Quand le temps commence à se refroidir, chou frisé ornemental en croissance peut être un excellent moyen d'ajouter une touche de couleur à votre jardin d'automne et d'hiver.
Mais vous vous demandez peut-être s'il est sûr ou agréable de manger. Discutons!
- Qu'est-ce que le chou frisé ornemental ?
- Est-ce comestible ?
- Le chou frisé ornemental est riche en nutriments
- Plus que juste joli à regarder
Qu'est-ce que le chou frisé ornemental ?
Chou ornemental (Brassica oleracea var. acéphale ) est fait partie de la famille Brassica , avec du chou, brocoli, choux de Bruxelles, et le chou-fleur.
Génétiquement, c'est le même que le type culinaire que nous aimons manger. Cependant, elle a été hybridée pour ressembler davantage à une fleur avec du violet, rose, et/ou feuilles blanches.
Parfois mal étiqueté comme chou ornemental, vous pouvez faire la différence en regardant les feuilles :le chou frisé est frisé ou ébouriffé, tandis que le chou a des feuilles larges et lisses.
Le chou frisé ornemental est apprécié des jardiniers qui souhaitent ajouter de la couleur à leurs jardins et conteneurs d'automne et d'hiver, car il pousse bien par temps frais. En réalité, les couleurs deviennent les plus éclatantes une fois que les températures nocturnes commencent à baisser en dessous de 60°F . Cependant, ces couleurs commenceront à s'estomper une fois que les températures nocturnes commenceront à chuter à 20 °F et plus froides.
En plus d'apporter un joli ajout à votre jardin, vous vous demandez peut-être s'il y a un avantage nutritionnel potentiel pour ces plantes « ornementales ». Nous allons jeter un coup d'oeil, on y va?
Est-ce comestible ?
En dehors de leur apparence, une différence clé entre cela et les légumes-feuilles que vous achetez à l'épicerie est que cette variété n'est pas cultivée pour la saveur.
Par conséquent, la substance ornementale est beaucoup moins savoureuse que les légumes-feuilles culinaires « comestibles ». Cependant, les feuilles de ces variétés peuvent être consommées sans danger. Assurez-vous simplement de rester loin des racines, qui sont toxiques dans tout type de chou frisé.
Une note de prudence
Les plantes ornementales de chou frisé achetées dans une pépinière peuvent ne pas avoir été cultivées de manière biologique, et il est possible qu'ils aient été aspergés de produits chimiques potentiellement toxiques, notamment des pesticides ou des herbicides qui ne sont pas sans danger pour les aliments.
Si vous n'êtes pas sûr qu'ils puissent être consommés sans danger, il vaut mieux pécher par excès de prudence et utiliser ces plantes uniquement à des fins décoratives.
La principale différence est que les feuilles du favori des jardins de saison fraîche, plus décoratives, sont beaucoup plus amères que celles de les variétés que vous cultivez généralement pour manger .
Toujours, si vous souhaitez manger les plantes les plus décoratives de votre jardin, vous pouvez diminuer une partie de l'amertume en faisant bouillir les feuilles avant de les ajouter à des recettes comme des casseroles ou un sauté.
Si l'amertume n'est pas votre truc, mais tu ne veux pas que ces belles feuilles se perdent, vous pouvez les utiliser comme garniture, ou déposer d'autres aliments sur le dessus pour une présentation impressionnante.
Le chou frisé ornemental est riche en nutriments
En plus d'être sans danger pour la consommation, les feuilles de cette plante sont également nutritives.
Comme c'est le cas avec ' Lacinato , '' Rouge Russe , ' à feuilles frisées, et autres variétés culinaires, la variété ornementale est également une bonne source de vitamines A, C, et K, ainsi que du calcium et divers antioxydants.
En réalité, une étude publiée dans la revue BMC Génomique ont découvert que ces éclats de rose et de violet sont dus à des composés appelés anthocyanes.
Anthocyanes, aussi trouvé dans les myrtilles et carottes violettes , sont des pigments aux puissantes propriétés antioxydantes.
Une critique publiée dans la revue Nutriments ont constaté que les régimes riches en anthocyanes sont associés à une réduction de l'inflammation, obésité, et les maladies chroniques liées à l'obésité.
Plus que juste joli à regarder
Coloré et décoratif, la variété ornementale est un bel ajout à un jardin d'automne ou d'hiver qui se trouve également être comestible.
Cependant, car cela peut être assez amer, ce n'est pas pour tout le monde. Si vous décidez de le manger, assurez-vous qu'il n'a pas été aspergé de produits chimiques potentiellement toxiques et rincez très bien les feuilles !
Mangez-vous le vôtre? Avez-vous des conseils ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Vous cherchez plus d'informations sur les avantages de manger des légumes-feuilles cultivés sur place ? N'hésitez pas à consulter notre article sur le propriétés nutritionnelles du chou frisé cru .
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