en hiver
Il existe de nombreuses raisons de cultiver de la laitue en hiver, mais mes principales motivations sont ; 1) c'est facile et 2) cela me permet de récolter des dizaines de têtes de laitue biologique de décembre à mars. J'adore mon potager d'hiver ! Au printemps, l'été, et en automne, je dois faire face à des températures extrêmes, temps sec ou humide, et des parasites comme le cerf, marmottes, lapins, pucerons, limaces, et plus. L'hiver est une saison calme où le seul travail de jardinage est la récolte.
Il est important de souligner que je ne « cultive » pas vraiment de laitue en hiver. La croissance de la plupart des plantes ralentit considérablement lorsque la durée du jour se réduit à moins de dix heures de lumière par jour. Dans ma région du nord, ça se passe début novembre. Par conséquent, j'ai pour objectif de planter et de faire pousser ma laitue du début à la mi-automne et les plantes passent ensuite l'hiver protégées dans un dispositif d'extension de saison comme un châssis froid. Dans mon livre primé, Le jardinier de légumes à l'année Je détaille comment sélectionner, grandir, et protéger une grande variété de légumes, y compris la laitue, pour la récolte d'hiver. Dans mon dernier livre, Cultiver sous abri, Je m'appuie sur ces concepts et j'inclus des structures plus grandes comme des serres et des tunnels pour augmenter le rendement dans un potager domestique.
Deux façons de cultiver la laitue en hiver
Il y a deux méthodes que j'utilise pour cultiver la laitue en hiver. Le premier se traduit par un approvisionnement ininterrompu de laitues du début au milieu de l'hiver. Cette culture est plantée à la fin de l'été ou au début de l'automne et la laitue est coupée de décembre à mars. L'autre méthode est une technique d'hivernage avec de la laitue plantée à la mi-automne. Ces plantes commencent à pousser avant l'arrivée des grands froids de l'hiver. À ce moment, ils poussent très lentement jusqu'à ce que la durée du jour dépasse à nouveau dix heures à la fin de l'hiver. Avec l'augmentation de la lumière, les plantes grossissent rapidement pour une récolte en mars et avril.
Les graines de laitue sont soit semées directement, soit plantées à l'intérieur et repiquées comme semis. Je transplante souvent la laitue que je cultive pour la récolte d'hiver. En effet, il est planté de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps est chaud et sec. Si les températures du sol sont trop élevées, les graines de laitue peuvent entrer en dormance thermique et ne germeront pas. Commencer les graines à l'intérieur sous mes lampes de culture est un moyen facile de contourner le temps chaud et sec. Si vous voulez diriger la semence, favoriser une bonne germination en gardant le lit de semence légèrement humide jusqu'à ce que les graines germent.
Quand planter la laitue pour la récolte d'hiver
On me demande souvent quand je plante les légumes que je récolte l'hiver dans mon jardin. Et même s'il peut sembler difficile de déterminer le timing, c'est en fait très facile, surtout pour la laitue. D'abord, Décidez si vous voulez des têtes de taille normale ou de la laitue pour la récolte hivernale (ou les deux !). Prochain, découvrez votre première date moyenne de gel d'automne. Pour moi, c'est vers le premier octobre. Une fois que vous avez ces deux informations, il est facile de déterminer le bon moment pour le semis direct et le repiquage de la laitue.
Faire pousser des têtes de laitue pleine grandeur pour l'hiver
Vous trouverez ci-dessous des informations sur le moment de semer ou de transplanter de la laitue pour produire des têtes matures pour la récolte hivernale.
Têtes de laitue pleine grandeur, en semis direct :
Planter dans des parterres de jardin (à recouvrir d'un mini tunnel cerceau ou d'un châssis froid portable au milieu ou à la fin de l'automne) – Semez les graines 10 à 11 semaines avant la première date moyenne des gelées d'automne.
Plantation directement sous châssis froid, serre, ou tunnel – Semez les graines 6 à 7 semaines avant la première date moyenne des gelées d'automne.
Têtes de laitue pleine grandeur, transplanté :
Vous pouvez avoir de la chance et trouver des semis de laitue dans votre pépinière locale à la fin de l'été. Si non, vous devrez les cultiver vous-même. Je sème des graines de laitue à l'intérieur 3 à 4 semaines avant d'avoir l'intention de les transplanter dans mes structures de jardin.
Planter dans des parterres de jardin (à recouvrir d'un mini tunnel cerceau ou d'un châssis froid portable au milieu ou à la fin de l'automne) – 6 à 7 semaines avant la première date moyenne de gel d'automne.
Plantation directement sous châssis froid permanent, serre, ou tunnel – 6 à 7 semaines avant la première date moyenne des gelées d'automne.
Faire pousser des jeunes pousses de laitue pour l'hiver
Autant j'aime couper une tête entière de laitue, il est également agréable d'avoir un assortiment de jeunes pousses de laitue. Cela permet de mélanger et d'assortir facilement des feuilles de différentes couleurs et textures pour des salades gourmandes. Au printemps, la laitue frisée passe de la graine à la récolte en seulement 4 semaines. La diminution de la durée du jour et les températures fraîches de l'automne ralentissent la croissance des plantes. Par conséquent, attendez-vous à ce que les jeunes laitues plantées en automne aient besoin de 5 à 6 semaines pour passer de la graine à la récolte.
Les jeunes pousses de laitue poussent très rapidement et ne sont généralement pas transplantées. Ils sont également ensemencés de manière dense. Pour les jeunes pousses, je vise à planter une graine par pouce carré d'espace de lit. Gardez le sol constamment humide jusqu'à ce que les graines germent et que les plantes poussent bien.
Pour les jeunes pousses de laitue, en semis direct :
Planter dans des parterres de jardin (à recouvrir d'un mini tunnel cerceau ou d'un châssis froid portable au milieu ou à la fin de l'automne) – Semer directement 5 à 6 semaines avant le premier gel d'automne prévu.
Plantation directement sous châssis froid permanent, serre, ou tunnel – Semis direct 4 à 5 semaines avant la première date prévue des gelées d'automne.
Comment protéger la laitue en hiver
À moins que vous ne viviez dans un climat doux, vous devrez utiliser des prolongateurs de saison pour protéger la laitue d'hiver. Vous trouverez ci-dessous des détails sur trois de mes structures préférées pour la récolte hivernale.
Cadre froid – Un châssis froid est une boîte sans fond avec un dessus transparent qui capte l'énergie solaire et crée un microclimat autour de vos plantes. Vous pouvez bricoler un cadre froid à partir de bois non traité et d'une vieille fenêtre, ou vous pouvez acheter un cadre en polycarbonate. Certains châssis froids sont légers et peuvent être déplacés dans le jardin selon les besoins.
Mini tunnel cerceau – Un mini tunnel cerceau est facile à bricoler dans un jardin et comporte deux composants principaux :des cerceaux et une couverture. Les cerceaux utilisés pour la récolte hivernale doivent être fabriqués à partir d'un matériau solide comme un conduit en PVC de 1/2" ou un conduit en métal de 1/2" (vous avez besoin d'une cintreuse pour fabriquer des cerceaux en métal). Les arceaux sont recouverts d'une couverture en rangées ou d'une feuille de polyéthylène. Pour la laitue, Je commence avec une longueur de couverture de rangée légère et lorsque le temps se refroidit, j'ajoute une feuille de polyéthylène sur la couverture de rangée. Cette double couche offre une excellente protection aux variétés de laitues résistantes à l'hiver. J'utilise des pinces à pression pour maintenir solidement les couvercles de mes tunnels de conduits en PVC ou en métal de 1/2 ". Si vous ne voulez pas bricoler un mini tunnel cerceau, il existe également divers kits de tunnels que vous pouvez acheter en ligne.
Tunnel ou serre – Si vous avez une structure de plain-pied comme un polytunnel, utilisez-la pour produire de la laitue tout l'hiver. J'ai un tunnel de 14 pieds sur 24 et je fais pousser environ 60 têtes de laitue chaque hiver. La laitue est moins résistante au froid que les légumes verts comme les épinards, et pour cette raison j'ajoute une deuxième couverture à l'intérieur de mon tunnel fin décembre. Je flotte une couverture de rangée légère sur des cerceaux de fil de calibre 9 pour une couche de protection supplémentaire.
Les meilleures laitues à cultiver en hiver
Parcourez n'importe quel catalogue de semences et vous découvrirez de nombreux types de laitue, y compris la romaine, tête de beurre, bibb, iceberg, lollo, et feuilles mobiles. Pour trouver les meilleurs choix pour la culture de la laitue en hiver, lisez attentivement les descriptions des variétés. Souvent le nom le trahit, comme dans le cas de la densité hivernale. Un autre avantage de la sélection de laitues classées comme « laitues d'hiver » est qu'elles ont tendance à mieux pousser dans des conditions de faible luminosité. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes salades préférées pour la récolte d'hiver.
Laitues romaines pour l'hiver
Densité hivernale – Je cultive cette variété depuis des années et j'adore les têtes bien rangées d'épais, feuilles vert foncé croquantes. Winter Density est un croisement entre la laitue romaine et la laitue buttercrunch et a été très fiable dans mes châssis froids d'hiver et mon polytunnel.
Rouge d'Hiver - Le nom de cette romaine ancienne se traduit par laitue «rouge d'hiver» et elle porte bien son nom. La Rouge d'Hiver a été l'une des premières laitues que j'ai cultivées dans mon jardin d'hiver et elle continue d'être la préférée de la famille. Le lâche, les têtes dressées ont des feuilles vert vif et des bords teintés de rouge.
Des merveilles d'hiver – Les jardiniers des climats froids apprécieront la robustesse de Winter Wonderland. Les plantes forment de grandes, têtes pleines de feuilles vert foncé pouvant atteindre 18 "de haut et 12" de large.
Laitues butterhead pour l'hiver
pôle Nord – North Pole est une variété de butterhead tolérante au froid parfaite pour le printemps, automne, et la récolte d'hiver. Il produit des têtes compactes avec des feuilles vert vif, croquantes et sucrées.
Brune d'Hiver - Il s'agit d'un héritage français avec des têtes vertes brillantes brossées en bronze rougeâtre. Il a une excellente résistance au froid et est à la fois beau et délicieux.
Merveille d'hiver – Winter Marvel est un standard dans mon jardin pour sa texture croustillante, bonne saveur, et la résilience. Cet héritage est également répertorié dans les catalogues de semences sous le nom de Merville de Quatre Saison. Il forme des têtes bien rangées avec des couches d'ondulation, feuilles vert foncé.
Roi de l'Arctique - Comme le nom l'indique, Arctic King est une autre superstar de la saison froide. Il prospère dans des températures fraîches à froides et est idéal pour la culture en hiver ou pour l'hiver en tant que culture très précoce. Chaque tête forme une rosette dense de feuilles vert clair.
Laitues Lollo pour l'hiver
Lollo Rossa rouge foncé – Les laitues Lollo sont peut-être les plus jolies laitues et ont des têtes densément garnies de feuilles vert citron ou rouge vif. Ils sont également tolérants au froid et parfaits pour les structures hivernales comme une charpente froide ou une serre. Lollo Rossa rouge foncé forme une tête serrée de feuilles fortement ébouriffées avec des bords de feuilles bordeaux et des cœurs verts.
Laitues à feuilles mobiles pour l'hiver
Merlot – Ajoutez de la couleur audacieuse aux salades d'hiver avec le Merlot, une laitue en vrac avec du brillant, feuilles bordeaux foncés. Comme la plupart des types à feuilles mobiles, Le merlot forme une rosette lâche de feuilles rouges ébouriffées, pas la tête serrée. Excellente saveur.
Hiver teinté de rouge - Ceci est une autre variété étonnante pour les jardiniers qui souhaitent récolter la laitue en hiver. Il forme un tourbillon accrocheur de feuilles vertes bordées de bronze bugundy. J'adore le cultiver pour les salades de saison froide, mais c'est aussi une excellente laitue pour la récolte de printemps et d'automne.
Laitues Salanova pour l'hiver
Au cours des trois dernières années, j'ai cultivé une sélection de laitues Salanova au printemps, l'été, automne, et jardin d'hiver. Les variétés Salanova offrent un grand rendement, emballant trois fois les feuilles dans une seule tête sur les variétés de laitue traditionnelles. Ils sont également tolérants au froid et à la chaleur et ont une excellente saveur et texture. Il existe de nombreuses variétés de Salanova disponibles pour la culture, mais mes préférées pour la récolte d'hiver incluent le beurre vert, Beurre Rouge, Feuille de chêne rouge, et Green Sweet Crisp.
Consultez ces articles détaillés pour plus d'informations sur la culture de la laitue et la récolte de la saison froide :
Cultiver la laitue romaine :de la graine à la récolte
Comment planter de la laitue dans les jardins et les conteneurs
Une serre d'hiver pour une production toute l'année
