Quand tu penses à cultiver sa propre nourriture , les champignons ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit. Mais ils devraient. Après tout, ces petits, Les légumes terreux sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde entier, des classiques français aux plats asiatiques épicés, et regorgent de bienfaits pour la santé. Encore mieux, il est relativement facile d'apprendre à faire pousser des champignons, afin que vous puissiez avoir un approvisionnement toute l'année de ces délicieux légumes.

Contrairement à d'autres légumes - comme tomates , concombres , ou poivrons — les champignons n'ont pas besoin d'être exposés au soleil. Au lieu, ils prospèrent dans l'obscurité, humide, et des endroits frais, ce qui en fait une culture parfaite à cultiver pendant les mois les plus froids. C'est parce que si les champignons sont classés comme légumes, ce sont techniquement des champignons.

Si vous débutez dans le jardinage ou si vous maîtrisez déjà les bases de faire pousser des herbes et envie de s'aventurer sur de nouveaux territoires, cet article pourrait vous donner le petit coup de pouce dont vous avez besoin dans le monde des champignons. Au dessous de, nous allons explorer les bases de la culture des champignons, les meilleures espèces pour vous aider à démarrer, et les conditions optimales pour créer votre propre champignonnière réussie.

Avant de commencer :les bases des champignons

En termes pratiques, les champignons ont plus en commun avec le levain que les courgettes. Contrairement aux herbes aromatiques, des fruits, et légumes, ces légumes en forme de parapluie ne proviennent pas de graines mais spores .

Les spores de champignons sont si petites qu'elles sont pratiquement impossibles à voir à l'œil nu. Ces organismes microscopiques subissent ensuite un processus d'inoculation, où ils sont ajoutés à un certain type de substrat nourrissant. (Plus à ce sujet plus tard.) C'est ainsi que vous obtenez le frai des champignons.

Conseil de pro : Pour faciliter les choses, considérez les spores comme des graines tandis que les pontes sont l'équivalent de germes ou de semis.

Lorsqu'on leur donne les bonnes conditions de croissance, le blanc de champignon favorise la formation de blanc, corps filiformes appelés mycélium . Le mycélium du champignon se transforme alors en de minuscules champignons qui poussent à travers le sol, sont collectés, et se retrouver dans l'allée des produits de votre épicerie locale.

Les types de champignons les plus populaires et les plus faciles à cultiver à la maison comprennent :

• Champignons Oyster ( Pleurotus ostreatus )
• Champignons de Paris ( Agaricus bisporus )
• Champignons shiitake ( Lentinules edodes )

Fait amusant: Blanche, crémini, et portobello sont le même champignon ( Agaricus bisporus ) à différents stades de maturation — de couleur blanche lorsqu'elle est jeune, brun à maturité, et marron avec grand, bouchons ouverts à pleine maturité.

Comment faire pousser des champignons

Bien que le processus de croissance puisse sembler compliqué, les champignons n'ont pas besoin de beaucoup pour commencer à produire des rendements abondants, surtout lorsqu'il est cultivé à l'intérieur. En réalité, contrairement à d'autres espèces, ces légumes prennent beaucoup plus de temps à pousser et à se développer à l'extérieur - de six mois à trois ans !

Si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps ou si vous êtes un débutant dans le monde du jardinage et que vous n'avez aucune expérience dans la culture des champignons, en commençant par un kit de culture peut être une excellente idée.

Les Ensemble familial de kits de culture de champignons Back to the Roots est une option fantastique pour introduire la culture des champignons à tous les membres de votre famille. Ces chouettes, durable, et les kits simples ne prennent pas beaucoup de place et sont livrés avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer immédiatement à cultiver vos propres champignons comestibles. Ils sont également accompagnés d'un programme téléchargeable gratuitement pour que les enfants découvrent la science derrière les champignons et un Promesse de croissance garantie à 100 % .

Lumière du soleil et chaleur

Contrairement à la plupart des plantes, les champignons ne contiennent pas de chlorophylle - ce qui signifie qu'ils n'ont pas besoin de la lumière du soleil pour pousser - et se développent au frais, humide, et les zones sombres. Le sous-sol, un placard inutilisé, ou le meuble sous votre évier sont tous d'excellents endroits pour faire pousser des champignons. Assurez-vous que pendant les premières phases de croissance, ils ne sont pas dérangés la plupart du temps et ont une exposition limitée à la lumière, Chauffer, et brouillons.

Conseil de pro : Si vous gardez votre champignonniste sous votre évier, évitez de stocker avec eux des produits chimiques agressifs ou des produits de nettoyage. Si vous aviez auparavant de tels produits stockés dans l'armoire, assurez-vous de lui donner un bon nettoyage pour éliminer tous les résidus qui pourraient être restés pour éviter de contaminer vos champignons bien-aimés.

Une autre chose à considérer est la température de votre endroit de culture de choix. La plupart des espèces de champignons poussent mieux entre 55 ° et 60 ° F, c'est donc une bonne idée d'utiliser un thermomètre pour évaluer si la zone répond à ces critères.

Si vous commencez avec le spawn de champignon, vous pourriez avoir besoin d'une température légèrement plus élevée pour les démarrer. Réchauffer votre champignonniste à l'aide d'un tapis chauffant jusqu'à 70°F devrait faire l'affaire.

Milieu de culture

Lorsque vous apprenez à cultiver des champignons, sachez que le substrat de culture est l'un des éléments les plus critiques. Une fois que vous avez choisi la variété de champignons que vous voulez faire pousser, vous devez sélectionner le milieu de culture approprié pour soutenir une récolte abondante le moment venu.

Au lieu de terre, les champignons se développent mieux dans d'autres substances comme le marc de café, sciure de bois dur, les copeaux de bois, et de la paille.

Si vous êtes un cultivateur de champignons débutant, les pleurotes sont un choix fantastique, car ils sont l'une des espèces les plus faciles et les plus prolifiques à cultiver. Saupoudrez vos spawns sur quelques poignées de paille ou de marc de café, et vous créerez un environnement où ils seront heureux !

Si vous aimez les champignons de Paris, les placer sur une généreuse couche de fumier composté fournira la nourriture parfaite pour cette variété classique. D'autre part, si vous aimez cuisiner des plats asiatiques et souhaitez créer une mini-ferme de shiitake prolifique, procurez-vous de la sciure de bois dur pour favoriser une croissance saine des champignons.

Conteneurs pour la culture des champignons

Alors que les producteurs de champignons de masse utilisent de grands sacs en plastique pour faire pousser leurs champignons, il existe des moyens plus respectueux de l'environnement pour vous de cultiver le vôtre puisque vous le faites à petite échelle.

Les champignons poussent très bien dans des conteneurs, donc la première chose que vous devriez vérifier est de savoir combien d'espace vous avez dans ce cool, foncé, et le coin humide dont nous avons parlé plus tôt.

Si vous prévoyez de les placer sous l'évier, alors un plus petit conteneur est la seule option. Mais si vous avez un sous-sol avec les conditions parfaites pour cultiver des champignons, vous voudrez peut-être planter vos bébés légumes sur un lit de jardin surélevé - comme le lit surélevé en tissu Back to the Roots . Il est fabriqué à partir de durable, feutre respirant qui empêche la pourriture et offre une aération parfaite pour vos plantes. (Il est également très facile à assembler - il suffit de déplier, remplir, et grandir.)

La principale chose à garder à l'esprit lorsque vous apprenez à faire pousser des champignons est que votre conteneur doit avoir au moins six pouces de profondeur pour permettre aux champignons de faire pousser librement leur mycélium.

De nouveau, une kit de culture de champignons est un excellent moyen de gagner du temps, car il vous fournit le milieu de culture approprié, spawn de champignon, et le contenant pour les faire pousser, vous n'avez donc pas à vous soucier de ces détails de bricolage.

Arroser vos champignons en croissance

Pour favoriser une ponte saine et une croissance optimale des champignons, gardez vos bébés champignons humides – mais pas mouillés – en tout temps.

Une fois que vous avez obtenu le conteneur de votre choix, ajouté le substrat de culture, a saupoudré le blanc de champignon dessus, et fourni un environnement de 70°F, vos bébés champignons devraient être heureux. Donnez-leur trois semaines pour s'enraciner, baisser les températures à 55°-60°F, et recouvrez-les d'un pouce de terreau.

Humidifiez un vieux chiffon avec de l'eau et placez-le sur le dessus de votre champignonniste, en le vaporisant pendant qu'il sèche. Vérifiez régulièrement le sol et aspergez-le d'eau lorsqu'il devient sec au toucher.

Récolte des champignons

Bien que voir vos légumes pousser soit l'une des choses les plus cool de tous les temps, récolter les fruits de votre travail est sans aucun doute l'une des plus satisfaisantes.

Trois à quatre semaines après avoir recouvert vos pontes de terre, vous devriez voir apparaître de minuscules champignons. Cette phase est appelée fructification.

Les champignons sont prêts à être cueillis lorsque leurs chapeaux sont complètement ouverts et se détachent de la tige. Lors de la cueillette de vos champignons, évitez de les tirer car vous risqueriez d'endommager les champignons environnants, qui sont encore en développement. Au lieu, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige.

A un moment donné, vous devrez peut-être ajouter du frai frais pour soutenir une culture continue, mais tant que vous les gardez dans leurs conditions optimales et continuez à récolter les champignons au fur et à mesure qu'ils apparaissent, Ca ne devrait pas être un problème.

Gardez à l'esprit que les champignons ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur après avoir été récoltés, alors assurez-vous de les utiliser dans vos recettes préférées dès que possible. Essayez ce délicieux quiche aux champignons et gruyère pour une nouvelle combinaison de saveurs.

Cultivez vos propres champignons et augmentez votre confiance en votre jardinage

Bien que les champignons ne soient peut-être pas le choix le plus évident lorsque vous envisagez de créer un potager, ils sont parmi les meilleures cultures à cultiver pendant la mois d'hiver froids . Il y a un peu de courbe d'apprentissage car ils sont si différents des autres légumes (ce sont des champignons, après tout), mais ils sont assez faciles à cultiver une fois que vous avez appris les bases.

Lorsque vous décidez d'acheter tous les éléments pour démarrer votre champignonnière, ou si vous optez pour un kit de culture pratique, n'hésitez pas à consulter ce guide pour un cours de recyclage. Ces conseils vous aideront à fournir le meilleur environnement pour vos bébés champignons afin qu'ils commencent à produire une offre gratifiante de délicieux, nutritif, terreux, et des cultures polyvalentes.