Introduction à La pisciculture au Canada :La pisciculture est le processus d'élevage commercial de poissons dans des réservoirs et des étangs pour la production alimentaire. L'industrie canadienne de la pêche est un contributeur clé au succès de l'économie canadienne et la pêche est une industrie mondiale. Au Canada, l'industrie du poisson fournit une large gamme de produits de la mer sûrs et durables aux marchés nationaux et internationaux. Il peut être intégré à l'exploitation existante pour générer des revenus supplémentaires et améliorer sa gestion de l'eau. Le MPO (ministère des Pêches et des Océans) supervise la gestion des ressources aquatiques du Canada et travaille avec les pêcheurs de tout le pays pour assurer la durabilité des océans et des pêches continentales du Canada. L'industrie canadienne de la pêche exporte plus de 75 % des produits récoltés puis transformés au Canada.

Un guide sur la façon de démarrer la pisciculture au Canada

Les États-Unis sont l'un des marchés les plus importants pour les exportations canadiennes de produits de la mer et représentent environ 64 % du commerce des produits de la mer du Canada. Aussi, Chine (11%), l'Union européenne (10 %), Japon (4%), et Hong Kong (2 %) sont des marchés d'exportation clés pour les produits de la mer canadiens. Les exportations canadiennes de produits de la mer sont supérieures au coût des importations de produits de la mer provenant des marchés étrangers. Une industrie qui puise dans nos océans devrait être durable non seulement pour protéger l'environnement, mais aussi pour permettre une prospérité continue pour les générations futures de Canadiens.

Avantages de la pisciculture au Canada

• La pisciculture est une entreprise économiquement rentable. Il existe de nombreux types d'espèces de poissons à croissance rapide. La récolte irresponsable de poissons conduit à l'épuisement des espèces naturelles et à l'extinction de certaines espèces de poissons. Donc, l'activité piscicole est un moyen de conserver les espèces et d'éviter l'épuisement des ressources naturelles.
• L'un des principaux avantages de la pisciculture au Canada est qu'elle donne aux entreprises la possibilité de produire du poisson presque n'importe où et même de contrôler la production de races spécifiques, ce qui permet en fin de compte de répondre à la demande des consommateurs.
• C'est un riche en protéines, délicieux, et des aliments sains à faible taux de cholestérol. Par conséquent, le poisson et les produits dérivés sont très demandés dans le monde entier. La pisciculture joue un rôle important dans l'économie et offre de nombreuses opportunités d'emploi dans les services et opérations auxiliaires. Cette activité demande un suivi attentif au quotidien, et des connaissances particulières.
• Un autre avantage majeur de la pisciculture est qu'elle peut nous fournir une quantité stable de poisson tout au long de l'année. Ainsi, par l'utilisation de l'aquaculture, un approvisionnement stable en poisson peut être assuré, ce qui peut être assez important, surtout dans les zones où la population locale dépend de cet approvisionnement en poisson pour survivre.
• La pisciculture commerciale est une entreprise commerciale lucrative partout dans le monde.
• La pisciculture nous permet de reconstituer l'approvisionnement en poisson de consommation à un rythme plus rapide que les océans ne peuvent le produire et permet aux fournisseurs de répondre à la demande.
• D'habitude, les fermes piscicoles consistent en de grandes quantités de poissons condensés en une seule zone. Lorsque ces poissons excrètent des déchets ou meurent, ils sont rejetés dans les sources d'eau locales, les polluer et les contaminer. L'activité piscicole commerciale permet un approvisionnement important en poisson.
• Aussi, la pisciculture constitue une importante source de revenus pour de nombreuses personnes, surtout pour ceux qui vivent dans les régions pauvres de notre planète. Donc, surtout dans les régions où il n'y a pas trop d'autres opportunités d'affaires, la pisciculture peut être un excellent moyen pour les habitants de démarrer leur entreprise et de sortir de la pauvreté à long terme.
• Vous pouvez simplement élever les poissons dans des réservoirs jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être vendus ou commercialisés et qu'ils n'aient pas besoin d'une large capture de poissons sauvages. Par conséquent, la pisciculture commerciale contribue principalement à la préservation des écosystèmes naturels.
• Généralement, les poissons sont nourris avec une grande variété d'aliments ou de granulés enrichis en nutriments et en protéines dans les fermes piscicoles commerciales. Ainsi, les poissons d'élevage deviennent plus sains que les poissons sauvages et il existe en effet différents types d'espèces de poissons partout dans le monde. Ainsi, vous pouvez sélectionner les espèces souhaitées pour votre entreprise piscicole. Nous savons également que le poisson est un aliment populaire dans le monde entier, il existe donc déjà un marché aux poissons établi pour vous. Vous n'avez pas à vous soucier de l'endroit où les vendre.
• Vous pouvez démarrer une entreprise piscicole en production à grande ou à petite échelle, et tout dépend des ressources dont vous disposez. Et si vous n'avez pas suffisamment de fonds ou d'argent pour démarrer cette entreprise, alors vous pouvez demander des prêts bancaires.

Démarrer une entreprise d'élevage de poissons au Canada

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Sélectionnez le type de pisciculture – La première chose que vous devez considérer lors du démarrage d'une entreprise de pisciculture est le type de poisson que vous allez utiliser pour l'élevage. Le choix de la bonne espèce de poisson joue un rôle important dans le succès de l'entreprise piscicole. La décision doit être fondée sur un point de vue alimentaire, demande du marché, perspectives de gestion, et la disponibilité des ressources, etc.

Comprendre le marché cible – La planification d'entreprise est très importante à faire avant de démarrer une entreprise de pisciculture. Aussi, nous devons faire une étude de marché approfondie avant de démarrer une entreprise de pisciculture. Essayez de comprendre la demande du marché local. Développez une stratégie de marketing alternative et les types de consommateurs différeront en fonction du type de poisson que vous élevez.

Si vous élevez du poisson pour des produits alimentaires commerciaux, réassort, ou sportive, alors votre base aura de grandes entreprises. Il a besoin d'une plus grande quantité de poisson. Certains consommateurs peuvent inclure des organisations étatiques ou fédérales qui réapprovisionnent les ressources naturelles. Si vous élevez des poissons pour animaux de compagnie ou aquariums, le groupe de consommateurs sera constitué des animaleries et des marchands de poissons spécialisés. Les clients peuvent être choisis pour vous contacter directement afin de supprimer les médiateurs et d'accélérer les ventes.

Bon endroit ou endroit à sélectionner pour la pisciculture – Il est très important de faire le bon choix de l'emplacement pour la construction d'un étang ou d'un aquarium. Aussi, il est important de connaître la bonne température et les bonnes conditions pour la reproduction des poissons. Vous devez garder à l'esprit que la température joue un rôle majeur dans le cycle de croissance du poisson car pendant les saisons hivernales, le poisson ne grossit pas beaucoup. Par conséquent, il est important d'essayer de construire l'étang ou le réservoir à poissons avant les saisons hivernales afin que vous puissiez commencer à élever des poissons dans l'étang pendant les saisons estivales.

Nous devons prendre en compte certains facteurs lors de la sélection des terres et cela inclut principalement la qualité du sol, Taille, et source d'eau. Choisissez un endroit assez grand. Aussi, envisager des plans afin que la taille ne vous limite pas lors de l'expansion de votre entreprise. Aussi, la qualité du sol affecte directement la quantité et la qualité du poisson que vous obtenez. Donc, choisissez un endroit avec un sol de haute qualité. Vous devez faire une analyse du sol pour vous assurer qu'il contient au moins plus de 20 % d'argile et vérifier également le niveau relatif de l'espace.

Apprenez les compétences sur la pisciculture - Premièrement, il est très important d'avoir des compétences en matière d'élevage de poissons. Certains gouvernements dirigent des fermes qui organisent des programmes de formation. Il vous apprendra comment contrôler les maladies, Gestion de l'eau, commercialisation, alimentation, et le traitement. Il y a aussi des choses importantes auxquelles nous devons prêter attention lors du démarrage d'une entreprise de pisciculture. Ils sont donnés ci-dessous;

• Assurez-vous d'avoir une source d'eau de qualité constante pour la croissance des poissons.
• Vérifiez si le niveau de température de votre eau est adapté à l'élevage d'espèces de poissons.
• Assurez-vous que nous avons un accès facile à l'étang à poissons pour la récolte et l'alimentation.
• Testez l'eau dans laquelle vous commencez la pisciculture bactériologique et chimique.
• Comprendre la manière technique moderne de la gestion des risques et de l'évaluation des risques.
• En savoir plus sur les autorisations et la conformité légale requises pour commencer la pisciculture dans votre localité.

Calculer le coût de démarrage d'une entreprise piscicole – L'activité piscicole comprend deux types d'investissement en capital et ce sont les coûts d'investissement fixes et les coûts d'exploitation. Le coût en capital fixe comprend principalement les étangs d'artisanat, terrain et bâtiment, véhicules de transport, compteurs d'oxygène, et plusieurs chars, etc. Bien que, le coût d'exploitation comprend l'achat d'alevins ou d'œufs de poisson, électricité, nourriture pour poissons, la main d'oeuvre, carburant, Médicament, chimique, Assurance, impôt, transport, et autres coûts d'entretien impliqués. Aussi, vous devez préparer un calcul détaillé des coûts de votre projet de pisciculture, avant d'entrer dans l'entreprise. Les calculs changeront en fonction du type de poisson que vous choisissez pour la pisciculture, superficie totale du territoire, et le rendement souhaité. Si vous démarrez une ferme piscicole commerciale, vous aurez besoin de terres pour les étangs, moteurs, équipement pour creuser des étangs, dispositifs de récupération, la nourriture pour poissons, équipement pour la gestion de l'étang, équipement de transformation du poisson, et des pompes de taille commerciale, etc. Préparez soigneusement un calcul détaillé des coûts de votre projet de pisciculture avant de démarrer une entreprise. Les calculs seront différents selon les types de poissons que vous sélectionnez pour la pisciculture.

Aliments pour poissons – Pour élever des poissons parfaitement, vous devez vous assurer que le poisson survit pour rivaliser pour son cycle de croissance. Le poisson doit se reproduire naturellement. Vous devez donc nourrir les poissons avec le bon type de nourriture et faire la bonne sélection de nourriture pour poissons. Sélection de nourriture en fonction de la race des poissons que vous avez à la ferme. Cela signifie que vous devrez régulièrement le tester pour la salinité et le niveau de pH.

Équipement nécessaire pour la pisciculture

Certains des principaux équipements et outils nécessaires à l'activité piscicole sont :

• Pompes
• Compteurs de poissons
• Équipement d'analyse de l'eau
• Enrouleurs Filet/Seine
• Réservoirs de poissons/ étangs
• Dispositifs d'aération
• Calibreurs de poisson.

Espèces de poissons trouvées au Canada

D'habitude, les poissons représentent la plus grande composante de l'industrie aquacole au Canada, avec plus de 26 espèces différentes de poissons d'élevage. Les espèces de poissons couramment élevées au Canada sont le saumon, truite, et l'omble chevalier. Le Conseil national pour les soins aux animaux d'élevage élabore le premier code de pratiques du Canada pour les poissons d'élevage.

Saumon – La pisciculture au saumon au Canada diffère de l'Alaska en ce sens que vous pouvez attraper du quinnat, Coho, et le flétan tous dans la même zone générale. Au Canada, la pêche au saumon la plus exaltante se déroule sur les îles éloignées de Haida Gwaii dans le nord-ouest du Pacifique.

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Truite – La truite arc-en-ciel et l'omble de fontaine sont les poissons d'eau douce les plus courants d'élevage au Canada. La truite arc-en-ciel qui passe une partie de sa vie en mer ou qui est élevée en eau salée est principalement appelée truite arc-en-ciel. L'Ontario est le plus gros producteur de truites au Canada.

Omble chevalier – Les espèces d'ombles chevaliers sont réparties dans tout l'océan Arctique canadien, y compris autour des îles de l'archipel arctique. Bien que cette espèce puisse être trouvée dans de nombreuses rivières et lacs situés dans le Grand Nord canadien, les ombles chevaliers anadromes sont les plus recherchés à des fins alimentaires et commerciales.

Basse rock – On le trouve dans les régions de l'Est du Canada. Cette espèce appartient à la famille des crapets et, au Canada, L'achigan vit dans le fleuve Saint-Laurent et le réseau hydrographique des Grands Lacs. Dans ces plans d'eau, ce poisson préfère principalement les eaux claires et les habitats rocheux. Il peut être identifié par ses deux nageoires dorsales, les yeux rouges, et des taches sombres. Il est populaire dans les tournois de pêche sportive de compétition et cette popularité en tant que poisson de sport ne semble pas avoir affecté la taille de sa population, qui reste stable.

Lac Chub – Le méné de lac est un cyprinidé d'eau douce que l'on trouve au Canada. Le méné de lac habite les cours d'eau. Pendant la saison estivale, ces espèces de poissons se déplacent souvent vers des eaux plus profondes pour éviter les températures plus chaudes le long du rivage. Il pousse généralement entre 4 et 7 pouces. Il est connu pour ses silversides sombres, dos brun foncé, et museau arrondi.

Carpe commune - La carpe commune est originaire d'Europe et d'Asie où c'est une espèce de poisson commune. Dans les bonnes conditions, ce poisson peut atteindre des longueurs allant jusqu'à 47 pouces et peser jusqu'à 88 livres et il est populaire comme poisson de sport.

Les autres espèces au Canada sont le crapet vert, Truite mouchetée, L'omble à tête plate, Poisson-chat de canal, Carpe commune, Vairon à grosse tête, Truite arc-en-ciel, Poisson-chat à tête plate, Lac Chub, Gar à long nez, lépisosté tacheté, Grand brochet, maskinongé, brochet maillé, Achigan à grande bouche, Achigan à petite bouche, Ruffe, Poisson-lune vert, Graine de citrouille, Perchaude, et le doré jaune.

Technologie utilisée pour la pisciculture au Canada

Pour réduire l'impact environnemental de la pisciculture et en particulier de la salmoniculture, des recherches sont menées pour trouver des alternatives aux technologies existantes. Pour le moment, les enclos marins en filet sont la seule technologie qui domine la pisciculture au Canada. La pisciculture en milieu fermé peut non seulement aider les pisciculteurs à mieux contrôler les conditions d'élevage, mais aussi améliorer la qualité du poisson. Les systèmes de confinement fermé peuvent réduire l'impact environnemental des pratiques actuelles de l'industrie salmonicole. Certains des avantages de ces systèmes sont la réduction des évasions de poissons, interactions minimisées avec les prédateurs, réduction de la transmission des maladies, des entrées d'alimentation plus faibles, des densités de peuplement plus élevées, et des capacités améliorées de gestion des déchets.

Au Canada, l'industrie piscicole est régie par un cadre qui comprend 73 lois fédérales et provinciales, ce qui en fait l'une des industries les plus strictement réglementées au monde. Toutes les installations piscicoles canadiennes sont réglementées par six organismes fédéraux :Pêches et Océans Canada, Agence canadienne d'évaluation environnementale, Agence canadienne d'inspection des aliments, Environnement Canada, Transports Canada, et Santé Canada.

Enclos en filet conventionnel ou système de cage

Généralement, Le Canada utilise le système des parcs en filet depuis les années 1970. Au Canada, la plus ancienne ferme en cages en exploitation se trouve dans la baie Georgienne. La disposition des cages ou des enclos en filet varie considérablement. Sur la côte est du Canada, les cages typiques sont construites en HDPE (tuyau poly haute densité). Les cages ont une circonférence d'environ 60 m à 150 m et sont amarrées individuellement dans un système de grille. Les cages ont généralement une largeur de 15 à 30 m et une profondeur de 15 à 30 m. Les courants naturels apportent de l'eau douce et oxygénée aux enclos en filet et les matières fécales des déchets solides et les aliments non consommés se déposent au fond de l'océan près du site de la cage. Les saumons occupent moins de 4 % de l'espace dans leur enclos en filet et disposent de suffisamment d'espace pour imiter les motifs naturels.

Répartition et habitat des poissons au Canada

Le Canada compte un groupe diversifié d'espèces de poissons vivants, et cela inclut des représentants de la plupart des classes. Cette faune est riche en nombre d'individus, mais pas en nombre d'espèces, en particulier lorsque l'on considère la grande quantité de lacs et de rivières d'eau douce et le vaste littoral. Il y en a environ 28, 000 espèces de poissons vivants reconnues dans le monde, comprenant environ 515 familles. Environ 43 % de ces espèces vivent en eau douce et environ 1, 200 espèces de poissons indigènes appartenant à environ 195 familles vivent dans les eaux canadiennes.

De ce nombre, environ 990 sont confinés aux eaux marines comme le Pacifique, Arctique, et les océans Atlantique. Plusieurs espèces de poissons sont diadromes, ce qui signifie qu'ils passent une partie de leur vie dans l'océan et une partie en eau douce. Les Grands Lacs et le sud de l'Ontario comptent le plus grand nombre d'espèces telles que le Yukon, les Territoires du Nord-Ouest, Nunavut, albertaine, et la Saskatchewan en ont relativement peu, compte tenu de leur superficie et de leur étendue d'eau.

Gestion des aliments pour la pisciculture au Canada

L'Agence canadienne d'inspection des aliments réglemente l'industrie de l'alimentation animale au Canada au niveau fédéral et des critères stricts de sélection des matières premières sont utilisés pour garantir un aliment de haute qualité. Tous les ingrédients utilisés dans les aliments aquacoles au Canada devraient être approuvés pour utilisation dans les aliments par l'Agence canadienne d'inspection des aliments du bétail.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments administre un programme national d'aliments du bétail pour vérifier que les aliments pour poissons, fabriqués et vendus au Canada ou importés au Canada sont sûrs et efficaces. Les aliments pour les espèces de poissons autres que les salmonidés doivent être enregistrés par le programme national d'alimentation pour garantir que les normes de sécurité et que l'étiquetage satisfont aux exigences réglementaires. Tous les aliments pour animaux importés au Canada doivent également être enregistrés.

Les poissons consomment une grande variété d'aliments. Les poissons nordiques ont des habitudes alimentaires généralisées par rapport aux poissons tropicaux et ont tendance à manger ce qui est disponible. La plupart des espèces sont carnivores; et certains sont herbivores, consomment généralement des algues. Ces derniers ont tendance à avoir des intestins plus longs. De nombreuses espèces se nourrissent principalement de fond, par exemple les esturgeons, et drageons ; d'autres se nourrissent de plancton en eau libre (p. hareng, cisco). Poissons piscivores (p. grand brochet) se nourrissent principalement d'autres poissons. Les insectes sont les aliments importants pour les non-piscivores, espèces d'eau douce dans les eaux canadiennes. La lamproie est le seul poisson nordique semblable à un parasite, et les adultes de nombreuses espèces se nourrissent du sang d'autres poissons.

Élevage de tilapia au Canada

Le tilapia est un poisson d'eau douce élevé à quelques endroits au Canada. La chair est blanche, humide, et à saveur douce, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété de recettes. Alors que des dizaines d'espèces de poissons sont élevées dans le monde, trois espèces constituent l'essentiel de la production. Le tilapia du Nil est la principale espèce de poisson d'élevage au Canada. Par conséquent, le tilapia d'élevage peut produire plusieurs couvées chaque année (contrairement à nos espèces d'eau froide qui ne produisent généralement qu'une seule couvée par an). Le tilapia est stocké dans des réservoirs de petits alevins (<2 grammes) fournis par des reproducteurs d'écloseries canadiennes. Alors que le tilapia de 200 à 400 grammes est préféré pour les marchés vivants, il peut atteindre 45 cm et peser jusqu'à 2 kg. La croissance des alevins à la taille du marché prend moins de 10 mois dans les systèmes d'élevage terrestres.

Pisciculture durable au Canada

Tous les produits de la mer provenant des pêches canadiennes doivent être minutieusement inspectés et conformes aux normes de produits et de processus pour la consommation nationale et internationale. Aussi, ces normes s'appliquent aux produits de la mer importés au Canada et garantissent que les produits de la mer sont salubres et correctement identifiés. Pour qu'un poisson ou un produit de la mer récolté ou formé au Canada soit admissible à l'exportation, il doit répondre à des normes définies et provenir d'un établissement de transformation du poisson enregistré.

Une partie importante du démarrage d'une pêche durable au Canada consiste à certifier et à surveiller la provenance du poisson et des produits de la mer, où ils sont traités, et comment ils sont vendus aux consommateurs canadiens. La certification du poisson et des produits de la mer signifie que les producteurs doivent prouver que leurs produits ont été récoltés et cultivés de manière durable. Cela profite à l'industrie de la pêche car cela lui permet de signaler aux consommateurs que les produits qu'ils achètent proviennent d'exploitations légitimes et sont des produits authentiques qui ne sont pas des poissons de qualité inférieure réétiquetés.

La traçabilité est un aspect très important du maintien d'une pêche durable au Canada. La traçabilité identifie également où se trouve un produit à un moment donné, où se trouvait le produit avant son emplacement actuel, et ce qui a été fait au produit depuis qu'il a été capturé. Le secteur de la pêche au Canada se conforme à une chaîne de contrôle des exigences établie par un tiers indépendant pour éviter les conflits d'intérêts entre les organismes de réglementation et les membres de l'industrie. Ces nécessités tentent d'établir un cadre de gestion durable qui intègre à parts égales les intérêts de l'industrie de la pêche et des décideurs gouvernementaux, et maintient également l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement pour le poisson et les produits de la mer.

Impacts environnementaux et contrôle des maladies pour la pisciculture au Canada

Un problème important auquel de nombreuses exploitations aquacoles sont confrontées, notamment en milieu marin, est des interactions accidentelles entre les poissons d'élevage et l'écosystème naturel environnant. Puis, de nombreux problèmes potentiels peuvent entraîner des interactions entre les poissons d'élevage et la nature. Diverses causes de défaillance de l'équipement peuvent conduire les poissons à s'échapper de leurs enclos et à se disperser dans la nature ;

• Défaillance de l'infrastructure (par exemple en raison de dommages météorologiques extrêmes)
• Opérations du bateau (par exemple, collisions et dommages aux hélices)
• Prédation (p. ex. phoques, Lions de mer)
• Vandalisme
• Erreurs de manipulation du poisson
• Défauts techniques comme des pièces inadéquates ou endommagées dans les systèmes de cage

Lorsque le saumon d'élevage s'échappe dans la nature, des croisements entre les saumons sauvages et d'élevage peuvent se produire s'il s'agit de la même espèce. Bien que, des populations de poissons en bonne santé sont essentielles à la santé des écosystèmes et des communautés côtières. Ils soutiennent les économies et sont une source nécessaire de protéines durables pour des millions de personnes.

Lutte contre les maladies – La gestion de la santé des poissons est réglementée par la législation et les politiques provinciales et fédérales. Les exploitants d'installations aquacoles devraient s'assurer que les mesures qu'ils prennent pour prévenir, contrôler ou traiter les maladies des poissons sont régies par les lois fédérales et provinciales qui s'appliquent aux maladies ainsi que par les lois spécifiques qui détectent les maladies des poissons. Des initiatives récentes ont été prises pour harmoniser le cadre réglementaire de la gestion de la santé des poissons au Canada avec les normes internationales.