Vous ne pouvez pas commencer la journée sans un verre de jus d'orange ? Vous n'êtes certainement pas seul. Oranges sous leurs nombreuses formes – jus, pulpe, et l'écorce – sont des fruits recherchés dans le monde entier. En général, le jus d'orange tel que nous le connaissons en Amérique du Nord provient d'oranges navel. Cependant, il existe de nombreux types d'oranges. Combien y a-t-il de variétés d'oranges ? Découvrons-le.
Combien y a-t-il de variétés d'oranges ?
L'orange douce ( Citrus aurantium var. sinensis ) ne se trouve pas à l'état sauvage. C'est un hybride, bien que de quels deux types il y a beaucoup de conjectures. La plupart des sources semblent se prononcer sur le mariage entre le pomelo ( Citrus maxima ) et le mandarin ( Citrus reticulata ).
La confusion entoure également l'origine de la culture, mais on suppose qu'il a d'abord été cultivé en Chine, nord-est de l'Inde, et peut-être l'Asie du Sud-Est. Les commerçants italiens ont transporté les fruits vers la Méditerranée vers 1450, ou commerçants portugais vers 1500. Jusque-là, les oranges étaient principalement utilisées à des fins médicinales, mais les riches aristocrates s'emparent bientôt du parfum, fruits succulents pour eux-mêmes.
Types d'oranges
Il existe deux catégories de base d'orange :l'orange douce ( C. sinensis ) et l'orange amère ( C. aurantium ).
Variétés d'oranges douces
L'orange douce est divisée en quatre classes, chacun avec des caractéristiques distinctes :
- Orange commune – Il existe de nombreuses variétés d'oranges communes et elles sont largement cultivées. Les variétés les plus courantes d'oranges communes sont la Valencia, Hart's Tardiff Valence, et les Hamlin, mais il existe des dizaines d'autres types.
- Orange sanguine ou pigmentée – L'orange sanguine se compose de deux types :l'orange sanguine claire et l'orange sanguine profonde. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de C. sinensis . Des quantités élevées d'anthocyanes donnent au fruit entier sa teinte rouge foncé. Dans la catégorie orange sanguine, les variétés de fruits oranges comprennent :le maltais, Moro, Sanguinelli, Nombril écarlate, et Tarocco.
- Orange nombril – L'orange navel est d'une grande importance commerciale et nous le savons bien comme l'orange la plus courante vendue chez les épiciers. Des nombrils, les types les plus courants sont le Cara cara, Bahia, Nombril de rêve, Nombril tardif, et Washington ou California Navel.
- Orange sans acide – Les oranges sans acide ont très peu d’acide, donc peu de saveur. Les oranges sans acide sont des fruits de début de saison et sont également appelées oranges « douces ». Ils contiennent très peu d'acide, qui protège contre la détérioration, les rendant ainsi impropres à l'extraction de jus. Ils ne sont généralement pas cultivés en grande quantité.
Parmi les variétés communes d'oranges douces figure également une espèce d'agrumes originale, le mandarin. Parmi ses nombreux cultivars se trouvent :
- Satsuma
- Mandarine
- Clémentine
Variétés d'oranges amères
Parmi les oranges amères, il existe :
- Orange de Séville , C. aurantium , qui est utilisé comme porte-greffe pour l'oranger doux et dans la fabrication de marmelade.
- Bergamote orange ( C. bergamia Risso) est cultivé principalement en Italie pour sa peau, qui à son tour est utilisé dans les parfums et aussi pour aromatiser le thé Earl Grey.
- Orange trifoliée ( Poncirus trifoliata ) est parfois inclus ici et est également utilisé comme porte-greffe pour les orangers doux. Les oranges trifoliées portent des fruits duveteux et sont également utilisées pour faire de la marmelade. Ils sont originaires du nord de la Chine et de la Corée.
Certains fruits orientaux sont également inclus dans la catégorie des oranges amères. Ceux-ci inclus:
- Naruto et Sanbo du Japon
- Kitchli de l'Inde
- Nanshodaidai de Taïwan
Wow! Comme vous pouvez le voir, il existe une variété vertigineuse d'oranges. Il doit certainement y avoir un type d'orange adapté à vous et à votre dose de jus d'orange du matin !
