Près de deux fois plus d'usines de transformation de viande emploient des travailleurs étrangers à court terme qu'en 2015, « une tendance petite mais croissante » dans l'industrie, a déclaré un rapport d'Investigate Midwest. Aliments du bord de mer, l'une des entreprises utilisant des travailleurs invités H-2B, a déclaré qu'il verse aux travailleurs le même salaire et offre les mêmes avantages qu'il accorde aux employés de maison, bien que le nombre relativement faible de travailleurs invités porte un casque avec une couleur d'identification.
Les dossiers du Département du travail indiquent que des travailleurs invités sont employés dans 11 usines de transformation de viande à l'échelle nationale. Les entreprises peuvent se tourner vers des travailleurs étrangers lorsqu'elles sont incapables de pourvoir des postes avec des Américains.
Un avocat des droits civiques du Southern Poverty Law Center a déclaré que les travailleurs invités sont un moyen de remplacer la main-d'œuvre américaine. D'autres critiques disent que les travailleurs étrangers peuvent être exploités parce qu'ils savent qu'ils pourraient être licenciés et expulsés s'ils se plaignent des conditions de travail. Dans d'autres cas, les différences de langues rendent la communication difficile.
