Les jardins potagers sont souvent disposés en rangées ordonnées, où les tomates tuteurées sont soigneusement espacées à côté de lignes droites de plants de concombre et de carotte. Chaque légume a sa place assignée. Et à cause de cette conception traditionnelle, il se peut même que certains jardiniers ne pensent pas à jeter quelques fleurs - comestibles ou non - dans le mélange.
Pourtant des fleurs, planté dans l'ensemble ou à proximité d'un potager, peut être bénéfique de plusieurs manières.
"Essentiellement, c'est la compagnie que les fleurs gardent. Les fleurs attirent les pollinisateurs et les insectes utiles. C'est l'essentiel, " a déclaré Lisa Mason Ziegler, auteur du livre 2018 Flowers Love Flowers:Companion Planting for Beauty and Bounty.
Les pollinisateurs sont des animaux - souvent des insectes, mais pas toujours - qui déplacent le pollen d'une partie d'une fleur à une autre, le fertiliser. Sans ce processus, de nombreuses plantes ne peuvent pas produire de fruits ou de graines.
Alors que de nombreuses plantes comestibles, comme les tomates, sont autogames, il existe également de nombreuses cultures dépendantes des pollinisateurs, y compris les oignons, baies, melon, citrouilles, écraser, courgettes et concombres.
En plus d'attirer plus de pollinisateurs dans votre potager, les fleurs peuvent attirer des insectes qui peuvent aider à lutter contre les parasites, comme les coccinelles, les araignées, les carabes et les guêpes prédatrices.
Mais ce n'est pas tout.
Les fleurs peuvent aussi rendre votre potager plus esthétique, selon Erin Schanen, un jardinier du sud-est du Wisconsin qui écrit sur ses expériences dans son blog, Le jardinier impatient.
« Cela contribue à faire du potager un endroit vraiment agréable, ", a déclaré Schanen en ajoutant des fleurs et des herbes à ses légumes. « Quand j'ai commencé à cultiver des légumes, c'était il y a 15 ans maintenant, J'ai juste supposé que les choses devaient être dans ces rangées vraiment distinctes et que tout avait leur zone. Mais il n'y a aucune raison de planter comme ça. Maintenant, j'essaie de faire pousser un mélange de choses. J'essaie de le rendre vraiment joli.
Types de fleurs à cultiver avec des légumes
Lorsqu'il s'agit de sélectionner les fleurs à faire pousser avec des légumes, Ziegler évite de répertorier des espèces ou des variétés spécifiques car elle craint qu'une liste ne décourage certains jardiniers qui ne peuvent pas trouver ces plantes spécifiques dans les pépinières locales.
« Toutes les fleurs peuvent être bénéfiques pour les légumes, », a déclaré Ziegler. « Vraiment, vous pouvez faire pousser n'importe quelle fleur. La clé est de fournir des fleurs dès le début du printemps de manière constante tout au long de la saison jusqu'au gel.
Bien qu'une grande variété de fleurs puisse attirer les pollinisateurs et les insectes utiles, lors de la culture de fleurs dans des parterres de légumes, Schanen et Ziegler ont tous deux tendance à sélectionner des variétés annuelles car elles meurent chaque hiver - comme les légumes - laissant au jardin une ardoise fraîche pour le printemps. En outre, de nombreux types de fleurs annuelles restent en fleurs plus longtemps que les vivaces, attirer les pollinisateurs pendant une plus grande partie de la saison.
« Nous parlons d'annuelles rustiques de saison fraîche pour la floraison printanière, comme les mufliers et les coquelicots, " Ziegler a dit, « et puis les annuelles tendres de saison chaude pour l'été, comme les zinnias, tournesols et crêtes de coq.
Une autre façon de faire fleurir constamment les fleurs dans votre jardin est de planter un jardin de boutures que vous récoltez régulièrement, dit Ziegler. Lorsque les fleurs sont coupées de ces plantes, ils produisent plus de fleurs. En outre, vous disposez d'un approvisionnement constant en compositions florales et bouquets.
« Si vous n'avez jamais cultivé de jardin de boutures auparavant, tu ne sais juste pas quelle superstar tu es sur le point de devenir avec les gens qui vivent près de toi, », a déclaré Zeigler.
Pour Schanen, les fleurs qui peuvent être facilement cultivées à partir de graines sont idéales.
"De cette façon, si j'ai un trou [dans le potager], Je peux juste y planter des graines de fleurs, », a déclaré Schanen.
Facile à cultiver à partir de graines, La capucine est l'une des fleurs préférées de Schanen à combiner avec des légumes. Habituellement avec du rouge vif, fleurs oranges et jaunes, cette fleur attire une variété de pollinisateurs et est comestible, avec un goût poivré. Ses feuilles sont comestibles, trop.
« Ils ont également une sorte d'avantage unique en ce sens qu'ils peuvent parfois être appelés une culture piège, ce qui signifie qu'ils éloigneront les insectes à problèmes comme les pucerons de vos autres plantes, », a déclaré Schanen. "Ils seront d'abord attirés par les fleurs [capucines] et non par vos légumes."
Schanen aime également ajouter des soucis comestibles à ses parterres de légumes. Plus précisement, elle fait pousser des soucis de chevalière, qui ont du jaune, fleurs d'oranger et d'or et un arôme d'agrumes.
« Ceux-ci aident à éloigner les bestioles, », a déclaré Schanen. « Ils aident à éloigner des choses comme les lapins. Cela ne rend pas votre jardin à l'épreuve des lapins, mais ça aide. Et ils sont parfaits pour les pollinisateurs.
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