REMPLACER LA VIANDE PAR DU SAUMON D'ÉLEVAGE RÉDUIT LA PRESSION SUR LES TERRES AGRICOLES ET PROTÈGE LA PLANÈTE
par Cermaq, Norvège
Sans consommation de viande et de produits laitiers, l'utilisation mondiale des terres agricoles pourrait être réduite de plus de 75 pour cent. Qu'en est-il du saumon d'élevage, où une grande partie de l'alimentation provient de l'agriculture, par exemple. soja. Devrions-nous tous devenir végétaliens ?
Deux rapports récents intéressants abordent cette question. L'une est une étude approfondie de Poore et Nemecek publiée dans Science. Une autre est une étude (en norvégien) de l'ONG Future in Our Hands (FIOH).
Ce que nous mangeons a vraiment un impact, non seulement sur notre santé, mais sur la santé de notre planète.
Dans un article du Guardian Joseph Poore de l'Université d'Oxford, UK a expliqué qu'"un régime végétalien est probablement le plus grand moyen de réduire votre impact sur la planète Terre, pas seulement les gaz à effet de serre, mais acidification globale, eutrophisation, l'utilisation des terres et l'utilisation de l'eau". "C'est bien plus important que de réduire vos vols ou d'acheter une voiture électrique, " il a continué, car ces derniers changements ne font que réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Alors, à quoi ressemblerait un tel changement dans votre assiette ? Le FIOH a calculé combien de mètres carrés de terres agricoles sont nécessaires pour produire une portion de dîner (voir figure 1) :
Les raisons pour lesquelles le saumon est au même niveau qu'un repas végétalien, est-ce qu'une partie de l'alimentation des poissons provient des ressources marines, et ce poisson, avoir le sang froid et vivre dans l'eau, sont des convertisseurs d'alimentation très efficaces, avec 68 pour cent de rendement comestible.
Beaucoup diraient que la production animale utilise des aliments locaux, tandis que la production de saumon utilise des aliments qui ont été transportés sur une longue distance. Il y a un point ici, mais ce n'est pas toute l'histoire, du moins pas comme le révèle FIOH.
FIOH a regardé où se trouvent les terres arables. Cette étude vient de Norvège, et les résultats ne sont pas nécessairement les mêmes dans d'autres zones géographiques, mais le résultat est étonnant; une portion de poulet, porc, ou le bœuf occupent plus de terres d'élevage à l'étranger que le saumon d'élevage, et en plus, ils occupent des terres cultivées localement. Les pâturages ne sont pas inclus :les pâturages ajoutent encore 1,9 mètre carré à la farine de bœuf.
L'étude approfondie de Poore et Nemecek souligne qu'il n'existe pas de solution unique. Au sein de chaque catégorie de cultures ou de production animale, il existe une grande variété. L'avantage pour tous est qu'en comprenant cette variété, nous pouvons améliorer notre système de production alimentaire.
Toujours, la direction vers la réduction de la consommation de viande et de produits laitiers semble évidente.
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