Les superaliments sont des aliments riches en nutriments qui contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants supplémentaires, ce qui en fait un complément intelligent à tout régime. Que vous préfériez les baies, les noix, les légumes-feuilles ou les arbustes fruitiers, cultiver vos propres superaliments vous apporte fraîcheur, saveur et la certitude que vous nourrissez votre corps avec les aliments que vous contrôlez.
Vous trouverez ci-dessous 18 superaliments polyvalents que vous pouvez cultiver à la maison, accompagnés d'informations sur les plantes, de conseils de culture et d'idées de récolte pour vous aider à conserver un approvisionnement constant en ingrédients bénéfiques pour la santé tout au long de l'année.
Graines de tomates mélangées de poires rouges et jaunes
- Nom commun :Tomate
- Nom botanique :Solanum lycopersicum
- Soleil :plein soleil
- Hauteur :3 à 10 pieds
- Zones de rusticité :10 à 11
Le mélange ancestral produit des fruits fermes, semblables à ceux du raisin, dans les variétés rouges et jaunes. Sa saveur douce et sa faible acidité le rendent idéal pour les marinades, les conserves, les salades et les collations. Les vignes poussent vigoureusement, atteignant jusqu'à 6 pieds.
Baie de Goji
- Nom commun :Baie de Goji
- Nom botanique :Lycium barbarum
- Soleil :plein soleil
- Hauteur : 3 à 8 pieds
- Zones de rusticité :4 à 9
Les arbustes à baies de Goji sont à feuilles caduques, tolérants au gel et faciles à entretenir. Ils prospèrent dans des plates-bandes surélevées ou de grands conteneurs ; appliquez du compost au printemps et à l'automne, taillez le bois mort et récoltez les baies avant les oiseaux et les écureuils. Utilisez-les frais ou transformez-les en confitures, conserves et sirops.
Myrtille
- Nom commun :Myrtille
- Nom botanique :Vaccinium spp.
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur :1 200 à 4 mètres
- Zones de rusticité :4 à 10
Les myrtilles ajoutent une touche sucrée aux tartes, aux salades et aux desserts et sont délicieuses seules. Ils préfèrent les sols légèrement acides (pH 4,5–5,5). Fertilisez avec un mélange acide et compostez deux fois par an pour garder les baies juteuses et abondantes.
Fraise
- Nom commun :Fraise
- Nom botanique :Fragaria spp.
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur : 4 à 8 pouces
- Zones de rusticité :6 à 9
Les fraises sont des couvre-sol vivaces qui se propagent à travers les stolons. Récoltez tôt pour éviter les écureuils et les oiseaux, puis laissez les baies mûrir sur le comptoir. Coupez les stolons pour contrôler la propagation ou compostez-les pour un jardin bien rangé.
Mûre du Pacifique
- Nom commun :Mûre du Pacifique
- Nom botanique :Rubus ursinus
- Soleil :du plein soleil à l'ombre complète
- Hauteur :10 à 20 pieds
- Zones de rusticité :3 à 9
Originaire de la côte Ouest, cette vigne basse à mi-hauteur produit des mûres de la taille d'une framboise qui sont plus sucrées que la plupart des variétés cultivées. Choisissez une plante femelle pour assurer la nouaison et utilisez un treillis pour garder les vignes gérables.
Amélanchier occidental
- Nom commun : Amélanchier occidental
- Nom botanique :Amelanchier alnifolia
- Soleil :du plein soleil à l'ombre complète
- Hauteur : 3 à 30 pieds
- Zones de rusticité :4 à 9
Cet arbuste ornemental offre des baies acidulées et des fleurs blanches qui attirent les oiseaux et les petits mammifères. Plantez dans un sol humide et poreux et pensez à utiliser des filets anti-oiseaux pour protéger les fruits jusqu'à la récolte.
Noisette
- Nom commun :Noisette
- Nom botanique :Corylus spp.
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur : 8 à 20 pieds
- Zones de rusticité :4 à 9
Les noisettes se développent sous une canopée douce et libèrent des fleurs parfumées qui attirent les pollinisateurs. Récoltez les noix lorsque les coques en papier deviennent brunes ; cueillez-les à la fin de l'été ou au début de l'automne pour leur saveur fraîche et beurrée.
Noyer
- Nom commun :Noyer
- Nom botanique :Juglans spp.
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur :40 à 130 pieds
- Zones de rusticité :4 à 8
Les noyers fournissent des noix riches et savoureuses mais nécessitent beaucoup d’espace. Le noyer noir indigène libère de la juglone, qui peut inhiber les plantes voisines, alors pensez au noyer cendré ou à d'autres espèces compatibles. Un sol amendé avec du compost chaque année favorise une croissance saine.
Tomate (Fruit)
- Nom commun :Tomate
- Nom botanique :Solanum lycopersicum
- Soleil :plein soleil
- Hauteur :3 à 10 pieds
- Zones de rusticité :10 à 11
Les tomates sont des superfruits polyvalents, parfaits pour la consommation fraîche, la mise en conserve, les sauces et les poudres. Choisissez des variétés comme « Yellow Pear » pour des fruits sucrés, « Oregon Slicer » pour un rendement précoce ou « Green Zebra » pour une touche colorée.
Bette à carde
- Nom commun :Bette à carde
- Nom botanique :Beta vulgaris var. cicla
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur :1 à 2 pieds
- Zones de rusticité :2 à 11
La bette à carde est une plante verte rustique qui s'auto-ensemence facilement. Récoltez les tiges pour obtenir une base croustillante dans les soupes ou les ragoûts, et cueillez les feuilles fraîches ou cuites à la vapeur. Fournissez un sol fertile, une humidité constante et le plein soleil pour une croissance optimale.
Chou frisé
- Nom commun :chou frisé
- Nom botanique :Brassica oleracea var. sabellica
- Soleil :plein soleil
- Hauteur : 12 à 20 pouces
- Zones de rusticité :2 à 11
Le chou frisé est célèbre pour ses protéines, ses vitamines et ses minéraux. Cultivez des variétés résistantes au froid comme le « Red Russian » ou le chou frisé de Sibérie pour profiter de feuilles tendres même en hiver. Paillez pour prolonger la rusticité.
Épinards
- Nom commun :Épinards
- Nom botanique :Spinacia oleracea
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur : 6 à 12 pouces
- Zones de rusticité :2 à 11
Les épinards prospèrent dans les températures fraîches du printemps et de l’automne, produisant des feuilles tendres idéales pour les salades et les smoothies. Pour les climats plus chauds, optez pour les épinards Malabar, une vigne vivace qui produit des feuilles tout au long de l'été.
Brocoli
- Nom commun :Brocoli
- Nom botanique :Brassica oleracea var. italique
- Soleil :plein soleil
- Hauteur : 12 à 30 pouces
- Zones de rusticité :2 à 11
Le brocoli fournit des vitamines A, B, C, des fibres et des oligo-éléments. Récoltez les têtes lorsque les bourgeons sont serrés ; laissez-en quelques-unes fleurir pour produire des gousses qui peuvent être séchées pour de futurs semis.
Haricots noirs
- Nom commun :Haricot noir
- Nom botanique :Phaseolus vulgaris
- Soleil :plein soleil
- Hauteur :6 pouces à 3 pieds
- Zones de rusticité :2 à 11
Les haricots noirs ajoutent une profondeur savoureuse aux ragoûts et aux tacos. Plantez 2 à 3 vignes sur un treillis; récoltez les gousses lorsqu'elles sont sèches et dodues, puis divisez-les pour obtenir un approvisionnement prêt pour le garde-manger.
Olivier
- Nom commun :Olivier
- Nom botanique :Olea europaea
- Soleil :plein soleil
- Hauteur :20 à 30 pieds
- Zones de rusticité : 8 à 10
Les oliviers produisent des fruits destinés à l'huile et à la table, mais nécessitent un climat chaud et sans gel. Récoltez les olives avant qu'elles ne mûrissent complètement, puis mettez-les en saumure pendant plusieurs mois pour créer des olives maison.
Açaï Palmier
- Nom commun :Acai Palm
- Nom botanique :Euterpe oleracea
- Soleil :plein soleil à mi-ombre
- Hauteur :50 à 82 pieds
- Zones de rusticité :10 à 12
Les palmiers Acai prospèrent dans les environnements tropicaux et humides. Leurs grappes de baies nécessitent de longs poteaux ou échelles pour être récoltées, et elles sont idéales pour les jardins de Porto Rico, d'Hawaï ou de Floride.
Papatte
- Nom commun :Pawpaw
- Nom botanique :Asimina triloba
- Soleil :du plein soleil à l'ombre complète
- Hauteur :15 à 30 pieds
- Zones de rusticité :5 à 9
Pawpaw produit des fruits à saveur de crème anglaise qui sont sucrés, juteux et comestibles crus ou en desserts. Cultivez en plein soleil pour un rendement maximal et gardez le sol humide mais pas gorgé d'eau.
Blé
- Nom commun :Blé
- Nom botanique :Triticum aestivum
- Soleil :plein soleil
- Hauteur : 3 à 1,5 mètre
- Zones de rusticité :10 à 12
Le blé est essentiel pour les pains, les salades et les sauces. Plantez les graines au début de l’automne; ils germent pendant l'hiver et produisent des baies au printemps. Récoltez lorsque les baies sont sèches et brunes, puis broyez-les pour obtenir de la farine de blé entier ou dégustez des grains entiers.
