Tous les types de citrouilles - Le guide ultime de 40 variétés
Il est facile de se tromper sur tous les différents types de citrouilles, à moins que vous n'ayez un Tous les types de citrouilles - Guide ultime pour vous aider à naviguer dans le paysage.
Ce « Guide » présente un aperçu des différents groupes de citrouilles, et puis il vous donne des détails sur la taille, forme, Couleur, et utilise pour 40 variétés individuelles de citrouilles de différentes couleurs .
Les citrouilles sont un groupe diversifié de fruits - et oui, une citrouille est un fruit, selon les scientifiques qui étudient les plantes. À certains égards, il existe plus de 150 espèces distinctes de plantes de citrouille et plusieurs centaines de variétés de toutes formes, Couleur, et la taille que vous pouvez imaginer.
Faisons le tri.
Quels sont les différents types de citrouilles
Les citrouilles appartiennent à la famille des plantes appelées cucurbitacées, ou cucurbitacées pour faire court . Les cucurbitacées contiennent quatre sous-groupes avec toutes les différentes citrouilles que nous utilisons pour les Jack-o'-lanterns, tartes à la citrouille, et gagner des prix aux foires du comté.
Les cucurbitacées comprennent un total d'environ 960 espèces de plantes distinctes , y compris les melons, courge d'été, concombres, courge d'hiver, gourdes décoratives, et toutes les variétés de citrouilles.
Voici un aperçu des quatre groupes de citrouilles :
Nom Couleurs de peau principales Tailles Principales utilisations Pepo Orange, vertPetit et moyenSculpture, tartes, cuisson Moschata Bronzer, jauneMediumPies, sculpture, Maxima Orange, bleu et bleu-vertSmall to LargeCarving, gagner des prix Mixte Orange, bleu, rouge, multicolorePetit à moyenDécoratif, cuisson
Petites citrouilles pèsent généralement entre 2 et 10 livres. Les mini citrouilles sont un type particulièrement petit, pesant seulement une livre ou deux.
citrouilles de taille moyenne peser entre 10 et 25 livres.
Grand et jumbo peser plus de 25 livres.
Certaines variétés géantes produisent régulièrement des citrouilles de 100 lb.
Chaque groupe de citrouilles contient des cultivars (aussi appelées variétés) avec des fruits adaptés aux tartes et autres types de cuisson, et usages décoratifs, comme la sculpture, La peinture, ou l'affichage « tel quel » pour sa beauté naturelle. Certaines variétés conviennent à plusieurs fins.
Races de citrouilles Pepo
Les espèces de citrouilles Pepo sont considérées comme la «vraie» variété de citrouilles . Ce sont probablement les citrouilles qui viennent à l'esprit lorsque la plupart des gens pensent « citrouille ».
Les espèces de Cucurbita pepo comprennent également les courges d'été familières, les courgettes, escroc, et gratin de courge, et courge poivrée, ainsi que de nombreux cultivars de citrouilles oranges traditionnelles.
citrouilles Pepo avoir lumineux, fleurs jaunes à oranges et fruits de citrouille avec des fleurs épaisses, écorces orange foncé et raides, tiges cannelées.
UNE exemple classique d'une citrouille pepo est le cultivar Connecticut Field, un héritage amérindien, les peuples ont grandi pendant des centaines d'années et continuent de grandir aujourd'hui.
Variétés de citrouilles Moschata
Beaucoup de citrouilles dans le groupe moschata sont de forme plus oblongue que ronde. Ils ont aussi souvent la peau bronzée au lieu de l'extérieur orange vif ou jaune des autres types de citrouilles, et les tiges sont épaisses avec des crêtes profondes. Les plantes de Moschata se portent bien dans les zones chaudes et humides.
Les citrouilles moschata méritent votre attention si vous aimez la tarte à la citrouille et autres produits de boulangerie contenant de la pulpe de citrouille. Les Moschatas comprennent les cultivars traditionnels utilisés dans les produits de citrouille en conserve et de nombreuses recettes de tarte à la citrouille.
Les gens appellent également certaines variétés de moschata citrouilles « roue de fromage » en raison de leur forme légèrement trapue, ressemblant à une ronde de fromage.
Une autre espèce de moschata bien connue ce n'est pas une citrouille ordinaire c'est de la courge musquée, une courge d'hiver savoureuse et nutritive que vous pouvez cuire et utiliser dans les soupes.
Long Island Cheese est un célèbre cultivar de tarte à la citrouille du groupe des cucurbitacées moschata.
Citrouilles géantes à l'orange de Maxima et plus
Maxima citrouilles ont généralement une peau plus jaune que les cultivars pepo orange vif. Les maximas ont également tendance à avoir des tiges avec une texture douce et liégeuse, à la place des poignées robustes et pratiques des autres variétés de citrouilles.
Comme le nom de Maxima l'indique, c'est le groupe comprenant des citrouilles de taille énorme , qui gagnent des prix aux foires du comté pour la taille et le poids. Cent livres sont communs dans cette classe, et le record de poids pour une citrouille de type maxima géant de l'Atlantique de Dill est un énorme 2, 323,70 livres !
Les groupe de maxima comprend également de nombreuses courges d'hiver, comme la courge banane, Hubbard, courge turban, et quelques variétés de citrouilles inhabituelles comme la variété australienne, la citrouille de Jarrahdale à la peau grise à bleue.
Les gens utilisent souvent des courges d'hiver dans des présentoirs décoratifs avec des citrouilles. Le Hubbard est spectaculaire pour sa forme, grande taille, et d'agréables couleurs vert foncé. Les turbans se présentent sous des formes intéressantes en forme de chapeau et dans une large gamme de teintes séduisantes.
Les citrouilles de différentes couleurs de Mixta
Fruits de la citrouille mixta type ont généralement un fond bulbeux et un sommet étroit. De nombreuses variétés de citrouilles miniatures font également partie du groupe mixta.
Les mixtas couvrent une gamme de couleurs, comprenant:
Orange
Jaune
Bleu
blanche
Vert bleu
Gris
Les mixtas font des décorations incroyables , étant donné le nombre de formes inhabituelles et de citrouilles de couleurs différentes que vous pouvez trouver. Beaucoup sont également comestibles.
Le groupe mixta comprend également la courge Cushaw . La courge cushaw ne ressemble pas beaucoup à une citrouille traditionnelle, bien qu'il soit utilisé pour les tartes. En apparence extérieure, il ressemble à un envahi, courgettes au fond lourd avec une peau dure.
Parler de citrouilles
Connaître un peu de vocabulaire sur la citrouille vous permet de parler plus intelligemment avec les producteurs sur les marchés de producteurs, directeurs de produits dans les épiceries, et les propriétaires d'entreprise lorsque vous voyez un présentoir de citrouilles qui attire votre attention dans un magasin ou un restaurant.
Voici quelques-uns des termes les plus essentiels liés à la citrouille :
Peau ou écorce fait référence à la couche externe du fruit.
Chair est l'intérieur du fruit.
Couleur peut signifier le ton de la peau ou de la chair.
Texture fait référence à la sensation de la peau et aussi à l'onctuosité de la chair cuite.
Côtes sont les crêtes montantes et descendantes à la surface du fruit.
Manipuler est un autre nom pour la tige.
Gardien signifie des fruits avec de bonnes qualités de conservation.
Carve-capacité signifie à quel point il est facile de couper de manière décorative à l'aide d'un couteau ou d'un kit de sculpture.
Héritage sont des variétés avec des graines que vous pouvez faire pousser pour le même type de plante.
F1 ou Hybride signifie que la variété est un croisement de différentes plantes, et les graines ne poussent pas vraiment.
Maintenant, plongeons-nous dans 40 des cultivars de citrouille les plus remarquables regroupés par couleur et taille.
Meilleures variétés d'oranges de citrouilles
Pour plusieurs personnes, citrouille signifie orange. Les citrouilles oranges pourraient être le type le plus courant . Toujours, il y a un vaste choix de variétés différentes à choisir, différant par la nuance de couleur, Taille, motifs de côtes, longueur de la tige, couleur de la tige, caractéristiques de cuisson, et plus.
citrouilles oranges sont des classiques pour la sculpture, et beaucoup font de bonnes tartes, biscuits, et produits de boulangerie. Les citrouilles oranges ont même fière allure juste assises au bon endroit, s'occuper de leurs propres affaires.
Petites citrouilles oranges sont entre 5 et 10 livres. Les petites citrouilles ont souvent une peau lisse et facile à peindre.
Les meilleures variétés comprennent :
Bébé Pam est excellent pour la tarte à la citrouille avec un fruit à peau lisse qui convient également à la peinture ou à la sculpture. Vous trouverez de l'orange foncé à l'intérieur et à l'extérieur.
Tarte au sucre précoce est une variété classique de style Nouvelle-Angleterre pour les tartes. Il a un intérieur sans fil avec une chair orange vif qui se sculpte également bien.
Luxe d'hiver est un héritage pepo populaire pesant environ 6 lb. avec un filet, peau chamois-orange et chair sucrée.
Princesse orange est une variété à croissance rapide avec des fruits légèrement aplatis et une chair orange foncé et des fruits pesant en moyenne 5 lb. chaque.
Citrouilles oranges de taille moyenne gamme d'environ 10 à 25 livres.
De bons exemples sont :
Gladiateur F1 produit des fruits uniformes pesant entre 20 et 25 lb. Cette grosse citrouille a la peau et la chair de couleur orange foncé, côtes attrayantes, et longue, poignées robustes.
Citrouille des champs du Connecticut est une citrouille à découper américaine classique et traditionnelle également bonne pour les tartes. De couleur orange vif avec de légères côtes, il produit des fruits de tailles variables entre 15 et 25 lb.
Hannibal est un hybride F1 qui pousse en 95 jours, produisant 18 à 25 livres. des fruits. Sa couleur est orange foncé avec des côtes prononcées. Hannibal est l'une des meilleures citrouilles à sculpter Jack-O-Lantern.
Citrouille d'Halloween pousse des fruits uniformes pesant en moyenne 10 lb. La peau est orange moyen et lisse avec un minimum de côtes, parfait pour la sculpture ou la peinture.
Les citrouilles oranges grandes et jumbo poussent régulièrement jusqu'à 25 lb . Beaucoup deviennent beaucoup plus gros.
Certaines variétés préférées incluent:
Géant de l'Atlantique est un recordman pour la taille avec une peau rose-orange et 50 à 100 lb de fruits typiques.
Gagnant du prix est une autre citrouille géante vue aux foires du comté, gagner des prix pour la taille et le poids. Cette variété a une peau orange vif et ressemble plus à une citrouille que certaines autres citrouilles géantes.
Grande Lune citrouilles anciennes croître régulièrement à 200 lb. tant que vous prenez soin des plantes en n'autorisant qu'un seul fruit par plante.
Kratos est une citrouille de 20 à 30 livres. avec une poignée large et robuste et un temps de croissance plus rapide que beaucoup d'autres citrouilles géantes.
Citrouilles rouge-orange
Tache solaire pousse en 75 jours environ, produisant de petits fruits d'environ 1 ½ lb chacun avec des fruits noirs, chair savoureuse et extérieur orangé rouge.
Octobre rouge est une citrouille rouge-orange vif avec 5 à 6 lb. fruit utile pour la décoration ou pour manger.
Cendrillon la variété de potiron est aussi appelée Rouge vif d'Etampes, signifiant «rouge vif». Les fruits de 10 à 15 lb ont la forme aplatie du type «roue de fromage», rappelle le carrosse de Cendrillon. A la peau lisse rouge orangé et à la chair humide, cette variété est excellente pour la décoration et la confection de tartes.
Races de citrouilles bronzées
Les citrouilles brunes appartiennent principalement au groupe des cucurbitacées moschata. Ils ont souvent des formes de « roue de fromage » , et elles sont parmi les meilleures citrouilles pour faire des tartes.
Fromage Long Island est une variété traditionnelle avec des fruits de petite à moyenne taille, chair orange foncé, et une peau bronzée-orange. Un excellent gardien, c'est une citrouille classique à la tarte à la citrouille.
Cuir de daim d'automne F1 est un pain hybride à la citrouille par la Libby Fruit Company développé pour les produits à la citrouille en conserve. Il pousse également bien dans les jardins familiaux, produire des formes plates, citrouilles à la peau bronzée pesant en moyenne environ 8 à 10 lb.
Conte de fées F1 est similaire à la variété de citrouille Cendrillon, mais il a une couleur boisée unique sur les fruits en forme de roue de fromage, en moyenne environ 15 livres. Une excellente citrouille à double usage pour la décoration et la consommation.
Citrouilles vertes
La plupart des citrouilles commencent vertes quand les fruits sont jeunes, et vous pouvez manger certaines variétés de citrouille comme légume vert lorsque les fruits sont immatures
Un type de citrouille qui est verte à maturité ressemble plus à une courge d'hiver et est un cultivar japonais du groupe maxima.
Courge Kabocha est également connue sous le nom de citrouille japonaise. Cette citrouille verte ressemble à la courge musquée en goût et à la courge poivrée en apparence. Il a un goût sucré et est utile pour la fabrication de tartes et d'autres types de cuisson.
Citrouilles bleu-vert
Le bleu-vert est une couleur à part entière dans le monde des citrouilles. Les fruits bleu-vert se marient bien dans les présentoirs avec les citrouilles de la catégorie orange foncé, et la plupart sont également excellents pour manger.
Jarrahdale les citrouilles sont un excellent exemple d'une variété bleu-vert avec des fruits de taille moyenne. De nombreuses variétés de citrouilles bleues, y compris Jarrahdale, viennent d'Australie.
Lakota bleu , un héritage nord-américain avec des côtes peu profondes et une forme de poire qui est idéale pour les tartes et la cuisson à la vapeur.
Poupée bleue , est un hybride F1 avec une profonde, couleur bleu-vert inhabituelle et nervures profondes sur 15 à 20 lb de fruits. Ce cultivar est excellent pour la tarte à la citrouille, soupes, et à la vapeur.
Jarrah précoce est une autre variété gris-vert avec de grandes, fruits aplatis dans la plage de poids de 15 à 25 lb. Cette variété est un producteur prolifique et un bon gardien.
Citrouilles blanches et autres variétés inhabituelles
Pour un effet effrayant maximum, citrouilles blanches faites une impression excitante dans une exposition de citrouilles d'automne. Les citrouilles blanches ont souvent des peau de couleur blanche à chamois qui constitue un excellent arrière-plan pour les décorations peintes.
Les citrouilles blanches ne sont pas de bonnes gardiennes , alors soyez prêt à les retirer d'un présentoir ou à les utiliser avant qu'ils ne commencent à s'estomper dans une semaine ou deux. De nombreuses citrouilles blanches ont une chair orange attrayante avec une bonne texture et de bonnes qualités gustatives.
Les variétés populaires de citrouilles blanches comprennent :
Caspar est une citrouille de bonne taille de 10 à 12 livres, aux fruits légèrement plats à peau lisse, parfait pour la sculpture ou la peinture. Ils sont également comestibles.
Lumina est une citrouille blanche de 10 à 12 lb avec une chair orange savoureuse, idéale pour faire des tartes à la citrouille et d'autres desserts. Lumina est également un bon gardien.
Blanc comme neige a petit, fruit à peau blanche produit sur des plantes à croissance rapide. Les fruits pèsent en moyenne entre 3 et 5 livres.
Ours polaire reste blanc lorsque les fruits sont à pleine maturité, contrairement à d'autres variétés de citrouilles blanches. Les gros fruits de ce cultivar pèsent entre 30 et 60 lb. Le fruit est utile pour la décoration ou pour manger.
Mini citrouilles
Citrouilles miniatures proviennent de différents groupes de citrouilles, avec beaucoup trouvés dans les types pepo et mixta. Les mini citrouilles pèsent d'environ 1 à 3 livres. et environ 3 pouces à 6 pouces de diamètre.
Parce qu'ils sont si petits, il est difficile de sculpter des mini citrouilles . Au lieu, la plupart des gens utilisent des mini citrouilles en les affichant dans des paniers, intestins, ou posés sur une table ou une autre surface, parfois avec de plus grosses citrouilles dans le mélange.
La peau de nombreuses mini citrouilles est lisse, permettant des décorations facilement peintes.
Les variétés populaires de mini citrouilles comprennent :
bébé boo est une variété de citrouille pepo d'un blanc pur avec des fruits qui tiennent dans la paume de votre main. Ce cultivar produit une abondante récolte d'adorables mini-citrouilles prêtes pour Halloween. Récoltez-les avant qu'ils ne soient complètement mûrs car ils commencent à jaunir si vous les laissez trop longtemps sur la vigne.
Mignonne Orange est une citrouille miniature rouge vif à orange pesant entre 1 ½ et 1 ¾ lb. Ces plantes produisent de manière fiable une bonne récolte de fruits décoratifs et comestibles.
Aile de chauve-souris est une mini citrouille hybride avec un vert inhabituel, des motifs en forme d'ailes sur fond orange apparaissent sur environ un tiers des fruits. Les petits fruits ne pèsent que ½ à 1 lb.
Ourson est une mini citrouille populaire avec une peau orange foncé et des fruits d'environ 2 lb. Cette variété a aussi fort, mince, longues poignées, ce qui le rend facile à tenir et à transporter pour les enfants.
Munchkin produit une récolte uniforme de mini citrouilles pesant 1 ½ lb chacune avec du jaune-orange, peau douce, et côtes douces.
Autres variétés de citrouilles inhabituelles
Qualités inhabituelles dans les citrouilles inclure la peau verruqueuse, couleurs inhabituelles, et des formes étranges. Ces boules impaires peuvent ajouter une dimension artistique supplémentaire aux présentoirs décoratifs, et beaucoup d'entre eux sont également savoureux lorsqu'ils sont cuits.
Voici quelques variétés de citrouilles inhabituelles populaires que vous pouvez trouver sur les marchés de producteurs, produire des stands, et supermarchés.
Knucklehead a une forme légèrement ovale, et il vient également avec des verrues vertes et des bosses recouvrant sa peau orange, lui donnant une apparence particulièrement effrayante. Ce cultivar pèse entre 10 et 12 lb. Malgré son apparence étrange, La citrouille Knucklehead est parfaitement comestible et délicieuse.
Galeux d'Eysines est une variété patrimoniale unique, peau rosâtre couverte de verrues et de bosses étranges. Les fruits sont en forme de meule de fromage, peser de 10 à 15 livres. et se conserve bien pendant des mois.
Marina Di Chioggia est un autre héritage verruqueux à la peau verte et douce, chair jaune adaptée à la cuisson. Les fruits varient de 6 à 12 lb.
Citrouilles noires japonaises avoir une peau noir de jais avec une texture bosselée et une chair orange, souvent utilisé dans les recettes de sautés et de tempura. Cette variété de citrouille se congèle également très bien. Les fruits atteignent environ 4 lb.
Cushaw blanc ressemble à la courge Cushaw verte, sauf que sa peau est d'un blanc d'os. Les Cushaws blancs atteignent entre 5 et 15 lb. Leur forme inhabituelle ajoute un élément attrayant aux présentoirs décoratifs, et ils ont aussi d'excellentes qualités culinaires.
Courge à la citrouille
Les proches parents de la citrouille sont des courges ressemblant à des citrouilles avec les mêmes utilisations que les citrouilles ordinaires. La courge turban est un excellent exemple de ce groupe de cucurbitacées.
Courge turban a une forme intéressante ressemblant à un chapeau, avec un appartement, circonférence ronde et ce qui ressemble à un deuxième fruit sortant du haut appelé bouton d'extrémité de fleur.
Courge turbans sont souvent multicolores, mélanger l'orange, crème, blanche, vert, rouge, et jaune dans la même écorce de fruit, et les couleurs peuvent varier du haut vers le bas de chaque fruit.
Ces courges ressemblant à des citrouilles ne sont pas si bonnes pour la sculpture ou les tartes, mais ils sont excellents à manger dans les soupes, ragoûts, et comme légume cuit à la vapeur.
Voici quelques-unes des meilleures variétés de turbans et autres courges ressemblant à des citrouilles :
Turc Turban produit des fruits rouge écarlate de 3 à 5 lb., ce qui en fait un choix attrayant pour les décorations.
Boulette sucrée est une délicate variété de courge d'hiver avec une fine peau tachetée de blanc et de vert et chair jaune délicatement parfumée.
Tondo américain est une courge ornementale à pleine maturité et une courge comestible lorsque les fruits sont jeunes. La peau est orange avec de larges rayures verticales vertes sur un extérieur fortement côtelé avec une poignée solide sur le dessus. Les fruits varient en poids de 6 à 14 livres.
Conclusion sur les différents types de citrouilles
Les variétés de citrouilles proviennent de 4 groupes principaux de courges cucurbitacées :pepo, moschata, maxima, et mixta.
Certaines variétés de citrouilles sont bonnes pour tartes, d'autres sont les meilleurs pour la sculpture, La peinture, ou afficher, et certains ont de multiples usages.
De nombreuses citrouilles sont Orange, mais jaune, rouge, bleu, gris, blanche, et les variétés vertes sont également faciles à trouver ou à cultiver en saison.
Les citrouilles sont très amusantes pour Halloween, faire des tartes et des biscuits, faire des soupes et des ragoûts nutritifs, et profiter comme décoration d'automne.
Toutes sortes de citrouilles sont généralement faciles à trouver dans la plupart des endroits de septembre à novembre. Ramener à la maison des citrouilles de différentes couleurs ajoute de la beauté, nutrition, et de la nourriture délicieuse à n'importe quelle maison.
Ce « Guide » présente un aperçu des différents groupes de citrouilles, et puis il vous donne des détails sur la taille, forme, Couleur, et utilise pour 40 variétés individuelles de citrouilles de différentes couleurs . 
