Le champignon est une plante dont les bienfaits pour le corps et l'esprit sont nombreux. Il offre également une excellente opportunité de génération de revenus pour ceux qui ont le savoir-faire pour le planter et le commercialiser.

La forte demande de champignons sur le marché aujourd'hui en fait un choix commercial particulièrement judicieux. L'Université d'Eldoret a ouvert une zone de culture de champignons dans son centre de ressources comme source fiable de revenus.

J'ai visité le centre situé sur l'autoroute Eldoret-Iten, près de la jonction Chepkoilel, et j'ai discuté avec les membres de l'équipe du projet Champignons, cherchant à mieux comprendre ce qui a guidé leur choix de culture, et les gains, jusque là.

Dans une interview avec Agriculteur intelligent, Pr Julius Onyango Ochuodho, les tête de champignon projet, avait ceci à dire

Pr Ochuodho, s'il te plaît, Parlez nous un peu de vous?

Je suis professeur d'agriculture, spécialisée dans la science et la technologie des semences. Avant mon rôle actuel, J'avais été doyen de l'École d'agriculture pendant cinq ans.

Actuellement, Je suis un champion de la mobilisation des ressources, un rôle nominatif dans l'établissement. Ma mission principale est d'identifier et de participer aux activités qui permettront à l'Université d'Eldoret de mobiliser ses propres ressources.

Qu'est-ce qui a guidé votre choix du projet champignon ?

La réalité aujourd'hui est que le gouvernement n'alloue pas assez d'argent aux établissements d'enseignement supérieur.

Chaque année, la capitation aux universités baisse. Pendant ce temps, les universités se développent et accueillent de plus en plus d'étudiants.

Il est, donc, important pour eux de trouver d'autres sources de revenus.

Pourquoi des champignons ?

Nous devions trouver une culture qui n'a pas été cultivée à grande échelle par les agriculteurs locaux à Uasin Gishu. Nous avions également besoin d'une récolte dont les rendements seraient rentables sur une courte période.

Après avoir examiné tous ces facteurs, le choix était clair.

Quand est-ce que ça a commencé?

Le centre de ressources, l'aile de l'université directement concernée par la culture des champignons, a été inauguré en septembre 2017.

Le projet champignon a démarré en janvier, cette année.

Avancer, en quoi consistera le projet ?

Le projet de champignon est destiné à deux fins principales. La première consiste à s'engager dans des recherches sur les champignons, y compris la production de semences, mieux connu sous le nom de spawns, et deuxièmement, cultiver activement des champignons.

L'objectif est que dans quelques années, le centre de sensibilisation de l'Université d'Eldoret sera autonome. Nous voulons générer suffisamment de revenus pour agrandir le centre de ressources, et aussi de redonner à l'université.

Combien de membres l'équipe du projet Champignons compte-t-elle ?

La culture des champignons ne demande pas beaucoup de travail. Nous avons actuellement trois employés. Outre les processus chimiques que nous menons en laboratoire pour multiplier les graines et créer les pontes de champignons, tout le reste peut être facilement réalisé par la petite équipe dévouée et talentueuse.

L'équipe champignon est composée de moi-même, Monsieur Naboth Aoya, le maître d'oeuvre, et M. Jackton Otieno, qui fait l'essentiel du travail dans l'atelier champignon.

Où voyez-vous le projet dans les cinq prochaines années ?

Nous voulons penser au-delà de ce que fait le champignonnier moyen. Être une université, nous devrions faire mieux. Au cours des cinq prochaines années, l'Université d'Eldoret

Mushroom Project devrait devenir l'un des principaux générateurs de revenus pour l'institution. Nous avons déjà rédigé une proposition de recherche pour étendre les activités de l'unité.

En outre, nous voulons agrandir le bâtiment de production de champignons. Le bâtiment actuel sera alors entièrement utilisé pour la recherche et la production de frai.

L'université est un bon terrain d'entraînement pour les Kenyans qui souhaitent se lancer dans la culture de champignons.

Veuillez nous expliquer le projet de champignon.

M. Otieno :Le projet produit deux types de champignons, Bouton et huître. En outre, nous avons du frai Mishitaki pour les champignons Mishitaki, un type de champignon que nous espérons développer pleinement à l'avenir.

Nous avons également des spawns Oyster et Button.

Quelle est la différence entre les pleurotes et les champignons de Paris ?

M. Aoya :Les pleurotes poussent couramment dans les régions tropicales à tempérées. On les voit généralement germer sur des bûches de bois en décomposition et, troncs d'arbres mourants.

Ils sont très faciles à identifier car ils ont ce type de corps (huître).

Leurs bienfaits nutritionnels, inclure une teneur élevée en protéines que celle trouvée dans les légumes normaux, vitamine C, B et une quantité importante d'acide folique qui aide à guérir l'anémie. En outre, ils ont une teneur élevée en potassium, faible en gras, teneur en glucides et en sodium.

Les champignons de Paris sont les plus consommés. La variété commune cultivée est le champignon de Paris blanc. C'est le type que nous produisons également.

La teneur en protéines des champignons de Paris est tout à fait absorbable. Atteindre des niveaux de 60 à 70 pour cent dans le corps humain.

Outre la quantité élevée de rétène, le champignon combat les tumeurs. Les champignons de Paris sont utilisés à des fins médicinales.

La teneur élevée en protéines en fait un aliment de choix pour de nombreuses personnes.

Expliquez-nous la culture des pleurotes ?

M. Otieno :De la plantation à la récolte, le pleurote prend environ deux mois. Il nécessite la préparation de compost, et l'incubation de la ponte dans le compost afin de coloniser le compost.

Cette étape prend deux à trois semaines. Une fois que le frai a colonisé le compost, l'étape suivante est l'aération, et cela prend une semaine.

Après aération, les champignons mettent une semaine et demie pour atteindre le stade de la récolte.

Et les champignons de Paris ?

M. Otieno :Les champignons de Paris prennent deux mois et demi. D'abord, nous préparons le compost et le laissons au repos pendant deux semaines après l'avoir mélangé avec le spawn Button.

C'est amplement le temps pour le frai de coloniser le compost.

Une fois les deux semaines de colonisation écoulées, nous ajoutons une terre de gobetage sur le compost. Nous obtenons le sol de cuvelage à partir du sol forestier supérieur. Nous nous assurons ensuite que le mélange est hermétique et le laissons au repos pendant 10 jours.

Après, nous ouvrons les fenêtres et les évents pour permettre l'aération. On peut commencer à récolter le champignon de Paris après une semaine et demie.

Lequel des deux a une meilleure valeur marchande ?

M. Otieno :                                                                     . la demande de Champignons de Paris est plus élevée que celle de l'Huître.

A combien vendez-vous les champignons ?

M. Aoya :Parce que nous sommes un nouveau venu sur le marché, nous sommes encore en train d'établir la valeur, mais ce que nous voyons est très encourageant.

Pour un début, nous vendons un kilo de pleurotes à 600 Ksh et celui de champignon de Paris à 800 Ksh.

Le projet champignon sera-t-il économiquement viable ?

M. Aoya :Je dirais, Oui. Nous n'avons pas vraiment ancré le projet mais nous pouvons déjà voir des retours. Nous couvrons et cultivons ces champignons dans deux pièces mesurant environ 8 x 8 mètres. Ces mesures peuvent sembler petites, mais une pièce a produit 117 kilos de pleurotes et de pleurotes en moins de trois mois.

En outre, la demande de champignons est élevée. Les champignons sont considérés comme un repas classique par la plupart des hôtels haut de gamme. À cause de ce, il y a une demande constante.

Donc, pour répondre à votre question, la culture des champignons est économiquement viable.

Quelles difficultés avez-vous rencontrées dans le projet ?

M. Aoya :Je dirais que le plus gros défi est la production de frai. Nous importons les avant-dernières graines de champignons en très petites quantités. Puis multipliez-vous et générez du spawn dans nos laboratoires. Nous avons identifié plusieurs domaines de recherche qui nécessitent une attention particulière dans la production de frai.

Le but de la recherche est de raccourcir la période végétative et d'allonger la période de production. Actuellement, nous avons besoin de trois mois entre le début et la récolte des champignons. Nous voulons voir si nous pouvons raccourcir cette période et maximiser ou allonger la période de récolte.

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