Avez-vous déjà entendu dire que les tomates peuvent vous empoisonner ? Y a-t-il du vrai dans les rumeurs de toxicité des plants de tomates ? Explorons les faits et décidons s'il s'agit d'un mythe urbain, ou si la toxicité des tomates est une préoccupation valable.
Les plants de tomates peuvent-ils vous empoisonner ?
Que les rumeurs soient vraies ou non, l'idée que les tomates pourraient vous rendre malade est compréhensible. Les tomates font partie de la famille des solanacées (Solanaceae) et, En tant que tel, sont liés aux aubergines, pommes de terre, et bien sûr, belladone ou morelle mortelle. Ces cousins produisent tous une toxine appelée solanine. Cet alcaloïde toxique fait partie du mécanisme de défense des plantes, les rendant peu attrayants pour les animaux tentés de les grignoter. Toutes les parties de la plante contiennent de la solanine, mais les concentrations les plus importantes ont tendance à se trouver dans les feuilles et les tiges.
Les tomates ont une longue, un peu louche, histoire en raison de leur association avec la morelle. Ils sont réputés avoir été utilisés dans la sorcellerie et comme aphrodisiaque et, Donc, ont été lents à être acceptés comme culture vivrière.
Tout est très intéressant, mais ça ne répond pas vraiment à la question, « Les plants de tomates sont-ils toxiques ? »
Les plants de tomates sont-ils toxiques ?
Aujourd'hui, les tomates sont présentées comme des sources alimentaires extrêmement saines en grande partie en raison de leur forte concentration de lycopène, un antioxydant dont il a été démontré qu'il réduit le risque de cancer, maladie cardiovasculaire, et dégénérescence maculaire.
S'il est vrai que les tomates font partie de la famille des solanacées, ils produisent en fait un alcaloïde légèrement différent appelé tomatine. La tomatine est également toxique mais moins. Cependant, lorsqu'il est ingéré à des doses extrêmement importantes, cela peut causer des problèmes gastro-intestinaux, le foie, et même des lésions cardiaques. Il est le plus concentré dans les feuilles, tiges et fruits non mûrs; les tomates rouges mûres contiennent de très faibles doses de tomatine. Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez éviter les tomates vertes frites. Il faudrait d'énormes quantités de tomatine pour rendre une personne malade.
Noter :Les personnes souffrant de maladies auto-immunes doivent éviter de digérer les tomates et autres membres de la famille des solanacées, ce qui peut entraîner des problèmes d'inflammation.
Symptômes de toxicité de la tomate
Les tomates contiennent non seulement de la tomate, mais aussi une toxine moindre appelée atropine. Certaines personnes signalent des problèmes digestifs en mangeant des tomates, surtout lorsqu'il est combiné avec des piments forts. Il existe également des rapports non corroborés concernant la tomatine et une relation avec l'arthrite, mais, ce sont des affirmations non étayées. Les effets, bien que désagréable, ne mettent pas la vie en danger. En réalité, Je n'ai pu trouver aucune trace d'un empoisonnement réel dû à la toxicité d'un plant de tomate ; une intoxication à la solanine due à la consommation de pommes de terre vertes est plus susceptible de se produire (et même cela est rare).
En ce qui concerne la toxicité des tomates vis-à-vis des animaux, de nouveau, de très grandes quantités devraient être ingérées. Les feuilles de tomate ont un caractère distinct, arôme piquant et sont également recouverts de poils épineux qui les rendent moins appétissants pour la plupart des animaux. Dites ça à certains chiens ou même chats qui ont une propension à grignoter n'importe quelle plante, surtout quand l'animal est jeune. Les symptômes de toxicité de la tomate sont plus prononcés chez les chiens que chez les humains, avec une liste d'effets secondaires qui incluent des problèmes du système nerveux aux troubles digestifs. Il est préférable de pécher par excès de prudence et d'éloigner vos animaux de compagnie de vos plants de tomates.
Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux alcaloïdes présents dans les tomates et devraient les éviter. Les personnes suivant des régimes alimentaires spécifiques ou prenant certains suppléments peuvent consulter un nutritionniste ou leur médecin. Pour nous autres, dévorer! Les avantages de manger des tomates sont nombreux et la possibilité de toxicité mérite à peine d'être mentionnée - à moins que, bien sûr, vous détestez les tomates et cherchez un moyen d'éviter d'en manger !
