Les cultures tolérantes à la sécheresse comprennent certains des aliments les plus connus de la culture occidentale, tels que les raisins et les grenades - le jardin d'Eden était prétendument quelque part dans les terres arides du Moyen-Orient, après tout. D'autres sont des plantes de jardin courantes qui ont juste la constitution génétique qui leur permet de pousser avec ou sans irrigation - les tomates cultivées à sec sont un élément populaire parmi les chefs, même si la plupart d'entre nous les arrosons chaque semaine. Certaines plantes que nous pourrions considérer comme des mauvaises herbes – pourpier et bardane, par exemple - comptez la tolérance à la sécheresse extrême comme faisant partie de leur caractère coriace, et se trouve être délicieux.
Du plus obscur, les cultures du désert chargées d'épines aux espèces de tous les jours que vous avez probablement déjà dans votre jardin, il y a beaucoup de produits comestibles tolérants à la sécheresse parmi lesquels choisir. Et d'après mon expérience, les comestibles qui se développent dans un sol sec se développent également lorsqu'ils sont réunis en bouche. Vous pourriez dire qu'ils sont du même desséché, mais riche en saveurs, terroir .
Tomates – Annuelles, Toutes les zones
Shutterstock
L'un des secrets pour faire pousser des tomates vraiment savoureuses est d'aller doucement sur l'irrigation - la saveur de tomate «édulcorée» est littéralement le résultat d'un excès d'humidité du sol (qui contribue également aux maladies fongiques). Mais certaines tomates sont plus tolérantes à la sécheresse que d'autres. Ces fameuses tomates cultivées à sec sont généralement une variété appelée Early Girl, si Brandywine, Krim noir, et la plupart des variétés de tomates cerises fonctionneront. S'il n'y a pas de pluie pendant le premier mois après la plantation, vous devrez arroser environ tous les 10 jours. Mais après cela, vous pouvez oublier l'irrigation. Les vignes finiront par se dessécher, mais le fruit mûrira toujours – avec une saveur inégalée. Pour les variétés de tomates cultivées non sèches, comme Cherokee Purple ou Beefsteak, l'irrigation est nécessaire pendant les périodes sèches, mais au rythme de chaque semaine ou deux, pas tous les jours ou tous les deux (une fois les vignes établies, C'est).
Bardane – Zones USDA 2 à 10
Shutterstock
La plupart des gens n'ont aucune idée que cette mauvaise herbe commune au bord des routes, qui semble préférer le plus dur, conditions les plus sèches, est en fait un légume racine gastronomique. L'appel japonais bardane gobo et l'utiliser dans des sautés. Vous n'aurez pas besoin d'une goutte d'irrigation pour établir celui-ci - il suffit de jeter les graines dans n'importe quelle parcelle ensoleillée de terre nue et de laisser la nature faire le reste. La bardane est une biennale, ce qui signifie qu'il envoie une tige florale et une tête de graine la deuxième année après la germination, mais la racine est dure à la fin de la deuxième année, Assurez-vous donc de le récolter le premier automne après le semis. Les racines pivotantes géantes poussent jusqu'à 3 pieds de long, mais creusez autant que vous le pouvez et profitez-en.
Cactus de figue de Barbarie - Zones USDA 4-10
Shutterstock
Aussi connu sous le nom les thons sur les marchés mexicains, ce fruit couleur pastèque a une saveur tropicale désaltérante, excellent pour manger sur place ou pour parfumer une boisson. Les coussinets de cactus, appelé nopales , sont également comestibles, et donner un goût acidulé et gluant, texture semblable à celle du gombo pour les soupes et les sautés. En dés nopales sont un légume commun dans une variété de plats mexicains traditionnels. Cultiver votre propre figuier de Barbarie est aussi simple que de couper un coussinet d'une plante vivante et de le jeter dans le jardin. Tant qu'il entre en contact avec une parcelle de terre ensoleillée, le coussin va germer des racines et devenir un cactus mature dans quelques années. Aucune irrigation nécessaire. Étonnamment, le figuier de Barbarie est l'un des rares cactus qui poussent extrêmement bien en dehors du désert, même par temps froid, climats humides. Ils ont juste besoin d'un sol bien drainé. Recherchez une variété sans épines pour faciliter la récolte.
Jujube - Zones USDA 6-9
Shutterstock
Vous avez entendu parler des bonbons, c'est le fruit qui l'a inspiré. Les jujubes sont originaires du Moyen-Orient et se sont répandus en Asie où ils ont été domestiqués dans l'Antiquité. Vous ne les trouverez pas dans l'allée des produits, mais de nombreuses pépinières par correspondance fournissent les arbres. Elles sont également connues sous le nom de dattes chinoises, un synonyme approprié étant donné leur texture moelleuse une fois séchée. Lorsqu'elles sont fraîches, elles ressemblent à un croustillant, pomme non juteuse. Les jujubes sont une belle, arbre vivace, qui apprécie les arrosages occasionnels la première année, après quoi l'eau n'est nécessaire que pour le maintenir en vie en période de sécheresse extrême.
Fèves - Annuelle, Toutes les zones
Shutterstock
Fèves, également connu sous le nom de fèves, sont une pièce unique sur une liste de cultures tolérantes à la sécheresse car elles ressemblent davantage à des échappatoires à la sécheresse :ce sont les rares haricots qui poussent par temps très frais, niant le besoin d'irrigation. Dans les climats doux comme la Californie et le sud profond, ils sont plantés à l'automne et récoltés au début du printemps, survivre grâce à l'humidité contenue dans le sol frais pendant l'hiver. Dans les climats plus froids, plantez des graines de fèves dès que le sol dégèle à la fin de l'hiver - les plantes survivront à une vague de froid aléatoire jusqu'à au moins 15 ° F, et devrait être prêt à être récolté avant que le sol ne devienne sec à la fin du printemps.
Grenade - Zones USDA 7-11
Shutterstock
Cet arbuste décoiffé du Moyen-Orient est l'un des fruits les plus bibliques. Il est cité à plusieurs reprises dans les Écritures, et certains historiens suggèrent que c'était en fait une grenade qui a tenté Adam et Eve, pas une pomme. Grandir jusqu'à 12 pieds de haut et de large, les buissons de grenade ont des fleurs tubulaires rouges à lèvres de deux pouces à la fin du printemps, suivi de fruits qui mûrissent à la perfection pourpre en automne. Plus précisément décrit comme résistant à la sécheresse que tolérant à la sécheresse, les grenades apprécient un bon trempage toutes les six semaines pour favoriser une fructification abondante, surtout sur les jeunes spécimens, bien qu'ils puissent survivre avec une irrigation moins fréquente. Il est préférable de retenir l'eau à l'automne, cependant, car le fruit en train de mûrir éclatera littéralement en absorbant trop d'humidité, puis pourrira.
Raisins – Les zones varient selon la variété
Shutterstock
Les raisins sont similaires aux grenades en ce sens qu'ils ont besoin d'une irrigation modeste pour s'établir, mais une fois leurs racines ancrées profondément dans le sol, les vignes prospéreront et produiront abondamment pendant un siècle ou plus. La culture à sec des raisins de cuve est une pratique courante dans de nombreuses régions viticoles traditionnelles, une approche connue pour faire ressortir les saveurs complexes du fruit ( la tomates séchées cultivées). Alors que la majorité des cépages sont tolérants à la sécheresse, ceux originaires de l'est de l'Amérique du Nord, comme les muscadines et les raisins Concord, le sont moins. Les espèces méditerranéennes Vitis vinifera , qui est originaire des régions à faibles précipitations, ou toute vigne désignée comme un «hybride français» est plus tolérante à la sécheresse de manière plus fiable.
Pourpier – Annuel, Toutes les zones
Shutterstock
Peu de salades vertes peuvent se vanter d'être tolérantes à la sécheresse. En réalité, la plupart poussent mal, le cas échéant, dans la chaleur de l'été, la période de l'année où le pourpier est à son apogée. Il a un croustillant, texture succulente et piquante, saveur de citron qui fait un ajout rafraîchissant aux repas d'été. Le pourpier pousse souvent seul comme mauvaise herbe, à la fois en terre de jardin humide et sèche, des endroits perdus, mais il existe également des variétés cultivées sélectionnées pour des feuilles plus grandes et une meilleure saveur.
Topinambour – Zones USDA 4-9
Shutterstock
Aussi connu sous le nom de topinambour, cette plante-racine est un type de tournesol vivace originaire d'une grande partie de l'Amérique du Nord. Avec des fleurs jaune vif s'élevant sur des tiges hautes au-dessus d'un lit de tubercules savoureux - la saveur est souvent décrite comme un croisement entre les artichauts et les pommes de terre - les topinambours sont la quintessence « d'ornement comestible ». Généralement planté à partir de mini-tubercules, pas des graines, la culture apprécie un arrosage régulier la première année, mais se développe ensuite en une zone dense qui ne nécessite pas d'irrigation supplémentaire, sauf en période de sécheresse extrême.
Goumi - Zones USDA 4-9
Wikimedia Commons
Myrtilles, mûres, framboises, fraises, et d'autres baies juteuses nécessitent généralement une irrigation abondante. Goumi, un arbuste asiatique de 6 à 8 pieds de haut et de large, est une baie rare qui est vraiment tolérante à la sécheresse. Également connu sous le nom de cerise argentée ou d'olive d'automne, les fruits d'un demi-pouce ont une saveur aigre-douce et une graine molle à l'intérieur qui est généralement avalée avec le fruit. Goumi pousse comme une mauvaise herbe, à tel point qu'elle est considérée comme une espèce envahissante et certaines zones, mais c'est principalement un problème avec les variétés de semis sans nom, qui sont parfois vendues comme plantes ornementales. Si vous vous en tenez à l'un des cultivars nommés qui ont été sélectionnés pour leurs fruits, l'envahissement n'est généralement pas un problème.
