Il existe plusieurs variétés d'artichauts, dont certains produisent de gros bourgeons avec beaucoup de chair, tandis que d'autres sont plus décoratifs. Différentes plantes d'artichaut sont également sélectionnées pour différentes périodes de récolte. Continuez à lire pour obtenir des informations sur les différentes variétés d'artichauts qui pourraient convenir à votre région.
Types de plantes d'artichaut
Les artichauts sont l'un de ces aliments ludiques qui ont à la fois les feuilles et l'étouffement. Je suis moi-même du genre feuille et j'ai toujours cultivé ces belles grandes plantes pour manger et comme plantes ornementales. Tous les types d'artichauts peuvent être assez chers au supermarché, mais sont faciles à cultiver et peuvent donner de la diversité à vos sélections de produits.
Les artichauts sont des chardons et liés à un particulièrement méchant - le chardon urticant. Il est difficile d'imaginer qui le premier a décidé de manger l'un de ces gros boutons floraux, mais qui que ce fût eut un coup de génie. Le tendrechoke et les extrémités douces et délicates des feuilles annulent leurs liens avec les chardons de mauvaises herbes et fournissent des recettes sans fin.
Il existe des types d'artichauts allongés et globes. Les différentes variétés d'artichauts ont chacune des attributs subtilement différents, un meilleur pour la cuisson et un meilleur pour la cuisson à la vapeur. Toutes les variétés d'artichauts sont délicieuses et ont une valeur nutritionnelle similaire.
Différentes plantes d'artichaut
Les types de plantes d'artichaut sont soit des races modernes, soit des héritages. L'artichaut chinois n'est pas un véritable artichaut et est en fait le rhizome de la plante. De la même manière, Le topinambour n'est pas dans la famille et ses tubercules sont la partie consommée.
Les vraies plantes d'artichaut sont massives et certaines peuvent atteindre 1,8 m de hauteur. Les feuilles sont généralement gris verdâtre, profondément dentelé et assez attrayant. Les bourgeons sont ovales ou ronds et ont des feuilles ressemblant à des écailles entourant la fleur. Si laissé sur la plante, les bourgeons deviennent des fleurs violettes vraiment uniques.
Différentes variétés d'artichauts
Toutes les variétés d'artichaut sont probablement des descendantes de plantes sauvages trouvées dans la région méditerranéenne. De plus en plus de types apparaissent dans les marchés de producteurs et les épiceries. Certains grands à surveiller sont:
- Globe vert – un grand classique, lourd, starter rond
- Violetto – variété allongée aussi appelée artichaut violet
- Omaha – dense et assez sucré
- Terre de sienne – petit choke aux feuilles de vin rouge
- Bébé Anzo – juste quelques bouchées mais vous pouvez manger le tout
- Grand coeur – un très lourd, bourgeon dense
- Fiesole – petit mais délicieux, saveur fruitée
- Gros vert de Laon – Variété française de mi-saison
- Étoile du Colorado – de petites plantes au grand goût
- Violet de Romagne – Héritage italien avec de grandes fleurs rondes
- émeraude - grand, têtes vertes rondes sans épines
