Si vous avez l'habitude de manger des salades de laitue iceberg ennuyeuses recouvertes d'une vinaigrette savoureuse, n'ayez crainte, il existe de nombreuses autres salades vertes excitantes et délicieuses à ajouter à votre jardin !
La laitue iceberg standard est excellente, mais il est encore plus facile dans de nombreux cas de faire pousser d'autres légumes verts à salade plus nutritifs et délicieux. En ajouter certains à votre arsenal de salades contribuera grandement à votre santé et à vos papilles gustatives.
C'est parti !
Agrandir votre jardin après la laitue est simple. Certains des légumes suivants peuvent être consommés seuls - bok choy, Roquette, et les épinards en sont quelques exemples. Autres, comme le radicchio, feuilles de moutarde, ou la chicorée sont meilleures lorsqu'elles sont mélangées avec d'autres légumes verts pour créer la salade ou le plat parfait.
Roquette ( Eruca vesicaria ssp. sativa)
Arugular est connu sous plusieurs noms, les plus populaires étant la fusée et la roquette. Il est généralement mélangé dans une salade avec d'autres légumes verts en raison de sa saveur riche et épicée.
Conseils de culture
Semez les graines au début du printemps ou à l'automne
Semis minces à 4-6 pouces d'intervalle, avec 10 pouces entre les rangées
Ne gaspillez pas les éclaircies ; utilisez-les dans les salades comme jeunes pousses
Récoltez les verts mûrs en 6-8 semaines
Boulons à semer rapidement par temps chaud et sec
Bok choy ( Brassica rapa )
Le bok choy est un autre de ces légumes qui portent de nombreux noms, les plus courants étant le bak choi et le pak choi. C'est un mignon par rapport au chou avec de longs, tiges épaisses et feuilles vert foncé. Les bébés bok choy sont un aliment de base dans les salades et les salades de chou.
Conseils de culture
Semez les graines au début du printemps ou à l'automne
Grandir comme un chou
Préfère des conditions de croissance plus fraîches (utilisez « Canton Bok » si vous vous trouvez dans une région plus chaude)
Placez 8-12 pouces d'intervalle, avec 12 pouces entre les rangées
Récoltez des têtes entières lorsqu'elles sont petites, ou les feuilles extérieures lorsqu'elles sont grandes
Endive et scarole ( Cichorium endivia )
Les endives ont un vert clair, des feuilles frisées que l'on appelle frisee dans le monde du jardinage et de la cuisine. Les variétés à feuilles plus larges sont généralement appelées scarole. Ils ont un goût amer qui peut très bien équilibrer une salade. Extrêmement populaire en Europe en raison de ce goût amer qui ajoute un peu de vie à des plats autrement fades.
Conseils de culture
Commencez à l'intérieur pour une récolte au début de l'été
Commencez en été dans le jardin pour une récolte d'automne
Plantes minces à 12 pouces
Astuce de cuisine - blanchir les plantes pour une couleur beurrée et pour couper une partie de la saveur amère
Chicorée ( Cichorium intybus )
La chicorée est une proche parente de l'endive et de la scarole. Elle est connue dans certains endroits sous le nom de chicorée witloof, ou endive belge. C'est un excellent ajout aux jardins de salades d'hiver s'il est forcé à l'intérieur.
Cultivez comme l'endive et la scarole.
chou frisé ( Brassica oleracea )
Le chou frisé est l'une des salades et des légumes verts les plus populaires ces dernières années - et pour cause. Il est extrêmement nutritif et se décline dans une large gamme de couleurs et de styles, du violet au vert, et de bouclé à droit.
Conseils de culture
Planter au début du printemps ou à la fin de l'été
Mince à 2 pieds de distance
Récoltez continuellement en tirant les jeunes feuilles pour les salades
Épinard ( Spinacia oleracea )
Les épinards sont un aliment de base de la salade et peuvent être récoltés lorsque les feuilles se développent juste pour une salade de bébés épinards, ou à maturité pour les feuilles plus grandes. C'est l'un des meilleurs légumes verts à ajouter à une salade pour la nutrition, car il regorge de vitamines et de minéraux.
Conseils de culture
Planter au début du printemps et plus tard en été
Mince à 4 à 6 pouces d'intervalle
Ne gaspillez pas les éclaircissements - utilisez-les dans des salades ou d'autres plats
Mizuna ( Brassica juncea var. Japon)
Ce vert génial et au goût de chou est un producteur très rapide, maturité en un peu plus d'un mois. Il a des feuilles dentelées et est un excellent ajout mineur dans les salades pour un petit coup de pied.
Faites-le pousser comme des épinards.
Feuilles de moutarde ( Brassica juncea )
Les feuilles de moutarde se présentent sous toutes sortes de variétés, du rouge au vert, et de feuilles mobiles à capitonnées. Les types à feuilles mobiles mûrissent en 45 jours et les types épis mûrissent en 60-75 jours.
Toutes les variétés se comportent bien dans la chaleur et un gel léger, les rendant faciles à cultiver.
Quant au goût, les cultivars orientaux sont plus doux, tandis que les feuilles de moutarde du sud ont une saveur piquante et poivrée.
Plantez directement dans le sol au début du printemps et à l'automne
Ne pas recouvrir de beaucoup de terre
Espace de 6 pouces et mince à 10 pouces
Laissez 12 pouces entre les rangées
Radicchio ( Cichoria intybus )
Le radicchio devient rapidement un incontournable dans les jardins de nombreux amateurs de salades. Il a un attrait visuel incroyable, avec une base blanche s'écoulant dans des feuilles violet foncé. La saveur est chérie dans les salades qui seraient autrement un peu fades.
Commencez à l'intérieur comme les endives et la scarole
Transplanter dans le jardin à 6 pouces d'intervalle
Les plantes sont prêtes à être récoltées lorsque les têtes sont compactes et mesurent environ 4 pouces
Directives de culture de salade verte
Ces 9 salades vertes sont similaires à la laitue dans la façon dont elles poussent. Ils préfèrent les sols riches en humus et humides, mais se draine bien.
Ils ont tous tendance à bien se porter par temps frais, car le temps plus chaud encourage ces plantes à monter en graines ou à développer une saveur tout simplement trop forte pour les goûts de la plupart des gens.
Si vous voulez faire pousser des salades vertes absolument magnifiques - et qui ne le fait pas - alors, couvrez vos rangs ou vos planches d'une couverture flottante et laissez-la en place pendant toute la durée de vie de la culture. ça a l'air bizarre, mais cela aidera vos verts à rester tendres et à conserver une couleur vibrante. Retirez le couvercle uniquement pour désherber ou enlever les limaces que vous voyez sur vos cultures.
Lorsque les plantules ont quatre vraies feuilles, mince à environ 6 pouces de distance. Pour ce qui est de l'arrosage, environ un pouce par semaine est un bon objectif. Assurez-vous d'arroser au soleil du matin afin que les feuilles soient sèches au moment où le soleil se couche.
Si vous décidez maintenant d'utiliser une couverture, assurez-vous de pailler pour que le sol reste humide et étouffe les mauvaises herbes.
Pour une croissance encore plus rapide, habillez-vous avec un thé de compost une ou deux fois tout au long du cycle de croissance.
Plus de légumes verts améliorant la salade
Bien que ces neuf salades vertes énumérées ci-dessus soient un bon début, si vous vous sentez aventureux, vous devriez penser à en ajouter encore plus à vos salades ! Toutes les plantes énumérées ci-dessous ajouteront des éléments visuels et aromatiques intéressants à n'importe quelle salade. En particulier, les fleurs de capucine et de ciboulette sauront à la fois embellir votre plat et lui donner un goût absolument délicieux.
