Les gens cultivent du chou vert depuis des siècles sur tous les continents. Ils sont connus comme un aliment de base dans le sud des États-Unis. Visitez n'importe quel potager du sud, et vous y trouverez du chou vert. Ils sont délicieux, tout autant que leur homologue végétal le chou frisé, qui a gagné en popularité aux États-Unis ces dernières années.

C'est un miracle qu'ils soient si populaires car ils ont tendance à attirer beaucoup de parasites. Mais le secret pour faire pousser ces grandes feuilles vertes est de les faire pousser au bon moment. Bien que les choux fleurissent en été, ils sont moins susceptibles d'attirer les parasites en hiver. Et comme le temps se refroidit, la saveur du chou s'adoucit. Ils sont excellents pour n'importe laquelle de vos soupes ou ragoûts d'hiver préférés.

Peut-être qu'ils compensent leur attrait pour les parasites en étant si faciles à cultiver à partir de graines. Tant que vous êtes en bonne santé, Sol riche, et un bon engrais, la culture du chou n'est pas difficile du tout. En tant que compagnon idéal de nombreuses autres cultures vivrières, ils peuvent accompagner vos aliments de jardin préférés. Les vieilles plantes peuvent également servir de culture piège à la fin de leur cycle de vie juste avant d'aller en graine.

Vous songez à cultiver vous-même du chou vert ? Bien, Jetons un coup d'œil aux éléments essentiels de la culture du chou vert et discutons de la façon dont vous pouvez cultiver votre propre récolte de chou vert qui durera plusieurs saisons.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Chou vert, choux, couve, Kovi, haak, wiki sukuma Nom scientifique Brassica oleracea var. viridis Jours de récolte 4 semaines pour récolter Léger Mi-ombre à plein soleil L'eau 1 à 1,5 pouces par semaine Sol Fertile, lâche, sol bien drainé, pH neutre de 6,5-7,0 Engrais Application foliaire à spectre complet chaque semaine ; libération lente à la plantation; haute teneur en azote Ravageurs fausse-arpenteuse du chou, pucerons, vers-gris, altise, thrips, nématode à galles Maladies Alternaria/cercospora/taches foliaires blanches, hernie, fonte des semis

Tout sur le chou vert

Chou vert, ou Brassica oleracea var. viridis originaires de Grèce où ils sont cultivés depuis plus de 2000 ans. Ils font partie de la famille des choux mais ne produisent pas de tête comme le font les choux. Ils sont également populaires en Espagne, Le Portugal, et l'Inde. Et ce n'est pas étonnant qu'ils soient un aliment de base en Afrique, avec sa proximité avec la Grèce.

De nombreux plats célèbres du sud proviennent de repas africains apportés par des esclaves emmenés de chez eux en raison de la traite négrière atlantique. Nous avons beaucoup de gratitude à donner aux Africains et aux Afro-Américains qui ont fait prospérer les plants de chou dans le sud. À cause d'eux, nous avons la santé, légumes verts riches en vitamines et minéraux dans de multiples variétés.

Les choux poussent un peu comme leurs homologues verts feuillus. Les feuilles vert clair à vert foncé poussent en rosette autour d'une tige centrale. La couleur des tiges varie du vert clair au violet foncé selon la variété. La taille des feuilles varie de 6 pouces à plus d'un pied. Les plus grandes variétés sont appréciées pour leur polyvalence en cuisine, et sont consommés dans un mélange d'autres légumes-feuilles, ou légèrement cuit à la vapeur et servi en wrap. Certaines variétés poussent jusqu'à 36 pouces de hauteur. Toutes les parties de la plante sont comestibles, malgré les tiges, racines, et les côtes peuvent être dures si elles ne sont pas assez cuites.

Les graines de chou vert sont minuscules, foncé, et rond. Ils poussent dans un double cotylédon en forme de cœur, et de petites feuilles de chou frisé émergent entre celles-ci. Les feuilles poussent autour de la tige centrale, et si elle est laissée seule assez longtemps, la plante pousse de petites têtes ressemblant à des brocolis qui fleurissent en fleurs jaunes à quatre pétales de Brassica caractéristiques. Après la floraison et la mort des fleurs, les gousses restent et éclatent pour réensemencer la zone où poussent les choux.

Ma variété préférée de chou s'appelle Old Timey Blue, ou bleu Alabama. C'est un chou du sud qui est cultivé dans la ferme Blackwell en Alabama depuis au moins cent ans. Les feuilles sont vertes et les tiges sont violettes. Les feuilles mesurent jusqu'à deux pieds de long à maturité, ce qui les rend idéales pour les enveloppements de chou vert. Recherchez des variétés sur Internet pour voir ce qui convient le mieux à votre situation.

Planter du chou vert

Vous pouvez planter du chou vert par graines ou semis soit au début du printemps, ou à la fin de l'été. Faites pousser du chou vert lorsqu'il fait tempéré pour qu'il résiste à la chaleur de l'été ou au froid de l'hiver. Le temps frais rend les choux heureux, et leur saveur s'améliore avec une belle gelée hivernale.

Si vous plantez du chou dans le sol de votre jardin, assurez-vous que le sol est rempli de matière organique riche, fertile, et bien drainé. Plantez toujours cette culture du sud à au moins 18 pouces de distance, et cherchez un endroit ensoleillé. Si vous avez l'habitude de cultiver du chou frisé et du chou, utilisez cette expérience comme base pour la culture du chou vert. Le chou vert pousse bien dans des sacs de culture, conteneurs, lits surélevés - vous l'appelez. Ils sont un membre robuste de la famille des choux qui prospérera dans presque toutes les régions avec les bons soins. Vous pouvez les cultiver facilement à partir de graines ou par transplantation.

Pour planter des graines de chou vert, créez des rangées dans votre lit de jardin à environ 30 pouces de distance. Cette largeur empêche les flétrissements et les moisissures qui peuvent ruiner votre plante. Plantez du chou vert à une profondeur de ¼ à ⅛ de pouce dans un sol meuble au début du printemps après que le danger du dernier gel est passé, ou à la fin de l'été 6 semaines avant les premières gelées. Plantez une à deux graines par 6 à 8 pouces. Une fois qu'ils ont poussé de vraies feuilles, éclaircir les semis à environ 18 pouces de distance. Vous pouvez facilement diviser les semis et les planter ailleurs. Il en va de même dans un sac de culture ou un conteneur. Les graines peuvent également être plantées à l'intérieur.

Pour transplanter des graines de chou, attendre le printemps ou la fin de l'été pour les mettre en terre dans un sol meuble ou dans un contenant. Retirez simplement la plante entière du pot, desserrez les racines qui se sont formées et la plante commence à 18 à 24 pouces d'intervalle dans une rangée surélevée dans votre jardin, récipient, ou sac de culture. Le pH du sol doit être neutre, à environ 6,5-7,0. Vous pouvez également faire pousser des choux à l'intérieur dans une fenêtre ensoleillée, mais vous aurez plus de facilité à l'extérieur en plein soleil.

Se soucier

Bien que les choux soient des plantes assez faciles à vivre, ils ont besoin de beaucoup d'attention, surtout à la fin du printemps, lorsque les insectes et les parasites sortent de leur sommeil hivernal. Cherchez dans votre jardin tous les jours pendant les saisons plus chaudes les zones qui ont besoin de plus d'amour. Prenez note de ces éléments essentiels et vous aurez de beaux choux verts qui poussent tout l'été, tomber, et hiver.

Soleil et température

Vous trouverez du chou vert poussant dans les zones de rusticité USDA 6 à 10. Ce sont des plantes bisannuelles dans les zones 7 à 10 et se réensemencent pour revenir chaque saison. J'ai coupé la tige en été en ne laissant que la racine pour la retrouver germer à l'automne.

Le chou vert préfère le plein soleil à la mi-ombre avec au moins 5 heures de soleil direct par jour.

Il est préférable de faire pousser des choux pendant une saison fraîche, au début du printemps ou à la fin de l'été quand il fait 55-75 degrés Fahrenheit. Bien qu'ils soient robustes, Le chou vert est sensible au gel et à la chaleur intense et doit être bien établi pour résister à ces conditions extrêmes.

Les jeunes plants de chou vont brûler à haute température, et cascade facilement par temps glacial. Les plantes matures peuvent supporter des températures aussi basses que 20 degrés et aussi élevées que 95 degrés. Si votre printemps est particulièrement chaud, utilisez une toile d'ombrage pour protéger les feuilles de chou des rayons du soleil. Ou si votre chute est remarquablement froide, essayez un chiffon antigel.

Eau et humidité

Les choux ont besoin de beaucoup d'eau pour prospérer. Les miens se portent très bien en cette saison fraîche et inhabituellement humide que nous avons eue ici au Texas. Parce qu'il a plu presque tous les jours en mai, Je n'ai pas eu à arroser mon chou vert du tout pendant ce mois. Cependant, quand la chaleur estivale atteint trois chiffres, Je vais devoir rester vigilant et arroser au moins deux fois par jour pour éviter le brunissement et la brûlure des feuilles vert foncé.

Généralement, le chou vert préfère au moins un à un pouce et demi d'eau par semaine. Il est préférable d'arroser les légumes verts à la base de la plante pour éviter l'oïdium ou la fonte des semis sur les feuilles tendres. Si vous arrosez à la main, pendant les saisons fraîches, arrosez bien une fois le matin. Dans la chaleur de l'été, lever avant le soleil pour bien arroser, puis arroser à nouveau au coucher du soleil.

Le meilleur type d'irrigation pour la culture du chou vert est l'irrigation goutte à goutte. Cela concentre l'eau à la base de la plante près des racines, empêchant tout dommage aux feuilles ci-dessus. L'irrigation sous forme d'arroseurs ou de brumisateurs n'est pas idéale pour le chou car les feuilles sont sujettes aux maladies lorsqu'elles restent humides trop longtemps.

Sol

Le chou vert aime un sol bien drainé et riche en matière organique. Le pH du sol doit rester neutre, à environ 6,5-7,0. Étant donné que le chou vert est une plante productrice de feuilles, ils auront besoin d'azote pour prospérer. Les sols pauvres ne sont pas adaptés pour accueillir ces verts. Il est préférable de planter des graines de chou ou de commencer dans un sol préparé avec un bon drainage. Un bon drainage maintient les maladies fongiques et bactériennes auxquelles les feuilles sont sujettes.

Fertilisation

L'endroit où vous plantez les choux détermine la quantité de fertilisation dont ils ont besoin. Je fertilise mes feuilles avec une alimentation foliaire de base à spectre complet chaque semaine. Cela les maintient en bonne santé et vivants. Je ferai aussi un trempage mensuel du sol avec le même engrais, qui contient du thé de compost, varech de mer, mélasse, et vinaigre de cidre de pomme. S'il pleut beaucoup, J'attends d'appliquer de l'engrais foliaire pour éviter les taches foliaires et les moisissures.

L'azote étant essentiel à la production de feuilles, un engrais à haute teneur en azote ou un engrais à faible teneur en phosphore fonctionne bien. Libération lente, application foliaire, et les trempages du sol sont parfaits pour les choux. Appliquez un engrais riche en azote à la base de vos plantes lorsqu'elles sont jeunes. Si vous souhaitez supprimer une plante, mais laisse la racine, répandre du compost sur le jardin où la plante devait reconstituer les éléments nutritifs du sol.

Taille/Entraînement

L'une des seules fois où il est nécessaire de tailler, c'est lorsque votre plante pousse prématurément. Enlevez les boulons avant qu'ils ne fleurissent pour que les nutriments continuent de s'écouler dans la production de feuilles plutôt que dans la production de fleurs. Coupez simplement le boulon à environ un pouce au-dessus du premier point de croissance des feuilles avec une paire de cisailles d'élagage propres.

Fouillez la plante et enlevez les feuilles abîmées qui auraient pu flétrir, moisissure, ou tache foliaire telles qu'elles apparaissent tout au long du cycle de vie de la plante. Certains suggèrent que les choux devraient être jalonnés, mais cela dépend de la variété. Si vos plantes grandissent, ajoutez un piquet sur le côté pour soutenir votre récolte d'automne.

Propagation

Si vous cultivez du chou frisé, vous pouvez prendre une bouture pour les propager. La plupart des variétés, cependant, se propagent uniquement par graines. Cette année, J'ai décidé de laisser pousser mon chou vert au-delà de la période de récolte, et laisse fleurir. Une fois les fleurs mortes, les gousses ont poussé et engraissé. J'ai coupé les cosses et les ai mises dans un sac en papier. Ils ont sauté dans le sac, et j'ai séparé les graines des détritus des cabosses. C'est le meilleur moyen de conserver les graines de chou. Après avoir récolté le chou vert et récolté des graines, vous pouvez planter des graines de chou vert pour une autre récolte.

Récolte et stockage

Les choux sont rustiques au jardin, et ils sont également résistants au stockage. Voici quelques façons de récolter le chou vert et de le conserver pour le partager avec la famille et les amis.

Récolte

Une fois que les feuilles atteignent une taille de 6 à 8 pouces, ils sont prêts pour la récolte. Tout comme les autres plantes de la famille des choux, il suffit de casser les feuilles des tiges en commençant à la base de la plante. Alternativement, vous pouvez utiliser un outil à main pour couper les feuilles. Vous pouvez le faire au besoin tout au long du cycle de vie de la plante, pratiquement en toute saison. Vous pouvez également récolter la plante entière. Pour récolter la plante entière, il suffit de le couper à la base du sol et de recouvrir la racine de compost.

Stockage

Les choux peuvent être mis en conserve, blanchi et congelé, ou conservé frais au réfrigérateur.

Le chou en conserve durera au moins un an avec le sceau approprié. Veuillez noter que ceux-ci doivent être en conserve sous pression car ce sont des aliments peu acides, et la mise en conserve au bain-marie n'est pas sans danger pour la plupart des légumes-feuilles. Ceux qui ont été ouverts doivent être consommés dans les 5 jours.

Les choux blanchis et congelés (qui sont parfaits pour votre smoothie aux fruits du matin préféré) dureront également jusqu'à un an au congélateur. Les légumes verts frais durent une à deux semaines s'ils sont conservés entre des serviettes en papier humides.

Je trouve qu'il est préférable de ne prendre que ce dont j'ai besoin de la plante et de l'utiliser tout de suite. Si vous avez beaucoup de plants de chou, la mise en conserve ou la congélation pourraient être une excellente solution pour les stocker avant la fin du cycle de vie de la plante.

Dépannage

Cultivez des feuilles de chou vert et fournissez-leur la bonne quantité de soins et d'attention et vous constaterez que faire face aux problèmes de parasites et de maladies ne pose aucun problème. Plusieurs problèmes peuvent découler de conditions de croissance inappropriées, bien que.

Problèmes croissants

Étant donné que les choux boulon s'il fait trop chaud , et ils feront l'expérience croissance retardée s'ils sont dans des conditions trop froides, utilisez un chiffon antigel ou un tissu d'ombrage au besoin.

Collards qui pas assez de lumière va grandir, des feuilles grêles qui n'auront pas aussi bon goût que celles cultivées dans les bonnes conditions.

Sans assez d'azote , les feuilles de chou vert ne pousseront pas aussi rapidement et pourraient jaunir. Si cela continue trop longtemps, l'effondrement des feuilles peut se produire.

Ravageurs

Ces verts souples sont une destination privilégiée pour les parasites au printemps et en été. C'est pourquoi il peut être préférable à certains endroits de faire pousser du chou vert à l'automne pour se nourrir, puis leur permettre de devenir une culture piège au printemps. Recherchez régulièrement dans votre plante des signes de parasites et vous pourrez garder les choux en bonne santé et heureux tout au long de l'année.

Pucerons et thrips sont deux insectes nuisibles qui adorent grignoter les feuilles de vos plantes. Les pucerons se regroupent en colonies et se nourrissent de vos plantes pour se nourrir. Ils se rassemblent sur la face inférieure des feuilles et mangent de petits trous à travers elles. Les thrips ne sont pas ronds comme les pucerons ; plutôt, ils sont tout aussi petits mais longs et fins. Ils ont tendance à changer la structure des feuilles lorsqu'ils se nourrissent, les contorsionner au fur et à mesure. Contrôlez les deux avec un fort jet d'eau dans les cas moins graves. Dans les cas plus intenses, utilisez de l'huile de neem ou du savon insecticide pour empêcher la prolifération.

Les chenilles aiment aussi manger des feuilles de chou. fausse-arpenteuse du chou et vers gris sont deux de ces entités qui aiment se nourrir de vos plantes potagères à feuilles. Ils laissent tous les deux de grands trous dans les feuilles lorsqu'ils se nourrissent, ainsi que leurs excrétions. Si vous voyez des trous, vérifier les excréments ou les œufs pondus par les mites sur les feuilles. Souvent, ceux-ci peuvent être contrôlés par une cueillette manuelle. Si le problème n'est pas résolu de cette façon, l'huile de neem ou le BT peut empêcher d'autres dommages larvaires.

Les altises sont un autre ravageur qui aime se régaler des délicieuses feuilles de ces plantes potagères. Ils sont brillants, petits coléoptères noirs qui sautent d'un endroit à un peu comme une puce. Ils ont tendance à traîner pendant la saison de croissance chaude. Ils laissent des trous dans les feuilles là où ils se sont arrêtés et peuvent être contrôlés avec des pièges à eau savonneuse. S'ils infestent vos verts, essayez un peu de spinosad ou de pesticide foliaire à la pyréthrine chaque semaine jusqu'à ce que le problème cesse.

Les nématode à galles ne peut être vu qu'au niveau de la racine mais provoquera un effondrement complet des légumes si rien n'est fait. Ce ravageur provoque des galles sur les racines de vos choux lorsqu'il les mâche. Si vos légumes échouent et que les racines ont de petites galles, vous avez probablement affaire à ces parasites microscopiques. Bien qu'il existe des nématicides commerciaux, le meilleur traitement consiste à appliquer des nématodes bénéfiques pour lutter contre les nématodes à galles.

Maladies

La plupart des maladies fongiques et bactériennes causées par le chou vert proviennent d'une plantation trop proche, arrosage inapproprié, mauvaise plantation, ou des conditions inhabituellement humides.

En certaines saisons, cela peut valoir la peine de couper la tige de votre plante à la base si la saison a été trop humide et le mildiou apparaît. Prendre la bonne décision au bon moment peut sauver ce légume. N'oubliez pas de garder les choux à au moins 18 pouces l'un de l'autre. Si attrapé assez tôt pour que ce ne soit pas grave, enlevez toutes les feuilles présentant des moisissures visibles et vaporisez le reste de la plante avec un fongicide au cuivre.

Tache blanche et tache cercosporéenne doivent être contrôlés de manière agressive dès le début ou ils dévasteront votre plante, les légumes qui l'entourent, et éventuellement les légumes de votre voisin. Tache alternarienne peut également causer la fonte des semis dans les pousses de chou ainsi que la tache foliaire. La vigilance est essentielle ici pendant les saisons humides du printemps et de l'automne. Certaines taches foliaires fongiques peuvent être contrôlées avec des pulvérisations de fongicides au cuivre, mais certains ne peuvent pas être traités du tout. Les infections graves peuvent nécessiter de retirer la plante entière et de la jeter dans un sac en plastique à emporter à la décharge. Ne compostez pas les matériaux infectés par les maladies des plantes.

Les Brassicas sont sensibles à hernie des crucifères causée par le pathogène Plasmodiophora brassicae. Cette maladie peut initialement ressembler à des dommages causés par les nématodes, mais les galles sont beaucoup plus grosses et avec le temps, la racine pourrira complètement. Cela provoque la mort des plantes, et les spores de ce champignon pathogène du sol peuvent persister dans le sol jusqu'à 20 ans. Évitez de planter des crucifères dans la zone touchée pendant 5 à 7 ans après avoir découvert des plantes avec hernie. Jetez tout le matériel racinaire restant sans compostage. Des recherches récentes indiquent qu'une bactérie spécifique, Bacillus amyloliquefaciens, peut aider les plantes à résister aux dommages causés par la hernie du chou ; cette bactérie peut parfois se retrouver dans les engrais organiques additionnés de bactéries et de mycorhizes, alors vérifiez les étiquettes pour voir si la vôtre le contient !

Questions fréquemment posées

Q :Le chou vert revient-il chaque année ?

R : Si vous laissez la racine d'une plante de chou dans votre jardin, ils reviendront. Ce sont également des semoirs vigoureux qui reviennent avec plaisir une ou deux fois par an en fonction de votre zone de rusticité USDA.

Q :Combien de temps faut-il au chou vert pour pousser ?

R :Le chou vert met un à deux mois entre la graine et la récolte.

Q :Les choux sont-ils faciles à cultiver ?

R :Les choux sont si faciles à cultiver ! L'aspect le plus important de prendre soin des choux une fois qu'ils sont établis est la lutte antiparasitaire et l'arrosage. Ils ont besoin de beaucoup d'eau, et de nombreux parasites différents aiment manger leurs feuilles souples.