Nous savons tous qu'il est important de consommer au moins cinq portions de légumes par jour, mais comment garder les produits frais plus longtemps ? C'est une question spéciale pour ceux d'entre nous qui ont des jardins potagers. Quand les légumes produisent, ils produisent bien. Comment prolonger la durée de conservation des légumes afin de ne pas gaspiller ce que vous avez cultivé ? Continuez à lire pour nos conseils sur la façon de garder vos légumes frais plus longtemps.
Comment garder vos légumes frais dans le réfrigérateur
Si vous avez déjà cultivé un potager, vous comprenez la bataille pour obtenir des légumes transformés d'une manière ou d'une autre tout en mangeant le plus frais possible des lits. Éviter le gaspillage et profiter de la générosité saisonnière est l'un des délices de l'été, mais vous avez besoin de quelques conseils pour conserver les légumes plus longtemps. La réfrigération est la clé de cet effort, mais l'humidité aussi, récipient, compagnons, et d'autres facteurs.
La plupart d'entre nous conservent nos légumes dans les bacs à légumes du réfrigérateur. Ceux-ci peuvent avoir des contrôles sur eux en plus amateur, de nouveaux modèles qui amélioreront le croustillant et la durabilité des fruits et légumes. Cependant, même si vous avez un vieux réfrigérateur, vous pouvez récolter les avantages d'un bac à légumes.
Utilisez les évents pour éliminer l'excès d'humidité qui peut entraîner une détérioration plus rapide de certains aliments. Un évent ouvert permettra également au gaz d'éthylène de s'échapper, ce qui accélère le mûrissement de certains aliments. En position fermée, l'évent augmente l'humidité, ce qui est bon pour les légumes à feuilles.
Comment prolonger la durée de conservation des légumes de variétés spécifiques
Oignons, pommes de terre, et d'autres plantes-racines nécessitent une attention particulière. Pour garder les produits frais plus longtemps, vous pouvez mettre ces articles au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Ces types d'articles prendront de la place dans le réfrigérateur, ce qui serait mieux utilisé par des légumes plus tendres.
Éviter de placer des plantes-racines près d'une source de chaleur. Ils préfèrent des températures de 55 degrés Fahrenheit (13 C). Les tomates peuvent avoir besoin de finir de mûrir. Gardez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis placez-les au réfrigérateur. Les articles comme le brocoli ou les asperges seront plus frais si les extrémités coupées sont placées dans de l'eau au réfrigérateur.
Conserver les légumes plus longtemps avec un peu de préparation
La façon dont vous conservez le légume affectera également sa durée de conservation. Acheter les produits les plus frais possibles sur un marché fermier assurera une durée de conservation plus longue. D'autres conseils incluent :
- Conservez la plupart des produits dans un sac en plastique propre ou enveloppez-les dans une serviette propre placée dans le bac à légumes.
- Retirez les sommets feuillus qui tirent l'humidité de la nourriture.
- Séchez la plupart des légumes avant de les placer dans des tiroirs à légumes.
- Pour les aliments au frais, stockage sombre, protéger des dommages dans des boîtes remplies de matériau isolant propre.
- Conservez les fruits séparément des légumes pour éviter la contamination par l'éthylène qui peut faire disparaître rapidement les légumes.
Des étapes simples comme celles-ci peuvent garder les légumes frais plus longtemps, mais ne tardez pas à les manger ! Le maïs doit être consommé dans quelques jours pour préserver les sucres. Les haricots verts perdent leur éclat en quelques jours seulement. Légumes verts, concombres, et le brocoli doit être utilisé dans la semaine.
Si vous avez attendu trop longtemps et que votre produit est mou et apathique, vous pouvez raviver de nombreuses variétés avec un bain de glace qui leur redonnera vie.
