L'accord, qui a été récemment signé par le professeur clinicien Niwes Nantachit, MARYLAND, Président de l'Université de Chiang Mai, et Dr Pairat Srichana, vice-président principal de CP Foods, vise à commercialiser des protéines à base d'insectes qui constituent une source de nourriture alternative durable pour les animaux et les humains. Il offre également de grandes opportunités d'économie circulaire puisque les insectes peuvent efficacement aider à recycler les biodéchets.
Professeur agrégé Dr Yuthana Phimolsiripol, directeur du Food Innovation and Packaging Center (FIN) à l'Université de Chiang Mai, dit que, initialement, l'Université a effectué des recherches sur plusieurs produits contre les mouches soldats noires, tels que les soins de la peau à base d'huile de larves d'insectes. L'Université s'est associée à CP Foods pour explorer les opportunités commerciales de la recherche.
En vertu de ce protocole d'accord, CP Foods financera le projet et développera conjointement la première ferme intelligente pour la mouche soldat noire en Thaïlande. Cette ferme pilote sera également un centre d'apprentissage pour les étudiants, Les agriculteurs, et la communauté.
« L'Université de Chiang Mai et CP Foods ont le même objectif, qui est d'explorer les nouveaux produits pour conduire le secteur agricole thaïlandais vers une croissance durable, en utilisant le modèle économique du BCG comme schéma. Cette recherche ne profitera pas seulement aux deux organisations, mais aussi des agriculteurs de tout le pays, qui peut générer des revenus supplémentaires grâce à ce nouvel insecte économique. Dr Yuthana.
Le Dr Pairat a ajouté que CP Foods travaillait sur des sources de protéines alternatives, qu'il s'agisse de protéines végétales, protéine à base de cellules, et les protéines à base d'insectes en réponse à la nouvelle tendance alimentaire durable et au renforcement de la sécurité alimentaire.
Il a expliqué que l'entreprise s'intéresse vivement au secteur des insectes. Précédemment, la société a développé des aliments pour grillons en 2013 et a commencé à rechercher les avantages de la mouche soldat noire en 2016.
« La mouche soldat noire est un choix durable pour les sources alternatives de protéines et de graisses. Par conséquent, nous fabriquons une protéine d'insecte traçable et à valeur ajoutée. Nous espérons que notre partenariat avec l'Université de Chiang Mai ouvrira la voie à une industrie des insectes durable et rentable en Thaïlande. dit le docteur Pairat.
