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Introduction des bovins Ayrshire :
La race bovine Ayrshire vit dans le comté d'Ayr, dans le sud-ouest de l'Écosse, depuis des centaines d'années. Les agriculteurs ont commencé à chercher à améliorer leur cheptel après 1750 environ et ont importé une variété de bovins d'autres pays dans le but de développer à la fois la production de lait et de viande. La race résultante, le bétail Ayrshire, a été reconnu en 1814 par la Highland and Agricultural Society. Le développement de la race a commencé au milieu des années 1700, quand natif noir, des bovins noirs et blancs ont été croisés avec des bovins d'eau flamand et tees et avec des bovins des îles anglo-normandes. L'objectif était d'améliorer la production de lait et de viande. Cette race a été reconnue en 1814, et la sélection au cours des années 1800 a encore amélioré les qualités laitières, en mettant l'accent sur le lait pour la fabrication du fromage et du beurre. Un livre généalogique a été établi en 1877.
La race Ayrshire est la vache laitière indigène d'Écosse et la survivante réussie de plusieurs types qui étaient encore présents au début du XIXe siècle dans les Lowlands écossais. Au milieu des années 1600 dans la région nord de l'Ayrshire connue sous le nom de Cunningham, il y avait un type de bétail utilisé pour la production de fromage appelé soit le Dunlop, pour le nom du fromage, ou le Cunningham. En 1783, ces races bovines étaient décrites comme « principalement noires, avec de larges bandes blanches le long de l'échine ou de la crête du dos, sur leurs flancs, et sur leurs visages.
Histoire des bovins Ayrshire :
La race Ayrshire est arrivée en Amérique pour la première fois en 1822. H.W. Hills of Connecticut avait besoin d'une race laitière qui pourrait utiliser son rugueux, pâturages caillouteux et produisent bien dans les hivers rigoureux. Au début, ses voisins étaient extrêmement sceptiques quant au choix de Hills en matière de bétail reproducteur. Ils doutaient fortement qu'un animal écossais puisse bien se débrouiller en Amérique et ont également considéré la race Ayrshire comme un animal nerveux, bête nerveuse. Cette race a plutôt bien réussi, cependant, et d'autres importations ont suivi, surtout après 1850, profitant des améliorations apportées dans le pays d'origine de la race.
Chaque région laitière d'Amérique, surtout la Nouvelle-Angleterre, s'est rapidement accroché à la race Ayrshire. Son nombre a grimpé en flèche au début du 20e siècle. Dans les années 20 et 30, les agriculteurs établissaient régulièrement des troupeaux à proximité des villes afin de pouvoir livrer régulièrement du lait riche en nutriments. Les bovins Ayrshire utilisaient efficacement leur fourrage écossais indigène, produire de grandes quantités de lait par rapport à la consommation d'herbe. En 1822, les premiers bovins Ayrshire ont été importés en Amérique, arrivée en Nouvelle-Angleterre. ça a pris du temps, mais les Ayrshire ont finalement été acceptées comme une vache à lait de qualité dans la plupart des États-Unis.
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Caractéristiques typiques de la race des bovins Ayrshire :
Les Ayrshires sont de couleur rouge et blanche, et les Ayrshire de race pure ne produisent que des descendants rouges et blancs. Réellement, le rouge est un acajou brun rougeâtre dont la teinte varie de très clair à très foncé. Sur certains taureaux, la couleur acajou est si sombre qu'elle apparaît presque noire contrairement à la couleur blanche. Il n'y a aucune discrimination ou restriction d'enregistrement sur les modèles de couleur pour les bovins Ayrshire. Les marques de couleur varient de presque tout rouge à presque tout blanc. Les taches sont généralement très irrégulières sur les bords et souvent petites et dispersées sur tout le corps de la vache Ayrshire. D'habitude, les taches sont distinctes, avec une rupture entre les cheveux de couleur rousse et blanche. Certains Ayrshire présentent un motif tacheté de pigmentation rouge sur la peau recouverte de poils de couleur blanche. Les motifs de couleur bringé et rouan étaient une fois de plus courants chez les bovins Ayrshire, mais ces modèles sont rares aujourd'hui.
Pendant de nombreuses années, les cornes de bétail Ayrshire étaient une caractéristique de la race. Ces cornes de bétail atteignaient souvent un pied ou plus de longueur. Lorsqu'il est correctement formé, ils se sont élégamment courbés, puis en haut et légèrement en arrière. Une fois poli pour le ring, les cornes de bétail de l'Ayrshire étaient un spectacle spectaculaire. Malheureusement, les cornes n'étaient pas très pratiques, et aujourd'hui presque tous les bovins Ayrshire sont écornés comme des veaux.
- Le corps est de couleur rouge avec des rayures blanches.
- La tête et le dessus du corps de l'Ayrshire deviennent de couleur foncée.
- Le bœuf adulte Ayrshire pèse environ 500-700 kg et la vache environ 800-1000 kg.
- Ses cornes sont larges et recourbées.
- Sa colonne vertébrale est droite.
- Le veau pèse environ 35-40 kg.
- Il produit environ 5000 kg de lait par an.
- Le lait de vache de race laitière Ayrshire contient environ 4 % de matières grasses.
Caractéristiques des bovins Ayrshire :
Les bovins Ayrshire sont de taille moyenne et devraient peser plus de 1200 livres à maturité. Ils sont très forts, des bovins robustes qui s'adaptent à tous les systèmes de gestion, y compris la manutention en groupe dans les fermes laitières avec stalles libres et salles de traite. Ayrshire excelle dans la conformation du pis et n'est pas sujet à des problèmes extrêmes de pieds et de jambes. Peu d'autres races peuvent égaler la capacité du bétail Ayrshire à bruisser et à se nourrir dans des conditions d'alimentation ou climatiques défavorables. Les bovins Ayrshire se débrouilleront mieux dans des situations de pâturage que les autres grandes races laitières et, quand les pâturages sont pauvres, ils ont besoin de moins de céréales pour les garder en condition d'air (C.H. Eckles, Bovins laitiers et production laitière, 1923). La rudesse du terrain et les conditions climatiques défavorables de leur terre natale ont conduit à la collecte de ces points de rusticité qui les adaptent à des conditions moins qu'idéales. Ces caractéristiques font des bovins Ayrshire des bovins laitiers commerciaux exceptionnels. D'autres traits qui rendent les Ayrshires attrayants pour le laitier commercial incluent la vigueur des veaux de bovins Ayrshire. Ils sont très solides et faciles à élever. Les Ayrshire ne possèdent pas la caractéristique de suif de couleur jaune qui réduirait la valeur de la carcasse, ainsi les veaux mâles Ayrshire peuvent être élevés de manière rentable comme bouvillons.
Répartition des bovins Ayrshire :
Les bovins Ayrshire restent populaires dans de nombreux pays comme la Russie, Amérique du Nord, Bretagne, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique et certaines parties de l'Europe et de l'Amérique du Sud.
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Poids des bovins Ayrshire :
Les bovins de race Ayrshire sont une race de charpente moyenne. Les vaches Ayrshire pèsent environ 550 kilos. Ceux-ci sont réputés pour leur robustesse, longévité et tempérament du lait. La race Ayrshire est capable de tous les systèmes de gestion et peut fourrager avec succès.
Production d'Ayrshire :
La vache typique de la race Ayrshire produit du lait composé de 4 pour cent de matières grasses et de 8,8 pour cent de solides non gras, sauf pour la fabrication du fromage. La couleur est blanche avec une teinte de couleur jaune. Ce lait contient de minuscules globules gras. La vache moyenne de race Ayrshire produit environ 12, 000 livres de lait par an, mais les meilleurs producteurs de la race pourraient en produire 20, 000 livres chaque année.
La vache Ayrshire est une race à teneur modérée en matière grasse. La moyenne réelle de tous les tests Ayrshire sur DHIR est supérieure à 12, 000 livres de lait avec un test de 3,9%. Les bovins Ayrshire répondent à de bonnes pratiques de gestion et d'alimentation et la moyenne individuelle du troupeau Ayrshire peut atteindre 17, 000 livres de lait et 700 livres de matière grasse.
Les bovins Ayrshire les plus producteurs dépassent régulièrement les 20, 000 livres de lait dans leurs lactations. Le record du monde actuel de l'Ayrshire est détenu par Lette Farms Betty's Ida. En 305 jours, sur la traite deux fois par jour, La vache Ayrshire a produit 37, 170 livres de lait et 1592 livres de graisse. L'Association des éleveurs de bovins Ayrshire ne reconnaît pas officiellement les enregistrements de plus de 305 jours, mais un Ayrshire en a produit plus de 41, 000 livres de lait et 1800 livres de matière grasse en 365 jours.
Santé:
La race Ayrshire est connue pour sa bonne santé globale. Les bovins Ayrshire sont une race fondamentalement saine, avec des pieds et des jambes solides. Ces veaux sont particulièrement robustes et les vaches sont réputées pour leur longévité.
Coût de la vache Ayrshire Ayrshire :
Le coût dépend de la production de lait, âge, état de lactation et état de gestation. Dans le nord et l'est de l'Ayrshire, le prix moyen se situe à 134 $, 000.
Production de lait de Vache Ayrshire :
Les vaches Ayrshire produisent environ 5 gallons ou 43 livres de lait par jour.
Les bovins Ayrshire répondent à de bonnes pratiques de gestion et d'alimentation et la moyenne individuelle du troupeau Ayrshire peut atteindre 17, 000 livres de lait et 700 livres de matière grasse. De nos jours, il n'est pas rare de voir une vache de race Ayrshire produire plus de 10, 000 kg de lait par lactation soit 80, 000 kg ou plus dans une vie.
Avantages des bovins Ayrshire :
- Il produit du lait de haute qualité
- Conversion efficace du fourrage
- Excellent type fonctionnel
- Santé et absence de maladie et d'affections
- Production laitière économique et rentable
- Les Ayrshires sains et durables sont des Ayrshires rentables
Inconvénients des bovins Ayrshire :
- Ils ont une forte personnalité, ce qui peut être difficile à gérer pour les débutants.
- Moins de lait que le Holstein, bien que de meilleure qualité.
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