Il n'y a rien de mieux que de créer une oasis de fruits personnelle dans votre propre jardin.
Alors que l'imagination de nombreuses personnes se tourne vers les pommiers et les champs de fraises lors de la planification de leur parcelle de nourriture pérenne, les framboises sont un aliment de base sous-estimé.
Ces baies délicates ne se vendent pas bien lorsqu'elles sont expédiées à travers le pays, ce qui peut entraîner des prix exorbitants à l'épicerie.
La bonne nouvelle, c'est qu'en faisant des efforts maintenant, vous pouvez établir un champ de framboises qui vous offre une prime à faible coût pour les saisons à venir.
Votre futur moi et votre facture d'épicerie vous remercieront !
Devez-vous cultiver des cannes de framboise ?
La première étape de votre voyage vers les framboises de basse-cour est de savoir si votre climat peut les accueillir.
Ces baies aux tons de joyaux prospèrent dans les zones 4 à 8, bien que certaines variétés soient suffisamment résistantes à la chaleur pour fonctionner dans la zone 9.
Vous aurez besoin d'un espace en plein soleil pour un potentiel maximal de baies, et la plupart des variétés ont besoin d'un large accès aux pollinisateurs comme les abeilles et autres insectes.
Du point de vue de l'entretien, les cannes de framboise nécessitent un minimum de soins une fois qu'elles sont établies. Il suffit de les tailler annuellement pour une production de fruits optimale, et vous devrez attendre au moins un an pour votre première récolte.
Gardez à l'esprit que d'autres créatures, en particulier les lapins, adoreront grignoter vos cannes pendant l'hiver lorsque la nourriture est rare, il est donc essentiel d'investir dans des clôtures en grillage pour éviter une « taille excessive » pendant la dormance.
Comment choisir la meilleure framboise Variétés
Si vous êtes toujours enthousiaste à l'idée d'apprendre à démarrer des cannes de framboise, la prochaine étape consiste à décider quelles variétés planter.
Bien qu'il puisse être tentant d'arracher quelques cannes d'une parcelle établie de votre voisin, vous risquez d'introduire des maladies virales dans votre jardin à moins que vous ne commenciez avec du matériel certifié provenant d'une pépinière réputée.
Une fois qu'un virus s'est introduit dans votre patch, vous ne pouvez plus rien faire d'autre que détruire les plantes et recommencer ailleurs.
Dans la plupart des cas, les framboises sont vendues en pépinière sous les formes suivantes :
- Transplantations : Cannes de framboise établies qui sont déterrées et replantées dans un nouvel emplacement.
- Drageons : Germes qui poussent à partir d'un système racinaire qui peut être coupé et planté par lui-même.
- Boutures de racines : des morceaux de tiges qui sont nourris pour établir la croissance des racines avant d'être replantés.
Acheter des cannes de framboise en ligne et les faire expédier fonctionne généralement parfaitement. Assurez-vous simplement que les variétés que vous choisissez fonctionnent dans votre zone de culture !
Dans la plupart des cas, vos plantes arriveront en dormance et ressembleront plus à une brindille sale qu'à une plante viable. Ce n'est pas grave, vous serez surpris de la rapidité avec laquelle ils se redresseront.
J'ai commandé mes cannes à Raintree Nursery, et elles sont arrivées comme des bâtons nus avec de petits morceaux de racines sur le fond. Ils avaient l'air un peu tristes pendant les premières semaines, mais une croissance verte a jailli des bases dès que le temps s'est réchauffé.
Vous devrez ensuite décider de la coloration de votre baie. Les framboises se déclinent en variétés rouges, noires et violettes. Les framboises jaunes ne sont pas considérées comme une catégorie à part car elles sont une sous-variété de rouge qui ne produit pas de pigment rouge.
Au-delà du goût, ces types sont différents sur le plan du développement. Les framboises rouges produisent de nouvelles cannes (appelées primocanes) à la fois à partir de la base de leur croissance de deuxième année (appelées floricanes) et à partir de bourgeons qui poussent à partir des racines. Cela signifie que les plantes peuvent se propager dans n'importe quelle direction et nécessitent une taille importante pour contrôler leur direction.
Les variétés noires et violettes, en revanche, ne produisent de nouvelles cannes qu'à partir de la base des floricanes. Cela les maintient agglomérés et facilite la gestion de leur croissance. Les baies ont également tendance à contenir moins de graines, à mûrir plus tôt dans l'année et sont considérées comme les variétés les mieux adaptées à la cuisson et à la mise en conserve.
Variétés populaires de framboises
Toutes les variétés de framboises ont des attributs bénéfiques différents, allant de la douceur, de la qualité de leur conservation, qu'elles soient remontantes ou qu'elles produisent une fois par saison, et plus encore.
J'ai choisi de cultiver des framboises Polka sur ma ferme, une variété sans épines et autogame qui produit de grosses baies rouges de la fin de l'été à l'automne. Il est considéré comme résistant à la pourriture des racines et au complexe du virus de la mosaïque.
Voici d'autres variétés que vous pourriez envisager :
Boyne : Cette baie rouge vif au goût sucré est dure au froid et résistante aux maladies. Attendez-vous à une grosse récolte début juillet. (zones 3-8).
Sablé aux framboises : Cette plante naine pousse bien dans des conteneurs, ce qui la rend idéale pour le jardinage dans de petits espaces. Vous n'aurez pas à vous soucier du palissage, et cela permet d'obtenir des fruits du jardin depuis un balcon (zones 5 à 8).
Redevance : Cet hybride noir et rouge produit de gros fruits pleins de saveur et est connu pour être un producteur vigoureux. Attendez-vous à quelques semaines de fruits à partir de juillet (zones 4-7).
Anne : Profitez tout l'été du fruit jaune doré de cette framboise remontante, considérée comme une variété résistante aux maladies avec un goût rappelant les tropiques (zones 4 à 9).
Bijou : Une framboise noire remontante, les baies Jewel sont de taille moyenne, sucrées et ont peu de graines, ce qui les rend parfaites pour la mise en conserve. Cependant, ils ont tendance à avoir de faibles rendements, il est donc préférable de planter une grande parcelle.
Si possible, voyez si vous pouvez goûter une variété avant de l'acheter. Il n'y a rien de pire que de consacrer des années à une plante pour apprendre qu'elle ne convient pas à votre palais.
Les cannes de framboise remontantes sont-elles les meilleures ?
Lorsque vous envisagez de cultiver des framboises pour la première fois, il est facile de supposer que les variétés remontantes sont les meilleures. Qui ne souhaite pas un approvisionnement continu en fruits tout l'été ?
Cependant, il est essentiel de comprendre que les framboises remontantes nécessitent un engagement de temps plus important du point de vue de la cueillette que les variétés d'été.
Alors demandez-vous, êtes-vous prêt à lutter contre les ronces quelques fois par semaine pour une récolte plus petite à chaque séance de cueillette, ou préférez-vous cueillir dur pendant quelques semaines et avoir un surplus de baies disponibles immédiatement pour la mise en conserve et la congélation ?
Vous trouverez peut-être préférable d'expérimenter les deux mondes en cultivant plusieurs cultivars à la fois.
Combien de cannes de framboise planter ?
Les mathématiques de la canne à framboise permettent un rendement moyen d'un à deux litres de baies par plante établie. La règle générale est de planter quatre à cinq plantes par membre du ménage, et plus si vous espérez les mettre en conserve et les congeler.
Cependant, vous êtes probablement en sécurité en décidant de pécher par excès de moins de cannes au début. Une fois que vous avez établi vos cannes de framboisier, les plantes sont heureuses de faire le travail acharné pour vous en envoyant des coureurs dans de nombreuses directions pour créer de nouvelles parcelles de plantes.
Vous pouvez garder les cannes alignées avec une houe si elles commencent à devenir incontrôlables, et un système de treillis les maintiendra également au-dessus du sol et se propagera.
Comment planter des cannes de framboise
Il est préférable de planter de nouvelles cannes de framboisier à la fin de l'automne ou au début de l'hiver lorsque le sol est encore humide.
Toutes les pépinières de qualité vous enverront vos plantes enveloppées dans du plastique et de la matière organique humide autour des racines pour les garder humides jusqu'à ce que vous les mettiez en terre.
Si vous devez attendre une semaine ou plus après votre arrivée avant de planter, vous voudrez « suivre » les plantes. Pour ce faire, creusez une tranchée peu profonde et abritée, posez les plantes sur le côté et enterrez leurs racines avec quelques centimètres de terre. En supposant que vous gardiez le sol humide, les cannes peuvent survivre pendant un mois ou deux comme ça avant que vous ne les plantiez pour de bon.
Alternativement, vous pouvez conserver les cannes au réfrigérateur pendant une semaine ou deux avant la plantation.
Le processus de plantation proprement dit est simple une fois que vous y êtes préparé. Ces baies poussent mieux dans un sol riche et bien drainé qui reçoit beaucoup de soleil. Un sol acide doit être amendé avec de la chaux jusqu'à ce qu'il atteigne un pH moyen d'environ 6.
Évitez tout espace de jardin qui a récemment poussé des tomates, des poivrons ou des pommes de terre, car vous risquez d'introduire la flétrissure verticillienne dans vos nouvelles plantes.
Ceux qui ont un sol argileux lourd auront de meilleurs résultats en plantant leurs baies dans un lit surélevé permanent qu'ils remplissent d'un mélange de quatre cinquièmes de terre végétale et d'un mélange d'un cinquième de sable et de fumier.
Il est préférable de faire tremper les racines de votre canne pendant six heures environ avant la plantation. Vous voudrez peut-être ajouter un stimulant de croissance à base de vitamine B1 à l'eau pour accélérer les résultats (1/2 cuillère à café par litre d'eau).
Plantez chaque canne dans un trou d'environ un pied de profondeur sur un pied de largeur, avec une poignée de fumier ou d'engrais organique à la base. Placez la plante dans le trou en écartant les racines pour maximiser leur espace de croissance. Gardez chaque plante à environ 18"-24" pouces l'une de l'autre, avec au moins huit pieds entre les rangées.
Vous pouvez ensuite remplir le trou et pailler légèrement autour de la tige avec de la paille, des copeaux de bois ou du papier journal déchiqueté. Gardez ce paillis à moins de trois pouces de profondeur, afin de ne pas étouffer la plante.
Les cannes de framboise ont besoin d'un arrosage constant pendant leur première année de vie. L'irrigation au goutte-à-goutte fonctionne mieux, ou vous pouvez prévoir de donner à chaque plante 1"-2" pouces par semaine pendant la saison de croissance, et jusqu'à 4" pouces pendant la période de récolte.
Ces plantes robustes ont tendance à être exemptes de ravageurs et de maladies, bien que vous puissiez avoir des problèmes avec les charançons, les pucerons, les vers de fruits et les scarabées japonais une fois que le fruit commence à mûrir.
J'ai lutté avec les coléoptères Rose Chafer pendant plusieurs semaines au début de juin, mais ils n'ont jamais mangé assez de mes plantes pour avoir beaucoup d'effet sur leur santé globale.
Construire un système de treillis de framboise
Vos bébés cannes n'auront pas besoin d'être palissés pendant leur première année, mais c'est une bonne idée de les protéger des créatures affamées de la forêt avec du grillage à poules.
Au fur et à mesure que les cannes grossissent, elles ont besoin de supports solides pour que les baies ne se drapent pas au sol. Cela permet une cueillette plus facile et assure une bonne circulation de l'air qui maintient les plantes en bonne santé et exemptes de maladies.
Il existe de nombreux systèmes de treillis parmi lesquels choisir, mais la plupart impliquent un poteau en T avec un fil supérieur qui soutient les cannes à mesure qu'elles poussent. Vous voulez que les baies se drapent sur les fils pour une cueillette facile à long terme.
Inspirez-vous de cette vidéo YouTube.
Vous pouvez également acheter un treillis de framboise préfabriqué pour un itinéraire moins bricolage.
Comment tailler les cannes de framboise
Vous maximiserez votre production de framboises en taillant les vieilles cannes chaque année pour faire de la place aux nouvelles qui produisent des fruits. Le meilleur moment pour le faire est au début du printemps, lorsque les plantes sont encore en dormance.
Si vous avez des baies remontantes, la méthode la plus simple consiste à couper chaque canne à un pouce du sol. Cependant, cela retarde votre fructification jusqu'au début de l'automne et peut couper jusqu'à la moitié de votre récolte.
L'alternative est de couper les cannes d'un an jusqu'au niveau du fil de support supérieur tout en coupant les cannes de deux ans à un pouce au-dessus du niveau du sol. Les cannes restantes commenceront alors à fructifier en juillet, et de nouvelles cannes pousseront à partir de la base des plus anciennes et produiront une récolte d'automne. C'est la méthode préférée pour les variétés à fruits d'été.
C'est aussi une bonne idée d'habiller vos cannes après la taille avec du fumier bien décomposé et de l'engrais organique à base de baies pour démarrer le processus de croissance pour la saison à venir.
Si vous remarquez des signes de pourriture des fruits, cela indique généralement que vos cannes sont trop encombrées et que vous créez un habitat propice à la prolifération des champignons. Retaper pour générer un certain flux d'air dans le patch et éviter l'arrosage par le haut peut résoudre ce problème rapidement et généralement sans dommages à long terme.
À moins que vous n'ayez une variété autogame, il est avantageux de planter des fleurs respectueuses des pollinisateurs à proximité de vos plantes pour attirer les abeilles et les papillons.
5 façons d'utiliser votre récolte de framboises
Certains travaux initiaux cette saison pour apprendre à démarrer des cannes de framboise vous rapporteront des baies de qualité supérieure pendant au moins une décennie. Dans les années à venir, votre plus grand défi sera de déterminer comment utiliser la prime.
Une fois que vous en avez marre de les manger frais, si c'est encore possible, voici d'autres façons de préparer votre récolte.
1. Congelez-les
Rien n'a meilleur goût qu'un smoothie d'hiver fait avec des fruits cueillis en été dans la ferme. Préparez votre récolte de baies pour les mois les plus froids en lavant vos baies et en les congelant sur une plaque à biscuits. Cela les empêche de coller ensemble et vous permet d'en préparer autant que vous le souhaitez pour la cuisson des smoothies.
Une fois congelés, mettez les baies dans des sacs de congélation. Mieux encore, suivez ma méthode d'utilisation d'un scellant sous vide pour maximiser la fraîcheur.
Chaque fois que j'ouvre un sac, j'ai accès à de belles baies qui ne sont jamais brûlées au congélateur.
2. Faire de la crème glacée maison
La crème glacée maison est une gâterie estivale incroyable rendue encore meilleure lorsque vous pouvez ajouter vos propres baies de jardin. Cette recette facile se prépare en seulement quatre heures.
3. Préparer de la confiture de framboises sans pectine
Rien ne va mieux avec du pain au levain maison que de la confiture de framboises. Cette recette légèrement sucrée ne contient pas de pectine et vous pouvez la réaliser avec des baies fraîches ou surgelées.
4. Mélangez du sirop de framboise maison simple
Oubliez le sirop d'érable; rien n'a meilleur goût sur les crêpes au babeurre que le sirop de framboise fait maison.
Cette recette est un excellent moyen de gagner en confiance dans la mise en conserve de petits lots et vous permet de savourer le goût des fruits frais tout au long de l'année.
5. Préparer du vinaigre de framboise
Le vinaigre de cidre de pomme a peut-être tout le mérite, mais les framboises tiennent bon dans ce condiment acidulé. Non seulement le vinaigre de framboise est un moyen stable de conserver votre récolte, mais votre santé bénéficiera de sa teneur élevée en antioxydants.
