Que seraient plusieurs de nos aliments préférés sans les oignons ? Les bulbes sont faciles à cultiver dans un sol bien drainé et sont disponibles dans une grande variété de couleurs et de niveaux de saveur. Malheureusement, la maladie de la pourriture molle de l'oignon est un problème courant avec ces légumes. Qu'est-ce que la pourriture molle de l'oignon? Il s'agit principalement d'une maladie des oignons stockés qui survient après la récolte. Cela peut réduire considérablement la qualité comestible des bulbes. Apprenez à prévenir cette maladie et à conserver vos bulbes d'Allium stockés.
Qu'est-ce que la pourriture molle de l'oignon ?
Les oignons sont un ingrédient répandu dans de nombreuses recettes. Que vous les sautiez, rôti, ébullition, saisir, les griller ou les manger crus, les oignons ajoutent du zeste et un délice aromatique à n'importe quel plat. La culture des oignons est assez facile dans un sol bien drainé avec beaucoup de matière organique. Récolter et conserver les oignons correctement aidera à conserver les légumes pendant des mois. La pourriture molle des oignons est le talon d'Achille de l'Allium stocké. Cela ne fera pas que pourrir un bulbe infecté, mais la maladie se propage facilement dans les situations de stockage.
Un oignon atteint de pourriture molle peut gâcher une récolte entière. C'est parce que la maladie est causée par un champignon, Rhizopus microsporus . La dernière partie du nom botanique fait référence au nombre de spores produites par ce champignon prolifique. Ampoules qui ont une sorte de blessure à eux, qui se produit souvent à la récolte, sont la proie de l'introduction des spores fongiques.
Les oignons qui sont stockés dans une humidité élevée et qui n'ont pas été correctement séchés sont le plus souvent affectés. L'excès d'humidité constitue un terreau idéal pour le champignon qui hiverne dans le sol. En tant que plante-racine, les oignons sont directement exposés au champignon mais ne présentent aucun signe à moins que la peau extérieure protectrice ne soit pénétrée.
Reconnaître un oignon atteint de pourriture molle
Les premiers signes d'infection sont une peau glissée, suivi de couches adoucissantes. Aux oignons blancs ou jaunes, les couches deviennent plus sombres. Aux oignons violets, la couleur devient profondément violet-noir.
Les oignons gravement touchés sentiront assez mauvais avec le temps. L'odeur de l'oignon sera à la fois piquante d'oignon mais teintée d'un doux, odeur nauséabonde. Le simple fait d'ouvrir un sac d'oignons et de sentir l'odeur peut souvent identifier la maladie avant les indices visuels.
Si un seul oignon est infecté, retirez-le puis lavez soigneusement tous les autres. Étalez-les pour qu'ils sèchent complètement avant de les emballer ou de les emballer à nouveau pour le stockage. Cela devrait empêcher la propagation de cette maladie très contagieuse.
Prévenir la maladie de la pourriture molle de l'oignon
La rotation des cultures peut être bénéfique car la maladie hiverne dans le sol et peut également se loger dans les restes de débris végétaux. Toute forme d'Allium peut être infectée par la maladie fongique, les rotations doivent donc éviter tout membre de la famille planté dans cette zone pendant au moins 3 ans.
Une manipulation et une récolte soigneuses sont essentielles pour éviter la pourriture molle des oignons. Toute blessure mécanique peut introduire les spores dans l'oignon, mais aussi les brûlures solaires, gel et ecchymoses.
Sécher les bulbes récoltés en une seule couche dans un endroit chaud, endroit sec pendant au moins 2 semaines avant de les emballer pour le stockage. Un durcissement approprié peut réduire la teneur en humidité, ce qui favorise la croissance des champignons. Conserver les oignons au frais, endroit sec.
