Il est difficile d'attendre les premiers avant-goûts de votre récolte d'été, et les concombres ne font pas exception. Il faut savoir cueillir un concombre pour goûter au croquant, chair juteuse parfaite pour les salades, décapage, et bien d'autres utilisations. Mais quand et comment les récolter ?
Il existe deux principaux types de concombre. Les variétés à trancher sont destinées à être consommées fraîches, tandis que les types de décapage sont cahoteux, rugueux, et nécessitent un blanchiment et un décapage pour une meilleure saveur. Quelle que soit la variété que vous choisissez de cultiver, vous devez savoir comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis.
Quand choisir un concombre
Les concombres ont besoin d'une longue saison de croissance et sont prêts à être récoltés en 50 à 70 jours. Récolter les concombres mûrs au bon moment garantit des fruits doux et sans amertume. Les concombres laissés sur la vigne trop longtemps ont un goût amer qui ruine la saveur fraîche. Les fruits mûrissent à des moments différents sur la vigne, il est donc essentiel de les cueillir au fur et à mesure qu'ils sont prêts.
Récolter lorsque le fruit est de la bonne taille, ce qui est généralement de huit à dix jours après l'ouverture des premières fleurs femelles. Les concombres doivent être cueillis avant qu'ils ne montrent les premiers signes de jaunissement, ce qui indique que les fruits ont dépassé leur apogée.
Comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis
La question, « Est-ce que les concombres mûrissent après les avoir cueillis ? » doit être rencontré avec un retentissant, "non." Contrairement à certains fruits, les concombres ne continuent pas à se développer après la récolte. Les concombres mûrs ont une fermeté, chair verte. La taille exacte dépend de l'utilisation et de la variété. Les fruits à mariner peuvent mesurer de 5 à 15 cm de long. Les concombres tranchés sont meilleurs à 6 pouces (15 cm) et les variétés « sans rots » sont mieux récoltées à 1 à 1 ½ pouces (2,5 à 4 cm) de diamètre.
Au plus fort de la saison, vous récolterez des concombres mûrs tous les jours ou deux. Le moment optimal pour la cueillette est tôt le matin lorsque les vignes sont fraîches. Maintenant que vous savez quand cueillir un concombre, il est temps d'apprendre à récolter les concombres.
Comment récolter les concombres
Enlevez les fruits rabougris et qui ne poussent pas, avoir des bouts pourris, ou ont dépassé leur apogée. Cela empêche la plante de concentrer son énergie sur les fruits qui sont de toute façon un gaspillage.
Utilisez des cisailles de jardin ou des sécateurs lors de la récolte des concombres mûrs. Enlever les fruits avec un outil tranchant évitera de blesser la vigne en tordant ou en tirant. Couper la tige à ¼ de pouce (6 mm) au-dessus du fruit.
Les longs concombres sans rots sont sensibles aux ecchymoses. Déposez-les doucement dans un panier ou une boîte pendant que vous cueillez des fruits mûrs.
Conserver les fruits du concombre
Les concombres sont meilleurs frais, mais ils peuvent être conservés dans le bac à légumes jusqu'à trois jours. Vous pouvez simplement placer les fruits dans des sacs en plastique ou perforés en vrac. Évitez de les empiler et évitez qu'ils ne se brisent contre le côté du bac à légumes. Les producteurs commerciaux utilisent des revêtements de cire lors du stockage des fruits de concombre pour éviter la perte d'humidité.
Les concombres à mariner se conservent un peu plus longtemps et n'ont pas nécessairement besoin d'être réfrigérés. Conservez-les au frais, endroit sombre jusqu'à cinq jours avant de les conserver.
