Guide de culture de la vanille :

Introduction de la culture de la vanille :

La vanille est une plante grimpante tropicale de la famille des orchidées, cultivé pour sa saveur agréable. La vanille est l'une des épices les plus coûteuses du marché après le safran et pousse avec le soutien de l'écorce des arbres. Il existe plus de 40 espèces de vanille. Cependant, seulement trois d'entre eux sont considérés comme importants. Vanilla planifolia Andrews est la variété largement cultivée à grande échelle. Ce cultivar (variété) a plus de valeur commerciale pour sa vanilline. La vigne de vanille est de nature vivace qui appartient à la famille des "Orchidaceae" et au genre "Vanilla". Madagascar est le premier producteur mondial de vanille. D'habitude, Les plants de vanille commencent le premier rendement après 3 ans de plantation et continuent à donner le rendement jusqu'à 12 à 14 ans. Généralement, la vanille est cultivée en culture intercalaire dans les champs de « noix de coco » et « noix d'arec ». En ce qui concerne l'Inde, Les exportations indiennes de vanille se sont multipliées rapidement et représentaient environ 2% des exportations mondiales de vanille. En Inde, Le Karnataka est en tête de la culture de la vanille du pays, suivi des États du Kerala et du Tamil Nadu. Les vignes de vanille peuvent être cultivées en intérieur, serre même dans des pots et des conteneurs. L'investissement initial pour la culture de la vanille est faible par rapport à d'autres épices. La vanille peut également être cultivée en hydroponie. La vanille donne des rendements plus élevés lorsqu'elle est cultivée sous filet d'ombrage ou en culture pure plutôt qu'en culture intercalaire. Essentiellement, La vanille est une culture d'orchidée tropicale qui nécessite une humidité élevée, ombre, et des températures modérées. En raison de ce fait, la demande de culture de vanille dans des ombrières équipées de micro-asperseurs pour créer le micro-climat requis augmente en Inde. En Inde, comme l'autopollinisation naturelle n'est pas possible, une pollinisation artificielle est effectuée pour effectuer la fertilisation et la nouaison.

Principaux pays producteurs de vanille :

Voici les 10 principaux pays de production de vanille.

1. Madagascar.
2. Indonésie.
3. Chine.
4. Nouvelle-Guinée.
5. Mexique.
6. Turquie.
7. Tonga.
8. Ouganda.
9. Polynésie française.
10. Comores.

Bienfaits de la vanille pour la santé :

Voici quelques-uns des avantages pour la santé de l'extrait de vanille.

• L'extrait de vanille aide à guérir les brûlures, blessures, et coupes.
• L'extrait de vanille favorise une peau saine.
• L'extrait de vanille a des propriétés anti-âge.
• L'extrait de vanille est le meilleur pour le traitement de l'acné.
• L'extrait de vanille favorise la santé des cheveux.
• L'extrait de vanille aide à traiter l'anxiété et la dépression.
• L'extrait de vanille aide à perdre du poids.
• L'extrait de vanille soulage les nausées.
• L'extrait de vanille soulage les troubles digestifs.
• L'extrait de vanille est bon pour la santé dentaire.

Noms locaux de la vanille en Inde :

Dans la plupart des langues indiennes, la vanille est appelée «vanille».

Climat requis pour la culture de la vanille :

Essentiellement, La culture de la vanille nécessite des conditions chaudes et humides pour sa croissance. Cette culture nécessite également une pluviométrie annuelle bien répartie de 150 à 350 cm. Une plage de température de 25 °C à 34 °C est la meilleure pour la culture de la vanille. La vanille peut être cultivée au-dessus du niveau moyen de la mer (NMM) de 1400 mètres. La culture de vanille préfère plus de 45% d'ombre et pousse bien sous une lumière tamisée. La zone où ces conditions ne sont pas remplies, la culture de la vanille peut être pratiquée dans des ombrières/filets équipés de micro-arroseurs et brumisateurs.

Exigence de sol pour la culture de la vanille :

La récolte de vanille pousse bien dans les sols meubles et friables avec n'importe quelle texture limoneuse. Cependant, il nécessite une teneur élevée en matière organique dans le sol pour un meilleur rendement. Les sols bien drainés sont importants pour la culture de la vanille et elle préfère les terres à pente douce. La plage de pH du sol requise pour la culture de la vanille est de 6,5 à 7,5. Les régions des Ghâts occidentaux en Inde sont les mieux adaptées à la culture de la vanille car ces sols sont riches en matière organique et en humus. Ces sols ont également un excellent drainage. Si vous envisagez une culture commerciale de la vanille, assurez-vous de faire une analyse de sol et de combler les lacunes en éléments nutritifs en fonction des résultats de l'analyse de sol.

Préparation du sol pour la culture de la vanille :

Effectuez quelques labours pour amener le sol à un stade d'humilité fine et enlevez les mauvaises herbes des cultures précédentes. Le sol doit être préparé pour drainer l'eau. En cas de sols non fertiles, assurez-vous de compléter la fumure organique lors de la préparation du sol. Comme les vignes de vanille ont besoin de soutien pour pousser, toute sorte d'arbres vivants ou de piliers rocheux, des piliers de fer peuvent être disposés pour soutenir les vignes de vanille.

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Propagation, Plantation, et espacement dans la culture de la vanille :

La récolte de vanille se multiplie par boutures de pousses ou par graines. Cependant, La méthode de coupe des pousses est suivie dans la culture commerciale de la vanille. La raison en est que la propagation des graines est très difficile à établir dans un verger de vanille car les graines sont très petites. Lorsque vous sélectionnez le matériel de plantation, il y a deux options; l'un est des boutures plus longues et l'autre des boutures plus courtes. Les boutures plus longues commencent à fleurir la deuxième année alors que les boutures courtes mettent 3 ans à fleurir. Cependant, les boutures plus longues ont une croissance lente par rapport aux plus courtes. A vous de juger de la longueur de coupe en fonction de la disponibilité du matériel et de la superficie à planter. Fort, des vignes saines et en croissance active doivent être sélectionnées comme matériel de plantation dans la culture de la vanille. Les boutures de pousses ayant de préférence 8 à 10 entre-nœuds doivent être sélectionnées comme matériel de plantation car ces fleurs fleurissent plus tôt que les boutures plus courtes.

Le moment de plantation idéal pour le verger de vanille est lorsqu'il y a de l'humidité par temps qui n'est pas trop pluvieux ou sec. Les boutures doivent être proches de la base du support. Assurez-vous que les vignes ne sont pas directement exposées au soleil l'après-midi en plantant les boutures dans le sens Nord-Est.

Comme les vignes de vanille ont besoin de soutien pour pousser, fournir tout support tel que des arbres vivants, piquets en bois, des piliers en pierre ou des tuyaux en fer. Les boutures de vanille doivent être plantées dans des sols à teneur moyenne en matière organique. Du fumier organique ou du lombricompost bien décomposé devrait être rempli dans les tranchées faites à un espacement de 8 pieds dans ces tranchées des piliers de support de 7 pieds de long devraient être placés à un espacement de 6 pieds. Deux boutures de chaque devraient être plantées autour d'un poteau . Selon cet espacement, la densité de plants de vanille serait d'environ 2400 à 2500 vignes par acre. Ces vignes doivent être formées sur des fils GI attachés entre les piliers à une hauteur de 5 pieds.

Création de Micro-Climat en Culture de Vanille :

Les plants de vanille produisent plus de rendements dans un environnement contrôlé comme les serres et les filets d'ombrage. Dans cet environnement, l'humidité requise, léger, et les températures peuvent être maintenues, ce qui est à peu près essentiel pour la culture commerciale de la vanille. Tout filet fournissant 60 % d'ombre peut être envisagé et un support de piliers de 12 pieds peut être utilisé pour fournir l'ombre requise. Pour une irrigation appropriée et une exigence d'humidité, des micro-arroseurs avec irrigation et brumisation / brumisation doivent être installés dans la maison en filet d'ombrage.

Floraison et pollinisation dans la culture de la vanille :

D'habitude, Les plants de vanille commencent à fleurir à partir de la troisième année de plantation au cours des mois de janvier et février. L'irrigation doit être arrêtée durant le mois de décembre et les pointes des vignes doivent être taillées. Au cours de cette étape, une irrigation abondante doit être fournie pour induire plus de fleurs. L'autopollinisation naturelle n'est pas possible en Inde en raison de l'absence d'agents pollinisateurs spécifiques. Cependant, la pollinisation artificielle doit être effectuée à la main à l'aide d'un éclat de bambou pointu, d'une herbe raide ou d'un cure-dent aiguisé pour obtenir la nouaison. Le meilleur moment pour la pollinisation est de 7 h à 12 h. En moyenne, un ouvrier qualifié peut polliniser 1000-2000 fleurs/jour. Il est préférable de polliniser uniquement les 7 à 10 premières fleurs formées sur la face inférieure de l'inflorescence. Il est également recommandé de ne conserver que 10 à 12 inflorescences par cep afin d'obtenir des fèves d'une longueur et d'une circonférence maximales et de normes de qualité élevées. La floraison s'étale sur une période de 3 semaines.

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Opérations interculturelles en culture de vanille :

Paillage, irrigation, la gestion de l'ombre et le suivi sont les principales activités interculturelles dans la plantation de vanille.

• Paillage dans la culture de la vanille : Les feuilles séchées ou les feuilles ou cosses de noix de coco peuvent être utilisées comme paillis pour protéger le sol de l'érosion, perte d'humidité. Le paillage aide également à lutter contre les mauvaises herbes et enrichit la fertilité du sol.
• Engrais et engrais dans la culture de la vanille : La culture de la vanille répond très bien à la fumure organique. Le fumier de ferme bien décomposé (FMY) comme la bouse de vache ou le lombricompost ou les intrants organiques tels que le gâteau de neem peuvent être appliqués comme fumier dans la culture de la vanille. Appliquer 125 grammes d'azote (N) dans la ferme de moisissure des feuilles en 2 doses fractionnées en juin-juillet et sept-oct. Pour étaler les racines de la vanille, une structure de sol meuble est essentielle, ce qui peut être obtenu grâce aux débris organiques. La pulvérisation de vermi-wash sur le feuillage donnera une bonne croissance et un bon rendement.
• Irrigation dans la culture de la vanille : L'irrigation joue un rôle majeur pour obtenir des rendements élevés. 2 à 3 premières années après la plantation des plants de vanille, un arrosage régulier est nécessaire surtout pendant les saisons estivales sèches et chaudes. Il nécessite une irrigation une fois tous les 2 jours. L'irrigation par aspersion est idéale pour la culture de la vanille car elle est mieux adaptée au microclimat (absorption de l'humidité de l'atmosphère). On peut également opter pour la micro irrigation ou l'irrigation goutte à goutte. La stagnation de l'eau ou les inondations doivent être évitées car cette culture est très sensible à ces conditions.
• À la traîne dans la culture de la vanille : Afin de limiter la croissance de la plante, l'opération de fuite doit être effectuée. Dans un verger de vanille, la croissance de la vigne doit être limitée à 150-160 cm de hauteur pour faciliter la pollinisation manuelle. Les vignes de vanille doivent être traînées en les enroulant autour des branches des piliers de support ou sur support horizontal sans permettre aux vignes de toucher le sol.

Ravageurs et maladies dans la culture de la vanille :

Les ravageurs suivants sont trouvés dans la culture de la vanille :

• Punaise vanille :
  • Symptômes :Aspire la sève des bourgeons ce qui conduit à la pourriture.
  • Mesures de lutte :Recueillir la masse d'œufs au premier stade nymphe (en novembre-février).
• Scarabée:
  • Symptômes :Ces insectes mangent la face inférieure des feuilles.
  • Mesures de contrôle :Collecter et détruire. La pulvérisation de 0,1% de malathion peut également contrôler cela.
• Charançon de la vigne de la vanille :
  • Symptômes :Ces insectes creusent et mangent les feuilles et les tiges tendres.
  • Mesures de lutte :Recueillir et détruire les charançons au stade adulte en novembre-février.
• Chenille: Ceux-ci se nourrissent de pousses végétatives.
  • Symptômes :Ces insectes creusent et mangent les feuilles et les tiges tendres.
  • Mesures de lutte :Recueillir et détruire ces insectes.
• Vers blancs :
  • Symptômes :Ces insectes se nourrissent de racines et finissent par détruire les racines de la vigne.
  • Mesures de contrôle :Tremper le sol à la base avec 0,05 % de Chloropyriphos.
• Achatina :
  • Symptômes :Ces insectes se nourrissent de jeunes feuilles et pousses.
  • Mesures de contrôle :Collecter et détruire. Évitez les paillis qui ne se décomposent pas facilement.

Voici les maladies courantes rencontrées dans la culture de la vanille :

• Pourriture des racines :
  • Symptômes: Cette maladie provoque le jaunissement des feuilles et des tiges. Les racines deviennent brunes, ce qui entraîne l'enracinement et la pourriture.
  • Des mesures de contrôle :Retirez les racines atteintes, réduire le paillis et le trempage du sol. Pulvériser les vignes avec 0,2% de coc @ 3 litres par plant.
• Brûlure des tiges :
  • Symptômes: Il provoque des taches brunes sur les feuilles et les tiges, suivies d'un changement de couleur des feuilles en jaune, ce qui entraîne la pourriture de la tige et des feuilles.
  • Des mesures de contrôle: Ceci peut être contrôlé en pulvérisant 1% de bouillie bordelaise.
• Pourriture des tiges :
  • Symptômes: Cette maladie provoque la coloration brune de la tige et la pourriture des tissus.
  • Des mesures de contrôle: Retirez et détruisez la zone touchée. 0,2% de Carbendazime (2 grammes/litre d'eau) peut être pulvérisé. Renouveler l'application après 1 mois.
• Pourriture du haricot :
  • Symptômes: Cette maladie provoque la pourriture et la chute des gousses de vanille.
  • Des mesures de contrôle: La pulvérisation de 0,4% de phosphate de potassium vérifiera cela.
• Délestage des haricots :
  • Symptômes: Cette maladie provoque le jaunissement des haricots immatures aux extrémités, suivi du fendage des fèves et de la chute.
  • Des mesures de contrôle: Vaporiser 0,2% de carbendazime à 2 semaines d'intervalle.
• Pourriture de la pointe des pousses :
  • Symptômes: Cette maladie provoque la pourriture de l'extrémité des pousses et des feuilles à l'extrémité.
  • Des mesures de contrôle: Pulvérisation de 0,2% de carbendazime à 2 semaines d'intervalle.

Noter: Contactez votre service local d'horticulture pour connaître les symptômes des ravageurs et des maladies et leur contrôle. Ils sont la meilleure source de solutions antiparasitaires dans la culture de la vanille.

Lire: Formation sur l'agriculture en serre .

Récolte et processus dans la culture de la vanille :

Les gousses de vanille se développent très rapidement et atteignent leur pleine taille en 6 semaines après pollinisation et fumure. Cependant, il faut 8 à 11 mois aux haricots pour mûrir. La vanille est prête à être récoltée entre 6 et 9 mois après la floraison lorsque les gousses sont encore vert foncé et que la pointe commence à jaunir. Les gousses de vanille doivent être récoltées lorsque l'extrémité distale devient jaune pâle. Généralement, en moyenne, 80 à 90 grains mûrs font 1 kg de vanille. Différentes étapes sont nécessaires pour obtenir le produit final. Guérison, transpiration, séchage, et le conditionnement sont les étapes impliquées.

• Durcissement : Tremper les gousses de vanille dans de l'eau chaude à 63-65oC pendant 3 à 4 minutes.
• Transpiration: Exposition au soleil pendant 2 heures en les étalant sur une plate-forme surélevée tous les jours pendant 5-6 jours.
• Séchage: Garder les haricots étalés sur des étagères dans une pièce aérée jusqu'à 1 mois.
• Conditionnement: En gardant les gousses de vanille séchées empaquetées et recouvertes de papier beurré, dans des caisses en bois pendant environ 3 mois.

  

Haricots secs à la vanille.

Rendement en culture de vanille :

Le rendement dépend de nombreux facteurs tels que le sol, irrigation, et cultivar. Le tableau suivant montre le rendement en vanille.

Année. Rendement (vert) en grammes/plante. Third250.Fourth500.Fifth750.Sixth à Fifteenth1000.

Prix ​​et commercialisation de la vanille :

Comme nous l'avons déjà dit dans cet article, la vanille est l'épice la plus chère après le safran. Le prix du marché des gousses de vanille fraîche est d'environ 3500 Rs/kg. Cependant, supposons une fois un prix de 500 Rs/kg de gousses vertes (Remarque :ce prix pour les gousses vertes). Lorsqu'il s'agit de marketing, il y a des herbes, pharmaceutique, entreprises de transformation alimentaire qui peuvent acheter des gousses de vanille en vrac. Il est très important d'avoir un plan de commercialisation approprié si la vanille est cultivée commercialement à grande échelle.

Résultat final de la culture de la vanille :

Il existe des subventions disponibles auprès des services agricoles locaux et des banques. La culture de la vanille dans des maisons en filet d'ombrage avec une superficie d'exploitation unitaire de 1 acre est techniquement faisable, financièrement viable et bancable.

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