Alimentation pour poulet fermenté… cela peut sembler effrayant au début. Qu'est-ce qu'un aliment fermenté ? Est-ce facile à faire ? Mes poulets vont-ils même manger des aliments fermentés ? La fermentation des aliments pour poulets est à peu près la concoction naturelle la plus simple que vous puissiez préparer pour votre troupeau ! Non seulement cela offre d'innombrables avantages, mais le fait que votre troupeau consomme des aliments fermentés vous profite également en tant qu'éleveur de poulets. Avec juste une compréhension de base de ce qu'est un aliment fermenté, de ce qu'il fait et de son fonctionnement, vous devriez être en mesure de réussir à fermenter régulièrement l'aliment de votre troupeau.
Vous cherchez à démarrer dès que possible ? Notre guide étape par étape gratuit est facile à imprimer et vous montrera comment fermenter vos aliments pour poulets en quelques jours !
Qu'est-ce que la fermentation ?
La fermentation est le processus consistant à recueillir naturellement des cultures sauvages et des levures dans l'air et à les combiner avec une substance organique (aliments pour poulet ). Ces levures et cultures sauvages créent ensuite un processus métabolique qui provoque des changements chimiques dans l'alimentation des poulets. Les sucres et les amidons contenus dans les ingrédients alimentaires sont décomposés en bactéries lactiques. Au cours du processus de fermentation, ces bactéries amicales prolifèrent et de nombreux changements bénéfiques sont apportés aux aliments.
Pour que tout ce processus ait lieu, quelques éléments clés doivent être présents. La fermentation des aliments commence un peu comme si vous faisiez tremper des graines ou des grains pour générer la germination. L'aliment doit être recouvert d'eau pour que la levure sauvage soit capturée et commence à se développer. Les levures sauvages sont présentes dans l'air et peuvent être présentes sur les ingrédients alimentaires réels contenus dans les aliments pour poulets. Au fur et à mesure que les aliments trempent dans l'eau et que les levures sauvages sont recueillies, le processus de fermentation commence.
Il faut généralement environ trois jours pour que les levures sauvages prolifèrent et modifient suffisamment les ingrédients alimentaires pour fournir l'incroyable avantages des aliments fermentés. Le processus de fermentation peut prendre plus de temps, cependant, plus un aliment fermente longtemps, plus d'alcool est produit par le processus de fermentation. Vous ne voulez pas mettre vos poulets en hauteur ! Ainsi, la durée typique de fermentation des aliments pour poulets est généralement comprise entre 3 et 4 jours pour un bon lot d'aliments pour poulets fermentés.
Bénéfices nutritionnels des aliments fermentés
La présence de levures sauvages et de cultures, ainsi que l'accumulation de bactéries bénéfiques et les modifications apportées aux ingrédients alimentaires, offrent tous d'innombrables avantages à votre troupeau ! Voici quelques-uns des principaux avantages nutritionnels auxquels vous pouvez vous attendre :
- Les bactéries lactiques produites pendant la fermentation favorisent la croissance de microbes bénéfiques appelés probiotiques. Ceux-ci améliorent la santé du système digestif et renforcent le système immunitaire.
- Les protéines contenues dans les ingrédients alimentaires deviennent plus facilement disponibles pour la digestion.
- Le phosphore devient plus digeste, ce qui est essentiel pour la bonne utilisation du calcium.
- La fermentation des aliments pour poulet réduit naturellement sa teneur en sucre.
- Les levures et cultures sauvages contenues dans les aliments fermentés combattent la présence de spores de moisissures nocives dans les aliments.
- Améliore la valeur nutritionnelle globale des ingrédients alimentaires en les décomposant en substances plus simples, en générant le processus de germination et en rendant les nutriments plus facilement disponibles pour la digestion.
Avantages pour vous et votre troupeau
En plus des changements nutritionnels qui se produisent dans l'alimentation des poulets lorsqu'ils sont fermentés, le processus de fermentation offre également de nombreux autres avantages pratiques au troupeau et à l'éleveur de poulets de basse-cour. Nous avons déjà vu comment la fermentation modifie la valeur nutritionnelle des ingrédients alimentaires, mais elle modifie également la façon dont l'aliment est utilisé par le corps du poulet lorsqu'il est digéré. Voici quelques-uns des avantages pour la santé que les aliments fermentés procurent au troupeau de basse-cour :
- La fermentation des aliments pour poulets rend les aliments plus faciles à digérer, ce qui améliore le rapport entre la consommation d'aliments et la production de votre troupeau.
- Peut augmenter la teneur en protéines des aliments, permettant à votre troupeau d'obtenir plus de protéines bénéfiques sans consommer plus d'aliments.
- Les probiotiques contenus dans les aliments pour poulets fermentés favorisent une bonne santé intestinale et des microbes bénéfiques qui aident à combattre les micro-organismes pathogènes.
- Les aliments fermentés peuvent aider les poules à pondre des œufs plus gros et de meilleure qualité.
- Les bactéries, levures et probiotiques bénéfiques contenus dans les aliments fermentés aident votre troupeau à développer un système immunitaire fort pour lutter contre les maladies.
- Lorsque les poulets consomment des aliments fermentés, une plus grande partie des aliments peut être utilisée pour l'énergie et la nutrition, ce qui diminue la quantité de déchets produits.
L'un des meilleurs avantages que l'alimentation pour poulet fermenté offre à l'éleveur de poulet est le fait qu'il peut vous aider à économiser de l'argent sur l'alimentation des poulets ! Le processus de fermentation double essentiellement votre contenu alimentaire. Si votre troupeau consomme une livre d'aliments par jour, vous n'auriez qu'à fermenter une demi-livre d'aliments et votre troupeau pourrait toujours consommer sa quantité normale de nourriture pour la journée. Entre les grains entiers qui se développent lorsqu'ils sont fermentés et la valeur nutritionnelle accrue des aliments fermentés, les poulets peuvent consommer moins d'aliments fermentés tout en recevant les nutriments dont ils ont besoin pour rester en bonne santé et productifs. De plus, étant donné que davantage de nutriments contenus dans les aliments sont disponibles pour être utilisés par le corps, il y a moins de déchets, ce qui signifie moins de caca à traiter dans le poulailler ! Les aliments fermentés peuvent rendre les excréments de poulet plus secs, ce qui les rend plus faciles à nettoyer et diminue la quantité d'humidité produite par le caca de poulet. Un caca plus sec crée un environnement plus sain.
Étant donné que les aliments fermentés sont généralement plus attrayants pour les poulets, il peut également y avoir moins de déchets alimentaires. Les aliments fermentés humides sont moins susceptibles d'être "à bec", un comportement que les poulets adoptent souvent lorsqu'ils mangent des aliments secs d'une mangeoire. La nourriture est conservée lorsque les poulets ne la jettent pas hors de la mangeoire !
Comment préparer des aliments fermentés pour poulet
Tous ces avantages semblent formidables, alors par où commencer ? C'est facile! Tout d'abord, vous devez choisir le bon aliment à fermenter. Les aliments pour poulets contenant des grains entiers fermenteront plus facilement et offriront le plus d'avantages. Les grains entiers contiennent naturellement certaines des levures sauvages nécessaires pour lancer le processus de fermentation. De plus, moins les grains sont transformés, plus ils sont naturellement capables d'être décomposés en substances bénéfiques. Lorsque vous utilisez un aliment à grains entiers, les grains de l'aliment vont tremper et commencer le processus de germination, ce qui ajoute également de la nutrition à l'aliment fermenté ! Un aliment pour poules pondeuses entièrement naturel à base de grains entiers, tel que Grubbly Fresh Pecks Feed, est le meilleur aliment à fermenter pour votre troupeau !
Pour commencer à faire fermenter les aliments pour poulets de votre troupeau, vous devez déterminer la quantité d'aliments dont vous avez besoin. Si vous savez déjà quelle quantité de nourriture vous donnez quotidiennement à votre troupeau, réduisez simplement cette quantité de moitié afin de savoir quelle quantité fermenter. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de nourriture que votre troupeau mange en une journée, commencez par estimer approximativement qu'un poulet de basse-cour de taille moyenne (pensez au Rhode Island Red ou au Plymouth Rock) mangera environ ½ tasse de nourriture par jour. Déterminez combien de tasses d'aliments votre troupeau entier mangera (1/2 tasse par oiseau), puis réduisez cette quantité de moitié, c'est la quantité d'aliments que vous devez fermenter pour une journée d'aliments fermentés pour votre troupeau. Maintenant pour le processus de fermentation!
Fournitures :
- Aliments pour poulets (la moitié de ce que votre troupeau mange normalement en une journée)
- Grand bocal en verre (suffisamment grand pour contenir le double de la quantité d'aliments que vous faites fermenter)
- Cuillère en bois fendue
- Etoffe
- Élastique
- Eau fraîche non traitée
Instructions :
- Jour 1, Matin : Mesurez la nourriture dans le grand bocal en verre. Versez suffisamment d'eau pour couvrir la nourriture de 2 pouces. Remuer. Couvrez le bocal en fixant un morceau d'étamine avec un élastique sur l'embouchure du bocal.
- Jour 1, après-midi : vérifier le flux. Plus que probablement toute l'eau a été absorbée. Ajouter environ 1 pouce de plus d'eau. Remuer.
- Jour 1, soir : remuez la nourriture. Le niveau d'eau devrait à peine couvrir tout le fourrage après avoir remué le fourrage. Vous pouvez commencer à voir quelques bulles après l'avoir remué !
- Jour 2 : remuez le flux au moins trois fois aujourd'hui. Un bon programme d'agitation est généralement le matin, l'après-midi et le soir. Vous pouvez commencer à voir plus de bulles après chaque fois que vous remuez la nourriture.
- Jour 3 : remuez le flux au moins trois fois aujourd'hui. Vous devriez commencer à voir des bulles après chaque brassage ! La nourriture peut aussi sentir un peu aigre, un signe certain que la fermentation est en cours !
- Jour 4, matin : vous pouvez servir l'aliment fermenté aujourd'hui !
Vous pouvez savoir quand votre aliment fermenté est terminé en surveillant la formation de bulles dans le mélange. Des bulles sont produites lorsque les levures sauvages décomposent les ingrédients alimentaires et que des bactéries lactiques sont produites. Vous verrez le plus de bulles après avoir remué la nourriture chaque jour. L'aliment peut également sentir aigre et sembler «vivant» après chaque fois que vous le remuez. Beaucoup de bulles actives signifie un bon ferment !
Au début du troisième jour de fermentation, vous remarquerez peut-être que l'aliment fermenté semble avoir "monté" ou absorbé plus d'eau. N'ajoutez pas d'eau supplémentaire. Mélangez d'abord l'aliment fermenté et vous vous rendrez plus que probablement compte que l'aliment a effectivement augmenté et qu'il y a encore beaucoup d'humidité dans l'aliment. Il s'agit du comportement normal des aliments fermentés, et cela signifie simplement que le processus de fermentation est en cours et qu'il est puissant !
Autrement, le troisième jour, vous pouvez remuer l'aliment fermenté et remarquer qu'il semble "mort", ou que il n'y a pas de bulles et la séparation de l'alimentation et de l'eau est distincte. Ce n'est pas grave, les bactéries bénéfiques présentes dans les aliments fermentés ont probablement consommé toute la "nourriture" disponible. En d'autres termes, tous les ingrédients des aliments ont été décomposés et il ne reste plus rien à la levure sauvage à consommer et à modifier chimiquement. Cela signifie que vous pouvez soit ajouter plus d'aliments, soit servir les aliments fermentés à votre troupeau.
En prime supplémentaire, assurez-vous de télécharger notre guide étape par étape imprimable pour la fermentation des aliments. Affichez-le à côté de l'endroit où vous conservez votre flux pour obtenir des instructions pratiques !
Servir des aliments fermentés
Maintenant que votre flux a terminé un ferment de 3 à 4 jours, il est temps de préparer ce délice à ton troupeau ! Il existe plusieurs façons de servir des aliments pour poulets fermentés. La méthode que vous choisirez dépendra de la façon dont votre troupeau aime sa nourriture.
La première méthode consiste à utiliser une cuillère en bois fendue pour filtrer la nourriture. Une fois la nourriture fermentée, vous utiliserez la cuillère pour filtrer la nourriture dans un bol de service pour votre troupeau. Un peu de liquide restera avec les grains trempés, mais pour la plupart, vous servirez à votre troupeau un bol rempli d'aliments pour poulets humides, trempés et fermentés. Si vous choisissez cette méthode, vous pouvez soit vider le liquide restant, soit le conserver pour commencer un deuxième lot d'aliments fermentés. Si vous conservez le liquide et démarrez un deuxième lot d'aliments fermentés, le deuxième lot fermentera plus rapidement et sera un ferment plus fort car certaines levures et cultures sauvages seront déjà présentes dans le liquide restant.
La deuxième méthode de service consiste à servir le fermenté tel quel. Vous pouvez filtrer toute eau supplémentaire sur le dessus, puis servir les aliments fermentés dans un bol pour que votre troupeau puisse en profiter. Le flux sera similaire à une consistance semblable à de la farine d'avoine. Cette méthode fonctionne mieux si les aliments fermentés sont déjà épais ou contiennent beaucoup de petites particules d'aliments difficiles à filtrer.
Comme pour l'introduction de tout nouvel aliment, votre troupeau peut avoir besoin d'une courte période d'adaptation pour s'habituer à manger des aliments fermentés. La plupart des poulets aiment en fait mieux les aliments humides que les aliments secs, donc les aliments fermentés les intéresseront. Saupoudrer des collations Grubblies sur le dessus de la nourriture fournit un peu de protéines supplémentaires et encourage votre troupeau à plonger ! Si vous craignez que votre troupeau n'aime pas les aliments fermentés, vous pouvez simplement essayer de faire fermenter une petite partie des aliments. Une fois fermenté, offrez-lui la nourriture comme une friandise plutôt que sa portion quotidienne de nourriture. Si votre troupeau dévore les aliments fermentés, vous savez que vous pouvez fermenter en toute sécurité toute leur ration quotidienne d'aliments !
Si vous servez l'aliment fermenté comme ration quotidienne d'aliment, vous voudrez supprimer sa source d'alimentation habituelle pour la journée. Votre troupeau peut grignoter les aliments fermentés tout au long de la journée, comme il le ferait normalement avec les aliments secs. Tout aliment qui reste à la fin de la journée doit être jeté. Les restes d'aliments fermentés peuvent facilement attirer très rapidement des organismes indésirables et des moisissures car les ingrédients sont déjà humides. Si votre troupeau laisse beaucoup de nourriture dans le plat à la fin de la journée, vous pouvez envisager de réduire la quantité de nourriture que vous fermentez. Les aliments fermentés sont plus rassasiants et doivent être consommés en moins grande quantité que les aliments secs, de sorte que votre troupeau peut ne pas manger autant qu'il le fait normalement d'aliments secs. Ajustez la quantité au besoin afin qu'il y ait un minimum de restes et de déchets.
Conseils généraux sur les aliments fermentés
- Les aliments pour poulet contenant des grains entiers fermentent le mieux et sont les plus nutritifs.
- Vous pouvez voir quelques bulles dès 24 heures de trempage, mais ne vous attendez pas à des bulles importantes avant le deuxième jour de fermentation.
- Une odeur aigre, acide ou légèrement de levure si elle est parfaitement normale pour les aliments fermentés.
- Si les aliments semblent moisis, sentent le moisi ou sont autrement contaminés, ne les servez pas à votre troupeau !
- Essayez d'utiliser des récipients et des ustensiles en verre, en bois ou en plastique lorsque vous manipulez des aliments fermentés. Les objets métalliques peuvent parfois entraver le processus de fermentation.
- Assurez-vous toujours que tous les aliments sont en dessous du niveau de l'eau. Si elles sont laissées au sec et exposées à l'air libre, les spores de moisissure peuvent s'accumuler sur les aliments humides et les faire moisir.
- Cependant, ne noyez pas vos aliments fermentés dans l'eau ! Bien que vous ne puissiez pas avoir "trop d'eau", vous devez vous efforcer d'avoir suffisamment d'eau pour couvrir la nourriture, mais sans trop d'eau en excès au-dessus de la nourriture. Il doit avoir une consistance épaisse et moelleuse.
- Un excès d'eau au-dessus de la nourriture peut entraver votre capacité à voir les bulles ou à remarquer tout signe fort du processus de fermentation.
- Utilisez une étamine ou un matériau poreux pour recouvrir le bocal d'aliments fermentés. Vous voulez que les petites particules de levure sauvage puissent être collectées, mais vous voulez également garder les grosses particules de débris hors de l'alimentation.
- Le meilleur endroit pour stocker vos aliments fermentés pendant qu'ils fermentent est dans un endroit protégé, sombre et un peu frais. Il doit être facile d'accès, mais pas dans un endroit à fort trafic. Un garde-manger fonctionne souvent bien.
- Si vous avez terminé la fermentation des aliments pendant quelques jours, nettoyez le bocal d'aliments fermentés avec un peu de vinaigre et de l'eau tiède.
- Si vous servez les aliments fermentés en utilisant la méthode de filtrage, vous pouvez filtrer les aliments la veille du jour où vous souhaitez servir les aliments. Couvrez-le simplement avec un couvercle hermétique et conservez-le dans un endroit frais jusqu'à ce que vous le serviez le matin.
Conseils pour la fermentation des aliments à picorer frais et sales
- Après 24 heures de fermentation, les granulés de l'aliment se décomposeront et deviendront comme de la bouillie.
- Des bulles ne se formeront pas sur le dessus de l'aliment fermenté, à la place, vous verrez plus de bulles après chaque fois que vous remuez l'aliment. Vous pouvez également voir des poches d'air ou des bulles dans l'aliment fermenté.
- La consistance de l'aliment fermenté doit ressembler à une purée épaisse et humide.
- Le fourrage passera par la phase caractéristique de "montée", mais il y aura aussi des périodes où le fourrage et l'eau sont en couches distinctes. Bien remuer les aliments aide à résoudre ces deux situations.
- Les aliments fermentés Grubbly Fresh Pecks seront difficiles à filtrer. Au lieu de cela, versez tout excès d'eau sur le dessus et servez la nourriture sous forme de purée épaisse à votre troupeau !
Adapter les aliments fermentés à votre emploi du temps
La fermentation d'aliments pour poulets peut sembler être une sacrée entreprise. Franchement, c'est quelque chose pour lequel vous devrez prendre du temps dans votre routine quotidienne d'élevage de poulets. Cependant, cela ne doit pas nécessairement être tout consommateur. Une fois que vous maîtrisez la fermentation des aliments pour poulets, ce sera un jeu d'enfant de fouetter un lot ou deux chaque semaine pour votre troupeau.
Vous devez d'abord décider que vous êtes engagé dans le processus de fermentation. Vous pouvez l'utiliser simplement comme une friandise savoureuse et saine pour votre troupeau, vous pouvez en faire strictement son alimentation pour toute la journée, ou vous pouvez faire une combinaison. Si vous voulez que les aliments fermentés vous aident à économiser de l'argent sur les aliments pour poulets, envisagez de nourrir votre troupeau uniquement avec des aliments fermentés pendant 2 à 3 jours par semaine. Alternativement, vous pouvez mettre en place un système d'alimentation fermentée où vous avez un lot prêt chaque jour afin que votre troupeau puisse manger des aliments fermentés toute la semaine.
Voici un exemple de programme pour nourrir votre troupeau avec des aliments fermentés deux fois par semaine :
- Dimanche : démarrez un lot d'aliments fermentés le matin
- Lundi : remuez la nourriture le matin, l'après-midi et le soir
- Mardi : remuez les aliments le matin et l'après-midi, vous pouvez les filtrer le soir et les conserver pour les servir à votre troupeau le mercredi matin
- Mercredi : servez le premier lot d'aliments fermentés et commencez un deuxième lot d'aliments le matin
- Jeudi : remuez la nourriture le matin, l'après-midi et le soir
- Vendredi : remuez les aliments le matin et l'après-midi, vous pouvez filtrer les aliments le soir et les conserver pour les servir à votre troupeau le samedi matin
- Samedi : servez l'aliment fermenté, lavez le contenu de l'aliment fermenté afin qu'il soit prêt à recommencer le processus le dimanche
Bien sûr, vous pouvez créer votre propre version de ce programme et même échelonner les lots afin d'avoir des aliments fermentés prêts tous les jour à donner à ton troupeau. Le principal point à retenir est que la fermentation des aliments pour poulets peut facilement s'intégrer à votre emploi du temps, ce qui profitera à la fois à vous et à votre troupeau !
Aliment fermenté pour des poules heureuses !
Apprendre à fermenter la nourriture de votre troupeau peut être bénéfique pour vous et vos poulets. Les probiotiques et bactéries bénéfiques contenus dans les aliments fermentés améliorent la santé intestinale et améliorent le système immunitaire. Une fois fermentés, les nutriments contenus dans les aliments pour poulets deviennent plus facilement digestibles, ce qui les rend d'autant plus bénéfiques pour vos poulets ! Cela peut vous aider à économiser sur les coûts d'alimentation des poulets, à réduire les excréments à nettoyer dans le poulailler et à rendre les poules plus saines et plus productives. Les aliments pour poulets fermentés rendent les poules heureuses et les éleveurs de poulets heureux !
