Injection de vapeur

Pour l'efficacité et la qualité des produits
Le système fonctionne en injectant rapidement de la vapeur dans le produit, chauffer instantanément à la température ultra-élevée, ceci est immédiatement suivi d'une condensation en environ 0,1 seconde égalisant la température. Un temps de chauffage court et une température de stérilisation élevée garantissent que le goût et la couleur du produit ne sont pas endommagés tandis que les micro-organismes et les spores sont neutralisés. Avec DSI, il y a un encrassement minimal, donc plus de temps de disponibilité et des coûts de nettoyage inférieurs sont réalisables.

Refroidissement éclair

Le refroidissement du produit est effectué dans un récipient d'évaporation/condensation flash assurant un refroidissement rapide du produit. Une pompe maintient le vide et est contrôlée pour garantir que le volume d'eau correct est ajouté (cela est en corrélation avec la quantité de vapeur ajoutée). Le récipient est conçu pour minimiser le transfert et la perte de saveur.

Réservoirs à double équilibre

Minimiser la perte de produit
Le système HRS DSI comprend des réservoirs à double équilibre, un réservoir d'eau, et un réservoir CIP à double usage pour le nettoyage par lots et comme deuxième réservoir d'eau qui est utilisé lorsque le changement d'eau en produit est effectué. Cela garantit une interface eau-produit rapide. Le système est conçu pour minimiser le temps de mélange et est contrôlé pour garantir que les pertes de produit sont réduites au minimum.

Isolation et bardage

Grand potentiel d'économies d'énergie
Comme avec tous les échangeurs de chaleur tubulaires ondulés HRS conçus pour une utilisation dans les industries de l'hygiène, le DSI est entièrement revêtu d'acier inoxydable pour la nettoyabilité et a l'option d'isolation pour empêcher la perte d'énergie inefficace, c'est-à-dire le chauffage ou le refroidissement, tout en protégeant les opérateurs des surfaces chaudes ou froides.

Capacité du système

Jusqu'à 30 000 l/h, comme avec tous les systèmes de processus HRS, le DSI est conçu spécifiquement pour répondre aux besoins de nos clients.

La série HRS DSI convient aux produits et applications suivants :

• Plante, types de lait de noix et de graines :Amande, Avoine, Soya, Noix de coco, Noisette, Riz, Anacardier
• Produits à durée de conservation prolongée (ESL)
• Crème
• Autres produits peu acides sensibles à la chaleur
• Produits à faible viscosité avec de petites particules, par ex. soupes, sauces, crèmes non laitières et produits amylacés