L'un de mes parfums préférés de l'été est le thym.
J'aime la façon dont ça sent quand la plante a cuit au soleil pendant des heures et que vous passez votre main dessus.
Le parfum éclate dans l'air, et quel parfum c'est - à base de plantes, terreux, vert et légèrement médicinal.
Longtemps dans l'hiver sombre, le parfum du thym dans ma cuisine rappelle les après-midi d'été doux.
Si vous n'en avez pas déjà dans votre jardin, je vous recommande de planter au moins une variété de thym. Sa saveur distincte est utilisée dans tant de plats différents.
Et le thym est également une plante utile au-delà de la cuisine.
Il existe de nombreuses variétés différentes, du thym rampant au thym citronné en passant par le thym laineux. Tous sont généralement compacts; beaucoup poussent au ras du sol et constituent un excellent couvre-sol.
Cette petite plante ligneuse est une excellente herbe pour le jardinier débutant car elle prospère avec un peu de négligence. Le thym pardonne d'être sous-arrosé et trop taillé.
Le thym est une herbe culinaire populaire, et pour cause.
Cette plante facile à cultiver se marie bien avec de nombreux aliments, salés et sucrés. Vous pouvez cueillir les feuilles de la plante ou ajouter la tige entière, et c'est un incontournable lorsque vous faites un bouquet d'herbes à ajouter à un poulet rôti ou à une soupe.
Utilisez le thym pour parfumer les viandes, en particulier l'agneau et le poulet. Mélangez-le avec les œufs. Ajouter une pincée à un biscuit ou à une pâte à pain. Le thym est excellent dans les plats au fromage. Et la plupart des soupes et des ragoûts ne seraient pas pareils sans le thym.
Lorsque vous utilisez du thym dans une recette, gardez à l'esprit qu'il doit être ajouté au début du processus de cuisson. Le thym est lent à libérer ses huiles, il a donc besoin de beaucoup de temps pour donner de la saveur au plat.
Lors de la cuisson, vous mesurez généralement le thym en cuillères à café ou en brins. Un brin est généralement considéré comme une tige de 4 à 6 pouces de long. (Retirez la tige ligneuse après la cuisson, car la plupart des feuilles seront alors tombées.)
Le thym est facile à sécher et se conserve bien lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique. Consultez notre guide sur la façon de sécher les herbes.
Il y a tellement de façons d'utiliser cette merveilleuse plante au-delà de jeter ses feuilles dans un pot. Lisez la suite pour découvrir d'excellentes utilisations de cet aliment de base pour le jardin d'herbes aromatiques.
Une note - les suggestions fournies ici sont à titre informatif seulement. Chaque fois que vous choisissez d'utiliser une herbe à des fins médicinales, en interne ou par voie topique, il est extrêmement important de discuter d'abord de vos options avec votre médecin, surtout si vous êtes enceinte, allaitez, âgée ou immunodéprimée.
1. Beurre aux Herbes
Oui, vous pouvez simplement ajouter du thym à tout ce que vous cuisinez. Mais lorsque vous fouettez des herbes dans du beurre, quelque chose de magique se produit :l'odeur et la saveur imprègnent le beurre.
Le thym est une herbe particulièrement bonne à ajouter au beurre en raison du temps qu'il faut aux feuilles pour libérer leurs huiles lors de la cuisson.
Cuisiner avec du beurre aux fines herbes au thym signifie que vous pouvez ajouter une noix à n'importe quelle étape et obtenir la chaleur du thym dans n'importe quel plat.
Prenez des œufs brouillés; par exemple, ils cuisent si vite que l'utilisation de feuilles de thym ne vous laisserait pas des œufs très savoureux. Cependant, si vous utilisez du beurre au thym pour faire cuire vos œufs, vous vous retrouverez avec une délicieuse assiette d'œufs brouillés.
À l'aide d'un mélangeur, fouettez une cuillère à café de feuilles de thym séchées ou deux cuillères à café de feuilles de thym frais dans une tasse de beurre (pourquoi ne pas faire votre propre beurre ?). Battre jusqu'à ce que le thym soit bien mélangé et que le beurre soit léger et tartinable. Conservez votre beurre au thym au réfrigérateur et utilisez-le dans les deux semaines.
2. Sirop Thym Simple
Le thym est l'une de mes herbes préférées à transformer en sirop simple. Vous seriez surpris de voir à quel point sa saveur est merveilleuse avec des plats sucrés.
Préparez un lot de notre sirop simple infusé au thym et ajoutez-le à de la limonade fraîchement pressée. Ajoutez une touche de sorbet ou de sucettes glacées maison.
Le thym se marie exceptionnellement bien avec les mûres fraîches. Les cerises et les framboises se marient également bien avec le goût légèrement astringent et terreux du thym.
Gardez un lot de ce sirop à portée de main, et je suis sûr que vous trouverez encore plus d'associations savoureuses.
3. Huile ou Vinaigre Infusé au Thym
Une autre option fantastique pour ajouter la saveur du thym aux plats consiste à l'infuser dans de l'huile ou du vinaigre. Le vinaigre de vin blanc ou rouge sont des options parfaites pour un vinaigre infusé au thym.
Lors de l'infusion d'huiles pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une huile au goût relativement neutre comme l'huile de graines de tournesol, de canola ou de pépins de raisin.
Utilisez un bocal avec un couvercle et ajoutez 5 à 10 brins de thym, rincés et séchés, à une tasse d'huile ou de vinaigre de votre choix. Fermez le bocal et conservez l'infusion dans un endroit sombre et chaud. L'huile ou le vinaigre de thym sera prêt à l'emploi dans une semaine ou deux.
Les vinaigres se conservent jusqu'à deux mois et les huiles se conservent au réfrigérateur jusqu'à un mois.
4. Faire du thé au thym
Une tasse de thé au thym ? Tu paries. Il est chaleureux et réconfortant et peut offrir certains avantages pour la santé, comme rendre la toux plus productive, soulager un mal de tête ou vous donner plus de clarté et de concentration.
Boire du thé au thym calmera votre estomac après un repas copieux. Essayez une tasse au coucher pour vous apaiser et vous détendre avant de dormir. Le thym citron fait une très bonne tasse de thé.
Pour profiter d'une tasse de thé au thym, versez 8 oz. d'eau bouillante sur deux ou trois brins de thym frais. Laissez infuser le thé pendant 10 à 15 minutes. Amusez-vous !
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5. Massage infusé ou huile pour la peau
Infusez une huile de support telle que l'huile de jojoba ou d'abricot avec du thym frais.
Utilisez l'huile obtenue comme huile de massage revigorante. Frottez une ou deux gouttes sur vos tempes pour soulager les maux de tête ou pour stimuler la concentration. Ajoutez quelques gouttes dans un diffuseur pour améliorer votre humeur. Mélangez une cuillère à café dans une tasse d'hamamélis et utilisez-la comme tonique pour aider à éliminer l'acné de votre peau. Frottez l'huile sur votre cuir chevelu avant le shampooing pour soulager les démangeaisons de la peau et aider à éliminer les pellicules.
Ajoutez 5 à 10 brins de thym rincé et séché à une tasse d'huile de support de votre choix. Conserver dans un bocal scellé, dans un endroit chaud et sombre pendant deux semaines. Agiter de temps en temps. Filtrer l'huile dans un bocal propre et stérile. Utilisez-le dans les deux semaines ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à un mois.
6. Soulagement de la congestion
Profitez d'un soin du visage torride qui ouvre vos voies respiratoires et rend la toux plus productive.
Ajouter une poignée de brins de thym frais dans un bol d'eau chaude. Placez une serviette sur votre tête et autour du bol et respirez doucement et lentement l'air humide parfumé au thym. Les propriétés expectorantes naturelles de l'air chaud et du thym aideront à briser la crasse dans votre tête et vos poumons.
Vous pouvez également essayer d'ajouter une ou deux gouttes d'huile infusée au thym dans un diffuseur et dormir avec à côté de votre lit.
7. Répulsif naturel contre les mites
Le parfum signature du thym repousse également les types de mites qui aiment mâcher vos vêtements.
Accrochez un bouquet de thym frais dans votre placard. Ou placez quelques brins dans les tiroirs de votre commode. Utilisez-le dans un mélange avec d'autres herbes antiparasitaires pour faire des sachets qui laisseront vos vêtements sans trous et sentiront merveilleusement bon.
8. Savon Parfumé au Thym
Fabriquez-vous votre propre savon ? Ajoutez du thym séché à un lot de savon pour obtenir un savon revigorant qui vous aidera à soulager les maux de tête, à améliorer votre clarté mentale et à vous aider à démarrer votre journée.
Les propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles du thym peuvent même aider à lutter contre les affections cutanées telles que l'acné ou les pellicules.
9. Gardez les moustiques à distance
Frottez doucement les feuilles de thym sur vos bras et vos vêtements. Les feuilles broyées libéreront leurs huiles et éloigneront les moustiques.
10. Utilisez le thym comme antiparasitaire dans votre jardin
Laissez les plantes de thym faire double emploi en les plantant près des tomates et des choux. L'odeur puissante de cette herbe repousse les parasites courants du jardin comme les mouches de la carotte, les arpenteuses du chou et les sphinx de la tomate.
Vous apprécierez beaucoup de ce merveilleux assaisonnement pour la cuisine tout en fournissant une précieuse plante compagne.
Cette plante utile est sûre d'être un ajout bienvenu à n'importe quel jardin. Et après avoir lu cette liste, vous pouvez décider qu'une plante ne suffit pas. J'espère que le thym trouvera sa place dans votre jardin cette année.
