Tout au long des siècles, le poisson a été un élément important du régime alimentaire de la population dans de nombreuses régions du monde. Les captures de poisson ont augmenté rapidement au cours des cent dernières années en raison de l'amélioration de la technologie, qui a fourni des moteurs plus puissants et des équipements de sonar.
Cela a conduit à une surpêche et à une diminution mondiale des stocks sauvages. Par conséquent, la croissance des captures de poisson s'est arrêtée il y a une vingtaine d'années. La nécessité d'augmenter la production piscicole par l'élevage est donc devenue une question urgente.
Le terme «aquaculture» couvre toutes les formes de culture d'animaux et de plantes aquatiques en milieu frais, eau saumâtre et eau salée. L'aquaculture a le
même objectif que l'agriculture, à savoir, augmenter la production de nourriture au-dessus du niveau qui serait produit naturellement. Aujourd'hui, l'aquaculture est responsable d'une part toujours croissante de la production mondiale d'aliments aquatiques, qui est passé de 3,9% en 1970 à 31,9% en 2003.
Méthodes de pisciculture
La pisciculture peut aller des étangs de subsistance « arrière-cour » aux entreprises industrielles à grande échelle. Les systèmes d'exploitation peuvent être exprimés en termes de niveaux d'intrants.
En pisciculture extensive, les intrants économiques et de main-d'œuvre sont généralement faibles. La production alimentaire naturelle joue un rôle très important, et le système
la productivité est relativement faible. L'engrais peut être utilisé pour augmenter la fertilité et donc la production de poisson.
La pisciculture semi-intensive nécessite un niveau modéré d'intrants et la production piscicole est augmentée par l'utilisation d'engrais et/ou d'aliments complémentaires. Cela signifie des coûts de main-d'œuvre et d'alimentation plus élevés, mais des rendements plus élevés en poisson compensent généralement plus que cela.
La pisciculture intensive implique un niveau élevé d'intrants et l'empoissonnement des étangs avec le plus de poissons possible. Les poissons sont nourris d'aliments complémentaires, tandis que la production alimentaire naturelle joue un rôle mineur. Dans ce système, des problèmes de gestion difficiles peuvent survenir en raison d'un ensemencement élevé
densités (sensibilité accrue aux maladies et manque d'oxygène dissous). Les coûts de production élevés obligent à chercher un prix de marché élevé afin de rendre la ferme piscicole économiquement viable.
Culture en étang
La majorité des poissons d'eau douce sont élevés dans des étangs. L'eau prise d'un lac, fleuve, un puits ou une autre source naturelle est canalisé dans l'étang.
L'eau traverse l'étang une fois, puis elle est évacuée, ou il peut être partiellement remplacé de sorte qu'un certain pourcentage de l'eau totale d'un système soit retenu. Les systèmes d'étangs qui produisent la plus grande production de poisson ne remplacent que l'eau perdue par évaporation et infiltration. Le débit d'eau réduit généralement la production de systèmes d'étangs sous les tropiques.
Les étangs piscicoles varient en taille de quelques dizaines de mètres carrés à plusieurs hectares (ha). Les petits étangs sont normalement utilisés pour le frai et la production de bébés poissons, tandis que de plus grands étangs sont utilisés pour la période de grossissement. Les étangs de production de plus de 10 ha deviennent difficiles à gérer et ne sont pas très prisés par la plupart des producteurs. Les étangs illustrés ici ne servent qu'à titre d'exemple. Le type d'étang qu'un agriculteur construira dépend beaucoup des ressources locales, équipements et conditions.
Les étangs sont généralement situés sur des terrains en pente douce. Ils sont rectangulaires ou de forme carrée, avoir des digues bien finies et ne pas récupérer les eaux de ruissellement du bassin versant environnant (voir figure 17). Il est important que suffisamment d'eau soit disponible pour remplir tous les étangs dans un délai raisonnable et pour maintenir le même niveau d'eau des étangs.
Vous devriez également être en mesure de vider complètement l'étang lorsque les poissons doivent être récoltés. Les pentes latérales doivent être de 2:1 ou 3:1 (chaque mètre de hauteur nécessite 2 ou 3 mètres de distance horizontale), ce qui permet un accès facile à l'étang et réduit les risques de problèmes d'érosion.
Pour éviter le vol de poisson, essayez de localiser l'étang aussi près de votre maison que possible. Une autre méthode pour éloigner les voleurs de votre étang à poissons consiste à placer des tiges ou des branches de bambou dans l'eau, ce qui rend impossible la pêche au filet et à la ligne. Outre la prévention du vol, les perches et les branches fournissent au poisson une nourriture extra naturelle.
