Les prunes sont parmi les cultures les plus prisées du verger familial. Maturation à tout moment entre mai et septembre selon la variété et la zone, les prunes ont un côté sucré et acidulé qui fait froncer le visage et fait danser les papilles de plaisir. Les jardiniers amateurs et les homesteaders épiques qui souhaitent ajouter un prunier au jardin doivent rechercher une variété adaptée à leur région, et leur superficie.
Il existe trois principaux types de prunes. Certains des plus couramment trouvés aux États-Unis sont les prunes européennes, mais les prunes asiatiques rattrapent rapidement des variétés aussi succulentes que la prune Santa Rosa. Tout aussi impressionnant est le prunier américain, un buisson ou un petit arbre rustique originaire d'Amérique du Nord qui est la variété la plus résistante aux maladies et aux ravageurs.
En fonction de votre espace de jardin, vous voudrez choisir des arbres avec les caractéristiques que vous recherchez. Les pruniers peuvent être ventilés par zone de croissance, saison de fructification, taille et couleur, s'il a besoin d'une pollinisation croisée, et si les fruits sont consommés mûrs ou conservés soit par mise en conserve, soit par séchage. Toutes les espèces de prunier conviennent à l'espalier, Ainsi, les personnes disposant d'espaces plus petits peuvent également élever des prunes !
Les prunes européennes sont connues pour avoir une chair plus ferme et sont légèrement plus petites que les prunes asiatiques. Les prunes européennes sont idéales pour les conserves et se transforment en pruneaux. Il existe plusieurs variétés qui sont idéales pour la consommation fraîche et la conservation, qu'elles soient déshydratées ou en conserve. Les prunes asiatiques sont légèrement plus grosses, et leurs arbres sont connus pour leur croissance verticale rapide. Comme ces prunes ont besoin de moins d'heures de refroidissement, ils sont de plus en plus populaires dans les climats plus chauds.
Alors que la plupart des pruniers porteront dans les 3 à 5 ans, pour de nombreux pruniers, ils auront besoin d'un autre ami prunier à proximité pour obtenir n'importe quelle récolte. C'est une relation appelée pollinisation croisée, où le pollen d'une fleur se croise avec le pollen d'une autre fleur sur un arbre différent. Cette dépendance à la pollinisation croisée est une excellente raison d'avoir plusieurs variétés dans le jardin. Peut-être même des variétés qui poussent à des périodes légèrement différentes de l'année.
Pruniers européens
Il existe des dizaines de variétés de prunes européennes qui ont été domestiquées ici aux États-Unis. Alors que beaucoup d'entre eux ont été greffés sur des porte-greffes indigènes pour aider à prévenir les maladies courantes aux États-Unis, ils conservent toujours leur saveur et leurs caractéristiques européennes classiques. Ces prunes sont également les seules prunes qui sont généralement séchées pour créer des pruneaux.
Goutte d'or de Coe
Un fruit oblong moyen à gros avec un extérieur doré à rouge rosé et un intérieur doré, cette prune très connue est la plus appréciée des prunes européennes. Avec sa saveur intense lorsqu'il est consommé mûr, il est facile de comprendre pourquoi. Particulièrement célèbre dans son Europe natale, ce cultivar pousse bien dans les zones 5-9 et mûrit tardivement, généralement en octobre. Comme la plupart des anciennes variétés de prunes, il a besoin d'une prune fleurie à proximité pour la pollinisation croisée. Poussant à une hauteur d'environ 10 pieds en plein soleil, avec un écart à peu près le même, c'est une excellente option pour un petit jardin potager. Avec des fleurs blanches au printemps et de belles couleurs d'automne, cela peut également être cultivé comme plante ornementale.
Stanley
La prune Stanley est une excellente option pour les cuisiniers à domicile. Bien qu'il se déguste souvent frais, cette grosse prune à la peau noir violacé et à la chair jaune est idéale pour la mise en conserve et utilisée une fois séchée. C'est une récolte de mi-saison douce et juteuse, poussant mieux dans les zones 5-7. En tant que variété auto-fructueuse atteignant 18 pieds avec un écart de seulement 10 pieds, c'est une excellente option pour un petit jardin.
italien
La prune italienne, ou Prunus domestica 'Italien', produit un beau classique, fruit de taille moyenne, violet foncé. Bien que de forme légèrement ovale avec une chair vert jaunâtre, cet arbre est particulièrement merveilleux car il produit continuellement de la fin de l'été à l'automne. Comme cette variété est également tardive à fleurir, c'est un excellent choix pour les jardiniers à la recherche d'arbres fruitiers qui survivront à un gel tardif.
Cette variété est également connue pour être une option d'entretien relativement faible avec l'avantage supplémentaire d'avoir des fruits qui se conservent bien après avoir été cueillis. Il est également connu pour faire certains des pruneaux les plus savoureux et les plus charnus !
français
Un autre cultivar traditionnel, les fruits de cet arbre semblent presque en forme de poire. Avec l'extérieur violet foncé traditionnel et la chair ambrée, cependant, ils ne pourraient jamais être confondus avec autre chose qu'un prunier ! Cette variété a une longue histoire d'être cultivée pour faire des pruneaux. Consommé frais, en conserve, cuit, séché, ou cuits en chutneys, cette variété française était autrefois appréciée presque autant que le sel pour sa polyvalence et son importance pendant les hivers sans fruits. Pousse mieux dans les zones 5-9 avec une période de récolte tardive, cette option est un délice pour un homesteader.
Prune Sénèque
Une très grosse prune, cette variété s'est très bien adaptée aux climats du nord-est américain. Poussant dans les zones 5 à 9 et produisant une prune à noyau de pierre (ce qui signifie que le noyau se sépare facilement de la chair), ce producteur tardif a besoin d'un pollinisateur pour une récolte tardive abondante. Avec l'extérieur violet classique et l'intérieur jaune, cette prune est connue pour être une variété résistante aux maladies, mais a besoin d'une prune à proximité pour la pollinisation croisée.
Président
Le prunier président est le dernier à mûrir des pruniers. Il a la peau bleue, avec un intérieur jaune, et est plutôt grand pour une prune. Un excellent choix de roulement d'automne, avec des fruits mûrs mûrissant en septembre, c'est super pour le dernier des fruits mûrs de l'année, et aussi à traiter pour l'hiver et le printemps suivant. Elle a besoin d'un pollinisateur et produit bien en floraison près des variétés Empress ou italiennes. Souvent vendu aux États-Unis sur porte-greffe de prunier myrobalan,
Pruniers asiatiques
Bien qu'elles soient souvent appelées « prunes japonaises », Les pruniers asiatiques sont très souvent en fait des prunes chinoises introduites par le commerce avec le Japon. Se développant dans une grande partie de l'Asie, ces arbres fruitiers ont une longue histoire d'être de belles et délicieuses plantes. Les cultivars asiatiques en tant que groupe sont des producteurs particulièrement vigoureux et auront besoin d'une taille plus lourde en hiver. Les prunes japonaises constituent la majeure partie du marché des prunes fraîches dans le monde.
Bleu Damson
Un auto-fructueux, petit fruit comestible à l'extérieur noir violacé et à l'intérieur jaune, cette prune sucrée et juteuse produit au milieu de l'été. Certains peuvent considérer qu'il s'agit d'une espèce entièrement différente d'une prune ( P. initia ). Appelé le Bleu Damson en raison de ses liens avec l'ancienne ville de Damas, ce cultivar s'est transmis de génération en génération depuis des milliers d'années en raison de sa saveur sucrée et acidulée et de ses grandes récoltes tardives. Un cultivateur robuste qui peut tolérer la plupart des types de sol, il fait mieux dans les zones 5-7.
Prune de beauté rouge
Avec un extérieur rouge foncé presque magenta, et un intérieur jaunâtre, la prune de beauté rouge est une merveilleuse prune de variété précoce à ajouter au verger. C'est aigre-doux et très savoureux en conséquence. Un fruit uniformément rond, c'est généralement la première de toutes les variétés de prunes à montrer la vie et à mûrir au printemps. Poussant bien dans les zones 5 à 9 et portant des fruits en 3 ans environ, c'est un favori à tous points de vue.
Sprite Cerise Prune
Les Prunus salicina X Prunus cerasifera , un hybride d'une cerise et d'une prune japonaise, cette petite variété fructueuse est connue pour ses qualités exotiques. Il a un extérieur noir très doux et un intérieur ambré. Alors qu'ils sont délicieux juste à côté de l'arbre, ils peuvent également être utilisés en conserve ou en cuisine. Viable dans les zones 4-9 et mûrissant au milieu de l'été, ce cultivar exotique peut vraiment épater les convives !
Prune Myrobalan (alias prune cerise)
Les Myrobalans sont de très grands arbres à croissance, le plus souvent trouvé sur les fermes ou les grandes propriétés utilisant des arbres comme haie entre la ferme et la nature, ou des voisins voisins. Ils sont connus pour leur belle floraison violacée, la nature sauvage, et de petites prunes. Ils fleurissent à la fin de l'hiver et au début du printemps. Les prunes cerises sont comme les pommes de crabe du monde des prunes. C'est une variété assez ancienne et souvent négligée au profit d'un cultivar plus populaire et plus grand. Bien que moins sucré que les autres cultivars, ils font des confitures et des gelées fantastiques et font d'énormes récoltes une fois mûrs. Bien qu'un peu difficile à tailler, certains suppriment tous ensemble la taille et constatent qu'ils ont encore de grandes récoltes. Ils poussent mieux dans les zones 5-8.
Simka
La prune Simka est une délicieuse prune à la peau noire foncée. Bien qu'il soit autofertile, il a une taille de récolte améliorée lorsqu'il est cultivé près d'une autre prune. Ils sont appréciés pour les prunes en forme de cœur qu'ils produisent, dont la couleur va du vert au jaune et au rouge brillant. Bien qu'un très bel arbre en soi en raison de ses fleurs et feuillages attrayants, il a l'avantage supplémentaire de porter des fruits comestibles !
Ce fruit est plus gros que beaucoup de ses cousins presse-agrumes et est principalement utilisé pour les fruits mûrs. Cultiver dans les zones 5-9, cet arbre aura besoin d'une taille plus dure que celle à laquelle beaucoup sont habitués.
Sainte Rose
Malgré son nom, cette variété est domestiquée à partir d'une prune japonaise ! Il a été domestiqué à Burbank, Californie par le célèbre horticulteur Luther Burbank. Il a une saveur riche et profonde avec une légère acidité dans la peau. La belle peau rouge foncé est équilibrée par l'intérieur ambré et une taille relativement petite. Bien qu'il ne soit pas courant dans les épiceries en raison de la petite taille des prunes et de leur incapacité à tenir pendant le transport, il est largement connu pour être un favori parmi les jardiniers de la zone 10 (y compris moi-même!) En raison de sa saveur absolument exceptionnelle et de ses faibles besoins en froid. Un producteur du milieu de l'été, il fait bien dans les zones 5-10.
Wickson
Le prunier Wickson est un hybride fabriqué aux États-Unis, croisé de Prunus salicina et Prunus simonii ce qui en fait un cultivar japonais. Avec une récolte de mi-saison qui se conserve bien, ce fruit jaune verdâtre a une saveur douce et un intérieur jaune ferme qui fait d'excellentes conserves. Une variété autogame bonne dans les zones 6-9 mûrissant au milieu de l'été, il pousse jusqu'à 20 pieds de hauteur avec un écart d'environ 12 pieds.
Rose d'automne
Une prune tardive semblable à la célèbre Santa Rosa, ce grand, violacé, et des pruniers autofertiles en août et septembre, ce qui en fait la dernière version du Santa Rosa. Meilleur dans les zones 5-9, cet arbre poussera de 15 à 20 en hauteur et en largeur et est généralement consommé fraîchement cueilli au lieu d'être conservé. Bien que sensible à certaines maladies, il pousse bien dans les sols sablonneux et a des fleurs attrayantes et parfumées.
Satsuma
Le satsuma, ou Prunus cerasifera , est le plus souvent mangé juste à côté de l'arbre. Cette récolte juteuse est d'un rouge profond à la fois à l'intérieur et à l'extérieur et est extrêmement populaire pour son goût. Variété semi-naine, et idéal pour la culture en conteneurs, c'est un arbre plus petit qui ne pousse qu'à environ 12 pieds de hauteur avec un écart de 10 pieds. Avec des fleurs et un feuillage attrayants, cet arbre peut également être cultivé comme plante ornementale. Lors de la plantation d'une prune satsuma, trouver un endroit exempt de vents violents et en plein soleil. Cet arbre peut perdre ses fleurs à cause des vents violents, et ne parviennent pas à mûrir complètement en l'absence de lumière solaire productrice de sucre. Une autre option pour les producteurs avec un jardin en zone 10, cet arbre prospère dans les zones 5-10.
Pruniers américains
L'insaisissable prunier américain n'est pas moins intéressant que ses cousins continentaux. Bien qu'il ne soit pas aussi connu, la prune américaine a une longue tradition de croissance copieuse et d'excellente saveur.
Prune Chickasaw
Les pruniers Chickasaw se portent bien dans les climats plus chauds du sud des États-Unis. Originaire de Floride, les Prunus angustifolia , cette prune prospère là où d'autres peuvent avoir besoin de plus de froid. Floraison sur le bois de l'année dernière, ce spécimen impressionnant peut atteindre 25 pieds de haut avec un écart de 12 pieds. Idéal pour les producteurs dans les zones 5-9.
prune américaine
La prune américaine, ou Prunus américain , est originaire de la côte est américaine. Une excellente option pour les personnes ayant de longues périodes de froid et celles qui vivent dans la prairie, cette variété tolérera presque n'importe quel sol. Avec une hauteur impressionnante de 30 pieds s'il n'est pas taillé, cette plante formera plus souvent des fourrés que l'arbre traditionnel à un seul tronc. Très résistant aux maladies, avec de merveilleuses fleurs odorantes, cette plante a besoin d'un pollinisateur croisé. Selon votre zone, vous pouvez vous attendre à des prunes de fin juillet à septembre.
Pruniers en fleurs
Tous les pruniers ne sont pas cultivés pour leur alimentation. De nombreux pruniers ont une floraison particulièrement colorée. Alors que certains produisent des fruits comestibles, certains sont cultivés presque entièrement pour leurs fleurs époustouflantes et leur beau feuillage. Le plus populaire est le Prunus atropurpurea , communément appelé la prune fleurie.
Prunus atropurpurea
Un petit arbre à feuilles caduques qui pousse à une hauteur d'environ 20 pieds, et 15-20 pieds de largeur, cette plante se voit de loin ! Avec des fleurs blanches et rosâtres voyantes au début du printemps, cette variété produira alors des feuilles violet foncé qui vireront au rouge à l'automne. Une couleur incroyable, cet arbre est largement utilisé comme plante ornementale. Alors que les fleurs de cet arbre finissent par se transformer en petits fruits rouges, les fruits sont comestibles mais pas fortement recherchés en goût.
Questions fréquemment posées
Q :Où les pruniers poussent-ils le mieux ?
A:Les pruniers poussent mieux dans les zones USDA 4-10 avec un sol riche, et suffisamment d'heures de fraîcheur pour leur variété particulière.
Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser un prunier ?
R : En moyenne, il faudra 3 à 5 ans pour qu'un arbre produise des prunes, mais encore plusieurs années avant qu'une récolte mûre ne soit possible.
