La rhubarbe est une plante vivace à longue durée de vie qui fait un excellent ajout à n'importe quel jardin. C'est une plante à croissance facile qui peut produire pendant des décennies si elle est correctement entretenue. Bien que les feuilles et les racines soient toxiques, les tiges sont couramment utilisées comme base pour de nombreux desserts. La rhubarbe est populaire dans les tartes, confitures, gelées, et compotes.

Certaines variétés peuvent vivre jusqu'à 20 ans, et la plante peut atteindre plusieurs pieds de large et plusieurs pieds de haut. Les couronnes de rhubarbe se propagent sous terre et peuvent nécessiter une division tous les 3 à 4 ans pour que la plante reste productive et gérable. La rhubarbe pousse mieux dans les zones tempérées ou fraîches.

Apprenons-en plus sur la façon dont vous pouvez faire pousser des plants de rhubarbe !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Rhubarbe Nom scientifique Rheum rhabarbarum ou Rheum x. hybride Jours de récolte 2 ans après la plantation des couronnes ou des démarrages, 3 ans si départ de la semence Léger Plein soleil L'eau Bien drainé Sol Riche, plein de matière organique comme du fumier pourri Engrais Beaucoup de compost. Alternativement, riche en azote au début du printemps. Ravageurs Pucerons, escargots, limaces, charançon de la rhubarbe, foreur de tige de pomme de terre Maladies Tache des feuilles, moisissure grise, pourriture pythienne des racines et de la couronne, anthracnose tache foliaire et pourriture de la tige

Tout sur la rhubarbe

La rhubarbe (Rheum rhabarbarum) a été sélectionnée au fil des ans pour ses tiges comestibles. On ne sait pas où le Rheum x. variété hybridum originaire, mais la rhubarbe s'hybride très facilement. R. rhabarbarum et Rheum rhaponticum étaient tous deux cultivés en Europe avant le XVIIIe siècle, principalement à usage médicinal. Au XVIIIe siècle, ces plantes, en plus de Rheum x. hybride, ont été cultivés dans toute l'Angleterre et l'Europe comme légumes. Étant donné que les plantes d'origine ont été sélectionnées à partir de graines à pollinisation libre, il est presque impossible de déterminer les origines de la plante de rhubarbe d'aujourd'hui ! La variété cultivée aujourd'hui dans le jardin du chef est plutôt le Rheum x. hybride.

La rhubarbe a été surnommée « pieplant » en raison de la fréquence à laquelle les tiges sont utilisées pour cuire des tartes. Cependant, les feuilles de rhubarbe contiennent de l'acide oxalique et des glycosides d'anthrone et sont vénéneuses. Vous ne devriez jamais manger les feuilles, racines, ou toute autre partie que les tiges. Les feuilles sont de forme triangulaire et peuvent atteindre 2 pieds de diamètre.

Traditionnellement utilisé dans les plats sucrés, il y a une raison intéressante pour laquelle la rhubarbe est officiellement étiquetée comme un fruit. Botaniquement, c'est un légume. Cependant, en 1947, Les douanes américaines ont changé la désignation de la rhubarbe de légume en fruit parce que les taxes à l'importation étaient moins élevées sur les fruits que sur les légumes.

Les variétés populaires incluent Cherry Red, Chipman's Canada Rouge, Rouge cramoisi, Le perpétuel de Glaskin, Rouge sang de Holstein, Turc, et Victoria. Chaque cultivar a une couleur et une taille différentes, allant du vert clair au rose en passant par le rouge sang !

Planter de la rhubarbe

Planter votre rhubarbe est la partie la plus facile. Espacez-les de 3 à 4 pieds de distance avec les racines de 2 pouces de profondeur dans le jardin. Vous pouvez cultiver la rhubarbe en massif surélevé ou faire votre plantation en pleine terre, mais ceux-ci nécessiteront une quantité considérable d'espace de jardin. La plantation dans votre jardin devrait avoir lieu au printemps juste après le dégel du sol, ou à la fin de l'automne lorsque les plantes sont en dormance.

Se soucier

Soleil et température

Planter la rhubarbe en plein soleil, avec au moins 6 heures de soleil. Si vous habitez dans une zone plus chaude que 8, vous devez sélectionner un emplacement avec un peu d'ombre l'après-midi. La rhubarbe prospère dans les zones 3-8. Dans les zones 9 et 10, il peut être cultivé comme une annuelle. Certaines variétés tolérantes au froid peuvent être cultivées en zone 2b sous châssis froid. La rhubarbe a besoin d'un rhume, période de repos pour se reposer, puis commencera à pousser vigoureusement les tiges au début du printemps. C'est souvent l'une des premières plantes à produire !

La rhubarbe se porte mieux là où les températures hivernales tombent en dessous de 40 degrés et où les étés tournent autour de 75 degrés. Une chaleur et une humidité excessives feront pourrir les couronnes, et la plante n'entrera jamais en dormance. Cela fera très probablement que la plante se comportera comme une annuelle. Dans les climats plus frais où il prospère, la rhubarbe subit une dormance par temps froid pour stocker de l'énergie pour la prochaine saison de croissance.

La rhubarbe peut être quelque peu tolérante au gel. Jetez toutes les tiges noires ou pâteuses qui ont été endommagées par le gel. Autrement, vérifiez la variété que vous cultivez pour en savoir plus sur sa tolérance au froid. De nombreuses variétés sont cultivées au Canada et en Alaska et peuvent résister à -40 degrés ! C'est une excellente plante vivace de climat frais.

La rhubarbe peut être cultivée dans des serres noires appelées « serres chaudes ». Là, les tiges de la rhubarbe deviennent roses et sucrées, et les feuilles jaunissent à cause du manque de chlorophylle provenant du soleil. La rhubarbe cultivée dans des conditions naturelles a un goût plus acide, qui est généralement sucré avec du sucre lors de la cuisson. La rhubarbe qui pousse à l'extérieur peut aussi être « forcée », où un dôme est placé sur la plante pour créer des conditions chaudes et sombres, ce qui force la croissance précoce.

Eau et humidité

Vous devez toujours arroser votre plant de rhubarbe le matin, et jamais dans la chaleur du jour, il a donc le temps de sécher mais ne souffre pas de transpiration excessive. Gardez votre rhubarbe bien arrosée pendant la première année pour favoriser une croissance saine avec un tuyau d'arrosage. Un pouce d'eau par semaine pendant la saison de croissance est recommandé.

Réduisez l'arrosage de vos plants de rhubarbe à la fin de l'automne et en hiver, car les plantes entreront dans une période de dormance où elle ne produira pas de nouvelle croissance. Les plants de rhubarbe sont sensibles à la pourriture du collet due à un arrosage excessif ou à une humidité excessive.

Sol

La rhubarbe aime les riches, sol bien drainé. Amendez le sol de votre jardin avec du compost et de la matière organique comme du fumier pourri lors de la plantation de rhubarbe. Si le drainage est un problème, vous voudrez peut-être envisager un lit surélevé ou travailler dans un peu de perlite. Le pH du sol doit être compris entre 6,0 et 6,8.

Engrais

Les plants de rhubarbe sont de gros mangeurs. Commencez par amender fortement votre sol avec du compost ou du fumier de vache ou de cheval composté. D'autres matières organiques sont également d'excellents ajouts. Cela permet à votre plante de démarrer.

Pour la croissance de la rhubarbe de première année, ne pas utiliser d'engrais à base de nitrate. Un contact précoce avec des nitrates peut gravement blesser ou tuer vos jeunes plants. Évitez les engrais chimiques pendant toute cette première année, compléter avec des matières compostées supplémentaires si nécessaire. Dans les années suivantes, appliquez une légère pincée d'engrais riche en azote au moment où le sol dégèle au printemps. Cela permet à l'engrais de se déplacer progressivement dans le sol et réduit la brûlure d'engrais aux racines.

Taille

La rhubarbe peut produire une jolie fleur, mais vous devriez toujours couper les tiges des fleurs pour conserver l'énergie car les fleurs enlèvent de l'énergie à la plante. Vous devrez également couper les feuilles de rhubarbe des tiges avant de manger la plante. Si des tiges deviennent sombres ou pâteuses, vous devriez les couper de la plante. En fin de saison quand les feuilles meurent naturellement, vous devriez couper les tiges de rhubarbe jusqu'à la couronne, en prenant soin de ne pas enterrer la couronne sous la surface du sol lors de l'application de paillis ou de compost.

Tous les 3-4 ans, diviser les couronnes de rhubarbe pendant qu'elles sont encore en dormance. Une nouvelle croissance se produira à l'extérieur des couronnes.

Propagation

Le moyen le plus rapide de propager la rhubarbe est la division. La rhubarbe doit être divisée au début du printemps ou à l'automne, avant qu'une nouvelle croissance n'émerge ou après sa mise en dormance. Utilisez une pelle ou un couteau tranchant pour couper un morceau de la couronne qui a au moins quelques boutons, qui formeront de nouvelles pousses et feuilles.

Pieplant se propage rapidement et doit être divisé toutes les quelques années pour favoriser une nouvelle croissance puisque la nouvelle croissance est toujours à l'extérieur de la couronne. C'est le moyen le plus rapide d'établir une nouvelle usine de rhubarbe.

Le départ à partir d'ampoules est également une option, mais il faut plus de temps pour que les plantes atteignent la maturité.

Récolte et stockage

Maintenant que vous savez comment faire pousser et entretenir vos plants de rhubarbe, parlons de la façon de les utiliser! La rhubarbe peut produire pendant des décennies, il est donc bon d'avoir quelques recettes standard à suivre chaque année.

Récolte

Récoltez les tiges dès qu'elles ont atteint leur pleine longueur, tôt dans la saison. Le moment dépendra de la variété que vous cultivez, Assurez-vous donc de vous familiariser avec le cultivar que vous avez dans votre jardin. Selon la variété, ils mesureront entre 12 pouces de long et 24 pouces de long à maturité.

Pour récolter la rhubarbe, saisir fermement la tige à la base, tourner, et éloignez-vous de la plante. Si cela échoue, vous pouvez couper les tiges à la base avec un couteau stérilisé ou des ciseaux.

Une fois les tiges retirées, retirez les feuilles de rhubarbe et compostez-les. Ceux-ci contiennent de l'acide oxalique toxique et ne doivent jamais être consommés. Garder les feuilles sur la plante peut également la faire flétrir plus rapidement. Si vous ne faites pas cuire votre rhubarbe immédiatement, vous pouvez le congeler pour le conserver.

Vous pouvez récolter les tiges jusqu'au milieu de l'été, généralement juin ou juillet avant d'arrêter la récolte et de laisser la plante conserver son énergie pour l'année suivante. Essayez d'échelonner vos récoltes, et laissez les tiges centrales en place pour favoriser la repousse de la plante.

Ne récoltez pas trop de tiges la première année. En deuxième année, vous pouvez récolter plus de tiges. A la saison suivante, vous pouvez augmenter votre récolte, mais essayez de laisser au moins trois tiges en place. Laissez toujours la plante se reposer et pousser avant la saison des récoltes de l'année prochaine.

Stockage

La rhubarbe fraîche doit être conservée au réfrigérateur pour éviter le flétrissement. Placez-le dans un verre et gardez le verre arrosé, le changer pour frais régulièrement. Vous pouvez également le recouvrir d'un sac en plastique pour plus d'humidité. Utilisez les tiges dans la semaine, ou envisager d'autres méthodes de stockage à long terme.

Si vous envisagez de conserver votre rhubarbe en la congelant, essayez de cultiver des variétés telles que Sunrise ou Valentine. Si vous préférez la mise en conserve, essayez McDonald's Canadian Red, ou une autre variété adaptée aux confitures et gelées. Une variété unique appelée German Wine est censée être bonne pour faire du vin au goût similaire à la rose !

Dépannage

Parlons maintenant de certaines choses qui pourraient mal se passer lors de la culture de plantes de rhubarbe et de la façon dont vous pouvez les gérer !

Problèmes croissants

La rhubarbe est facile à entretenir une fois établie. Cependant, ce lutte contre la chaleur et l'humidité . Dans le Sud, il est généralement cultivé comme plante annuelle au lieu d'une plante vivace. En raison des températures hivernales chaudes, il n'est jamais capable d'atteindre la dormance là-bas. La rhubarbe n'aime pas avoir chaud et convient mieux aux climats frais. Si vous poussez dans des climats chauds, pousser comme une annuelle et fournir de l'ombre l'après-midi.

Les couronnes de rhubarbe peuvent pourriture si trop arrosé ou laissé dans un sol mal drainé. Prenez soin de garder votre terreau de rhubarbe légère et humide, mais pas détrempé. Si le drainage est un problème, envisager un lit surélevé ou amender le sol.

Ravageurs

Dommages causés par pucerons , limaces , et escargots sur les feuilles n'affecte pas la partie comestible de la plante, mais vous devriez utiliser des contrôles normaux comme l'huile de neem ou le savon insecticide pour les pucerons. Les appâts contre les limaces et les escargots éloigneront ces parasites de vos plantes.

Un autre ravageur est le charançon de la rhubarbe . Les adultes peuvent être cueillis à la main. Ils tomberont des feuilles si vous secouez la plante sur une bâche ou une feuille de plastique. Il n'y a pas de lutte chimique actuellement recommandée pour les chrysomèles du charançon de la rhubarbe, mais vous pouvez maintenir une parcelle de rhubarbe sans mauvaises herbes pour les empêcher de se reproduire dans les plantes voisines.

Un autre ravageur de la rhubarbe est le foreur de tige de pomme de terre . Les papillons pondent leurs œufs dans l'herbe à l'automne, et les nouvelles chenilles éclosent au printemps. Semblable au charançon de la rhubarbe, il est recommandé de supprimer les mauvaises herbes de votre plant de rhubarbe pour contrôler les populations de ravageurs des élevages. Vérifiez auprès de votre vulgarisation agricole locale les méthodes de contrôle qui fonctionnent dans votre région.

Maladies

Une maladie courante de la rhubarbe est pourriture de la couronne . Une fois détecté, vous devez couper la partie affectée de la couronne, car il n'y a pas de traitement. Assurez-vous de réduire l'arrosage pour protéger la couronne restante.

La rhubarbe peut se développer anthracnose tache foliaire ou pourriture de la tige . Retirez toutes les feuilles infectées pour empêcher la maladie de se propager. La pourriture des tiges fera brunir ou noircir les tiges et flétrira. Toutes les tiges infectées doivent être enlevées, et les tissus végétaux malades doivent être éliminés, pas composté. Ces deux maladies peuvent affecter les plantes stressées. Fertilisez vos plants de rhubarbe le printemps suivant pour améliorer leur santé. Essayez également de maintenir une bonne circulation d'air autour d'eux.

Botrytis cinerea est un champignon qui hiverne sur les plants de rhubarbe. Il ressemble à une moisissure grise et prospère pendant les hivers chauds. Les fongicides à base de cuivre sont efficaces pour le contrôle.

Pourriture des racines se produit dans des conditions trop arrosées. Assurez-vous que votre sol draine l'excès d'humidité.

Questions fréquemment posées

Q :Quand ne faut-il pas cueillir la rhubarbe ?

R :Arrêtez de récolter votre rhubarbe après le 4 juillet ! Cela permet à l'usine de réserver de l'énergie pour l'année suivante. Les tiges deviendront également plus minces et les feuilles plus toxiques au cours des mois suivants.

Q :Combien de temps met la rhubarbe à pousser ?

R :La rhubarbe cultivée à partir de bulbes ne doit pas être récoltée avant la troisième année, mais il peut être récolté en aussi peu qu'un an lorsqu'il est cultivé à partir de divisions.

Q :Que ne faut-il pas planter près de la rhubarbe ?

R :Ne plantez pas de rhubarbe près de légumineuses ou de tournesols car ils peuvent attirer les parasites de la rhubarbe.

Q :Comment hiverner la rhubarbe ?

A:Coupez toutes les tiges endommagées et couvrez la couronne avec 2 à 4 pouces de matériau composté ou de paillis bien pourri. L'année prochaine, une nouvelle croissance émergera. Si vous utilisez des copeaux de bois, retirez-les de la couronne pendant que le sol dégèle.