Chou Napa | Ce que vous devez savoir – Guide de culture
chou nappa est également connu sous le nom de chou chinois, et c'est l'un des légumes verts asiatiques les plus courants dans les épiceries du pays.
Cultiver du chou nappa dans votre jardin peut être un défi, mais apprendre de la bonne manière vous aidera à réussir.
Nous vous aiderons à apprendre à faire germer le chou nappa, plante-le, et même vous montrer comment prévenir les maladies communes au chou chinois.
Qu'est-ce que le chou nappa ?
Vous avez probablement vu le vert clair et le blanc, bien enveloppé, têtes de chou nappa en forme de ballon de football dans votre épicerie et je me demandais ce que c'était et comment on le mangeait.
chou nappa tire son nom du mot japonais nappa, qui fait référence aux feuilles comestibles des légumes. On l'appelle souvent chou chinois parce que le légume est probablement originaire de Pékin, Chine.
Autres noms communs
Aux États-Unis, il est plus courant de voir ce légume vert à feuilles appelé napa ou chou chinois.
Dans d'autres endroits , il y a d'autres noms que les gens utilisent. Par exemple, en Australie, ce légume est souvent appelé chou wombok. Les Russes l'appellent Chou de Pékin, tandis que les Japonais l'appellent hakusai.
Peu importe comment vous l'appelez, chou nappa est delicieux, nutritif, et fait un ajout fantastique aux soupes, sauté, enveloppements, et bien d'autres gourmandises.
Quel est le goût du chou nappa ?
chou nappa a un peu plus sucré, saveur plus douce que le chou vert ordinaire. Le chou chinois est étroitement lié au bok choy, un plus sombre, légume plus terreux commun dans les arts culinaires asiatiques. Les feuilles sont tendres et lisses, et les veines blanches sont également comestibles.
Le chou nappa peut être utilisé comme le chou vert et fait une merveilleuse salade de chou.
Le chou nappa est-il sain ?
chou nappa est riche en vitamines et nutriments essentiels. Une seule tasse de frais, Le chou nappa râpé vous fournit 10 % de votre vitamine A quotidienne et 17 % de votre vitamine C quotidienne. Il est également riche en calcium et pauvre en glucides.
Lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée, Le chou nappa peut vous aider à perdre du poids et à réduire le LDL-mauvais cholestérol- car c'est une excellente source de fibres alimentaires.
chou chinois est une excellente source d'antioxydants qui peuvent réduire le risque de développer certains cancers.
Les composés vitaminiques et minéraux présents dans le chou napa peuvent réduire les risques de développer des maladies neurologiques chez les enfants à naître lorsque les femmes enceintes en mangent. Il peut également aider à prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer pour les personnes âgées qui consomment régulièrement du chou napa.
Variétés de chou nappa
Il existe deux principales variétés de chou napa , avec de nombreuses sous-catégories.
Les producteurs chinois ont passé des milliers d'années à développer des variétés uniques de chou napa.
Certains ont des feuilles plus ridées, et d'autres poussent en têtes rondes plutôt que la forme conique du chou napa. Des efforts pour développer des herbicides résistants, pesticides, et les maladies n'ont pas eu beaucoup de succès.
Les variétés standard de chou napa sont appelés chili et che foo. Les types de piments sont ceux que les Américains voient le plus souvent dans les épiceries. Ces types sont cylindriques, atteignant environ 18 pouces de long et six pouces de diamètre.
Variétés de chou napa peut avoir des structures de feuilles différentes, différentes colorations, et d'autres différences, mais seront toujours plus grands qu'eux. Les variétés Che foo produisent de petits, têtes rondes de chou.
Comment faire pousser du chou nappa
Faire pousser du chou nappa c'est un peu comme faire pousser d'autres, plantes similaires. Le chou nappa est quelque peu pointilleux sur le sol, l'eau, et conditions de luminosité, et de nombreux problèmes, y compris les parasites et les maladies, peut rapidement ruiner une récolte entière.
La culture du chou napa demande un peu plus de planification que de nombreuses plantes, car vous récolterez la plante entière lorsque vous récolterez le chou.
La meilleure façon de faire pousser du chou nappa pour avoir une récolte réussie, il faut échelonner les semis d'une semaine ou deux. Cette méthode permet à certains choux de mûrir tandis que d'autres sont encore en croissance, prolonger la saison de croissance de plusieurs semaines.
De nombreux jardiniers espaceront les choux en rangées pour profiter de l'espace et du temps tout en limitant la terre inutilisée.
– Quand planter
Le chou nappa a tendance à pousser meilleur lorsque les températures sont fraîches et que les nuits sont plus longues que les jours. Certains jardiniers de certaines régions des États-Unis réussiront à faire pousser du chou nappa au début du printemps pour une récolte au milieu de l'été, mais la plupart des régions des États-Unis produiront une meilleure récolte lorsqu'elles commenceront à la fin de l'été pour une récolte au début de l'automne.
Vous pourrez peut-être obtenir deux saisons complètes de chou napa en commençant les graines tôt, puis en replantant après la récolte en été.
– Comment planter des graines de chou nappa
graines de chou nappa sont faciles à démarrer à l'intérieur ou peuvent être semées directement dans le sol. Les graines sont minuscules, un peu comme les graines de pavot.
Si vous décidez de semer directement, plantez-les à environ ½" de profondeur dans un sol fertile. Les graines peuvent germer à six pouces d'intervalle, mais doivent être éclaircies lorsque les plantes mesurent plusieurs pouces de hauteur. Vous aurez le plus de succès en laissant des têtes de chou napa de 10 à 12 pouces d'espace se développer.
Si vous décidez de commencer les graines à l'intérieur , utilisez un mélange hors-sol et commencez à germer quatre à six semaines avant le dernier gel. Assurez-vous que toutes les chances de gel sont passées avant de planter à l'extérieur.
Le durcissement des germes pendant au moins quelques jours vous aidera à faire pousser une récolte de chou napa robuste et saine. Le démarrage des graines à l'intérieur peut fournir au jardinier plus de contrôle sur la qualité, car seuls les semis les plus sains seront plantés.
– Conditions du sol pour le chou nappa
Le chou nappa est dur sur le sol dans lequel il est cultivé. Les choux absorbent de grandes quantités de nutriments du sol et le laissent épuisé après la récolte. Si vous cultivez du chou nappa dans un sol qui a déjà fait pousser des feuilles, légume vert comme la laitue, épinard, ou un autre type de chou, vous devez ajouter des éléments nutritifs au sol avant de planter.
Un pH du sol de 6,5 à 7 est idéal pour la culture du chou nappa. Le pH du sol est moins critique que d'autres facteurs, comme planter dans un sol fertile ou fournir suffisamment d'eau. Toujours, les jardiniers travaillant avec un sol acide ou alcalin doivent amender avant de planter. Fournir un sol aussi proche de la neutralité profitera au chou nappa, en particulier les jeunes plantules qui peuvent être affectées par des conditions difficiles. Le chou nappa ne poussera pas bien dans un sol fortement labouré et compacté. La plante a besoin de lâcher, sol bien drainé pour produire de grosses têtes de chou.
La meilleure voie Pour obtenir un bon sol pour la culture du chou napa, il faut mélanger du compost fertile et des matières organiques comme du fumier pourri dans le sol avant de planter. Un engrais soluble 20-20-20 peut être utilisé une fois que les têtes de chou commencent à se développer pour obtenir la meilleure croissance du chou nappa à la maison.
– Conditions de lumière
Le chou nappa aura besoin au moins quatre à six heures d'ensoleillement par jour. Le légume pousse bien en plein soleil mais produira également à l'ombre partielle.
Le chou nappa est sensible aux changements de température et de lumière du jour , il est donc essentiel de tenir compte de ces conditions dans votre plan de culture du chou napa. Les choux qui subissent des baisses ou des augmentations soudaines de température peuvent commencer à fleurir, ce qui ruinera une récolte.
– Comment arroser
Comme beaucoup de plantes similaires, Le chou nappa nécessite une quantité importante d'eau. Il est impératif d'arroser régulièrement. Arrosage irrégulier peut faire fleurir le chou, signalant la fin de sa saison de croissance et le gaspillage des récoltes.
Le chou nappa pousse mieux dans un sol humide qui ne se dessèche pas mais qui n'est pas non plus mouillé. Un arrosage quotidien est vital pour une croissance saine, choux robustes.
Les racines de chou ont tendance à s'enfoncer profondément dans le sol plutôt que le long de la surface comme certaines plantes.
Plutôt que d'arroser légèrement plusieurs fois par semaine, les choux nappa pousseront mieux lorsqu'il est arrosé abondamment une fois par semaine. Ce type de programme d'arrosage favorisera une forte croissance des racines, ce qui peut conduire à de meilleures têtes de chou.
Les jardiniers qui ont le plus de succès avec le chou napa évitent souvent de pulvériser de l'eau sur les plantes. L'accumulation d'eau sur les feuilles peut créer des conditions parfaites pour une croissance bactérienne et fongique nocive. Un jet d'eau trop puissant peut provoquer une érosion autour des racines, entraînant de nombreux problèmes, y compris la pourriture et les infestations d'insectes.
Faire pousser du chou nappa
De nombreuses régions des États-Unis sont bien adaptées à la culture du chou napa. Les Zones de rusticité USDA qui sont les plus appropriées sont les zones 4 à 7. Les régions plus chaudes, comme les zones 8 et 9, peut faire pousser du chou nappa, mais les plantes doivent être soit récoltées soit plantées pour éviter les dommages causés par la chaleur estivale excessive.
Parce que les choux nappa sont de gros mangeurs, c'est une bonne idée de fertiliser avec un produit soluble dans l'eau plusieurs fois au cours de la saison de croissance.
Éviter d'utiliser des engrais granulés car ces produits peuvent brûler les feuilles des choux. Les produits naturels comme l'émulsion de poisson et le compost fertile sont idéaux pour des habitudes de croissance saines.
– Le chou nappa peut-il pousser dans des conteneurs ?
Les jardinières surélevées constituent une excellente option pour la culture du chou napa, tant qu'il y a assez de place pour les plantes adultes. Parce que le système racinaire est profond, il est essentiel de fournir suffisamment de profondeur pour empêcher les plantes de mourir avant la maturité.
Les jardiniers doivent fournir 10 à 12 pouces de profondeur de planteur pour s'assurer que les plants de chou napa ont suffisamment d'espace pour grandir, têtes saines.
– Quand récolter
La plupart des variétés de chou napa sont à croissance lente. La meilleure façon de savoir quand une tête de chou napa est prête à être récoltée est au toucher. Une tête mature se sentira ferme et dense, avec des feuilles serrées. Le chou immature sera doux au toucher. La récolte nécessite généralement de huit à dix semaines pour la maturité, certaines variétés prenant jusqu'à douze semaines.
La récolte se fait à la main. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tête du chou juste au-dessus du sol. Une fois la tête récoltée, la plante ne continuera pas à pousser, vous pouvez donc extraire les racines et les jeter ou les ajouter à votre bac à compost.
Compostage du chou nappa épuisé est un excellent moyen d'améliorer votre compost pour la prochaine saison de croissance, mais évitez d'ajouter des feuilles ou des racines de plantes atteintes de maladies.
– Conservation du chou nappa fraîchement récolté
Immédiatement après la récolte de vos têtes de chou napa, ils doivent être nettoyés et réfrigérés. chou nappa commencera à flétrir très rapidement, et les feuilles deviennent amères à mesure que la tête se dessèche. Rincer les têtes à froid, eau propre, en veillant à ce que toutes les saletés soient nettoyées.
Beaucoup de vilaines bactéries, dont E. Coli, se trouvent fréquemment dans le sol de jardinage. Retirez toutes les feuilles fanées ou jaunes et mettez-les dans le bac à compost.
Une fois les têtes de chou complètement rincées, laissez-les égoutter à l'envers pour éviter que l'eau ne s'accumule dans les plis denses des feuilles. Une fois les têtes égouttées, conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le bac à légumes offre une humidité élevée et des températures fraîches qui prolongeront la conservation du chou napa. La tête durera environ une semaine au réfrigérateur.
Vous pouvez faire congeler le chou nappa si vous voulez qu'il soit stocké plus longtemps. Déchiqueté, découpé en tranches, ou le chou nappa frais en quartiers se conservera au congélateur pendant quatre à six semaines. Vous pouvez utiliser du chou nappa surgelé sans le décongeler dans les recettes de sautés et de soupes.
Le chou nappa peut être conservé encore plus longtemps s'il est d'abord blanchi puis congelé. Pour blanchir, faites simplement bouillir une grande casserole d'eau, mettre le chou nappa dans une passoire, et plongez-le dans l'eau bouillante pendant 9 secondes. Placer immédiatement le chou dans un bain de glace pour arrêter la cuisson, puis sécher une fois complètement refroidi. Un sac ziplock est parfait pour conserver le chou nappa blanchi au congélateur, et il se conservera jusqu'à neuf mois.
Ravageurs et maladies affectant le chou nappa
Il y a des milliers d'insectes, champignons, et les bactéries qui peuvent endommager et détruire les plants de chou napa. À plusieurs reprises, une fois que vous commencez à voir des preuves d'un problème, il est peut-être trop tard pour sauver la plante.
Une réponse rapide aux signes de ravageurs et de maladies aidera à protéger le reste de la culture.
Il y a aussi mesures que les jardiniers peuvent prendre pour réduire la probabilité de problèmes résultant d'insectes et de maladies.
– Insectes qui mangent du chou nappa
De nombreux types d'insectes, coléoptères, et les limaces se nourrissent de chou nappa. Identifier le type de ravageur qui mange votre chou peut vous aider à trouver des solutions pour prévenir les infestations.
Certains des parasites communs incluent:
Les altises :Les altises sont communes à travers les États-Unis et se nourrissent d'une grande variété de cultures. Vous remarquerez des trous irréguliers dans les feuilles lorsque des altises sont présentes. Les altises peuvent sauter et voler d'une plante à l'autre, et les larves se nourrissent de racines. Contrôler les altises peut être un défi. Les méthodes organiques les plus efficaces sont de saupoudrer de terre de diatomées, vaporiser avec 70% d'huile de neem, et utilisez des pièges collants jaunes.
Papillon du chou :Les larves du papillon du chou peuvent causer des dégâts considérables aux cultures de chou napa. Ils mangent jusqu'au centre du légume, détruire la tête entière. Les chenilles du papillon blanc du chou sont vert vif avec des pattes noires et une ligne jaune au centre. L'utilisation de terre de diatomées est le meilleur moyen d'empêcher les chenilles et de nombreux autres insectes de se nourrir de jeunes plants.
arpenteuse du chou :La fausse-arpenteuse du chou est une petite papillon brun grisâtre qui pond ses œufs sur les plants de chou. Les chenilles sont vert pâle avec des rayures blanches ou jaunes distinctives de chaque côté. L'utilisation de terre de diatomées permet de contrôler les chenilles fausse-arpenteuse du chou. Une solution à 70 % d'huile de neem réduira les populations.
Limaces :Les plants de chou nappa sont des opportunités d'alimentation attrayantes pour les limaces de jardin. Les limaces consomment les feuilles d'une plante et peuvent rapidement détruire une récolte de chou. Il existe quelques solutions pour lutter contre les limaces qui fonctionnent bien dans le jardin potager. Les limaces n'aiment pas traverser à sec, barrières rugueuses, faisant ainsi un anneau de coquilles d'œufs écrasées, des coquilles de noix, ou les cendres dissuaderont tous sauf les limaces les plus dévouées. Un anneau de terre de diatomées empêchera également les limaces d'atteindre votre chou. Des anneaux de cuivre peuvent être utilisés autour de la base des plantes pour dissuader les limaces de grimper. Les limaces sont allergiques au cuivre.
– Les maladies qui tuent le chou chinois
Le chou nappa est sensible à un large éventail de maladies. La plupart des maladies sont causées par la présence de bactéries ou de champignons dans le sol. Ne plantez pas de chou nappa dans le même sol que des plantes qui ont été touchées par des maladies tant que le sol n'a pas été complètement traité. De nombreux types de bactéries peuvent vivre pendant des années dans le sol.
Traiter les maladies courantes des plants de chou signifie souvent enlever la plante. La meilleure façon d'arrêter les maladies est de les empêcher de se produire.
Certaines des maladies courantes que vous pouvez rencontrer lors de la culture du chou napa comprennent :
Brûlure alternarienne :Cette maladie fongique est causée par du matériel infecté dans le sol, souvent des plantes partiellement décomposées tuées par une infection. Alternaria provoque un rabougrissement et un aspect ratatiné du chou nappa. Les spores sont en suspension dans l'air et peuvent rapidement infecter une culture entière. L'enlèvement et le traitement du sol sont la seule option pour faire face à une épidémie de brûlure alternarienne.
Anthracnose :Une autre maladie fongique commune au chou nappa, L'anthracnose apparaît d'abord sous forme de taches jaunes sur les feuilles. Finalement, le champignon va tuer tout le chou. Les spores sont transmises par l'eau et l'air, il est donc important d'éliminer les plantes infectées dès qu'elles sont remarquées.
hernie des choux :Il s'agit d'une infection des racines qui se traduit en bref, touffes denses de racines sans croissance. Les choux touchés par la hernie des crucifères seront rabougris et ratatinés en apparence. La hernie du chou continuera à infecter les cultures saison après saison jusqu'à ce que le sol soit traité. Le chou infecté doit être tué immédiatement et détruit.
Mildiou et oïdium :Bien que ce ne soit pas la même chose, ces deux types de champignons attaquent tous les deux le chou napa. Le mildiou apparaît d'abord sous forme de taches grises ou noires au bas des feuilles qui laissent une tache jaune sur le dessus de la feuille. L'oïdium apparaît sous forme de cercles blancs ou de taches sur le dessus des feuilles. Les deux types prospèrent dans la chaleur, environnements humides et sont particulièrement fréquents lorsque les feuilles de chou nappa sont mouillées. Le soufre peut être utile pour prévenir et traiter les deux types de moisissure. Un remède maison bizarre mais vrai est une solution de 1 partie de lait pour 10 parties d'eau pulvérisée sur la plante au premier signe d'un problème. On ne sait pas pourquoi le lait tue l'oïdium et le mildiou, Mais, il fonctionne.
Pourquoi le chou nappa est amer
Parfois, vous obtiendrez une tête de chou qui est simplement amère et dure. Il existe de nombreuses façons dont ces symptômes peuvent se produire, mais ils indiquent tous une chose :la tête de chou a été laissée à mûrir trop longtemps.
Une fois par le chou napa commence à produire des fleurs , les feuilles deviennent amères et plus rigides. La floraison se produit généralement à la fin de la saison de croissance, et pour le chou nappa, cela peut être dû à des changements de température, léger, arrosage, et d'autres facteurs.
Si votre chou nappa commence à envoyer de longues tiges, vous avez laissé le chou mûrir trop longtemps. À ce point, il est préférable de laisser la plante semer et de récolter les graines pour replanter la saison prochaine plutôt que de récolter la plante. La plupart des jardiniers replantez chaque année avec des graines fraîches car la récolte se fait avant le début de la production de fleurs.
Comment manger du chou nappa
Il y a plein de délicieuses façons pour profiter de votre chou nappa fraîchement cultivé.
Le plus courant, traditionnel utiliser pour le chou napa est dans les recettes de sautés avec beaucoup d'épices. La lumière, la saveur légèrement sucrée du chou se marie à merveille avec les gros, saveurs audacieuses et épices familières à la cuisine chinoise, comme l'ail, Piment, et sauce soja.
Feuilles de chou nappa peut aussi faire des wraps d'inspiration asiatique, un apéritif populaire dans les chaînes de restaurants aux États-Unis. Poulet croustillant, germes de soja, et d'autres ingrédients sont roulés dans des enveloppes soignées avec la feuille de chou extérieure.
Le chou nappa est un Ingrédient essentiel dans les recettes de kimchi. Les feuilles sont également excellentes dans une salade de chou d'inspiration asiatique où les saveurs délicates se marient bien avec d'autres saveurs douces. Le chou nappa peut être utilisé à la place de toute recette qui demande du chou vert.
Conclusion
Le chou nappa est une variété de chou originaire de Chine.
Le chou nappa est connu sous différents noms dans le monde entier.
Le chou nappa est un excellent complément à votre alimentation car il contient des quantités suffisantes de fibres et de vitamines, et les nutriments dont votre corps a besoin.
Faire pousser du chou nappa n'est pas compliqué, mais cela nécessite des conditions d'eau et de lumière spécifiques.
Les jardiniers peuvent faire pousser du chou napa dans la plupart des régions des États-Unis, mais il ne pousse pas bien à des températures élevées ou lorsque les nuits sont chaudes et longues.
Un arrosage constant est essentiel pour faire pousser des plants de chou nappa sains.
Apprendre à repérer les signes d'insectes et de maladies est facile, et les jardiniers peuvent rapidement empêcher la perte des récoltes.
Le chou nappa est délicieux dans toutes les recettes qui utilisent du chou vert.
Les jardiniers qui veulent grandir quelque chose de différent cette année devrait considérer le chou nappa comme une excellente option. Le chou produit gros, belles têtes mais mûrissent plus lentement que la plupart des variétés de choux, il est donc essentiel de planifier lors de la plantation.
Dans la plupart des régions des États-Unis, le chou nappa peut être cultivé en deux saisons, planter au début du printemps et un autre au milieu de l'été lorsque les températures baissent.
Une fois que le jardinier amateur est armé des connaissances essentielles sur la culture réussie du chou napa, la tâche la plus importante est de rester cohérent, assurez-vous que l'arrosage est fait correctement et que les insectes ne consomment pas les plantes.
Faire pousser du chou nappa de la graine est une expérience enrichissante, et il n'y a rien de mieux que de s'asseoir pour un repas que vous avez cultivé.
Le chou nappa ne poussera pas bien dans un sol fortement labouré et compacté. La plante a besoin de lâcher, sol bien drainé pour produire de grosses têtes de chou. 
Il y a des milliers d'insectes, champignons, et les bactéries qui peuvent endommager et détruire les plants de chou napa. À plusieurs reprises, une fois que vous commencez à voir des preuves d'un problème, il est peut-être trop tard pour sauver la plante. 
