Il y a un grand nombre de plantes comestibles à explorer pour le jardinier aventureux. Bien que le choix puisse parfois sembler écrasant, les choses sont simplifiées par le fait que même des légumes apparemment différents peuvent appartenir au même groupe familial.
Connaître ces familles peut rendre la culture de légumes beaucoup plus facile. Bien que chaque variété végétale ait ses propres besoins, les membres d'une même famille peuvent souvent être soignés de la même manière. Une fois que vous avez réussi à cultiver une variété, votre expérience peut souvent être transférée à ses proches avec peu d'effort supplémentaire.
Même si vous n'avez jamais cultivé une espèce particulière auparavant, lorsque vous connaissez ses caractéristiques familiales, vous aurez une meilleure idée des conditions qu'il préfère, à quelle période de l'année il doit être planté, et à quelle vitesse vous pouvez vous attendre à ce qu'il grandisse. Connaître les familles de plantes peut également vous aider à reconnaître les graines à partir de leur forme et de leur taille, et vous aurez une bonne idée s'ils doivent être semés directement ou élevés comme semis sous abri.
Le tri de vos légumes par groupe familial vous aide également à planifier un programme de rotation des cultures efficace, réduire l'accumulation de maladies qui est courante lorsque les mêmes types de plantes sont cultivées au même endroit chaque année.
Et enfin, si vous envisagez de conserver des semences d'une année sur l'autre, dans la plupart des cas, vous devrez éviter de faire pousser des plantes étroitement apparentées les unes à côté des autres. Faire grandir les membres d'une même famille à proximité les expose à une pollinisation croisée, conduisant à des résultats imprévisibles dans la prochaine génération.
Qu'est-ce qu'une famille de plantes exactement ?
Le mot « famille » peut être utilisé de deux manières. Il y a la définition botanique, qui est utilisé dans la classification des plantes pour décrire des groupes assez larges de plantes ayant des caractéristiques similaires. Vous pouvez généralement reconnaître ces groupements techniques par l'utilisation d'un nom latin.
Cependant, « famille » est également utilisé dans un sens beaucoup plus large, où les règles botaniques strictes ne sont pas forcément respectées, et les noms sont plus souvent des mots anglais. Par exemple, les familles brassica et chou sont toutes deux utilisées par les maraîchers pour désigner à peu près le même groupe de plantes, et bien qu'il puisse y avoir des différences techniques, en termes pratiques, ils signifient la même chose.
Les familles de plantes les plus importantes pour les producteurs de légumes
Pour les légumes du potager, les membres des cinq familles suivantes sont les plus cultivés.
1. Amaryllodaceae (famille du lys ou de l'oignon)
La famille des amaryllodacées ou oignons est l'une des plus importantes de toutes pour le cultivateur de légumes. Il contient des aliments de base tels que des oignons, Ail, poireaux et ciboulette, qui sont toutes des espèces du genre allium. Les alliums sont souvent considérés comme une famille à part entière, ce qui est un moyen pratique de regrouper ces plantes étroitement apparentées, même si ce n'est pas tout à fait botaniquement précis.
Les exemples non comestibles de cette famille incluent les jonquilles, jonquilles et perce-neige.
Les principales caractéristiques de cette famille sont que les plantes ont des bulbes ou des tiges souterraines et longues, feuilles verticales, et les fleurs ont généralement trois ou six pétales colorés. Les plantes sont généralement résistantes au gel et peuvent survivre pendant l'hiver, même continuer à pousser dans des climats plus doux.
Les espèces individuelles au sein de la famille peuvent être bisannuelles, comme les oignons, ou vivaces comme la ciboulette et les oignons en botte. Les graines de la famille des oignons sont généralement petites et rondes, et généralement noir. Cependant, de nombreuses plantes de cette famille sont cultivées à partir de bulbes, comme avec les échalotes ou les gousses d'ail semées individuellement.
2. Brassicacées (Brassica ou famille du chou)
La famille des brassicacées ou des choux possède probablement la plus grande variété d'espèces comestibles. La liste des crucifères communs comprend le brocoli, Choux de Bruxelles, choux, choufleur, choux, chou frisé, moutarde, radis et bien d'autres.
La majorité des exemples de Brassica les plus connus d'aujourd'hui sont les descendants cultivés d'un seul ancêtre du chou sauvage, bien que d'autres membres du groupe de la moutarde aient leur propre héritage au sein de la grande famille des brassicacées.
Vous pouvez également voir divers crucifères décrits comme membres de la famille des crucifères, grâce à leurs fleurs à quatre pétales en forme de croix.
En termes de jardinage, la plupart des crucifères mangent beaucoup et nécessitent un apport riche en nutriments et en eau. Ce sont généralement des plantes de temps frais, avec des niveaux variables de tolérance au gel mais une tendance à se boulonner par temps plus chaud.
Les graines de Brassica sont petites et sphériques, principalement marron ou marron foncé, et poussent en gousses. Cependant, la plupart des brassicacées cultivées sur place sont récoltées avant que les gousses aient une chance de se former.
3. Cucurbitacées (famille des courges ou des courges)
La famille des cucurbitacées ou des courges chevauche parfaitement la frontière de ce que nous appelons les fruits et légumes au sens quotidien. Les membres communs comprennent les courgettes, citrouilles, et courges d'été et d'hiver, que la plupart des gens classeraient comme des légumes. Mais la famille comprend aussi les melons, plus communément considéré comme un fruit, ainsi que les concombres qui se situent quelque part entre les deux.
Ce que ces espèces ont en commun, c'est qu'elles aiment la chaleur et détestent le gel. Ils poussent vigoureusement, majoritairement sur vigne mais parfois sous forme de buisson, et produisent généralement de gros, feuilles succulentes avec des fleurs jaune-orange spectaculaires dans les variétés mâles et femelles. Leur croissance vigoureuse signifie qu'ils ont besoin de beaucoup d'eau, beaucoup de nourriture, et beaucoup d'espace pour prospérer.
Les graines de cette famille sont particulièrement grandes, appartement, et pointé à une extrémité, allant du noir au jaune pâle.
4. Fabaceae (famille des légumineuses ou des pois)
Pour le jardinier végétarien, la famille des fabacées ou légumineuses est dominée par les pois et les haricots, bien que les lentilles soient également classées dans le même groupe. La caractéristique la plus visuellement évidente des légumineuses est leurs grosses graines rondes ou ovales qui poussent plusieurs à une gousse.
Les légumineuses peuvent pousser comme des plantes grimpantes ou des buissons trapus, avec beaucoup de chevauchement entre les deux formes. Par exemple, les haricots nains peuvent pousser en forme de buisson mais bénéficient d'au moins un certain soutien, tandis que la plupart des variétés de haricots grimpants ont besoin de cannes ou d'un treillis pour s'enrouler.
Les légumineuses peuvent pousser dans une plage de températures assez large, mais les variétés de haricots sont généralement des amateurs de chaleur, tandis que les pois sont généralement plus rustiques et préfèrent des conditions plus fraîches.
Et enfin, les légumineuses sont réputées pour leur capacité à fixer l'azote dans le sol au fur et à mesure de leur croissance. Cela les rend idéales pour pousser avant les crucifères dans un schéma de rotation des cultures, ou simplement comme culture d'engrais vert pour rafraîchir le sol qui serait autrement inutilisé.
5. Solanacées (famille des solanacées)
La dernière grande famille est techniquement connue sous le nom de solanacées, ou plus communément comme morelle. Il contient des plantes très familières dont la plupart des gens pourraient être surpris de découvrir qu'elles sont apparentées.
Tomates, poivrons, les piments et les aubergines sont tous inclus, et partagent l'amour de la chaleur et la haine du gel. Étant donné les bonnes conditions de chaleur, de l'eau et des nutriments copieux, ils poussent rapidement et sont productifs, portant des fleurs à cinq pétales suivies de fruits à plat, graines arrondies qui sont généralement de couleur claire.
Cependant, une valeur aberrante dans la famille des solanacées est la pomme de terre. Non seulement il est plus résistant que ses cousins, mais il est aussi le plus souvent cultivé à partir de pommes de terre de semence plutôt que de véritables semences, pour s'assurer que les plantes restent fidèles à leur variété.
De nombreux membres du plus large, La famille des solanacées non végétariennes est dangereusement toxique. Certains des mêmes poisons se trouvent dans le feuillage des espèces comestibles, bien qu'à des niveaux bien inférieurs. À cause de ce, même avec des plantes comestibles de morelle, seuls les fruits doivent être consommés.
Autres familles végétariennes bien connues
Il existe quelques autres familles de plantes que la plupart des jardiniers végétariens rencontreront. Voici de brefs détails sur les plus courants.
une. Apiacées (famille des ombelles)
- Comprend du persil, carotte, céleri et fenouil.
- Les fleurs sont disposées en grappes, ou ombelles, qui sont des aimants pour les abeilles et les papillons. Cependant, la plupart des plantes sont récoltées avant la formation des fleurs, à moins que vous ne les cultiviez spécifiquement pour les graines.
- Les graines d'ombelles sont longues, mince, petit, Et léger, et sont semées soit à la surface du sol, soit à quelques millimètres seulement en dessous.
b. Poacées (famille des graminées)
- Comprend les céréales principales et les céréales secondaires, comme le maïs, orge, L'avoine, riz et millet.
- Certaines variétés telles que le maïs ont été sélectionnées pour porter de gros fruits, bien que techniquement ce soient toujours des graminées.
- Pour toutes les graminées comestibles, ce sont les graines qui sont mangées plutôt que le feuillage.
c. Chénopodiacées (famille de la betterave)
- En plus des betteraves rouges et des betteraves argentées ordinaires, cette famille comprend également les épinards.
- Les membres de la famille des betteraves se caractérisent par des plantes à feuilles qui poussent à partir de la base.
- Le feuillage feuillu signifie qu'ils sont de gros mangeurs, avec un besoin particulier en azote.
- Il est plus courant de manger des racines de betteraves ou des feuilles d'épinards, bien que les fanes de betteraves puissent également être traitées comme des épinards dans de nombreux cas.
ré. Astéracées (famille des marguerites)
- Les membres comestibles de cette famille diversifiée comprennent la laitue, chicorée, bardane et artichaut.
- Cette famille se caractérise par ses fleurs de marguerite familières, bien que de nombreux membres comestibles de cette famille soient récoltés avant la formation des capitules
- Il est plus courant de manger les feuilles (laitue, chicorée), cependant les racines sont également consommées (bardane, topinambour) ainsi que les boutons floraux (Globe Artichaut).
Il y a, bien sûr, beaucoup plus de familles de plantes à explorer que celles mentionnées ici. Mais grandissez au moins un membre de chacune de ces familles, et vous aurez l'expérience nécessaire pour réussir avec presque tous les légumes courants que vous décidez d'essayer à l'avenir.
