L'avenir est ici.
C'est ainsi que Trevor Amen décrirait le commerce international du bœuf, notamment avec la Chine. Il est économiste de l'élevage pour CoBank et parle directement des marchés internationaux du bœuf américain :nous en avons besoin, et nous en avons besoin pour grandir maintenant.
« Nous avons une excellente demande de bœuf ici sur nos marchés nationaux, et il va continuer à grandir, " il dit. La croissance intérieure est destinée à être incrémentale, cependant, sur la base d'une croissance démographique modeste.
Comparez cela à ce qui se passe en Chine. Au cours des cinq prochaines années, ce pays ajoutera 160 millions de personnes à sa classe moyenne. Il pourrait le faire à nouveau dans les cinq ans qui suivront.
Ce sont tous des mangeurs de viande en hausse, avec plus de bœuf sur leurs listes de souhaits.
L'attente est terminée
Apparemment depuis des décennies, il a été question de la classe moyenne croissante de la Chine et de la façon dont elle exigera une meilleure alimentation avec plus de protéines. Finalement, dit Amen, l'attente est terminée. Maintenant, pouvons-nous profiter?
Il le pense, à condition que nous mettions de l'ordre dans notre organisme de réglementation et que nous nous conformions à la demande internationale croissante d'identification et de traçabilité des animaux tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Amen dit que les producteurs de bœuf américains ont des avantages considérables sur le marché mondial :un produit nourri au grain, beaucoup de capacité de traitement, un bon dossier de sécurité alimentaire, et une infrastructure commerciale bien développée.
Nos concurrents mondiaux de la viande bovine – le Brésil, Australie, et l'Argentine – veulent étendre le commerce du bœuf, trop. Aucun de ces pays n'a tout ce que nous faisons.
Le risque pour les États-Unis, Amen dit, a un hoquet commercial ou un remaniement des exportateurs préférés. Le PTP et l'ALENA pourraient être ce contretemps.
À l'heure actuelle, La Chine n'est même pas l'un de nos cinq principaux marchés pour le bœuf américain. Ce serait le Canada, Mexique, Japon, Corée du Sud, et Hong-Kong. La population chinoise de 1,3 milliard d'habitants et cette classe moyenne en plein essor en font le marché cible de choix.
La croissance de son pouvoir d'achat des consommateurs, c'est un peu comme l'ajout d'un tout nouveau pays au Premier Monde tous les cinq ans.
Que pouvez-vous faire?
Restez concentré sur vos avantages naturels qui vous rendent bon dans la production de bœuf, dit Amen. Cela inclurait une bonne génétique, nutrition, et la sécurité alimentaire.
Aidez l'industrie à développer le système de traçabilité approprié pour revenir en arrière sur le bœuf. Certains segments de l'industrie y travaillent en ce moment même.
« La technologie va créer un système efficace et robuste, », croit Amen. « Il est important que nous ayons l'approvisionnement disponible et une place à la table du commerce du bœuf.
"Nous sommes dans une période incertaine, mais j'espère que nous profiterons de tous ces développements. Je suis optimiste, " il dit.
Pouvons-nous obtenir la traçabilité du bétail?
Une exigence pour l'expansion du commerce du bœuf avec des pays comme la Chine est l'insistance sur la traçabilité. En cas d'éclosion de maladie ou d'incident de viande bovine contaminée, La Chine veut des assurances de transparence.
La question de la traçabilité jusqu'à une ferme spécifique a été vivement débattue pendant des années et n'a jamais été pleinement mise en œuvre. La plupart des producteurs de bœuf en sont sceptiques, les sondages le montrent. Qui paie ? Big Brother vous dicte-t-il ?
La National Cattlemen's Beef Association a récemment commandé une étude sur l'intérêt et la faisabilité de la traçabilité du bœuf (menée par World Perspectives, Inc.). Vous pouvez trouver le rapport complet sur boeuf.org .
Bien que l'étude ait vérifié le scepticisme persistant, il a noté que jusqu'à 20 % de tous les producteurs de bœuf participent déjà à des programmes volontaires de traçabilité du ranch d'origine.
Certains d'entre eux incluent des programmes de vérification de la source et de l'âge, Assurance de la qualité du boeuf, programmes de bœuf de haute qualité, bœuf naturel ou nourri à l'herbe vérifié, vérification du bien-être animal, vérification des aliments sans OGM, et USDA biologique.
La traçabilité peut être faite. Les auteurs de l'étude pensent qu'investir dans un système d'identification et de traçabilité à l'échelle de l'industrie pourrait se rentabiliser en 10 ans grâce à des gains dans la demande des marchés intérieurs et d'exportation.
