Rien ne signale vraiment l'arrivée de l'automne sous la forme d'un bol fumant de soupe à la courge musquée. Une sorte de courge d'hiver, il pousse au printemps et en été mais durera bien en hiver sur une étagère de garde-manger. La courge musquée peut être préparée dans n'importe quel nombre de plats, d'être rôti et ajouté aux tacos, en purée et en tarte. Pour tout jardinier ou cuisinier à domicile qui cultive de la courge musquée, la patience est la clé.

Comme toutes les courges, les noyers cendrés sont originaires des Amériques et y ont une longue histoire. La courge musquée est une variété moderne de courge d'hiver, car les courges se pollinisent entre elles et créent de nouvelles variétés depuis des millénaires ! La courge musquée d'aujourd'hui a été développée par Charles Legget de Stow, Massachusetts en 1944. Depuis lors, encore plus de variantes ont été développées à partir de ce type, y compris des versions miniatures telles que la courge Honeynut et Butterbaby.

Les plantes de courge produisent des fruits incroyablement nutritifs, et les courges musquées regorgent de vitamines A, B 6 , C &E tout en étant faible en calories. Les graines, lorsqu'il est mangé, sont même considérés comme utiles pour calmer les nerfs. Avec un large éventail d'utilisations, et une longue durée de stockage, vous trouverez de nombreux jardiniers et fermiers qui considèrent cela comme un aliment de base dans leur garde-manger.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Courge butternut, citrouille musquée
Nom scientifique	Cucurbita moschata
Jours de récolte	110-120 jours plus le temps de durcissement
Léger	Plein soleil
L'eau:	1 pouce d'eau par semaine
Sol	Riche, bien drainé, avec un pH de 5,5 à 7,0
Engrais	Un engrais équilibré (10-10-10) à la plantation, floraison, et réglage
Ravageurs	Les foreurs de la vigne, punaises de courge, coléoptères du concombre
Maladies	Oïdium, le mildiou, anthracnose

Tout sur la courge musquée

Plants de courge musquée, ou Cucurbita moschata, sont l'une des courges d'hiver les plus populaires et les plus reconnaissables. Connue en Australie sous le nom de citrouille musquée, ce légume des Amériques a depuis été introduit dans le reste du monde, avec chaque nation mettant sa propre touche sur la façon de l'utiliser !

Les butternuts sont une variété de courges d'hiver avec des glands, kabocha et courge spaghetti. Ce sont des cousins ​​​​des courges d'été comme les courgettes ou les courges pâtissières. Alors qu'ils poussent au cours de la même saison de croissance, les différences entre les deux résident dans l'épaisseur de leur peau. Alors que la courge d'été a une peau fine et une courte durée de conservation, la peau plus épaisse des courges d'hiver signifie qu'elles peuvent être cultivées en été, récolté à l'automne, et mangé en hiver. Selon la variété, La courge d'hiver peut se conserver sur un comptoir de cuisine ou une étagère de cave pendant 2 à 6 mois !

Même au sein des espèces de noyer cendré, il y a beaucoup de types à choisir! Alors que le grand-père de tous est le noyer cendré de Waltham, probablement celui auquel vous pensez quand vous entendez la courge musquée, il existe de nombreux sous-types. Pour les chefs à domicile qui cuisinent pour un, il y a les courges Honeynut ou Butterbaby qui sont des butternuts miniatures. Pour ceux qui cuisinent pour tout le bloc, il y a l'énorme courge tahitienne melon qui peut peser autant qu'un tout-petit !

Un jardin rempli de plants de courge musquée peut sembler un peu envahi par la végétation. Les vignes de courge peuvent se frayer un chemin à travers les plantes et les clôtures et même parfois jusqu'à de petits arbres. De grandes feuilles en forme de bêche émergent pour ombrager le fruit de la plante et garder le sol humide. Des fleurs jaunes surgissent des vignes pour aider à polliniser la courge. Les bébés butternuts avec une fleur attachée sont les femelles, et les fleurs sur de longues tiges sont les mâles. Selon la variété, vous pouvez vous attendre à entre 3 et 15 courges par plante.

Pas besoin d'être un jardinier expert pour faire pousser des courges ! Les graines de courge germent très facilement dans les bonnes conditions. Souvent cultivé dans le cadre de la tradition de culture amérindienne appelée The Three Sisters, les graines étaient souvent semées dans des monticules de terre avec les haricots et le maïs au printemps. Comme le sol se réchauffe plus rapidement dans les monticules, les graines germent rapidement et suppriment toutes les mauvaises herbes aspirant les nutriments.

Planter la courge musquée

Les courges musquées sont des annuelles cultivées au printemps et en été. Alors qu'ils peuvent prendre environ 110 jours pour se développer, ils ont besoin d'environ 2 semaines pour durcir au soleil si vous avez l'intention de les stocker, alors comptez à rebours à partir de votre premier gel pour vous assurer d'avoir suffisamment de temps de croissance.

Lors du démarrage de la semence de courge, commencer à l'intérieur dans des climats plus frais et transplanter une fois que tout danger de gel est passé. Dans les climats plus chauds, vous pouvez semer directement dans une zone du jardin où le sol est suffisamment chaud (70 degrés Fahrenheit) pour la germination. Idéalement, semer en monticules espacés de plusieurs mètres, avec 4-5 graines par monticule. Assurez-vous qu'ils ont été bien paillés, de préférence avec du compost bien décomposé car ces plantes peuvent se nourrir lourdement.

Les courges poussent vigoureusement et peuvent vous étonner, vous et vos voisins, par la rapidité avec laquelle elles peuvent envahir votre jardin. À cause de ça, ils ont besoin de plein soleil et d'un sol bien drainé. Si cultivé dans des conteneurs, assurez-vous que le récipient est suffisamment grand (18 pouces de large, 18 pouces de hauteur) et a assez de place pour ces porcs spatiaux !

Une fois les graines germées, éclaircissez-les à 2-3 plantes par monticule, et de l'eau au pied de la vigne une fois par semaine. Veillez à ce que les feuilles ne se mouillent pas car cela peut inviter des parasites. Après quelques semaines, de petits noyers cendrés apparaîtront là où se trouvaient autrefois les fleurs et pousseront rapidement. Placez une barrière entre la courge et le sol pour empêcher les punaises de ronger sa face inférieure. Le carton fonctionne comme une grande barrière. Laissez pousser la courge et changez lentement de couleur. Ne vous précipitez pas pour les couper, ils doivent devenir complètement bronzés et leur tige doit sécher complètement avant que vous puissiez les récolter.

Se soucier

Les plants de courge musquée pousseront presque tout seuls dans les bonnes conditions. Tout ce que le jardinier amateur a à faire est de trouver le bon endroit dans son jardin et de regarder ces vignes prendre leur envol !

Soleil et température

Lorsque vous vous lancez dans la culture de la courge musquée, trouver la partie de votre jardin avec le plus de soleil et de chaleur. Le noyer cendré a besoin du plein soleil non seulement là où les graines sont semées, mais dans toute la vaste zone qu'ils occuperont. Ces plantes ne resteront en vie qu'une fois que le danger de gel sera passé et que les jours auront atteint 70 degrés Fahrenheit.

Une seule gelée peut tuer même une plante bien établie. Pendant la chaleur de l'été, une chaleur excessive peut faire flétrir les feuilles pendant la journée, veillez à ne pas trop arroser car ils se redresseront plus tard dans la soirée. Ils poussent bien dans les zones 3 à 10 mais ont une saison de croissance plus longue à mesure que vous vous dirigez vers le sud.

Eau et humidité

Il est préférable d'arroser tout au long de la saison de croissance une fois par semaine à la base de la vigne de préférence sur une ligne de goutte à goutte ou un système de trempage. Chaque plante a besoin d'au moins un pouce d'eau par semaine au début de la croissance, et 1 à 2 pouces une fois que les gros fruits ont pris. Veillez à ne pas arroser trop souvent car cela peut entraîner des fissures car la plante absorbe l'eau à un rythme plus rapide qu'elle ne peut créer plus de peau. Une fois que les courges ont hâlé et commencent à sécher, arrêter d'arroser pour éviter davantage de fissures.

Sol

La courge a besoin d'être bien drainée, sol limoneux car ils sont une plante à racines peu profondes. Essayez de garder le sol humide mais pas mouillé, surtout quand la courge est encore jeune. La plante peut survivre à un sol de mauvaise qualité mais peut produire moins de courges en conséquence. Ils ne sont pas trop pointilleux sur le pH nécessitant quelque chose dans la plage de 5,5 à 7,0. Bien pailler pour fournir des nutriments et aider à retenir l'humidité du sol.

Fertilisation

Pour faire pousser la courge musquée, vous devrez fertiliser trois fois tout au long de la saison de croissance. Ce sont des mangeurs lourds et nécessitent une bonne quantité d'engrais équilibré (10-10-10) pour l'aider lorsqu'il est jeune, puis un engrais pauvre en azote lors de la fructification. L'azote favorise la croissance des feuilles au détriment de la fructification, faites donc attention à ne pas introduire trop d'azote dans le sol.

Taille et dressage

Si vous prévoyez de laisser vos courges se promener librement dans le jardin, vous n'aurez probablement pas besoin de beaucoup entraîner votre squash. Une fois qu'une vigne a 3-4 fruits, coupez le bout de la vigne pour arrêter la production. La qualité de la courge musquée produite peut diminuer si trop de courges poussent sur une seule plante.

Un moyen d'économiser de l'espace dans le jardin est de former votre courge sur un treillis ou une arche. C'est aussi un excellent moyen de garder les vignes au-dessus du sol où elles peuvent entrer en contact avec plus de maladies et de ravageurs. Bien que jeune, former les vignes en treillis, les ancrer à l'aide de ficelle ou de fil. Assurez-vous de le faire pendant que la plante est encore petite, car le déplacement de plantes plus grandes peut entraîner leur rupture et un retard de croissance. Une fois que les butternuts se forment et commencent à pendre, donnez-leur un soutien supplémentaire pour qu'ils ne se cassent pas. Vous pouvez les aider en les attachant avec des collants, vieux t-shirts ou torchons de cuisine.

Propagation

La plupart des courges musquées sont cultivées à partir de graines. À moins que vous ne viviez dans un climat plus chaud ou que vous ayez une grande serre, le démarrage des graines est la seule méthode viable pour démarrer la courge musquée.

Les gens essaient rarement de rooter une coupure. Ceci est fait lorsque l'on tente de préserver une variété patrimoniale ou de ressusciter une vigne accidentellement endommagée. Utilisez une hormone d'enracinement et placez l'extrémité de la bouture dans de la terre mélangée à de la vermiculite.

Récolte et stockage

Les noyers cendrés sont prisés dans le jardin en partie parce qu'ils se portent bien lorsqu'ils sont conservés pendant l'hiver ! Ils permettent d'avoir un avant-goût de l'été quand il y a une couche de neige dehors !

Récolte

Le noyer cendré est prêt à être récolté lorsque la tige reliant le fruit à la vigne est complètement sèche et que la peau du noyer cendré ne peut pas être percée avec l'ongle. Coupez la tige à environ un pouce du fruit et laissez-la sécher au soleil pendant environ deux semaines. C'est un processus appelé durcissement. Si vous prévoyez un stockage à long terme, après durcissement, essuyez la peau avec une solution d'eau et d'eau de Javel pour tuer les spores de moisissures et les œufs d'insectes qui peuvent détruire votre courge lorsqu'elle est stockée pendant une longue période.

Stockage

Une fois que la courge musquée a été correctement séchée et nettoyée, la courge peut durer de 2 à 5 mois à 50-60 degrés ou dans une cave ou un garde-manger bien ventilé. Ne pas empiler les courges les unes sur les autres, ils ont besoin de circulation d'air. Vérifiez régulièrement qu'il n'y a pas de pourriture, car une courge pourrie peut en faire pourrir d'autres.

Vous pouvez également couper la courge musquée en cubes et la presser en utilisant une recette testée et sûre. La congélation est également une excellente option; Coupez votre butternut en dés et posez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle soit congelée, puis conserver dans un sac congélation. Il est également possible de déshydrater les courges cuites, bien que la texture puisse être étrange par la suite.

Dépannage

Du fruit qui ne se met pas, aux feuilles fanées et à une substance blanche recouvrant les feuilles du noyer cendré, plusieurs problèmes peuvent vous tourmenter pendant la saison de croissance.

Problèmes croissants

L'un des problèmes croissants les plus courants est la échec des fleurs femelles à fructifier . De petits noyers cendrés apparaissent mais virent ensuite au brun jaunâtre et tombent, jardiniers décevants. Cela se produit lorsque les fleurs mâles ne parviennent pas à faire pénétrer leur pollen dans la fleur femelle à temps. Les insectes pollinisateurs le font normalement, mais peuvent parfois être introuvables. Vous devrez peut-être polliniser à la main pour vous assurer de faire pousser votre courge!

Scission se produit lorsque la plante reçoit trop d'eau en peu de temps. La plante essaie d'absorber trop d'eau d'un seul coup et l'intérieur de la plante se dilate plus rapidement que la peau. Si c'est assez avancé dans le processus de croissance, vous pouvez toujours le manger dans les 48 heures.

Ravageurs

L'un des aspects les plus ennuyeux de la culture des légumes est de s'occuper des parasites qui veulent aussi les manger ! Il y a quelques principaux prédateurs sous forme d'insectes à surveiller !

Les foreurs de la courge attaquera n'importe quelle plante de courge et percera dans la tige principale, sucer le jus et manger la plante. Cela provoquera de petits trous dans les vignes et déposera des excréments, une matière semblable à de la sciure de bois autour d'eux. Vous pouvez décourager les foreurs de la vigne en pulvérisant de l'huile de neem, qui tuera les oeufs. Envelopper le pied des vignes dans du papier aluminium leur interdit totalement l'accès aux vignes, protégeant ainsi vos semis de graves dommages.

Punaise de la courge sont de petites punaises grises ou brunes qui voyagent en meute. Ils pondent leurs œufs sur la face inférieure d'une feuille et, une fois éclos, sucer le jus de la plante elle-même. Utilisez du savon insecticide ou de l'huile de neem pour étouffer leurs œufs. La pyréthrine fonctionne bien pour tuer les coléoptères adultes.

Coléoptères du concombre sont de petits insectes avec des taches jaunes et noires sur le dos. Ils s'attaquent particulièrement aux semis et peuvent être porteurs de maladies de flétrissement. La pyréthrine et le spinosad sont efficaces contre ces coléoptères.

Maladies

La plupart des maladies de la courge musquée peuvent être évitées en choisissant des variétés qui ont prouvé leur résistance aux maladies. En outre, garder le jardin bien désherbé et favoriser la circulation de l'air aide considérablement à réduire les maladies.

Anthracnose apparaît d'abord sur les feuilles de courge musquée sous forme de petits cercles ou de tirets, mais peut rapidement s'étendre pour couvrir une plante entière. Traitez tôt avec un fongicide au cuivre car il peut rapidement tuer une plante entière. Assurez-vous que les plantes affectées ne se retrouvent jamais dans un bac à vers ou un tas de compost !

Mildiou , comme la plupart des champignons, prospère dans des conditions humides et peut être mortelle. Cette maladie se présente sous la forme de taches gris pâle ou jaunes sur les feuilles et est également mieux évitée en utilisant un fongicide à base de cuivre. L'huile de neem est un bon préventif contre ce désagrément.

Le signe révélateur de oïdium est une croissance poudreuse blanche couvrant le dessus des feuilles et des tiges des plantes de courge musquée. Cette croissance s'étendra à toute la plante et ralentira la croissance de toute la plante si elle n'est pas maîtrisée. Retirez les feuilles infectées et vaporisez de l'huile de neem.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser la courge musquée ?

A :Il faut entre 100-120 jours pour se développer, mais encore 2 semaines pour le guérir si vous avez l'intention de le conserver à long terme.

Q :Combien de courges obtenez-vous d'une plante ?

R :Selon la variété et les conditions de croissance, vous pouvez vous attendre entre 5 et 20 courges musquées par plante.

Q :Dois-je sécher les graines de courge musquée avant de les planter ?

R : Oui. Les graines de courge musquée doivent être complètement mûres avant d'être plantées.

Q :Puis-je planter des graines de courges achetées en magasin ?

R : Vous pouvez, Cependant, vous constaterez peut-être que les graines se pollinisent de manière croisée pendant leur croissance et qu'elles pousseront pour créer un type de courge différent.