Daucus carota sativus "Nantais"

Les carottes que vous cultivez vous-même sont croquantes, savoureux, et le meilleur de tous, Frais! Mais la variété 'Nantes' rappelle bien qu'ils ne sont pas tous pareils.

Ce type de Daucus carota se distingue par sa peau, qui ne nécessite pas d'épluchage, seulement un bon gommage avant de manger ou de cuisiner.

Et ses racines cylindriques de six à sept pouces « tiendront » plus longtemps dans le sol que les autres variétés sans devenir fibreuses.

Ils ont aussi un moins perceptible, noyau plus mince que certains autres types, ils ont donc tendance à être très sucrés et presque entièrement tendres, chair croustillante. C'est une autre raison pour laquelle ils sont un favori des mangeurs de légumes réticents.

Si vous envisagez de cultiver cette plante-racine cette saison ou la suivante, déterminons si 'Nantes' pourrait être le bon choix par rapport à d'autres favoris comme 'Chantenay, ''Imperator, ' ou 'Danvers.'

Je vais approfondir ses caractéristiques et ses exigences croissantes, et expliquez comment obtenir les meilleurs rendements.

Voici ce que je vais couvrir :

Qu'est-ce qu'une carotte nantaise ?

Ce type est aussi français que la ville de Nantes, où il a été développé par la semencière Vilmorin-Andrieux dans les années 1850.

Depuis ces jours, l'original a été exploité comme l'une des cultures mères pour créer un certain nombre d'autres cultivars, et toutes sont désormais considérées comme des variétés « à la nantaise ».

Une caractéristique de la variété est sa forme cylindrique, racines légèrement effilées. Ils sont tendres, non fibreux, et poussent généralement de six à sept pouces de long à maturité, bien que le cultivar 'Bolero' puisse atteindre huit pouces.

La chair est rouge orangé vif avec presque aucun noyau. Ils mûrissent dans un délai relativement court de 65 à 75 jours, ce qui explique leur surnom, « Début sans noyau. »

Ne pas avoir besoin d'éplucher permet d'économiser une étape dans la cuisine. Et il permet à ces carottes de conserver toute la vitamine C et la niacine qui sont le plus concentré dans la peau , et juste en dessous.

Vous pourrez également manger un peu plus de bêta-carotène que les humains convertissent en vitamine A, qui est également dispersé dans la peau et la chair.

Bien sûr, la chair extra-tendre signifie que «Nantes» ne contient pas autant de fibres alimentaires que certaines autres variétés que vous pourriez choisir de cultiver.

Comme toutes les carottes, ce type nécessite lâche, un sol bien drainé qui doit être cultivé à quelques centimètres de plus que ses racines pivotantes ne pousseront, à une profondeur d'environ 10 pouces.

‘Nantes’ est aussi une excellente option de mini carottes, car il est déjà sucré s'il est récolté avant d'atteindre la maturité.

Grandi à la taille de bébé, ils sont également idéaux pour le jardinage en conteneurs, contrairement aux versions pleine grandeur.

Il y a d'autres traits que cette variété partage avec tous les types de carottes, du court et trapu au pointu et violet.

Tous les cultivars de D. carota sativus originaire d'Asie centrale , et tous les types sont bisannuels, ce qui signifie qu'ils ne fleurissent pas avant leur deuxième année.

Bien sûr, nous, les jardiniers, aimons généralement arracher les racines et les apprécier pour les manger frais et dans nos plats préférés bien avant l'arrivée de la deuxième saison. Mais vous pouvez également opter pour conservez quelques-unes de vos propres graines de carottes anciennes pour replanter, si vous le souhaitez.

En parlant de ça, cela semble être un bon moment pour plonger dans les informations de semis et de culture dont vous aurez besoin avant de planter cette culture. Voici!

Comment semer

Toutes les carottes cultivées dans le jardin ont quelques exigences non négociables, et «Nantes» ne fait pas exception.

Ils nécessitent un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil par jour, ainsi qu'un sol limoneux sableux ou bien drainé, riche en matière organique.

La profondeur du sol est la clé. Les plantes ne produiront pas sainement, racines matures à récolter à moins que la terre ne soit suffisamment profonde pour cultiver à environ 10 pouces.

Si votre sol est trop rocheux ou lourd pour cela, vous pourriez envisager de planter dans un lit surélevé que vous remplissez avec un substrat de culture plus approprié, avec de la place pour que les racines s'étendent de six ou sept pouces de profondeur.

Certains jardiniers sont en mesure de fournir un sol suffisamment profond en plaçant le lit surélevé au-dessus d'un endroit dans la cour qui peut être cultivé sous la jardinière à une profondeur d'au moins quelques pouces.

Si vous optez pour cette option, rappelez-vous de ne pas recouvrir le lit d'un matériau que les racines ne peuvent pas traverser, comme du plastique épais ou un tapis de mauvaises herbes.

Vous pouvez également cultiver cette variété en pot, comme mentionné ci-dessus, mais vous ne pouvez généralement pas en planter plus que quelques-uns dans un pot de 12 pouces de diamètre, et il faudrait encore qu'il fasse 10 pouces de profondeur.

Une fois que vous commencez à utiliser des pots plus grands que cela et que vous les remplissez de terre, ils ont tendance à être trop lourds pour manœuvrer facilement, et carottes plantées dans des conteneurs nécessitera un arrosage tous les deux jours pendant la saison de croissance.

Pour pouvoir utiliser un briquet, plus de pots portables, Je ferais pousser une variété beaucoup plus courte dans des conteneurs, comme ‘Altas’ ou ‘Parisien, ' mais c'est ton choix !

Une autre étape clé de la préparation est tester votre sol si vous plantez en pleine terre, et travailler pour atteindre le pH et la composition nutritionnelle préférés. Si vous le pouvez, commencez ce processus la saison avant de vouloir planter.

Pour les meilleurs rendements et la chair la plus douce, viser un pH du sol de 6,0 à 6,8, ce qui est un peu acide.

Ces légumes-racines poussent mieux lorsque les températures diurnes sont d'environ 75 °F, et les températures nocturnes sont d'environ 55 ºF.

Prévoyez de les planter sur une chronologie où ils peuvent mûrir, ou du moins font la plupart de leur croissance, dans la plage de température idéale.

Ceux d'entre nous qui cultivent des légumes dans des régions où les étés sont très chauds doivent prévoir de suspendre les semis au-delà du début du printemps, puis reprendre à nouveau à la fin de l'été et au début de l'automne pour une récolte environ 75 jours plus tard.

Commencez à semer quelques semaines à un mois avant votre dernière date moyenne de gel au printemps, mais pas pendant un gel dur. Faites des plantations successives toutes les deux ou trois semaines selon votre climat.

Rappelles toi, les carottes peuvent bien pousser par temps froid, mais ils poussent un peu plus lentement lorsque le temps se refroidit. Comptez une à deux semaines supplémentaires pour que ‘Nantes’ arrive à maturité à l’automne, surtout si vous habitez dans une région où les fortes gelées frappent tôt.

La germination peut être irrégulière, et il faut 10 à 21 jours avant que vous sachiez combien de vos graines ont germé. C'est long à attendre, seulement pour découvrir que vous devrez peut-être commencer plus !

Au lieu, plantez beaucoup et prévoyez d'éclaircir vos semis si trop germent. Six graines par pouce fonctionnent pour moi.

Espacez les rangées de huit pouces. Laissez-vous également une passerelle si vous plantez une grande parcelle dans le sol, mais ne vous inquiétez pas si vous semez dans un lit surélevé qui offre un accès de tous les côtés.

Couvrir légèrement les graines avec un milieu de départ pour graines ou de la vermiculite mélangée à du terreau. Si vous plantez au début du printemps ou à l'automne, quand les températures sont plus fraîches, couvrir les graines avec un quart à un demi-pouce du milieu.

Lorsque les températures sont plus chaudes, augmenter la profondeur à environ trois quarts de pouce.

Arrosez légèrement les graines avec un vaporisateur ou une fine brume de le tuyau d'arrosage . Et puis jure de garder les deux premiers pouces de ce sol humide mais pas détrempé jusqu'à ce que la germination se produise.

Comment grandir

Même si les légumes aiment concombres ou tomates ont une teneur en eau beaucoup plus élevée, les carottes ont encore besoin de beaucoup d'eau pour produire un bon rendement.

Les garder humides commence lorsque vous plantez les graines. À ce moment, vous ne vous souciez que des premiers centimètres du sol, mais comme ils s'allongent, ils auront besoin d'humidité pour atteindre le bout des racines.

Si vos carottes n'ont pas reçu au moins un pouce d'eau de pluie au cours d'une semaine donnée pendant les mois chauds, fournir vous-même de l'eau supplémentaire.

Attention à arroser au niveau du sol, pas de frais généraux, pour éviter les agents pathogènes d'origine hydrique. Vous pouvez déterminer combien de précipitations vous obtenez avec un pluviomètre .

Un autre devoir important est de garder les semis bien éclaircis afin qu'ils aient de l'espace pour se développer et une circulation d'air suffisante.

Une fois que les semis ont atteint deux pouces de hauteur, tirez ou coupez les semis les plus faibles pour laisser environ deux pouces d'espace entre les plus sains.

Éclaircir à nouveau lorsque les plantules ont atteint environ la moitié de leur hauteur adulte, généralement entre quatre et six pouces de hauteur.

À ce point, vous voudrez peut-être manger les jeunes carottes que vous déracinez. Bien qu'ils ne soient pas encore orange foncé ou particulièrement importants, ils doivent être bien sucrés.

Faites ce que vous pouvez pour empêcher les mauvaises herbes de pénétrer dans cette zone du jardin, trop. Ces légumes-racines seront plus robustes et plus sucrés lorsqu'ils n'auront pas à rivaliser pour l'eau ou les nutriments.

Pour plus de façons de cultivez la meilleure culture de carottes dans votre potager, lire notre guide .

Conseils de culture

• À éviter les carottes déformées , assurez-vous de retirer les pierres et les mottes du sol avant de planter.
• Gardez le premier pouce du sol humide mais pas détrempé pendant que vous attendez que les graines germent.
• Fournir de l'eau supplémentaire au besoin pendant toute la saison de croissance.
• Désherbez régulièrement le carré de carottes tout au long de la saison.
• Éclaircir les semis une fois qu'ils atteignent deux pouces de hauteur, et encore quand ils sont de taille moyenne.

Variétés à sélectionner

Voici un rappel amical pour commencer, en termes de sourcing :Vous pouvez rencontrer des transplants à vendre, mais en général, les carottes ont des racines pivotantes substantielles qui réagissent mal au repiquage.

Au lieu, démarrer le vôtre à partir de graines, ou du moins, trouver des semis qui ne mesurent pas encore deux pouces de hauteur. Idéalement, ceux-ci doivent être plantés dans des cellules biodégradables pouvant aller directement dans le sol, comme les pots de tourbe.

Voici une courte liste d'endroits pour acheter les meilleures graines nantaises. Gardez à l'esprit que bien que ‘Nantes’ soit un cultivar, de nombreuses variétés modernes sont issues de la filiation nantaise.

Boléro

Un hybride amélioré de type nantais, ‘Bolero’ est résistant à l’oïdium. Les racines mesurent sept à huit pouces en taille réelle, et atteignent la maturité 75 jours après le semis.

'Boléro'

Les graines ‘Bolero’ sont disponibles en sachets de 500 graines de David's Garden Seeds via Amazon .

Nantes Demi-Long

Mince et cylindrique, ce cultivar pousse toujours de la même longueur que les variétés portant des noms similaires, environ six à sept pouces, mais est un peu plus émoussé à la fin et moins effilé.

"Nantes demi-long"

Ceux-ci mûrissent 70 jours après le semis.

Les graines 'Nantes Half-Long' sont disponible chez Burpee en culture conventionnelle 1, 000 et 3, paquets de 000 graines, sachets bio de 3, 000 graines, et en ruban de semences de 22,5 pieds de long.

Nantes Mini Noyau

A noter que c'est le noyau qui est extra petit sur cette variété, pas les carottes. Ils mesurent six ou sept pouces de long et sont prêts à être récoltés environ 70 jours après le semis.

« Nantes Mini Noyau »

Les graines ‘Nantes Mini Core’ sont disponibles en différentes tailles de sachets du marché True Leaf .

Nantes écarlate

Orange douce et profonde, Les carottes 'Scarlet Nantes' mesurent entre six et sept pouces de long, maturation en 65 à 75 jours.

"Nantes écarlates"

Trouvez des graines pour ‘Scarlet Nantes’ en sachets de différentes tailles disponible chez Eden Brothers .

Aborder

Un héritage de type nantais loué pour son manque de fibres dures, ce cultivar atteint environ six pouces de long et un pouce de diamètre. Il mûrit en seulement 65 jours.

'Aborder'

‘Touchon’ est disponible en 3, sachets de 500 graines de Burpee .

Gestion des parasites et des maladies

Tellement prévisibles qu'ils portent même le nom de leur cible, Les mouches de la rouille de la carotte sont le principal insecte nuisible qui pourrait détruire vos beaux légumes-racines oranges.

Les adultes pondent là où les couronnes émergent du sol, préparer leurs larves à éclore et à consommer les racines sous la surface.

Ce fléau affecte l'apparence de votre récolte, et le rend non comestible.

D'autres larves nuisibles souterraines qui peuvent s'enfouir dans les racines comprennent les charançons de la carotte, et les taupins.

Vous voulez éviter ces trois parasites avec une seule méthode ? Pensez à placer un couverture de rangée flottante sur les germes au moment où ils germent. Il laissera entrer l'eau, mais empêchez les insectes adultes de se poser à la base des plantes pour y pondre leurs œufs.

Il existe une autre tactique que les anciens ne jurent que par pour lutter contre les taupins. Il semble qu'ils soient tellement attirés par les carottes que les jardiniers amateurs chevronnés plantent souvent des carottes entières ou en morceaux à des endroits stratégiques dans une parcelle qu'ils ont l'intention de planter avec des graines.

Si tu fais ça, assurez-vous également de placer un piquet ou un bâton dans le sol, pour noter l'emplacement de ces « pièges ».

Laissez-les en place pendant une semaine ou deux, puis les déterrer et s'en débarrasser, les taupins et tout. Cela peut ne pas prendre en charge tous les coupables potentiels, mais cela réduira certainement la population avant de planter dans ce sol.

Certains insectes nuisibles attaquent les carottes depuis le sol, trop. Quelques-uns d'entre eux comprennent les cicadelles de l'aster, altises , et les sauterelles.

Si quelques cultivars de type nantais ont été sélectionnés pour résister à certaines maladies, comme ‘Bolero’ qui résiste au mildiou, il y en a encore un tas qui peut s'infiltrer dans votre culture.

La brûlure alternarienne des feuilles, d'habitude causé par le champignon Alternaria dauci , peut commencer par des taches plus petites sur les bords des feuilles qui se transforment en taches d'eau brunes plus grandes. Non coché, cette brûlure des feuilles peut faire brunir les frondes de la carotte ou rendre la plante entière brûlée.

Nématodes à galles ( Méloidogyne spp.) peut provoquer des racines fourchues, tandis que les oomycètes Pythium viole et P. sulcatum peut causer des taches de carie, qui laissent des taches assez laides.

Une autre maladie à surveiller est la jaunisse de l'aster, causées par des phytoplasmes similaires aux bactéries, et souvent propagée par les cicadelles à la recherche de nourriture. Vous pouvez en savoir plus sur ses caractéristiques et les commandes disponibles dans notre guide .

Anticipez également une éventuelle pourriture molle bactérienne, brûlure des feuilles cercosporée, le mildiou, ou oïdium chaque fois que vous cultivez des carottes.

Gardez une longueur d'avance sur tous ces enjeux en faisant de bons choix d'interplantation, et semer des graines dans une nouvelle zone du jardin ou dans un récipient propre rempli de terre fraîche chaque année.

Ne jamais planter ‘Nantes’ au même endroit deux années de suite, et vous pourrez éviter de nombreux insectes qui hivernent dans le sol, ou des agents pathogènes qui ne se dissipent pas de la saleté pendant une saison ou deux.

Et enfin, assurez-vous de ne choisir qu'un type de carotte qui poussera bien dans votre sol disponible et dans les conditions de croissance. Les légumes à croissance régulière et robustes présentent une meilleure résistance aux maladies.

Récolte

Pour arracher les carottes nantaises à leur apogée, notez dans votre journal de jardinage et marquez votre calendrier à une date d'une semaine environ avant leur maturité, qui est généralement de 65 à 70 jours selon la variété.

D'habitude, vous pourrez voir qu'ils deviennent suffisamment épais pour tirer simplement en regardant la zone où les couronnes sortent du sol.

Mais si les sommets reposent sous la terre et que vous ne pouvez pas les espionner facilement, vous devrez peut-être prélever un échantillon tous les quelques jours jusqu'à ce qu'il atteigne la taille que vous souhaitez.

Si vous prévoyez de les récolter sous forme de carottes miniatures, suivez ces étapes environ trois semaines avant que le nombre typique de jours avant la maturité ne soit écoulé pour le cultivar que vous cultivez.

Vous devrez probablement faire plus d'échantillonnage jusqu'à ce que vous déterminiez quelle taille de carotte est la couleur idéale, Taille, et de douceur pour vous. Assurez-vous de noter le nombre de jours où cela est réalisé dans votre journal de jardinage pour référence future.

Gardez également à l'esprit que les carottes récoltées en automne ont tendance à mûrir plus lentement, Ainsi, même les bébés ne seront pas prêts aussi rapidement avec les plantations par temps frais.

Rappelles toi, ce type de carotte est à grain fin, avec très peu de fibres dans sa chair, il est donc plus susceptible de se briser lorsque vous tirez. C'est une bonne idée de récolter après une pluie décente, ou pré-humidifier le sol pour faciliter la tâche.

Tirez-les en saisissant leurs sommets pour un effet de levier. Vous devrez peut-être ameublir doucement le sol près des couronnes à l'aide d'une pince de jardin ou d'une truelle jusqu'à ce que vous puissiez travailler les racines gratuitement.

« Nantes » est un type qui résistera à devenir concis pendant quelques semaines supplémentaires si vous attendez un peu après la maturité maximale pour arracher les racines. Et la chair a un goût encore plus sucré après une touche de gelée.

Si vous avez programmé votre récolte pour l'automne, ne hésitez pas à laisser les racines matures dans le sol et tirez-en quelques-uns au besoin jusqu'à ce que vous anticipiez un gel dur.

Espace de rangement

Ne faites pas de pause après avoir tiré. Brossez toute saleté qui est venue avec les racines dans le jardin, et retirez leurs sommets tout de suite pour éviter qu'ils ne se ratatinent.

Dévissez les tiges avec vos mains, ou utilisez un couteau d'office ou des ciseaux pour les couper à un demi-pouce au-dessus de la couronne de chaque racine.

Si vous n'allez pas les mettre immédiatement dans une salade ou un ragoût, brossez toute saleté non adhérente et rangez-les dans un sac en plastique au fond d'un réfrigérateur réglé à 32 à 40 °F avec une humidité relative de 95 pour cent.

Ils dureront trois ou quatre semaines, ce qui devrait vous laisser suffisamment de temps pour les manger frais ou les déguster dans l'une des recettes partagées ci-dessous. Continuez votre lecture pour découvrir quelques-unes de nos suggestions préférées!

Assurez-vous de bien laver vos légumes stockés après stockage, avant de les manger ou de les cuisiner.

Conservation

Avec leurs peaux « sans pelage », ce type de carotte est idéal pour manger frais. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas également faire pousser des extras à préserver.

Notre guide de culture de carottes fournit les détails pour déshydrater ou congeler votre récolte, avec une recette de cornichons rapides.

Vous pouvez également trouver une recette de beurre de carottes habanero maison à congeler ou de bidon de bain-marie dans notre guide de culture des carottes « Danvers » .

Recettes et idées de cuisine

Parce qu'ils sont cylindriques et mesurent six ou sept pouces de long, cette variété se prête bien au jus, grille, couper en gros morceaux pour ajouter au ragoût, et en spirale.

Trouvez des instructions pour transformer des carottes en Zoodles sur notre site soeur, Alimentaire .

Foodal est aussi l'endroit pour trouver des recettes de salade de carottes au citron et aux herbes et tartines de carottes rôties aux herbes avec pesto et fromage de chèvre.

Ce sont des recettes qui pourraient vous inspirer pour cultiver une parcelle de carottes encore plus grande l'année prochaine !

J'aime aussi braiser ces racines orange vif pour les déguster en accompagnement réconfortant.

Commencez par couper environ une livre de tout, lavé «Nantes» en bâtonnets ou en morceaux.

Porter environ une tasse de bouillon à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter les morceaux, Réduire le feu au minimum, couvrir la casserole, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ quatre ou cinq minutes.

Les transférer dans une assiette à l'aide d'une écumoire, puis ajoutez un morceau de beurre et une cuillère à café de cassonade au bouillon dans la casserole.

Ramenez-le à ébullition, réduire à ébullition, et cuire encore environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remettre les carottes dans la casserole de glaçage, assaisonner selon l'envie, et ils sont prêts à servir.

Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vos herbes méditerranéennes ou françaises séchées préférées, Comme thym ou basilic , avec le beurre et la cassonade.

Guide de culture de référence rapide

Type de plante : Légume-racine bisannuelBesoins en eau :Moyen Originaire de :EurasieEntretien :Résistance moyenne (zone USDA) :3-10Type de sol :Sable, limon Saison:Printemps, automne pH du sol :6,0 à 6,8 Exposition :Plein soleil Drainage du sol :Bien drainé Durée jusqu'à maturité :65 à 70 jours (printemps); 70-75 jours (automne) Plantation d'accompagnement :carvi, calendula, camomille, ciboulette, lin, poireaux, salade, l'amour dans la brume, souci, oignons, pois, poivrons, des radis, Romarin, espacement de la sauge : 2 pouces Éviter de planter avec : anis, aneth, persil, panais, Profondeur de plantation :1/4 pouce (graines) Famille :Apiacées Hauteur :8 à 12 pouces Genre : Daucus Propagation :1 à 2 pouces Espèce : Carota sativus Tolérance : Froid, légère geléeCultivar :'Nantes' Ravageurs Communs :Cicadelles de l'aster, mouches de la rouille de la carotte, charançons de la carotte, altises, sauterelles, nématodes à galles, limaces, les taupinsMaladies courantes : la brûlure alternarienne des feuilles, jaunes d'aster, pourriture molle bactérienne, brûlure des feuilles cercosporée, pourriture des racines du coton carotte, le mildiou, oïdium, Brûlure australe

« Nantes » sont quoi de neuf, Doc

Quand tu réussis ta première récolte de ‘Nantes, ' ou toute autre carotte cultivée sur place, vous comprendrez pourquoi les maraîchers sont prêts à combattre les insectes et la faune, et endurer une longue saison de croissance, profiter de cette récolte.

Délicieux, nutritif, et idéal pour le stockage, «Nantes» vaut le TLC supplémentaire requis.

Est-ce déjà l'un de vos favoris? Ou en avez-vous un autre qui vous a plu ? La section commentaires ci-dessous est un endroit idéal pour partager vos sélections, commentaires, et des questions.

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