Raisons de l'échec de la production laitière :

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Introduction à l'entreprise de ferme laitière

Il existe des centaines de fermes laitières ouvertes régulièrement avec des équipements modernes, conception, et race d'animaux de qualité, mais la plupart d'entre eux deviennent non fonctionnels pour diverses raisons. Les raisons de l'échec d'une exploitation laitière sont décrites ci-dessous :

• Lorsque les fermes laitières sont lancées par des personnes qui n'ont pas beaucoup de connaissances sur les pratiques de production laitière, alors avoir une ferme avec d'excellentes installations est considéré comme inutile. Il est toujours important d'avoir une compréhension de base de l'entreprise avant d'y investir de l'argent.
• La plupart des gens créent une entreprise d'élevage laitier dans le but de gagner de l'argent et ont tendance à oublier le fait qu'ils traitent avec des animaux vivants et non avec des machines. Ce processus d'élevage d'animaux doit être fait avec passion et non dans l'intention d'en tirer un avantage commercial.
• Un autre inconvénient majeur a été la mise en œuvre de la formule du big bang, c'est-à-dire qu'il n'est pas conseillé de construire une grande ferme avec un grand nombre d'animaux pendant la phase d'établissement de la ferme. Il faut toujours commencer avec un petit hangar avec moins de bétail et développer lentement l'entreprise. La mise en place d'une unité de transformation du lait même lorsqu'il n'y a pas beaucoup de production de lait entraînerait des pertes.
• Les agriculteurs ne comprennent généralement pas le cycle de reproduction des animaux au sein de la ferme et dépendent grandement des méthodes d'insémination artificielle conseillées par le médecin vétérinaire local, ce qui conduit à des cycles de chaleur manquants. Cela entraîne l'alimentation des animaux pendant près de 9 à 10 mois pendant la période de non traite.
• Les agriculteurs sont également confrontés à l'échec dans l'industrie laitière parce qu'ils ne prennent pas bien soin des veaux. Les veaux femelles de la ferme doivent être traités correctement avec le plus grand soin afin qu'ils commencent à produire un lait de bonne qualité dans 3 à 4 ans.
• Les agriculteurs ne comprennent fondamentalement pas le principe de gestion des aliments pour animaux; ils réduisent généralement drastiquement l'alimentation pendant les jours sans traite de sorte que l'animal se réduit à la moitié de sa taille. La règle recommandée pour l'alimentation est de nourrir les animaux avec Dhana, et fourrage pendant la phase de traite et réduire très peu l'alimentation pendant la phase de non-traite. Cette alimentation et cette réduction doivent toujours se faire en fonction du poids corporel et du rendement de l'animal.
• L'automatisation complète de la ferme est également une tâche difficile au début car les animaux doivent s'adapter aux machines à traire. Les animaux s'adaptent très lentement aux nouvelles machines et cela demande du temps et de la patience. Si l'agriculteur abandonne l'utilisation de la machine parce qu'elle n'a pas fonctionné au début ou aux étapes initiales, elle encourrait une perte.
• Les propriétaires de la ferme laitière devraient toujours avoir une surveillance sur l'entreprise et les animaux et ne devraient probablement jamais dépendre des autres pour s'occuper de la ferme. D'autres personnes ne connaissant pas les pratiques de la ferme ne pourront pas s'occuper efficacement de la ferme laitière.
• Les gens ferment leurs fermes quand les choses ne vont pas très bien au début, mais l'exploitation laitière a besoin de beaucoup de volonté et de patience pour faire face aux circonstances. S'en tenir à la ferme pendant un certain temps en ferait certainement un succès et commencerait à générer des bénéfices.

Les malversations des producteurs laitiers

introduction

• L'Inde est considérée comme le plus grand producteur de lait au monde, mais la plupart du lait est contaminé en raison des mauvaises pratiques adoptées par la chaîne d'approvisionnement. Le produit principal à but lucratif est le lait et la motivation principale de l'entreprise laitière est de réaliser de gros bénéfices en vendant le lait au meilleur prix. Si des intermédiaires sont impliqués dans l'activité laitière, alors le rendement serait inférieur. Il est donc toujours conseillé d'éviter les intermédiaires pour la vente de lait. L'éloignement des exploitations laitières de la zone urbaine est la principale raison de la dépendance vis-à-vis des centres de transformation et des unités de collecte du lait. Le lait apporté aux centres de transformation laitière peut être falsifié de diverses manières telles que :

Mélanger l'eau dans le lait

• Lors du transfert du lait de l'unité de production au centre de refroidissement, près de 2 % du lait est transféré dans un nouveau récipient et remplacé par de l'eau. Le nouveau récipient contenant du lait 2% se voit attribuer un nouveau numéro de client fictif. Cette procédure est répétée pour tous les itinéraires du centre de collecte. Le scénario ci-dessus montre que si une ferme laitière produit 100 litres de lait par jour, alors il perd probablement 2 litres de lait par jour, ce qui revient à 200 litres par mois et engendre une perte de Rs 7000 par mois.

Réduction du pourcentage de graisse

• Le prix du lait est fixé en fonction de la teneur en matière grasse qu'il contient. Au centre de collecte, le pourcentage de matière grasse est réduit de 0,1 à 0,5%. Si le % de matière grasse est réduit de 0,2%, alors il y aurait une perte de Rs 1 par litre, c'est-à-dire qu'une perte de Rs 100 est encourue chaque jour.

Modification de la densité du lait

• La plupart des centres de collecte de lait mesurent le lait en litres, mais le lait pratiquement collecté ne peut pas être mesuré en litres et c'est pourquoi une échelle de mesure du litre est utilisée. Le poids est converti en volume en fonction de la densité de la substance. Il faut bien comprendre qu'un litre de lait est totalement différent d'un litre d'huile de cuisson car la densité des deux liquides est différente. La densité du lait de vache et du lait de bufflonne au sein d'une même exploitation laitière est également considérée comme différente. La perte approximative subie chaque mois par l'agriculteur est d'environ Rs 1500.
• Les malversations ou falsifications susmentionnées peuvent être surmontées en installant un analyseur de lait et une balance. Le but de l'analyseur de lait est de déterminer le % de matière grasse, SNF%, et la densité du lait. En achetant et utilisant cet équipement une personne investissant Rs 45, 000 peut économiser Rs 5000 – Rs 10, 000 chaque mois.

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