par Biomin, L'Autriche
Le changement climatique est une réalité qui menace la sécurité alimentaire et nous oblige, dans l'industrie aquacole, à nous adapter de nombreuses manières. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2018, « Au cours des 130 dernières années, le monde s'est réchauffé d'environ 0,85 °C. Chacune des trois dernières décennies a été successivement plus chaude que toute décennie précédente depuis 1850. Le niveau de la mer augmente, les glaciers fondent, et les régimes de précipitations changent. Les événements météorologiques extrêmes deviennent de plus en plus intenses et fréquents.
Nous avons récemment atteint un tournant où la politique, législation, la croissance industrielle et la technologie ont été remises en question. Une prise de conscience et une inquiétude accrues se sont manifestées dans de nombreuses manifestations :par exemple, Fridays for Future, souvent dirigée par des jeunes du monde entier. En effet, dans la population majoritaire, nous comprenons maintenant le scientifique, détail économique et souvent personnel que le changement climatique influence chez nous tous.
Le changement climatique est une menace directe pour la sécurité alimentaire. En effet, l'un des défis les plus urgents auxquels nous sommes confrontés est de savoir comment nourrir une population sans cesse croissante sans augmenter notre empreinte écologique ou environnementale. C'est là qu'intervient l'aquaculture. L'aquaculture s'est développée et, par conséquent, il est davantage sous les projecteurs du public quant à la façon dont il peut affecter le changement climatique. De manière générale, l'opinion publique se rend compte aujourd'hui que l'aquaculture est l'une des solutions les plus durables pour une alimentation saine. Encore, il est également pertinent d'examiner comment le changement climatique affectera l'industrie aquacole.
Nous devons tous manger
Il y a de nombreux points où le changement climatique « rencontre » l'aquaculture, de la température de l'eau aux efflorescences algales, les changements mondiaux du niveau de la mer et les événements climatiques extrêmes au niveau régional ou local.
Quelle que soit l'espèce cultivée, chaque animal doit manger, nous devons donc d'abord considérer les implications du changement climatique, directement ou indirectement, sur les aliments aquacoles. Une tendance courante dans les aliments aquacoles est de reformuler avec des ingrédients plus durables, avec une moindre dépendance vis-à-vis des sources de lipides et de protéines marines. En plus des nouveaux ingrédients émergents (par exemple les insectes, protéines unicellulaires, etc.), de nombreuses formulations reposent actuellement sur des matériaux d'origine végétale. Par conséquent, l'influence du changement climatique sur les produits agricoles connexes tels que le soja, blé, maïs, le riz et d'autres affecteront directement la production aquatique. Les espèces aquatiques étant généralement poïkilothermes, leur métabolisme change également avec la température. C'est l'une des raisons pour lesquelles certains fabricants d'aliments produisent des aliments pour des saisons spécifiques, et ceux-ci peuvent devenir plus populaires si nous voyons des conditions météorologiques plus extrêmes.
Temps, champignons et toxines
Un résultat majeur de l'évolution des conditions météorologiques sur les cultures utilisées dans l'industrie de l'alimentation aquacole est la croissance accrue et le changement des modes de distribution des champignons et moisissures nuisibles, qui non seulement affectent directement la culture, mais produisent également des métabolites toxiques secondaires appelés mycotoxines.
Parmi les principaux champignons toxigènes qui contaminent les cultures figurent les membres du genre Aspergillus (produisant des aflatoxines, ochratoxines, ) Claviceps (alcaloïdes de l'ergot) Penicillium (ochratoxine, patuline) et Fusarium (fumonisines, zéaralénone, déoxynivalénol, toxine T-2). Les mécanismes biologiques conduisant à la production de mycotoxines répondent directement aux conditions environnementales. La recherche montre un lien direct entre la région climatique et la dynamique des toxines.
Par exemple, les aflatoxines et les fumonisines sont généralement considérées comme des toxines tropicales et subtropicales courantes, tandis que le déoxynivalénol est plus souvent la toxine dominante dans les régions à climat tempéré. Dans les années récentes, cependant, les programmes d'enquête révèlent que ces dynamiques et distributions sont en train de changer, soulignant la nécessité de mesures d'atténuation supplémentaires.
Les mycotoxines nuisent aux espèces aquatiques
La gravité de l'infestation fongique et de la contamination subséquente par les mycotoxines est régie par de nombreux facteurs tels que la température, l'humidité et les dommages causés par les insectes aux cultures. De plus, ces moisissures peuvent se développer après récolte, pendant le stockage et le traitement des récoltes, en particulier lorsque l'activité de l'eau est élevée. Les mycotoxines sont extrêmement stables aux traitements physico-chimiques et leur présence dans les cultures sans atténuation appropriée conduit directement à leur consommation par les animaux d'élevage, impact sur la santé et la production.
Ces effets négatifs chez les espèces aquatiques vont de la mortalité aiguë à la réduction chronique de l'immunité, fécondité et performance, ceux-ci deviennent encore plus prononcés une fois que l'animal est confronté à d'autres facteurs de stress biologiques (par exemple, un agent pathogène) ou environnementaux, ces derniers étant principalement liés au climat.
Climat et maladie
Le climat ne détermine pas seulement les conditions environnementales; il est également impliqué dans la maladie. Par exemple, l'industrie brésilienne du tilapia lutte contre deux maladies majeures. Dans les mois d'hiver, francisellose, causée par Francisella spp., est particulièrement problématique, tandis que pendant les mois d'été, le principal défi vient de Streptococcus spp. (causant la streptococcose).
Les agents étiologiques étant définis par des caractéristiques différentes, dans ce cas bactéries Gram-négatives versus Gram-positives, les producteurs doivent utiliser différentes stratégies de gestion pour contrôler leur impact. D'après l'expérience, il est évident que les acides organiques peuvent mieux lutter contre les agents pathogènes à Gram négatif, tandis que les additifs alimentaires phytogéniques peuvent être plus efficaces contre les menaces bactériennes Gram-positives. Un effet de température similaire peut être observé pour d'autres types d'agents pathogènes, par exemple, le virus du syndrome des points blancs (WSSV) chez la crevette semble être plus grave à des températures inférieures à 30°C plutôt qu'au-dessus de 30°C.
Les précipitations peuvent également avoir un impact important sur l'élevage de crevettes ; l'augmentation des précipitations entraînera une réduction de la salinité, tandis qu'un manque de précipitations peut entraîner une augmentation de la salinité, surtout en combinaison avec un temps chaud où l'évaporation est élevée. Étant donné que Vibrio spp. sont affectés par la concentration en sel, il s'ensuit que la salinité fluctuante peut affecter leur abondance, sans parler de l'impact sur la capacité des crevettes à osmoréguler efficacement.
Cela signifie que l'évolution des conditions météorologiques peut modifier la saison de maladie attendue, et l'étendue géographique des agents pathogènes et de leurs pathologies respectives peut changer. Cette imprévisibilité rend encore plus important pour les producteurs d'employer de solides stratégies de prévention des maladies :par exemple, biosécurité, Animaux SPF/SPR, gestion de l'eau et utilisation des aliments fonctionnels.
L'aquaculture peut-elle atténuer le changement climatique?
Bien qu'il ne soit pas clair comment le changement climatique affectera la biologie des espèces aquatiques d'importance commerciale, il est certain que le changement climatique aura un impact sur l'aquaculture. Mais à certains égards, l'aquaculture peut être capable d'atténuer certains des effets négatifs.
Par exemple, les forêts tropicales humides saines sont un puits de carbone crucial, ralentir le changement climatique en éliminant le carbone de l'atmosphère et en le stockant dans les arbres, un processus connu sous le nom de séquestration du carbone. Ces précieux écosystèmes doivent être protégés, donc au lieu de la déforestation basée sur l'agriculture, il est logique de concentrer la production animale dans d'autres domaines qui sont plus résilients à ces effets, par exemple en pleine mer.
Il convient également de considérer que de nombreux « événements » liés au changement climatique sont d'origine terrestre, ex. désertification, la sécheresse, tornades, etc, l'aquaculture en haute mer peut donc ne pas être directement affectée. Certaines espèces, par exemple le saumon, ont également une empreinte carbone extrêmement faible. La Global Salmon Initiative a signalé qu'une portion de 40 g de saumon d'élevage, produit 0,60 g CO2eq, contre 0,88 g pour le poulet, 1,30 g pour le porc et 5,92 g pour le bœuf. Cela en fait l'une des protéines animales les plus respectueuses de l'environnement à consommer. Ça devrait être noté, cependant, que d'autres espèces aquatiques ont un coût environnemental plus élevé.
Que pouvons-nous faire?
Tout d'abord, nous pouvons tous adopter des mesures immédiates pour minimiser notre contribution au changement climatique dans notre vie professionnelle et personnelle. De la durabilité à la neutralisation carbone, sensibilisation, l'éducation et la recherche sont le fondement d'un changement à long terme et doivent toujours aller de pair avec nos prises de décision et nos actions.
Comme nous l'avons vu récemment, la fermeture mondiale des industries non essentielles a enregistré des niveaux record de pollution et de gaz à effet de serre. Cela a conduit de nombreux experts à postuler si ces événements peuvent être le catalyseur d'une reprise verte. Il serait encourageant de penser qu'à mesure que la société reprend sa vie « normale », l'aquaculture peut également consolider sa position en tant que secteur de production animale durable pour une meilleure sécurité alimentaire. Pour réussir à cet égard, et avec le changement climatique à l'esprit, chaque maillon de la chaîne de valeur doit jouer son rôle, de l'équipement, fournisseurs de technologie et d'aliments pour animaux, aux producteurs, législateurs et le consommateur.
L'aquaculture doit « s'adapter ou mourir », et le défi du changement climatique pourrait forcer l'industrie à devenir plus durable et efficace. Indépendamment de l'effet spécifique du changement climatique, il est universellement admis que de nombreuses activités, dont l'aquaculture, deviendra plus imprévisible et, par conséquent, nous devons réfléchir à la manière d'augmenter la prévisibilité de la production et de réduire le risque. En fin de compte pour le producteur, cela peut inclure une surveillance en temps réel, automatisation, numérisation, en utilisant des aliments efficaces et en employant des programmes de gestion de la santé prophylactique.
Il sera également important de considérer d'autres facteurs, tels que les programmes génétiques pour des animaux plus robustes ainsi que le système de production (intérieur vs extérieur pour les crevettes), site (littoral ou océanique pour les espèces marines), et peut-être même le choix des espèces. Compte tenu de ces facteurs, ce n'est qu'avec une approche holistique que nous pouvons travailler vers un environnement productif, un secteur aquacole rentable et soucieux de l'environnement.
