L'anis est une épice polarisante. Avec sa forte saveur de réglisse, certaines personnes l'adorent et d'autres ne le supportent pas. Si vous êtes quelqu'un dans l'ancien camp, cependant, il n'y a rien de plus facile ou de plus gratifiant que de cultiver et de conserver vos propres graines d'anis pour les utiliser toute l'année. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la façon de cueillir les graines d'anis et de les conserver.
Quand devrais-je récolter les graines d'anis ?
Les fleurs d'anis sont blanches et vaporeuses et ressemblent beaucoup à la dentelle de la reine Anne. Il leur faut un certain temps pour développer des graines, et environ 100 jours de croissance sans gel sont nécessaires avant que la récolte des graines d'anis puisse avoir lieu.
A la fin de l'été ou au début de l'automne, vous devriez remarquer que les fleurs se développent petit, graines vertes. Certains jardiniers insistent sur le fait que vous devez laisser les plantes seules jusqu'à ce que les graines se dessèchent et prennent une couleur brun boueux. D'autres soutiennent que vous devriez les récolter lorsqu'elles sont encore vertes et les laisser mûrir et sécher à l'intérieur.
Les deux sont des options viables, mais vu le temps qu'il faut aux graines pour se former, la plupart des jardiniers gagneraient à les rentrer à l'intérieur quand ils sont encore verts, avant les gelées d'automne.
Méthodes de récolte des graines d'anis
Que vous cueilliez de l'anis mûr ou non, il n'est pas nécessaire de collecter les petites graines une à la fois. Au lieu, coupez les tiges sous les capitules.
Si les graines sont encore vertes, attachez les fleurs ensemble en un bouquet et suspendez-les la tête en bas dans un endroit frais, endroit aéré. Assurez-vous de mettre un récipient ou un chiffon en dessous pour attraper les graines, qui doit mûrir et sécher naturellement.
Si vous avez attendu que les graines soient déjà sèches, secouez doucement les fleurs à l'envers au-dessus d'un récipient, ou dans un sac en papier. S'ils sont mûrs, les graines devraient tomber tout de suite.
Conserver les graines d'anis
Après avoir cueilli des graines d'anis, il est important de les stocker correctement. Assurez-vous que les graines sont complètement sèches, puis placez-les dans un contenant ou un bocal hermétique. Évitez d'ajouter des serviettes en tissu ou en papier, car cela ne fera que consolider l'humidité et entraîner des problèmes. Conservez votre contenant au frais, endroit sombre, et profitez de vos graines d'anis maison toute l'année.
