Envie de quelque chose de festif et de savoureux ? Les fleurs de capucine incarnent parfaitement le dynamisme de l'été avec leur rouge vif, jaune, et orange et gras, saveur poivrée. Vous adorerez la façon dont la culture de capucines remplit rapidement les espaces vides de votre jardin - et de votre assiette !

Les capucines peuvent être utilisées à peu près n'importe où et sont ridiculement faciles à cultiver. Ils grimperont aux clôtures, s'étaler sur les murs, parterres de fleurs de bord, couvrir le sol, et beaucoup plus. Ils tolèrent la sécheresse et les sols pauvres, pas besoin d'engrais, et sont rarement affectés par les parasites. Ils sont également un excellent choix pour la culture de micro-pousses. Vous pourrez installer cette fleur « planter et partir » dans n'importe quel espace disponible.

Chaque partie des plantes de capucine est comestible, à l'exception des racines. Les feuilles et les fleurs ont une forte saveur de poivre qui assaisonnera les salades, Pâtes, Gâteaux, et même du fromage à pâte molle. Ils ont également une grande valeur nutritionnelle, avec beaucoup de vitamine C, bêta-carotène, et antioxydants. Historiquement, cette plante comestible était utilisée en médecine (ainsi qu'appréciée pour son goût poivré !).

Alors, que vous vouliez égayer votre jardin, assaisonnez vos plats, ou manger quelque chose de sain, c'est la plante qu'il vous faut. La capucine est une plante tout-en-un parfaite pour n'importe quel jardin !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Capucine, capucine commune, capucine de jardin, cresson indien
Nom scientifique	Tropaeolum spp.
Jours de récolte	4-6 semaines
Léger	Plein soleil à partiel ; ombre légère
L'eau:	Moyen; résistant à la sécheresse
Sol	Bon drainage, sol peu fertile
Engrais	Pas d'engrais
Ravageurs	Pucerons, mites du chou
Maladies	Tache bactérienne des feuilles, se flétrir

Tout sur la capucine

Lorsque vous recherchez «Capucine» sur le Web, vous trouverez deux plantes complètement différentes de ce nom. Le genre Capucine est en fait du cresson, pas les fleurs piquantes que nous cultivons. Le cresson est étroitement lié à la moutarde et possède une huile que l'on trouve également dans les boutons floraux de capucines (d'où le nom commun). Les fleurs dont nous parlons s'appellent Capucine uniquement dans le nom commun. Leur genre est Tropéole , qui comprend plus de 50 espèces différentes.

Les variétés de capucines sont soit grimpantes, buissonnant ou traînant. Les variétés grimpantes s'étaleront rapidement sur une clôture, souche, ou même une colline. Ils produisent des fleurs moins nombreuses mais plus grandes que les types de buissons. Les variétés de buisson et de capucine rampante sont idéales pour ajouter rapidement, vrac coloré à un lit ou comme couvre-sol. Tous les types poussent bien dans des conteneurs.

Tropaeolum majus est votre capucine commune de jardin, généralement l'escalade, et celui sur lequel nous allons nous concentrer dans cet article. L'autre espèce dont vous entendrez le plus parler est Tropéole moins , qui ressemble beaucoup au majus espèce, mais est généralement le type buisson nain. Les soins pour le reste des espèces sont assez similaires, mais les plantes peuvent différer en taille, Taux de croissance, aspect de fleur, etc.

Parce qu'il est originaire des montagnes des Andes en Amérique du Sud, la capucine est une plante par temps chaud. Cependant, c'est aussi une annuelle, elle peut donc pousser pendant l'été dans des zones aussi froides que la zone 2. Lorsqu'elle est plantée après le gel, vous profiterez d'une longue saison de floraison de mai à septembre. Les plantes meurent à l'automne mais s'auto-grainent généralement et réapparaissent au printemps suivant.

De nombreux jardiniers cultivent des capucines uniquement pour leur valeur ornementale. Les fleurs en forme d'entonnoir sont des nuances vives de rouge, Orange, jaune, et même rose. Chaque pétale délicat est parsemé de panachure. Leur parfum floral poivré attire les papillons.

Contrairement à de nombreuses plantes de jardin qui se ressemblent, la capucine est facilement reconnaissable à ses feuilles. Ils sont ronds et légèrement festonnés avec des veines en forme d'étoile. On pourrait dire qu'ils ressemblent à des parasols verts ouverts au soleil.

Planter des capucines

Vous pouvez commencer à faire pousser des capucines à l'extérieur lorsque le gel est parti au printemps. Ils peuvent être démarrés à l'intérieur environ un mois plus tôt. Cependant, les capucines ne se transplantent pas bien, vous voudrez donc utiliser des pots biodégradables qui peuvent aller directement dans le sol.

Avant de choisir un endroit pour faire pousser des capucines, jetez un oeil au paquet de graines. La taille varie selon la variété, certains atteignant 10 pieds de haut et d'autres seulement 1. Les capucines s'étendent généralement jusqu'à 3 pieds de large, ils auront donc également besoin d'un grand espace horizontal.

Les plantes capucines sont d'excellents candidats pour les conteneurs ou les jardinières. Assurez-vous de choisir des pots suffisamment grands pour la variété et dotés de trous de drainage. Si vous utilisez une capucine grimpante, le conteneur devra être suspendu ou avoir un treillis.

Les graines de capucine ont des coques épaisses, ce qui peut rendre la germination assez ardue. Nous pouvons accélérer la germination et augmenter le taux de germination en scarifiant et en trempant les graines. Pour les scarifier, faire une petite incision dans chaque coque de graines, en prenant soin de ne pas endommager l'embryon à l'intérieur. L'objectif est d'aider les graines à absorber l'eau plus rapidement. Si vous pouvez trouver le point rond et divisé sur la coque qui était attaché à l'ovaire, faire la coupe du côté opposé pour éviter de heurter l'embryon. Après ça, tremper les graines pendant 2 à 4 heures dans de l'eau tiède. Commencez à les semer immédiatement après le trempage.

Semez les graines à un demi-pouce de profondeur et à 12 à 36 pouces de distance, selon la variété. En seulement 7-12 jours, tu auras un tas de pousses de capucines, prêt à affronter le jardin !

Se soucier

La plantation était de loin la partie la plus difficile de la culture des capucines (si vous pouviez appeler cela difficile !). Il est si facile de faire pousser des capucines que leurs soins seront un jeu d'enfant.

Soleil et température

Cultivez les capucines en plein soleil pour une floraison optimale et un feuillage vert. Même si ces plantes aiment le soleil, ils préfèrent des températures plus fraîches pendant la saison de croissance. Vous devrez peut-être fournir un peu d'ombre pendant la partie la plus chaude de la journée afin que les plantes ne subissent pas de coups de soleil ou de stress. Idéalement, la température du sol doit être de 55 à 75 °F. Cette plante ne survit qu'à des températures aussi basses que 20-30°F, même sans gel présent.

Eau et humidité

Les capucines sont tolérantes à la sécheresse, mais ils apprécient toujours un arrosage constant. Gardez le sol humide mais pas détrempé et ils devraient pousser avec plaisir pour vous. Selon la chaleur qu'il fait dehors, vous les arroserez probablement 1 à 2 fois par semaine.

Pour prévenir les infestations de ravageurs et les maladies, seulement de l'eau à la base de la plante, comme avec un tuyau suintant. Si vos plants de capucines poussent en pot, utiliser un arrosoir avec un long, bec fin qui peut piquer entre les feuilles jusqu'au terreau. Les plantes capucines sont pour la plupart insensibles à l'humidité, à moins que ce ne soit dans les extrêmes.

Sol

L'une des meilleures choses à propos de cette plante est que vous pouvez faire pousser des capucines dans un sol pauvre et utiliser cet espace de jardin non plantable. Tant que le sol est bien drainé, les capucines ne se soucient pas vraiment de la texture ou de la fertilité. En réalité, un sol fertile diminuera la floraison. Ces plantes sont flexibles en ce qui concerne le pH, mais préférez un mélange légèrement acide.

Fertilisation

La fertilisation diminue la floraison ici, nous allons donc gagner un temps précieux pour le jardinage et le sauter.

Taille

La taille est idéale pour garder vos belles fleurs et feuillages en échec. Pour les variétés de brousse, rogner les longues tiges pour encourager le buissonnant, croissance verte et garder la forme compacte. Les vignes qui dépassent leurs limites doivent également être taillées.

Gardez les plantes en bonne santé en coupant les fleurs de capucines fanées et anciennes, mourant, ou des feuilles de capucine malades. Assurez-vous de retirer toute rognure du sol lorsque vous avez terminé.

Les variétés de capucines grimpantes doivent être entraînées à grimper, à moins qu'ils ne soient dans un panier suspendu. Fournissez un treillis ou une clôture solide et doucement toutes les vignes errantes dessus. Si besoin, attachez sans serrer les vignes tenaces sur le treillis avec un morceau de tissu et retirez-la lorsque la vigne commence à grimper d'elle-même.

Propagation

Parce que ce sont des annuelles, le moyen le plus efficace de propager les capucines est par les graines. Ces plantes s'auto-ensemencent facilement, aussi longtemps que les pollinisateurs sont présents, vous devriez voir des semis au printemps prochain.

Si vous cherchez à partager vos plantes (ou à marquer des plantes gratuites de votre voisin), les capucines pousseront à partir de boutures. Vous aurez besoin d'une section de tige de 3 pouces de la pointe de la plante avec quelques nœuds et des feuilles dessus. Coupez les feuilles du bas de 1 à 2 pouces, couper l'extrémité de la tige en biais et planter la bouture dans un sol pauvre, perlite, ou de l'eau. Gardez-le humide et vous verrez des racines dans 2-3 semaines. Après ça, vous pouvez transplanter vos nouvelles capucines dans le jardin.

Récolte et stockage

La capucine fleurit tout l'été, vous aurez donc une récolte prolifique. Voici nos meilleurs conseils pour récolter votre récolte et garder les fleurs à venir pour plus de jardinage.

Récolte

Vous pouvez commencer à récolter le feuillage lorsque la capucine mesure 6 pouces et fleurit dès qu'elle fleurit. Ramassez vos fleurs et feuilles de capucines comme vous le feriez avec une herbe. En utilisant propre, ciseaux pointus, clippez les pièces désirées au besoin. Pour garder la plante en bonne santé et en croissance active, n'en retirez jamais plus des ⅔ à la fois et essayez de récolter le feuillage plus vieux. Cependant, si vous l'utilisez comme garniture, floraisons plus jeunes, feuilles, et les pointes des tiges auront meilleur goût.

Vers la fin de la saison de croissance, laissez quelques fleurs intactes si vous voulez que les plantes de capucines s'auto-ensemencent pour l'année prochaine. Lorsque la plante meurt à l'automne, retirez-le du jardin, racines et tout, pour empêcher les parasites d'y hiverner.

Stockage

Pour préserver la fraîcheur, attendez de laver les fleurs jusqu'à ce que vous soyez sur le point de les cuisiner ou de les goûter. Utilisez les fleurs et le feuillage crus pour la salade et les garnitures. Si vous allez les cuisiner, comme dans les sautés, ajoutez-les à la toute fin. Cuisinez avec des graines de capucine comme des câpres, les utiliser pour relever les sauces, du fromage, ou salade de pommes de terre.

Conservez les capucines non utilisées dans un récipient scellé au réfrigérateur et essayez de les utiliser dans les 5 jours. Les fleurs de capucine se faneront peu de temps après avoir été récoltées, alors collez-les dans l'eau comme une fleur coupée pour préserver leur forme. Ils se conservent ainsi quelques jours au réfrigérateur.

Pour le stockage à long terme, vous pouvez sécher vos capucines. Étalez-les sur une serviette en papier dans un endroit chaud de votre cuisine. Laissez-les là pendant quelques jours, tourner de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Quand toute l'humidité est partie, transférer les fleurs dans des contenants hermétiques et les conserver au frais, endroit sombre. Les fleurs séchées dureront 1 à 3 ans, mais sont mieux consommés au cours de la première année.

Dépannage

La plupart des problèmes avec les capucines peuvent être résolus en les négligeant un peu plus (c'est généralement l'inverse en jardinage !). Mais, nous allons examiner de plus près certains des problèmes les plus courants.

Problèmes croissants

Si vos plantes de capucines commencent à jaunir et mourir , surtout en été, ils sont probablement trop chauds. Donnez-leur un peu d'ombre l'après-midi ou transplantez-les dans un endroit plus frais. Vous pouvez couper le feuillage endommagé au besoin.

Un autre problème courant est un absence de fleurs de capucine . Cela peut arriver pour un certain nombre de raisons. D'abord, il se peut que le sol soit trop fertile à leur goût. Une autre raison est la température. Les fleurs n'apparaîtront pas avant que la plante n'ait 4-6 semaines et que la température devienne chaude. Les capucines ont besoin d'au moins quelques heures d'ensoleillement par jour pour produire des fleurs.

Ravageurs

Le parfum unique des fleurs de capucine attire pucerons . Habituellement, c'est une douleur, mais de nombreux jardiniers utilisent cet attribut à leur avantage. Lorsqu'il est pris tôt, les pucerons sont facilement éliminés par une forte pulvérisation d'eau. Les capucines résistent bien à cela, ils sont donc souvent plantés pour distraire les pucerons des plantes plus vulnérables. Si les pucerons deviennent incontrôlables et que le tuyau ne suffit pas, essayez d'utiliser du savon insecticide biologique, l'huile de neem, ou des coccinelles.

Les capucines sont également une excellente culture piège pour mites du chou . Ces insectes cibleront généralement les brassicacées, donc la capucine serait bien plantée à côté du potager. Une fois que vos capucines ont attiré les mites ou leurs chenilles, retirez-les du jardin avec BT, pulvérisation de pyréthrine, ou de la terre de diatomées.

Maladies

Tache bactérienne est un Pseudomonas infection qui crée des lésions imbibées d'eau sur le feuillage. Elle est généralement causée par une humidité élevée et un manque de circulation d'air entre les feuilles. Pour l'empêcher, gardez vos capucines éclaircies et sèches. Une fois établi, il n'y a pas de remède pour cette maladie, vous devrez donc supprimer les parties infectées. Utilisez un fongicide au cuivre sur le reste de la plante pour empêcher la maladie de se propager au reste du jardin.

Les Pseudomonas les bactéries peuvent également affecter les racines de capucine et provoquer la se flétrir . Vos capucines peuvent aussi jaunir, suinter une fois coupé, et ont des stries noires sur les tiges. La clé de la prévention ici est la santé du sol. Éliminez les débris, ne pas inonder le sol, et faire la rotation des cultures chaque année. Toute plante malade, y compris leurs racines, doivent être immédiatement retirés du jardin.

Questions fréquemment posées

Q :Où les capucines poussent-elles le mieux ?

R :Vous devriez faire pousser des capucines quelque part dans le jardin en plein soleil, températures plus fraîches l'après-midi, et un sol sans engrais.

Q :Les capucines reviennent-elles chaque année ?

R : Non, les capucines ne sont que des annuelles. Cependant, les fleurs de capucines répandent leurs graines dans le jardin chaque automne, vous pouvez donc obtenir plus d'annuelles au printemps qui sont tout aussi faciles à cultiver pour ce goût poivré.

Q :Les capucines ont-elles besoin de grimper ?

A :Seulement quelques variétés. Les autres types de capucines sont buissonnants ou traînants, ce qui facilite le jardinage. Cependant, tous les types fleuriront bien dans des conteneurs ou des jardinières.