Aussi appelée « fusée » ou « roquette, " la roquette est une plante à croissance rapide, vert feuillu de saison fraîche qui ajoute une note piquante, saveur de moutarde aux salades. Voici comment planter et faire pousser de la roquette dans votre jardin !

À propos de la roquette

Roquette provient des régions les plus chaudes de l'Europe, à savoir l'Italie et le long de la Méditerranée, à travers la Turquie et en Asie occidentale. Un membre de la famille de la moutarde (Brassicacées), c'est un parent d'autres plantes de jardin communes telles que le chou, brocoli, et chou frisé.

La roquette se trouve souvent dans les mélanges de graines de mesclun, car il pousse rapidement et a une saveur plus audacieuse que la plupart des légumes verts. Plantez au début du printemps ou au début de l'automne et vous pourrez récolter les jeunes feuilles 6 à 8 semaines après le semis. Les graines germeront rapidement dans un sol frais et les semis sont capables de tolérer un léger gel, mais pensez quand même à protéger les plantes avec des cloches ou des couvre-rangs ! La roquette n'est pas très pointilleuse en ce qui concerne la qualité du sol et est un excellent choix pour les jardins en conteneurs.

Plantation

Quand planter la roquette

• Les graines de roquette germeront dans des températures du sol aussi basses que 40 °F (4 °C), alors semez-les à l'extérieur dès que le sol pourra être travaillé au printemps. Voir les dates de gel locales.
• Semez à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte d'automne ou d'hiver.

Choisir et préparer un site de plantation

• La roquette fait mieux dans les riches en nutriments, sol bien drainé, mais tolérera une grande variété de conditions. Il préfère les sols légèrement acides avec un pH compris entre 6 et 7.
• Plantez en plein soleil (6 heures ou plus d'ensoleillement) pour de meilleurs résultats. La roquette poussera également au soleil partiel.
• Éviter de planter de la roquette dans les zones où ses parents (autres Brassicas) ont été récemment plantés, car les parasites et les maladies peuvent persister.

Comment planter de la roquette

• Plantez à ¼ de pouce de profondeur et à environ 1 pouce d'intervalle en rangées à 10 pouces d'intervalle. Alternativement, répandre des graines de roquette seules ou mélanger avec d'autres salades vertes.
• Les graines germent en une semaine environ (ou un peu plus longtemps dans un sol froid). Accélérez la germination en trempant les graines dans l'eau pendant quelques heures avant de planter.
• Semez de nouvelles graines toutes les 2 à 3 semaines pour une récolte continue plus tard !

Se soucier

Comment faire pousser de la roquette

• Gardez le sol uniformément humide; son aide à empêcher le boulonnage par temps chaud.
• Semis minces à environ 6 pouces de distance, en utilisant les éclaircies pour les salades.
• Pour réduire le stress thermique et éviter le boulonnage, fournir un peu d'ombre pour les plantations de saison chaude.

Ravageurs/Maladies

• Les altises
• Vers de chou
• Mildiou

Variétés recommandées

• 'Piste' – Plante à croissance très rapide avec des feuilles à gros lobes.
• 'Jardin' – Les plantes à croissance rapide produisent des feuilles avec un doux, saveur de radis.
• « Fusée italienne » – Aussi connu sous le nom de « fusée italienne sauvage ». Feuilles finement coupées au goût prononcé.
• « Sylvette » – Feuilles petit-lobées. Croissance lente et boulonnage lent.
• "Astro" – Croissance rapide avec une saveur douce.

Récolte/Stockage

Comment récolter la roquette

• Les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont jeunes. Les feuilles plus vieilles peuvent être plus dures et auront plus de mordant !
• Récoltez les feuilles lorsqu'elles mesurent environ 2 à 3 pouces de long.
• Arrachez les plantes entières ou coupez les feuilles individuelles au besoin.
• Les fleurs blanches sont également comestibles.

Esprit et sagesse

• Les Égyptiens et les Romains de l'Antiquité considéraient les feuilles de roquette et l'huile de graines comme un aphrodisiaque.
• En Inde, l'huile de graines de roquette est connue sous le nom taramira et est utilisé à des fins médicinales et cosmétiques.
• Apprenez à faire pousser d'autres types de salade verte dans votre jardin !

Recettes Betteraves rôties et roquette Notes de cuisine

Riche en vitamines et minéraux, la roquette est souvent utilisée fraîche ou dans des plats cuisinés. Mélanger la roquette dans...

• Salades
• Soupes
• Omelettes et oeufs
• Sandwichs
• Céréales
• Garnitures de pizza (Habillez légèrement la roquette dans une vinaigrette citronnée.)