Aubergine indienne est l'un de ces fruits chéris que vous voyez dans les magasins spécialisés, mais ne pensez probablement pas à cultiver dans votre jardin.

Différentes variétés de ces aubergines originaires d'Inde se déclinent dans des tons violet noirâtre, lavande pâle, et même blanc avec des rayures violettes.

Une chose que tous les types d'aubergines indiennes ont en commun est leur petite taille. Les fruits des aubergines indiennes ont à peu près la taille et la forme de gros œufs à maturité, contrairement aux variétés italiennes plus familières qui peuvent être aussi grosses qu'un ballon de football.

L'aubergine indienne est plus savoureuse que l'aubergine commune. Toujours, sa petite taille limite la valeur économique, c'est pourquoi vous ne voyez pas souvent cet aliment de base important sur les marchés américains.

La meilleure façon d'avoir de délicieux, aubergines indiennes au goût sucré à la maison est de cultiver le vôtre. Les différentes variétés disponibles signifient que vous pouvez avoir une grande récolte d'aubergines délicieuses et différentes chaque saison.

Qu'est-ce que l'aubergine indienne ?

La plupart des jardiniers américains connaissent le grand, aubergines violet foncé communes dans les magasins. Les fruits sont des descendants de l'aubergine indienne. Comme les autres aubergines, elles appartiennent à la famille des solanacées des tomates, poivrons, et pommes de terre.

L'aubergine indienne est cultivé dans son aire d'origine depuis des siècles. Toujours, ces petits fruits sucrés ne sont que récemment devenus plus populaires aux États-Unis. La culture de l'aubergine n'est pas difficile. Indépendamment, quelques étapes simples vous assureront d'obtenir la croissance robuste que vous espérez de vos aubergines indiennes.

Différents types d'aubergines indiennes

Il existe plusieurs types d'aubergines indiennes que vous voudrez peut-être essayer dans votre jardin cette année. Les aubergines indiennes sont toutes petites et rondes, mais ils viennent dans beaucoup de couleurs différentes.

Les aubergines indiennes ont meilleur goût que les grandes variétés italiennes, avec plus de douceur et une texture plus satisfaisante.

• Étoile de Bharta :C'est l'une des variétés commerciales souhaitables. Bharta Star produit des rendements massifs de petits, fruit pourpre foncé et mûrit en 60-70 jours.
• Calliope :Ce petit petit fruit est aussi séduisant que savoureux. Le fruit est pourpre très clair avec des stries blanches distinctives.
• Ravayya :L'une des variétés les plus populaires de l'Inde, ce type est principalement destiné à la préparation du Bharli Vangi, un plat composé d'aubergines farcies.
• ChuChu rouge :Une autre aubergine indienne populaire, ce type développe une peau pourpre rougeâtre et beaucoup de petits, fruit en forme d'oeuf. Il est souvent utilisé pour faire CHu Chee Aubergine, un plat d'accompagnement tempura frit populaire en Thaïlande.

Comment faire pousser des aubergines indiennes

Il est difficile de trouver des aubergines indiennes de bonne qualité en magasin. La plupart des magasins ne proposent pas ce petit bijou, et la courte durée de conservation rend le transport et le stockage des aubergines indiennes un défi.

Parfois, vous trouverez une petite quantité d'aubergines indiennes dans les épiceries spécialisées indiennes ou chinoises. Toujours, la plupart des jardiniers américains voudront faire pousser leurs aubergines pour obtenir les meilleurs résultats.

– Partir de la graine

Votre centre de jardinage local aura quelques Semis d'aubergines indiennes ou de jeunes plants si vous avez de la chance. Si vous pouvez trouver de jeunes plantes, démarrer votre aubergine indienne sera simple.

Dans la plupart des cas, Les jardiniers américains devront commencer eux-mêmes les semences. La création de vos graines vous permet de choisir la variété d'aubergine indienne que vous souhaitez cultiver.

- Comment commencer

L'aubergine indienne est une plante tropicale qui ne tolère pas le froid. La plupart des producteurs américains voudront commencer les graines d'aubergines indiennes à l'intérieur bien avant le dernier gel, entre trois et neuf semaines avant la plantation. L'aubergine ne poussera pas bien avant les températures diurnes moyennes sont supérieures à 75 degrés, et les températures nocturnes doivent être bien au-dessus de zéro.

Vous devez faire tremper les graines d'aubergines indiennes jusqu'à 24 heures avant de les placer dans des plateaux à graines préparés. Cela aiderait si vous utilisiez un terreau de haute qualité, pas de terre de jardin. Les graines d'aubergine germent mieux lorsqu'elles ont beaucoup de lumière. Vous pouvez utiliser des lampes fluorescentes pendant 12 à 14 heures de lumière du jour pour encourager la germination rapide des graines d'aubergines indiennes.

Lorsque les pousses d'aubergines indiennes mesurent environ quatre pouces de hauteur, ils sont prêts à être transplantés dans le jardin. Si vous vous assurez que votre terre de jardin est préparée pour vos nouvelles aubergines indiennes, vous aurez beaucoup de succès en cultivant des plantes fortes et saines. Assurez-vous que les températures diurnes sont supérieures à 75 degrés avant le repiquage. Le durcissement des semis est une bonne pratique pour aider à acclimater les jeunes plants.

L'aubergine indienne poussera mieux du début de l'été à la fin de l'automne dans la plupart des régions des États-Unis.

– Conditions de sol idéales

Les aubergines indiennes poussent mieux dans les régions fertiles, sol riche, bien drainé, meuble et aéré . Les jardiniers devraient transformer le compost organique, fumier vieilli, ou la viticulture dans le jardin environ un mois avant de planter des aubergines indiennes.

Évitez de planter des aubergines indiennes dans un sol facilement compacté car les plantes ne pousseront pas bien. Vous pouvez utiliser un couvre-sol noir pour réchauffer la température du sol pendant environ une semaine avant de planter.

– Culture en conteneurs

L'aubergine indienne est un excellent choix pour la culture en pot car le fruit reste petit. Les aubergines indiennes sont plus faciles à gérer que leurs cousines italiennes lorsqu'elles sont cultivées dans des conteneurs.

C'est un excellent moyen de garantir à vos plantes une nutrition optimale, l'eau, Et léger. Vous devez sélectionner un grand pot, planteur, ou un contenant d'une capacité d'au moins cinq gallons. Il fournira beaucoup d'espace pour les racines et créera un environnement stable pour la culture d'aubergines indiennes.

– Conditions de lumière

Comme beaucoup de fruits tropicaux et subtropicaux, l'aubergine prospère au chaud, temps ensoleillé et souffre beaucoup lorsque les températures deviennent froides. Choisissez un endroit lumineux dans votre jardin pour planter vos aubergines indiennes.

Ces plantes tolèrent des températures élevées mais souffrent dans les endroits ombragés. Il vaut mieux choisir un endroit qui peut devenir trop chaud qu'un endroit où la lumière du soleil n'atteindra pas vos plantes.

– Stratégies d'arrosage

Ces fruits aiment beaucoup d'eau , mais vous voulez éviter d'inonder le sol. La meilleure façon d'arroser les aubergines indiennes est de laisser lentement l'eau s'infiltrer dans le sol autour des racines.

A éviter court, arrosages peu profonds car l'aubergine indienne développera des systèmes racinaires faibles qui ne la supporteront pas. C'est aussi une bonne idée d'éviter de pulvériser de l'eau sur les feuilles et les fruits en développement pour éviter d'éventuelles maladies et dommages.

Quand récolter

L'un des aspects les plus difficiles de la culture de variétés d'aubergines est de connaître le bon moment pour récolter les fruits. Les jardiniers doivent faire attention au type d'aubergine indienne qu'ils cultivent pour la date de maturation moyenne.

Mature, les aubergines indiennes mûres seront petites, tour, et ferme avec une couleur uniforme selon le type. Une fois tranché, la chair doit être saine, et les graines doivent être de couleur claire. Les aubergines sans pépins sont immatures et amères, tandis que les aubergines trop mûres auront des graines foncées. L'aubergine trop mûre est aussi amère.

– Comment récolter les aubergines indiennes

Ne retirez pas les aubergines indiennes de la plante à la main . Au lieu, utiliser un couteau tranchant ou une cisaille de jardin pour couper les fruits de la plante, laissant une petite tige sur le fruit. Récolter les aubergines de cette manière évite de casser les branches et réduit les risques d'introduction de parasites et de maladies.

– Stratégies de stockage

Comme la plupart des types d'aubergines, une fois que vous récoltez le fruit, il doit être utilisé rapidement. Les aubergines indiennes fraîchement récoltées se conservent au réfrigérateur pendant environ trois à quatre jours, mais pas beaucoup plus longtemps. Une fois que vous avez coupé une aubergine, ça va vite mal tourner, souvent dans les deux ou trois heures. Vous pouvez utiliser une marinade de jus de citron ou de sel et de vinaigre pour éviter que l'aubergine ne brunisse une fois coupée.

– Stockage à long terme des aubergines indiennes

Une fois que votre aubergine commence à fructifier, il peut rapidement devenir écrasant de comprendre comment utiliser tous les fruits avant qu'ils ne se gâtent.

Vous pouvez congeler des aubergines pour une utilisation ultérieure en suivant ces étapes simples.

• Couper les aubergines en sections de 1″ et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire les aubergines à 350 degrés pendant environ 15 minutes, puis transférer les tranches sur une grille de cuisson pour refroidir complètement.
• Le but est d'éliminer le plus d'humidité possible. Une fois les fruits refroidis, placez-le dans un sac de congélation séparé par des couches de papier sulfurisé. Les aubergines surgelées se conservent au moins six mois mais ne conserveront pas cette texture croustillante.
• Alternativement, vous pouvez faire rôtir des aubergines et réduire en purée la chair pour les utiliser dans des recettes comme Baba Ghanoush.

Ravageurs et maladies

En général, les aubergines résistent à de nombreux types courants d'insectes et de maladies. Gardez à l'esprit que tous les parasites qui mangent vos tomates, poivrons, ou les pommes de terre mangeront également facilement vos aubergines.

Aux Etats-Unis., le ravageur le plus commun attaquant ces plantes est les altises . Ces petits, les punaises noires creusent des trous irréguliers dans les feuilles. Une infestation grave peut réduire la productivité et éventuellement provoquer la mort de la plante. Traiter la plante avec de la terre de diatomées ou un vaporisateur d'huile de neem faible peut éliminer les altises et autres parasites destructeurs.

Les maladies les plus courantes affectant la production américaine d'aubergines indiennes tous résultent d'agents pathogènes transportés dans le sol et activés en raison d'un arrosage inapproprié. Le flétrissement est une grave préoccupation aux États-Unis. Les plantes montreront des signes de feuilles tombantes et mourantes. Wilt finira par tuer une aubergine indienne. Le seul traitement qui fonctionne est d'enlever et de détruire la plante. Vous pouvez éviter le flétrissement, fléau, et la pourriture des racines en cultivant des aubergines indiennes dans des conteneurs en utilisant un terreau stérile et en arrosant correctement les plantes.

Conclusion

• Les variétés d'aubergines indiennes offrent aux jardiniers américains un fruit unique qui a meilleur goût que les aubergines italiennes disponibles dans le commerce.
• Les variétés d'aubergines indiennes se déclinent en de nombreuses couleurs et sont petites, fruits en forme d'oeuf.
• Les aubergines indiennes nécessitent des températures élevées, beaucoup de soleil, et régulier, arrosage en profondeur pour bien pousser.
• La récolte des aubergines est souvent un défi car le fruit n'est pas bon lorsqu'il est trop ou trop peu mûr.
• L'aubergine est difficile à conserver et ne reste pas fraîche longtemps, prévoyez donc d'utiliser des aubergines indiennes dans les trois jours suivant la récolte.
• Les altises et le flétrissement sont les ravageurs et les maladies les plus courants.

Beaucoup de gens qui n'aiment pas les aubergines ordinaires apprécient les variétés indiennes. La saveur est plus douce, et la texture est moins pâteuse.

La gamme de couleurs unique et bizarre que vous pouvez obtenir à partir de diverses variétés fait de la culture d'aubergines indiennes un moyen remarquable d'ajouter des fruits nutritifs et savoureux à votre jardin. Ces petites aubergines poussent bien dans des conteneurs, facilitant la croissance des jardiniers même lorsque l'espace est limité.