Rien de plus relaxant qu'une tasse de thé fumant, droit? Mais et si vous pouviez aussi vous détendre en cultivant vous-même le thé ? La culture du thé est plus simple qu'il n'y paraît et remplira votre maison d'une atmosphère apaisante, et délicieux, ambiance.
Le thé est souvent vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé, y compris les antioxydants et le soulagement du stress. Il peut améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Le thé vert est réputé pour perdre du poids tandis que la caféine du thé noir nous réveille le matin. Avec votre propre plante, vous bénéficiez de tous ces avantages en plus du plaisir de jardiner !
Il existe des centaines de saveurs de thé, mais un seul véritable théier. Camellia sinensis est la végétation que vous devez remercier pour votre dose quotidienne. Son feuillage persistant ajoute du charme à n'importe quel jardin et un confort du jardin à votre tasse.
En cultivant Camellia sinensis, vous participez à une pratique mondiale et ancienne. Le thé a été prisé par la monarchie chinoise, au centre des cérémonies japonaises, et présenté aux Britanniques par la royauté portugaise. À un moment donné, c'était une friandise si chère qu'elle a été introduite en contrebande en Grande-Bretagne pour éviter les prix élevés.
Heureusement, aujourd'hui, vous pouvez cultiver ce luxe historique dans votre propre arrière-cour. Le prix a peut-être baissé, mais l'élégance et le respect du thé sont toujours présents dans le magnifique Camellia sinensis. Donc, plongeons dans la croissance, En traitement, et en sirotant la boisson préférée du monde.
Tache des feuilles d'algues, pourriture des racines, chancre
À propos du théier
Dire que le théier est historique est un euphémisme. Il a joué un rôle énorme dans les cultures du passé et continue d'avoir une grande tradition, médical, et la signification spirituelle aujourd'hui. Cette plante unique originaire de Chine et d'Inde vers 2, il y a 000 ans est cultivé et consommé dans le monde entier aujourd'hui !
Camellia sinensis est adapté aux climats tropicaux et subtropicaux, ce qui veut dire qu'il va aimer l'humidité et la chaleur, pas chaud, températures. À cause de ce, la production commerciale de thé est principalement concentrée en Asie, du Japon au Népal au Sri Lanka.
Camellia sinensis est un arbuste ligneux qui peut également devenir un petit arbre. L'élagage le maintient généralement d'environ 3 à 7 pieds de haut, mais il a le potentiel d'atteindre 20 pieds ou plus. Les feuilles de thé convoitées sont vert vif et oblongues. En automne et en hiver, cette plante à feuilles persistantes produit les petites fleurs blanches les plus mignonnes avec des centres jaune beurre.
Le genre Camellia comprend diverses plantes ornementales avec voyantes, fleurs colorées. Parmi eux tous cependant, l'espèce Sinensis est la théière.
A l'heure du thé, nous avons affaire à deux cultivars de cette plante. C. sinensis var. Assamica est principalement cultivé en Inde, où il aime la chaleur. Il a de grandes feuilles qui produisent une forte, saveur robuste. À cause de ce, il est principalement utilisé pour le thé noir. C. sinensis var. Sinensis est cultivé en Chine et a des feuilles beaucoup plus petites. Il est rustique par temps froid et a un goût délicat qui est apprécié dans les thés verts et blancs.
Plusieurs thés d'une seule plante
Bien que vous n'obteniez pas vos mélanges d'herbes (appelés « tisanes ») à partir de feuilles de thé, vous obtiendrez tous les vrais thés de la même source. Parfois, il y aura des mélanges qui mélangent des feuilles de thé avec des ingrédients à base de plantes pour la saveur, mais tout ce qui est vraiment du thé sera fait avec les feuilles de la plante Camellia sinensis.
Le vrai thé comprend du noir, vert, oolong (parfois appelé rouge), et thé blanc. Chaque saveur est créée en traitant la plante différemment, principalement avec l'oxydation. Pour faire simple, l'oxydation est ce qui se passe lorsqu'une feuille sèche. Cela commence dès que la feuille est cueillie et ne s'arrête que lorsque le jardinier l'arrête littéralement avec la chaleur.
Plus la feuille sèche, plus sa couleur est foncée et plus sa saveur est forte. Comme vous pouvez probablement le deviner, le thé blanc ou vert est fabriqué à partir de feuilles à peine transformées et le thé noir est le plus oxydé. Bien sûr, c'est à peine effleurer la surface des nombreuses façons de traiter le thé. Les nombreuses saveurs disponibles peuvent nécessiter différentes parties de la plante, divers modes de chauffage, et même la fermentation. Nous y reviendrons un peu plus tard !
Planter du thé
La plante Camellia sinensis fixe très bien les graines de thé, mais ils ne sont pas fiables pour la germination. Pour s'assurer qu'ils cultivent la bonne plante, la plupart des jardiniers comptent sur les départs achetés en magasin. Ces arbustes sont mieux cultivés à l'extérieur, mais peuvent également être cultivés en intérieur et en extérieur. Si vous décidez de planter en pot, soyez prêt pour une taille annuelle pour garder la taille gérable. Vous aurez également besoin d'un récipient de 3 à 5 gallons avec un bon drainage.
Commencez votre culture de thé au début du printemps, juste avant le début de la saison de croissance. Si vous choisissez de planter en pleine terre, sélectionnez au préalable l'emplacement approprié. Votre petit jardin de thé doit être dans un endroit à l'ombre partielle - sous un couvert d'arbres, c'est parfait. Cependant, ces plantes doivent être protégées du vent froid et des intempéries, alors plantez-les du côté sud de votre maison si nécessaire. Espacez chaque arbuste d'au moins 36" des autres plantes.
Comme le vin, la saveur du thé dépend fortement de son environnement de croissance, ou terroir. Le goût peut différer entre les feuilles cultivées dans des climats différents, élévation, ou même des parties du jardin. Vous pouvez essayer de trouver l'endroit idéal pour votre jardin en plantant à plusieurs endroits.
Maintenant que votre position est définie, retirer le départ de son contenant et le planter dans un bien drainant, sol légèrement acide. Si l'emplacement est en dessous de la nappe phréatique, construire un monticule pour la plante afin qu'elle ne se noie pas. Il peut être tentant de cueillir les feuilles de thé tout de suite, mais il est fortement recommandé de laisser pousser la plante pendant environ 3 ans avant la récolte.
Ce sont généralement des plantes à croissance lente qui ne craignent pas d'être liées aux racines. Ceci étant dit, assurez-vous de rempoter si votre théier est manifestement trop gros pour son contenant.
Prendre soin de votre plante à feuilles de thé
Maintenant que votre Camellia sinensis est planté, il a besoin de quelques soins avant l'heure du thé. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de ces feuilles de thé relaxantes.
Soleil et température
Vous pensez peut-être que les plantes tropicales ont besoin de plein soleil, mais poussent le plus naturellement sous la canopée des arbres, où ils prospèrent dans la lumière tachetée. Donnez à votre thé vert une partie de l'ombre et protégez-le de la lumière directe et de la chaleur. À l'intérieur, vous voudrez le placer à la lumière indirecte du soleil.
La température idéale ici se situe entre 50 et 90 °F. Lorsque la température commence à descendre en dessous de 50 °F, le camélia entrera en dormance pour l'hiver. Pendant ce temps, il doit toujours être entre 25 et 50 °F. Si besoin, vous pouvez couvrir les plantes ou déplacer celles en pot dans un endroit plus chaud. Gardez à l'esprit que la plante ne fleurira pas à moins qu'elle ne soit autorisée à entrer en dormance.
Arrosage &Humidité
Les théiers ont besoin d'un arrosage uniforme et constant. Arrosez lorsque le premier centimètre du sol s'assèche, qui sera environ une fois par semaine selon l'emplacement. Les plantes en pot traversent l'eau rapidement, vous arroserez donc plus fréquemment avec eux.
L'humidité est un must pour garder les théiers en bonne santé. Si vous vivez dans un climat naturellement humide, votre Camellia sinensis devrait prospérer en extérieur. Pour les régions plus sèches et les plantes d'intérieur, cependant, vous aurez besoin d'augmenter l'humidité. Un moyen facile de le faire est d'utiliser un bac à eau. Il suffit de trouver un plateau plus grand que le fond du pot, remplissez-le de cailloux, et ajoutez de l'eau juste en dessous de la ligne de caillou. Avec votre camélia posé dessus, l'eau s'évapore autour tandis que les rochers empêchent les racines de se noyer.
Il existe d'autres méthodes pour ajouter de l'humidité, comme utiliser un humidificateur pour plantes. Tout au moins, vous devez vaporiser les feuilles quotidiennement avec un flacon pulvérisateur.
Sol
Camellia sinensis est une plante qui aime les acides avec un pH préféré de 5,5 à 6,5. Vous devrez vous assurer que le sol est acide avant de planter du thé et maintenir le pH à partir de là. Utilisez un kit d'analyse du sol pour déterminer si votre substrat de culture doit être soigné. Pour aider à maintenir l'acidité au fil des ans, utilisez un engrais acide et du paillis.
Les racines gorgées d'eau constituent un grave danger pour le thé noir, vous aurez donc besoin d'un sol rapide et bien drainé. Il doit également être assez fertile, ce qui peut être obtenu en ajoutant de la matière organique. Assurez-vous que cela ne gâche pas le drainage!
Fertilisation
Vous aurez besoin d'un engrais acide pour les théiers. Il existe de nombreux produits spécialement conçus pour les camélias (l'engrais azalée fonctionne également bien). Si vous voulez stimuler la croissance des feuilles, recherchez un engrais riche en azote.
Commencez à fertiliser au début du printemps, quand l'arbre commence à pousser. Vous pouvez faire une application annuelle d'engrais à libération lente ou 1 à 3 applications d'aliments à court terme tout au long du printemps. Si vous avez appliqué du paillis au sol, retirez-le avant de fertiliser. Après avoir appliqué la nourriture pour plantes, arrosez-le et remplacez le paillis.
Taille / Formation
C'est une plante à croissance lente, vous n'aurez donc pas à tailler trop souvent. Au moins une fois par an, vous devriez vérifier les branches mortes ou mourantes. Si vous êtes vraiment sérieux au sujet de votre jardin de thé, il y a plus que ça.
C'est une pratique courante dans la culture du thé de couper les boutons floraux afin d'obtenir une meilleure croissance des feuilles. Nous savons que c'est une honte de se séparer de si belles fleurs, mais cela aidera votre arbre à devenir plus touffu. Vous voudrez également élaguer les branches principales pour garder les arbres d'intérieur contenus et les arbres d'extérieur à portée de récolte. En outre, enlever les branches qui se croisent pour favoriser l'aération à travers l'arbre.
Propagation
Étant donné que les graines de théier ne germent pas bien, nous recommandons de multiplier par une méthode végétative. Les boutures de tiges sont une méthode courante et facile qui crée des clones de la plante d'origine. Vous pouvez multiplier vos propres arbres ou prendre une bouture chez un ami.
Prenez votre bouture à l'extrémité d'une branche saine, contenant 2-4 feuilles et bourgeons de croissance. Il devrait mesurer environ 3 à 4 pouces de long avec une coupe en diagonale. Tremper l'extrémité coupée dans un fongicide si nécessaire puis dans l'hormone d'enracinement.
Collez la coupe d'un pouce de profondeur dans bien drainant, sol humide. Le milieu doit être maintenu au chaud pendant que les racines de coupe, commencez donc le processus au printemps ou gardez-le à l'intérieur sur un tapis chauffant pendant l'hiver (environ 65-75°F). Arrosez-le légèrement pour que le sol soit toujours humide mais pas détrempé. Lorsque la bouture s'est enracinée avec succès et montre une croissance de tige ou de feuille, vous pouvez le transplanter dans sa maison permanente ou dans un conteneur plus grand. Votre nouvel arbre devrait commencer à fleurir dans 1 à 3 ans.
Récolte, Traitement et stockage
Avant de vous lancer dans la planification d'un goûter, les feuilles doivent être récoltées et préparées. Voici ce que vous devrez faire.
Récolte
Vous cueillerez vos feuilles de thé à la main, tout comme les thés de la plus haute qualité dans le monde. Assurez-vous de ne cueillir que des feuilles indemnes de maladie qui ne sont ni cassées ni endommagées de quelque façon que ce soit.
Au printemps, les plants de thé ont des « poussées » de nouvelle croissance. A chaque chasse d'eau, vous pouvez pincer les nouvelles feuilles et bourgeons. Pour que la plante continue de pousser, il est recommandé de ne récolter que les feuilles et les bourgeons au bout de chaque branche. Comme la taille, vous ne devriez pas enlever plus d'un tiers de la plante.
Si vous prévoyez de faire du thé vert ou blanc, vous aurez envie de choisir le plus petit, les feuilles et les bourgeons les plus jeunes. Certains thés blancs sont même faits uniquement de bourgeons. Thé noir et oolong, d'autre part, a meilleur goût lorsqu'il est fait avec de plus gros, feuilles plus matures.
Après la récolte, la prochaine chasse d'eau devrait être prête dans 1-2 semaines. Vous pouvez récolter chaque fois qu'une nouvelle croissance apparaît ou simplement programmer quelques récoltes par an afin d'avoir le choix entre de plus grandes feuilles. Certains jardiniers récoltent même les fleurs, ce qui peut être fait à la fin de l'automne.
Traitement
Après la récolte, vous devrez commencer à traiter les feuilles de thé tout de suite. C'est peut-être la partie la plus importante, car la façon dont vous les traitez déterminera le type de thé que vous obtiendrez. Chaque étape du traitement des feuilles de thé peut avoir un impact sur le goût, il y a donc beaucoup de place pour l'expérimentation. Vous constaterez peut-être que chaque lot que vous traitez a sa propre saveur.
thé blanc est globalement la moins traitée, et les meilleures feuilles de thé. La délicatesse est obtenue en n'utilisant que des bourgeons et des feuilles déployées à l'extrémité d'une branche. En réalité, les feuilles sont généralement si jeunes qu'elles sont encore recouvertes de duvet blanc. Ils ne sont pas chauffés comme le thé vert, mais au lieu de cela, ils s'oxydent légèrement pendant qu'ils sèchent. Laissez-les sécher doucement – de préférence au soleil.
Thé vert est le moins oxydé, c'est ce qui le rend si frais. L'oxydation commence dès la cueillette de la feuille, alors appliquez immédiatement de la chaleur pour l'arrêter. Faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour conserver leur saveur actuelle. Les thés verts à la chinoise sont poêlés à la chaleur sèche plutôt que cuits à la vapeur, ce qui leur donne une saveur distinctement différente. Ils peuvent être soigneusement roulés entre les mains sans meurtrir les feuilles pour créer une forme distinctive.
Pour Thé rouge ou Oolong , nous avons besoin d'une oxydation partielle. Commencez par rouler doucement les feuilles dans vos mains pour les meurtrir. Cela expose une plus grande partie de la feuille interne à l'air, accélérer le processus d'oxydation. Maintenant, il ne faudra qu'une demi-heure environ pour que la feuille commence à brunir. Vous devrez les chauffer dès qu'ils commencent à dorer pour éviter que votre Oolong fruité ne devienne un thé noir fort.
Vous pouvez garder les feuilles enroulées ou même les former en boule à thé. Quand ils trempent, les feuilles se déploieront lentement. Ils peuvent même être trempés plus d'une fois pour une saveur légèrement différente à chaque fois.
Thé noir est le plus oxydé, lui donnant la saveur la plus forte. Rouler les feuilles, mais ecchymoses-les un peu plus cette fois. Vous pouvez même les écraser ou les meurtrir plusieurs fois. Une fois bien battu, laissez-les pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils deviennent entièrement bruns. Comme Oolong, les feuilles peuvent être façonnées en boule de thé avant de sécher.
Maintenant que vos feuilles de thé sont oxydées et fixées au goût souhaité, ils ont besoin de sécher. Cela peut être fait au soleil, qui est recommandé pour le thé blanc, ou sur une plaque allant au four. Disposez les feuilles uniformément sur la plaque à pâtisserie et chauffez-les à 200-250°F pendant 10-20 minutes.
Stockage
Le thé ne va pas vraiment mal au point qu'il soit toxique, mais il devient rassis. Une fois traité, il est meilleur lorsqu'il est utilisé dans les six mois, mais il restera frais pendant environ un an. Thé noir et Oolong, s'il est traité correctement, peut se conserver deux ans sans perdre en saveur.
Conservez votre thé dans un garde-manger sombre à température ambiante ou légèrement frais. Vous devez utiliser un récipient hermétique pour que le thé se conserve correctement – vous voudrez peut-être même doubler les couvercles. Nous savons que vous aimeriez montrer les jolies feuilles dans un bocal en verre, mais les conteneurs opaques sont meilleurs car la lumière ne passera pas. Le métal ou le verre est préférable car le plastique peut affecter la saveur. Le thé volera également les saveurs de ses voisins de stockage, alors gardez-le loin des épices et du café.
Dépannage
Comme toujours, soyez à l'affût de tout signe de détresse chez votre camélia. Attraper ces problèmes dès le début est la meilleure chose que vous puissiez faire pour garder votre théier en bonne santé.
Problèmes croissants
Les symptômes des problèmes de croissance sont généralement évidents dans la partie la plus importante d'un arbuste à thé - les feuilles. Le jaunissement des feuilles est généralement un signe que le sol doit être plus acide. Feuilles pâles, accompagnée d'une croissance rabougrie ou sur pattes, peut parler de carence en azote.
La carence en magnésium est un problème courant chez les camélias. Contrairement à la pâleur uniforme de la carence en azote, il provoque un jaunissement entre les nervures et une éventuelle chute des feuilles. Prévenir les carences en appliquant de la matière organique au sol chaque année.
Ravageurs
Cochenilles peut être un gros problème pour les camélias. Ce sont de minuscules insectes qui viennent dans une myriade de couleurs. La plupart sécrètent du miellat qui produit souvent de la fumagine et attire les fourmis. Les écailles se nourrissent de sève, provoquant le jaunissement et la chute des feuilles. L'huile horticole et l'huile de neem sont d'excellents moyens de lutte biologique contre ce ravageur. Lorsqu'il est appliqué sur la plante, ils étoufferont les insectes.
Araignées sont de minuscules arachnides qui recouvrent les feuilles de fines toiles. Ils font de petits points jaunes sur les feuilles et finissent par les tuer. Ils aiment les conditions sèches, alors assurez-vous que votre camélia est bien arrosé. Ils peuvent être enlevés avec un savon insecticide ou même un jet d'eau puissant.
Durer, nous avons le commun mais menaçant pucerons . De grandes infestations de ces bougres peuvent jaunir les feuilles, faire des taches de pourriture, et la croissance des pousses acrobatiques. Comme des échelles, ils font du miellat qui invite la fumagine et incite les fourmis à visiter. Les populations mineures peuvent simplement être élaguées de l'arbre ou aspergées d'eau. Un grand nombre appelle cependant un contrôle plus sérieux, comme un savon insecticide.
Maladies
Tache des feuilles d'algues apparaît comme argenté, taches en relief sur les feuilles. Les grandes infections peuvent jaunir et tuer les feuilles. Cette maladie se développe par temps chaud, Temps humide, et doit être attrapé tôt. La meilleure méthode de contrôle est de tailler les feuilles infectées et de permettre une bonne aération à travers le buisson.
Pourriture des racines , généralement causée par Phytophthora ou Pythium, endommage la plante sous et au-dessus du sol. Cela commence par des racines gorgées d'eau qui commencent à pourrir et peuvent remonter dans l'arbuste. Cette maladie ralentira la croissance, feuilles jaunes, et finalement tuer l'arbre entier. Le moyen le plus efficace de prévenir la pourriture des racines est d'utiliser un sol bien drainé et de ne pas trop arroser. Si vous pensez que la pourriture des racines est déjà en cours, arrêter d'arroser, passer à un meilleur sol, et appliquer un fongicide.
Chancre et dépérissement flétrit une nouvelle croissance, tue les feuilles, et crée des lésions sur le bois plus ancien. Cette maladie pénètre dans la plante par une blessure, combiné avec la chaleur et l'humidité. Chaque fois que vous taillez ou récoltez votre C. sinensis, garder les plaies sèches et aérées jusqu'à ce qu'elles deviennent calleuses. Si vous remarquez des feuilles ou des brindilles infectées, taillez-les tout de suite. Si besoin, le fongicide peut être appliqué chaque année au printemps.
Questions fréquemment posées
Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du thé ?
A :Une fois planté, il faudra environ 3 ans avant que votre Camellia sinensis puisse être récolté.
Q :Pouvez-vous faire pousser du thé à partir de sachets de thé ?
R : Il est préférable de laisser vos sachets de thé dans le garde-manger. Les théiers ne peuvent être cultivés que par multiplication végétative vivante ou par graines de thé, que les sacs ne contiennent pas.
Q :Le théier est-il identique à l'arbre à thé ?
R :Les théiers ressemblent à des arbustes et peuvent pousser comme des arbres. Cependant, le terme « arbre à thé » fait généralement référence à Melaleuca, qui est une plante complètement différente.
