Au cours des années, la pomme de terre est devenue une culture importante pour les agriculteurs et les consommateurs au Pakistan. C'est la quatrième culture la plus importante en volume de production; il est à haut rendement, ayant une haute valeur nutritive et donne des revenus élevés aux agriculteurs.
La récente augmentation importante de la superficie a été atteinte par une intensification de la culture dans les zones de culture de pommes de terre existantes, ainsi que par l'introduction de la culture dans de nouvelles zones et auprès d'agriculteurs inexpérimentés. D'où, beaucoup de problèmes, comme les maladies et les ravageurs, est devenu plus dangereux et un grand nombre d'agriculteurs ne connaissent pas la bonne technique de culture. Il s'agit notamment de la lutte contre les ravageurs et les maladies, préparation du sol et irrigation, application d'engrais, rotation des cultures et techniques de multiculture. Le manque de facilités de crédit pour acheter des intrants crée des difficultés, en particulier pour les petits agriculteurs, inhibant leurs efforts pour augmenter la productivité.
Parts provinciales dans la superficie et la production
Pendjab, Sindh, Le KPK et le Baloutchistan en représentent respectivement 86, 0,5, 9 et 4,5 pour cent de la superficie totale et 88,3, 0.3, 7,2 et 4,2 pour cent de la production de pommes de terre du pays.
Les actions de l'automne, les récoltes de printemps et d'été dans la production annuelle sont estimées à 75, 10 et 15 pour cent, respectivement.
D'importants districts de culture de pommes de terre du Pakistan
Pendjab : Okara, Sahiwal, Kasur, Sialkot, Cheikhupura, Jhang, Lahore, Narowal, Pak pattan, Gujranwala, T.T. Singh et Khanewal.
KPK : Nowshera, Réal, Écraser, Balakot, Sakardu et Mansehra.
Baloutchistan : Pichine, Killa Saifulla et Kalat.
Gilgit Bultistan : Gilgit
Ce sont les districts de culture de pommes de terre importants, représentant entre eux 78 pour cent de la production totale de la culture.
Stades de croissance
Développement de germes :
- Développement de germes à partir des yeux sur les tubercules de semence et poussent vers le haut pour émerger du sol.
- Les racines commencent à se développer à la base de la pousse émergente
Croissance végétative
- Les feuilles et les tiges des branches se développent à partir des nœuds aériens le long des pousses émergées.
- Les racines et les stolons se développent aux nœuds souterrains.
- La photosynthèse commence.
Initiation aux tubercules
- Des tubercules se forment aux extrémités des stolons mais ne grossissent pas encore de façon appréciable.
- Chez la plupart des cultivars, la fin de ce stade coïncide avec le début de la floraison.
Initiation aux tubercules-1
- Les cellules du tubercule se dilatent avec l'accumulation d'eau, nutriments et glucides.
- Le tubercule devient le site dominant de dépôt de glucides et de nutriments inorganiques mobiles.
Maturation
- Les vignes jaunissent et perdent leurs feuilles, la photosynthèse diminue la croissance des tubercules ralentit et les vignes finissent par mourir.
- La teneur en matière sèche des tubercules atteint un maximum et les peaux des tubercules se figent.
Technologie de production
Climat
La pomme de terre est cultivée en climat tempéré, conditions subtropicales et tropicales. Il s'agit essentiellement d'une « culture de temps frais », la température étant le principal facteur limitant de la production. Température optimale de germination, la croissance végétative et la formation de tubercules dans la pomme de terre est de 25°C, 20°C et 16-24°C respectivement. La croissance des tubercules est fortement inhibée à des températures inférieures à 10 °C (50 °F) et supérieures à 30 °C (86 °F); tandis que des rendements optimaux sont obtenus lorsque les températures quotidiennes moyennes sont comprises entre 18 et 20 °C (64 à 68 °F).
Variétés
Des variétés de pommes de terre à peau rouge et blanche sont cultivées dans le pays. Les variétés à peau blanche sont Santé, Multi, Diamant, Hermès, Dame Rosette, Ajax et Patrones tandis que les variétés à peau rouge incluent Lala Faisal, Ultimes, Désirée, Cardinal, SH – 5, Kuroda, Oscar et Symphonie.
Sol
La pomme de terre peut être cultivée presque sur n'importe quel type de sol, à l'exception des sols salins et alcalins. Les sols naturellement meubles qui offrent le moins de résistance à l'élargissement des tubercules sont préférés et les sols limoneux et limoneux sableux riches en matière organique avec un bon drainage et aération sont les plus appropriés. Un sol avec une plage de pH de 5,2 à 6,4 est considéré comme idéal. Pour éviter l'accumulation d'agents pathogènes dans le sol, les agriculteurs évitent de cultiver des pommes de terre sur la même terre d'année en année. Au lieu de cela, ils cultivent des pommes de terre en rotations de trois ans ou plus, en alternance avec d'autres cultures dissemblables comme le maïs, haricots et luzerne.
Préparation du terrain
La pomme de terre se multiplie par voie végétative. Il est recommandé d'incorporer du fumier de ferme bien décomposé à 200-250 maunds par acre dans le sol avant la préparation du sol. Le champ est irrigué par trempage près de deux semaines avant le semis pour fournir aux tubercules de semence suffisamment d'humidité pour la germination. Une bonne pénétration de l'eau et une bonne aération sont indispensables pour une croissance et une formation de tubercules appropriées. Un travail du sol et une préparation du sol excessifs provoquent un compactage et doivent être évités. Pour être efficace, le sol doit être labouré sous toute couche compactée dans la zone racinaire normale, puis hersé à disques avant la plantation. Le hersage à dents pointues pour briser les mottes et niveler le sol peut être nécessaire juste avant la plantation.
Méthode de semis
Pour les semis d'automne et d'été, on utilise des pommes de terre complètes. Les tubercules de pomme de terre environ une semaine avant le semis sont sortis de la chambre froide et étalés dans un endroit frais et aéré, généralement à l'ombre d'un arbre. Il commence le développement des bourgeons en 7-9 jours et est semé lorsque les pousses mesurent 1 cm de long. Les semences de pomme de terre restent dormantes pendant 12 à 16 semaines, de sorte que les tubercules obtenus à partir des tubercules des cultures d'automne et de printemps ne sont pas utilisés. Les tubercules de semence sont traités avec des fongicides comme le dithane-M, captan ou Benlate pour les protéger des infections fongiques. Les tubercules de pomme de terre peuvent être plantés soit sur des plates-bandes, dans les sillons ou sur les crêtes; cependant, le semis sur billons est la méthode la plus préférée. Les crêtes mesurent 30 cm de haut et 60 cm de large. Les crêtes sont marquées à une distance de 2 à 2,5 pieds et les tubercules de semence sont maintenus à une distance de 6 à 7 pouces et à la fin, les billons sont réalisés à l'aide d'un buttoir tracté pour recouvrir les graines de terre.
La pomme de terre accomplit sa croissance très rapidement et a des besoins élevés en nutriments. Il existe plusieurs types de planteurs disponibles qui placent les graines dans le sol et appliquent des engrais et des insecticides systémiques en une seule opération. La profondeur des graines doit être d'environ 4 pouces sous le haut du lit planté. Le sol est billonné sur le rang en jetant de la terre sur les plantes au début de la culture, de sorte qu'environ 6 pouces de sol recouvrent le tubercule de semence lorsque la formation de tubercule se produit. Pour les semis de pommes de terre de printemps, le tubercule peut être coupé en morceaux avant le semis mais le poids de chaque morceau doit être d'environ 50g et posséder 2-3 yeux. Cependant, les morceaux coupés sont plus vulnérables aux maladies. Le semis de graines germées est préféré, ce qui donne des rendements plus élevés que les graines non germées.
Graines et taux de graines
La graine contribue à environ 35 à 40 % du coût total de production au Pakistan. La production formelle de semences certifiées est limitée et fait face à des problèmes économiques et de gestion. Manque de disponibilité de quantités suffisantes de bonnes semences et faible pouvoir d'achat des agriculteurs, les oblige à s'appuyer sur des sources de semences de qualité douteuse ou sur leur propre production pour lesquelles la plupart d'entre eux n'ont pas les compétences adéquates. Pour obtenir un rendement optimal de pommes de terre certifié, sain, des tubercules vigoureux et exempts de maladies sont indispensables. Les tubercules de semence doivent être de taille et de forme uniformes sans aucun signe d'infection. N'utilisez que des tubercules de semence certifiés. Les semences nécessaires pour planter un acre dépendent de la taille et de l'espacement des semences. Les tubercules de semence de pomme de terre nécessitent 25 à 35 maunds par acre et doivent être de taille moyenne.
Temps de plantation
Les pommes de terre sont faciles à cultiver, mais ils préfèrent le temps frais, vous devriez donc essayer de les mettre dans le sol au bon moment. Le temps de la plantation des cultures d'automne, qui contribue à plus de 70% du rendement total, commence début octobre et se termine à la mi-novembre. Culture de printemps contribuant pour moins de 10 % au rendement total, peut être semée de mi-décembre à mi-février tandis que la récolte d'été contribuant à plus de 15 % est semée de début avril à mi-mai.
Irrigation
Pré-irrigation
Avant de semer pour la récolte d'automne du Pendjab, des pré-irrigations peuvent être nécessaires deux fois. La première est nécessaire environ 15 à 20 jours avant la plantation. Il permettra aux mauvaises herbes annuelles de germer. La préparation du sol doit reprendre environ 7 à 10 jours après la première pré-irrigation. S'il y a eu des pluies pendant cette période et que le sol est humide, cette irrigation peut ne pas être nécessaire. La rupture du sol est toujours indispensable. La deuxième pré-irrigation doit être appliquée environ 3 à 4 jours avant la plantation. Encore une fois, cela n'est nécessaire que s'il n'y a pas de pluie pendant cette période. Il favorisera la germination des tubercules et réduira le risque de pourriture, surtout par temps chaud. Les sols pré-irrigués aident à obtenir une germination homogène.
Irrigation après plantation
L'humidité du sol est probablement le facteur le plus important qui détermine le rendement et la qualité des pommes de terre. Environ 15 à 20 pouces d'eau sont nécessaires avec un système d'irrigation à pivot central pour produire une récolte de pommes de terre au Pakistan. Lorsque l'irrigation est pratiquée pour compléter les précipitations, elle doit être appliquée en quantités fréquentes et légères. La croissance secondaire et les fissures de croissance se produisent lorsque l'irrigation ou les précipitations surviennent après un stress hydrique. Le sol doit être maintenu uniformément humide jusqu'à ce que les tubercules aient atteint leur pleine taille. Pour les décisions de gestion de l'irrigation :
- La profondeur d'enracinement efficace des pommes de terre est de deux pieds.
- Il ne faut pas laisser le sol sécher en dessous de 65 % de la capacité du champ.
- Des niveaux d'humidité supérieurs à la capacité du champ affecteront sérieusement le rendement et la qualité.
Sur les sols extrêmement sableux, il est presque impossible d'empêcher le sol de sécher en dessous de 65 % de la capacité au champ en raison de la faible capacité de rétention d'eau. La pomme de terre est irriguée 5 à 7 jours après la plantation ou même plus tôt et les irrigations ultérieures sont appliquées en fonction du sol, les cultures et les conditions environnementales à plusieurs intervalles.
Engrais
Il est recommandé d'incorporer du fumier de ferme bien décomposé à 200 à 250 maunds par acre dans le sol avant la préparation du sol. Le NPK recommandé par acre est de trois sacs d'urée, 2 sacs de DAP et un sac de SOP 50kg. Tous les DAP &SOP sont diffusés au moment de la 2e pré-irrigation pour se dissoudre facilement dans le sol. L'urée est appliquée en différentes fractions via un système de fertirrigation de 25 à 65 jours après le semis. Le contact entre l'engrais et la semence est évité car il entraîne la détérioration des tubercules de semence. Le sulfate de zinc sac de 10kg 25% est également nécessaire pour remédier à une carence en zinc.
Maladies
La récolte de pommes de terre au Pakistan est affectée par de nombreux ravageurs et maladies. De ces maladies, les virus de la pomme de terre, gale poudreuse, nématode à kyste de la pomme de terre, les pucerons et les vers blancs sont les plus nuisibles. Des enquêtes menées par des travailleurs pakistanais ont révélé que les virus, la gale poudreuse et les pucerons sont largement répandus, les vers blancs sont de sérieux problèmes dans les régions vallonnées du nord.
Gale noire (Rhizoctonia solani)
La gale noire est une maladie fongique de la pomme de terre causée par Rhizoctonia solani. On le trouve généralement irrégulier, le noir, des marques semblables à des croûtes sur la peau des tubercules. Ils sont facilement grattés avec un ongle et cela libère une odeur « fongique » distinctive. Ces masses noires sont la phase de repos de l'organisme et sont constituées de mycélium compacté, appelé sclérotes. Ils n'abîment pas la chair des tubercules et ils sont encore comestibles; de plus, les sclérotes ne s'agrandissent pas pendant le stockage.
mildiou
Le mildiou est causé par le champignon Phytophthora infestans. Contrairement à la plupart des champignons pathogènes, le champignon du mildiou ne peut pas survivre dans le sol ou les débris végétaux morts. C'est une maladie grave et un facteur limitant de rendement majeur trouvé dans les hautes collines et est également un problème sérieux dans les plaines; il peut réduire le rendement jusqu'à 70 %. Habituellement, aucun symptôme n'apparaît avant le mois de décembre.
Brûlure précoce
Le mildiou est causé par le champignon Alternaria solani, qui survit dans les feuilles infectées ou sur les tissus des tiges ou dans le sol. Ce champignon est universellement présent dans les champs où les pommes de terre et les tomates ont été cultivées. Il peut également être transporté sur des graines de tomate et dans des tubercules de pomme de terre.
Gale poudreuse ou maladie transmise par le sol
La gale poudreuse de la pomme de terre est causée par Spongospora subterranea. Les cultivars de pomme de terre sensibles à la maladie présentent des galles spongieuses sur les racines, des stolons et des lésions croûteuses sur les tubercules. Les plants de pommes de terre infectés par l'agent pathogène développent des racines nécrotiques et déformées, ce qui peut affecter la vigueur de la plante. La réduction de la vigueur des plantes peut potentiellement influencer le développement de gros tubercules nécessaires à la transformation.
Mesures de contrôle recommandées pour les maladies fongiques
- Les zones humides et mal drainées doivent être évitées pour la culture de la pomme de terre.
- Utiliser des semences exemptes de maladies associées à un traitement des semences au bénomyl.
- Les graines doivent être plantées sur des plates-bandes surélevées et dans un sol bien drainé pour favoriser une croissance rapide des semis.
- Récolter la récolte dès que les tubercules sont mûrs, ce qui peut réduire le nombre de sclérotes sur les tubercules. Appliquer de l'acide borique avant le stockage.
- Détruisez et brûlez les débris végétaux avant de semer.
- Récoltez soigneusement pour éviter les meurtrissures et les blessures aux tubercules de pomme de terre.
Mesures de contrôle recommandées pour les maladies bactériennes
- Utilisation de tubercules de semence sains et culture dans des champs non infestés.
- Destruction des débris végétaux malades.
- Pratiques culturelles pour arrêter la propagation.
- Longue rotation et destruction des plantes hôtes, etc.
- Désinfection des tubercules de semence.
- Vaporisateur
Récolte
La récolte de pommes de terre arrive à maturité en 100 à 120 jours. Séchage des vignes, le durcissement de la peau de la pomme de terre et le jaunissement des feuilles sont les indications que les tubercules ont pris une taille et un poids maximum. Les pommes de terre sont récoltées soit à l'aide d'une arracheuse mécanique, soit manuellement à l'aide d'une bêche pour leur arrachement. Les tubercules, s'ils sont conservés à l'ombre pendant 2 à 3 jours, durcissent leur peau pour éviter son retrait lors du calibrage et de l'emballage. Les tubercules sont classés pour un emballage séparé de qualité supérieure afin d'obtenir des prix élevés. Tubercules de pomme de terre sains et saufs, nettoyer, secs et exempts de maladies sont emballés propres, sacs désinfectés et intacts. Les pommes de terre destinées à la semence sont conservées à 3-4°C tandis que celles destinées à être commercialisées après 2-3 mois peuvent être conservées entre 10 et 15°C.
Mauvaise gestion post-récolte, y compris les pratiques de transport et de stockage, cause des dommages et des pertes inutiles et une réduction de la qualité de la consommation. Un espace d'entrepôt frigorifique suffisant est disponible au Pakistan. La manipulation des pommes de terre en stockage est insatisfaisante et mal gérée. Finalement, les agriculteurs et les consommateurs sont confrontés à des fluctuations cycliques des prix, à mesure que la production passe de la surabondance à la pénurie, empêchant ainsi les agriculteurs de bénéficier d'un revenu fiable et empêchant le consommateur d'inclure la pomme de terre comme élément de base régulier dans son alimentation.
Rendement
Le rendement moyen de la pomme de terre est de 20-30 tonnes/ha, mais cela dépend de la variété, pratiques culturelles, et l'emplacement.
