Avantages de l'élevage biologique ; Des principes; Défis
Introduction à l'élevage biologique :
L'élevage biologique fait partie des différents systèmes agricoles proches de la nature et de l'éthique. L'utilisation de médicaments vétérinaires et de produits de synthèse dans l'élevage conventionnel augmente continuellement la menace pour la santé humaine. La méthode d'élevage biologique est une activité basée sur la terre. Afin d'éviter la pollution de l'environnement, en particulier les sources naturelles telles que le sol et l'eau, la production biologique de l'élevage doit en principe présenter une relation étroite entre cette production et la terre.
L'élevage biologique ne prouve pas seulement qu'il maintient la santé et le bien-être des animaux. Mais joue également un rôle important dans l'apport de bénéfices pour la santé des consommateurs, profit aux producteurs et durabilité de l'environnement. Les animaux certifiés biologiques sont généralement élevés en se nourrissant de pâturages, une nutrition entièrement biologique est fournie, cultivée et transformée en évitant l'utilisation de pesticides et d'herbicides synthétiques. Les animaux sont élevés sans aucune modification génétique et les antibiotiques ou les hormones artificielles ne sont autorisés que lorsqu'aucune autre option n'est disponible que dans une mesure limitée.
La demande d'élevage biologique augmente considérablement avec l'expansion concomitante des marchés de produits d'élevage biologique. La présence de pays en développement comme le Brésil et l'Argentine dans l'exportation des produits de l'élevage biologique offre des opportunités bienvenues pour les autres pays en développement comme l'Inde. Afin d'augmenter les exportations de produits de l'élevage biologique et de développer des marchés intérieurs solides, de nombreux défis doivent être surmontés par les pays en développement. L'élevage biologique a une demande et une portée plus importantes dans le scénario mondial actuel en raison de l'accent mis sur la durabilité. Malgré ses avantages, il y a plusieurs questions discutables comme la circulation des organismes pathogènes, utilisation des médicaments et gestion, etc. concernant l'élevage biologique dans lequel des recherches supplémentaires et un réexamen sont nécessaires.
Développement historique de l'élevage biologique :
Historiquement, l'élevage a toujours joué le rôle principal dans les systèmes de production biologique. Pendant les années de formation du mouvement de l'élevage biologique (des années 1920 aux années 1950), les fermes biologiques typiques de Grande-Bretagne, L'Europe continentale et l'Amérique du Nord ont intégré la production animale avec la croissance des cultures vivrières et fourragères.
Le bétail a fourni du fumier, qui est l'un des meilleurs engrais de la nature et un bon moyen de recycler les nutriments dans une rotation des cultures. L’élevage bio en croissance alimente les aliments aux côtés des cultures vivrières, étendre les rotations ; parce que les légumineuses fourragères et les graminées gazonifères sont parmi les meilleurs aliments pour le bétail ruminant, ces cultures structurantes du sol se sont physiquement intégrées à de longues séquences culturales durables. Dans de tels systèmes, le bétail pourrait être nourri avec des légumes de réforme, récoltes endommagées par les intempéries, résidus de récolte, céréales « alternatives », et les fourrages et les céréales de rente pendant les années de bas prix.
L'agriculture biologique a ses racines dans les pratiques agricoles traditionnelles des petites communautés du monde entier. Les agriculteurs ont transmis la connaissance des pratiques efficaces aux générations suivantes. L'agriculture biologique est devenue observable à plus grande échelle dans les années 1960, lorsque les agriculteurs et les consommateurs se sont inquiétés du fait que le nombre de produits chimiques utilisés dans la production végétale et animale pourrait avoir des conséquences négatives sur la santé des êtres humains et l'environnement. Depuis, il s'est développé en un mouvement plus cohérent et organisé et c'est maintenant le secteur alimentaire à la croissance la plus rapide au monde.
Caractéristiques des systèmes de production animale biologique :
La gestion biologique de l'élevage visera à utiliser des méthodes d'élevage naturelles, minimiser le stress, prévenir la maladie, éliminer progressivement l'utilisation des médicaments vétérinaires allopathiques chimiques, et maintenir la santé et le bien-être des animaux.
Races et élevage
Il existe un large éventail d'entreprises d'agriculture biologique. Certaines fermes se concentrent sur les économies d'échelle et l'efficacité de production maximale par animal ou par hectare. D'autres exploitations se concentrent sur la qualité des produits, autosuffisance, marketing direct ou marché de niche, etc. Ces différents types d'exploitations peuvent avoir besoin de races de bétail aux caractéristiques différentes. Maintenant, les agriculteurs biologiques du monde entier élèvent du bétail selon des circonstances où le choix de la race a été basé sur des informations provenant de systèmes de production conventionnels. Un tel bétail ne pouvait pas être adapté de manière optimale à une agriculture biologique, système agricole à faibles intrants.
Lorsque les animaux sont génétiquement adaptés à des conditions particulières ou extrêmes, ils seront plus productifs et les coûts de production seront plus bas. Aussi, la sélection de races adaptées à l'environnement local préservera également la santé et le bien-être des animaux. La production dans les systèmes intensifs est associée à une alimentation concentrée à haute énergie et régulière, les traitements vétérinaires prophylactiques et l'utilisation de races de bétail exotiques. Races de bétail développées pour être utilisées dans ces circonstances. Les systèmes d'élevage basés sur le fourrage biologique peuvent nécessiter des races spéciales. Vaches laitières très productives, par exemple, peut subir des problèmes physiologiques dans des conditions organiques, car ils ont besoin de concentration.
Nourriture et alimentation
Le bétail doit être nourri avec 100 pour cent d'aliments cultivés physiquement.
Plus de 50 pour cent devraient provenir d'exploitations agricoles ou formées dans la région.
Une quantité suffisante de fourrage vert doit être fournie.
Une quantité suffisante d'eau potable propre et potable doit être fournie.
Utilisation d'activateurs de croissance synthétiques, apéritifs synthétiques, conservateurs, colorants synthétiques, acides aminés synthétiques, émulsifiants, l'urée, etc. est interdite.
Logement:
Les animaux ne doivent pas être mis en cage, attachés dans des bâtiments.
Les animaux doivent avoir suffisamment d'espace pour paître.
Le logement doit permettre un mouvement suffisant.
La quantité maximale d'air frais et de lumière du jour doit être fournie.
Doit être élevé en troupeaux ou en troupeaux de taille appropriée.
La litière sèche doit être utilisée comme litière.
L'enclos de groupe est organisé.
L'espace intérieur est complété par un espace extérieur qui doit représenter au moins 75 pour cent de l'espace intérieur.
Prévention des maladies:
Sélection de races pour éviter les maladies exactes. Les races indigènes sont résistantes à la plupart des maladies par rapport aux races exotiques.
Les animaux doivent être élevés de manière à favoriser une bonne résistance aux maladies et aux infections.
La disponibilité d'aliments de bonne valeur dans les zones extérieures renforce le système immunitaire naturel.
Un espace suffisant évite le surpeuplement et prévient les problèmes de santé qui y sont associés.
Les vaccins doivent être utilisés lorsque les maladies ne peuvent pas être contrôlées par d'autres techniques de gestion mentale.
Traitement:
Évitez de vous fier aux utilisations de routine ou prophylactiques de médicaments vétérinaires conventionnels.
Médicaments non allopathiques, plantes médicinales et méthodes, dont l'homéopathie, L'accent doit être mis sur la médecine ayurvédique et l'acupuncture.
Les médicaments vétérinaires conventionnels sont autorisés en cas d'urgence. Si utilisé, la période de rétention pour les produits d'origine animale devrait être le double de la période légale essentielle.
Défis de l'élevage biologique dans les pays en développement :
Les défis de l'élevage biologique.
Les pays en développement produisent déjà une large gamme de produits biologiques et nombre d'entre eux prospèrent bien. Bien que, la plupart d'entre eux sont souvent confrontés à un certain nombre de contraintes, tel que:
Manque de savoir-faire technique, par exemple, pratiques d'agriculture biologique et méthodes de production. Dans la plupart des pays en développement, le soutien pratique est orienté vers l'utilisation de technologies qui peuvent améliorer la productivité par unité d'entrée et de temps. Les connaissances pratiques, que diriez-vous que l'élevage biologique est limité aux entreprises privées qui ont accès à l'exportation et aux marchés locaux limités.
Manque d'informations sur le marché, par exemple, quels produits cultiver, quels marchés et canaux de distribution choisir, concurrence, l'accès au marché. Bien que la plupart de la population des pays en développement soit consciente du danger pour la santé et l'environnement des produits agricoles inorganiques, il n'y a pas de vastes travaux de promotion concernant les impacts négatifs de ces produits et l'initiation à l'utilisation de produits biologiques. En outre, la plupart des gouvernements des pays en développement encouragent les systèmes de production conventionnels communs qui pourraient entraver l'information du marché sur l'accessibilité des produits agricoles biologiques.
Les aliments issus de l'agriculture biologique doivent répondre à des réglementations strictes. Entrer sur ce marché rentable n'est pas facile. Les agriculteurs se voient refuser le contact avec les marchés biologiques des pays développés pendant deux à trois ans après le début de la gestion biologique, car ces pays ne certifieront pas les terres et le bétail comme biologiques avant cette date, arguant qu'il est essentiel pour la purge des résidus chimiques.
Gestion intensive et c'est pourquoi l'agriculture est principalement pratiquée à plus petite échelle.
L'agriculture biologique est toujours confrontée à la difficulté d'une main-d'œuvre plus importante dans son fonctionnement. D'autres études montrent que la principale raison pour laquelle l'agriculture biologique nécessite plus de main-d'œuvre est d'effectuer des tâches manuelles et mécaniques essentielles à la croissance. La préparation à la vente à la ferme ou sur le marché implique plus de main-d'œuvre dans les exploitations biologiques. En réalité, cela pourrait être un défi pour l'élevage biologique en raison du flux croissant de main-d'œuvre de l'agriculture rurale vers les zones urbaines où ils pourraient bénéficier d'un meilleur paiement.
L'agriculture biologique est toujours entravée par l'exigence de clarté :les consommateurs n'étaient pas toujours sûrs de ce qui était réellement couvert par l'agriculture biologique et des restrictions qu'elle impliquait. Les raisons de la confusion résident, entre autres choses, dans l'existence d'un certain nombre d'"écoles" ou de philosophies différentes, le besoin d'une terminologie harmonisée, la présentation non standard des produits &la tendance à brouiller les distinctions entre des concepts tels que bio, Naturel, sain et ainsi de suite. La situation a été aggravée par des cas d'utilisation frauduleuse d'étiquetage faisant référence à des méthodes biologiques. À l'avenir, les produits d'élevage biologiques entreront en contact avec les marchés locaux lucratifs en raison de la croissance des revenus, l'urbanisation &la demande croissante de produits d'origine animale et ceux-ci ainsi que l'information sur l'inclination aux exigences des produits d'élevage biologiques, fera l'occasion d'un usage trompeur de l'étiquetage.
Facteurs influençant le succès de l'élevage biologique :
Organismes de régulation et de certification :
En ce qui concerne le volet législatif, il est extrêmement important de noter que les réglementations sur la production biologique englobent une grande variété de fermes biologiques; ils acceptent d'utiliser différentes races animales, structure, gestion des agro-écosystèmes, stratégies d'alimentation, &stratégies marketing. En conséquence, bio le succès et les perspectives de l'élevage sont très différents d'un endroit à l'autre. Par exemple, constaté que la situation dans le nord de l'Allemagne était différente de celle de la région du sud, où la variabilité de la quantité et de la proportion des différents types d'aliments est principalement indépendante de la production de lait. De nombreux facteurs forment ces différences, tels que les écosystèmes sur lesquels les fermes sont basées et les demandes et la volonté de payer des consommateurs.
Nutrition animale :Législation et marché
La nutrition animale constitue le principal pilier de la production animale biologique. Par conséquent, ont découvert que les stratégies d'alimentation dans le Wisconsin fermes laitières biologiques étaient les principaux déterminants de la production laitière du troupeau et des revenus par rapport aux coûts d'alimentation. Cela pourrait être utile aux agriculteurs biologiques actuels et aux agriculteurs en transition lorsqu'ils envisagent les changements de gestion de l'alimentation nécessaires pour répondre aux besoins des règles de pâturage biologique ou pour faire face aux défis de la supplémentation alimentaire.
En ce qui concerne les aliments pour animaux biologiques, les principaux obstacles sont la difficulté de les trouver et leurs prix. Cette situation est forcée par la forte dépendance externe des exploitations à l'égard des aliments pour animaux en raison du découplage entre les cultures et l'élevage. Ces faits diminuent l'adaptabilité des élevages biologiques, &leur accès à des additifs alimentaires et à des matériaux de haute qualité. Par conséquent, le secteur de l'élevage biologique est confronté à un grand défi qui, avec d'autres facteurs, doit conduire à une situation caractérisée par des élevages biologiques sans produits biologiques, ce qui diminue leur rentabilité et leurs perspectives futures de succès. Cela a également été observé chez les bovins de boucherie, fermes de vaches laitières, ou d'autres espèces.
Un résultat possible du franchissement de cette barrière serait l'utilisation de sous-produits agricoles locaux pour l'alimentation animale car leur prix est généralement bas, et selon, ils permettent d'ajouter à leur valeur économique, tout en fournissant une technique respectueuse de l'environnement pour l'élimination des sous-produits. De plus, elle conduirait soit à une augmentation des revenus de l'entreprise biologique qui vend ces sous-produits, soit à une diminution des dépenses liées à leur élimination.
Opportunités pour l'élevage biologique dans les pays en développement Acceptation par les consommateurs :
La plupart des consommateurs souhaitent des aliments biologiques parce qu'ils déclarent qu'ils sont plus savoureux, ainsi qu'en meilleure santé pour eux-mêmes et pour l'environnement. Les consommateurs sont prêts à payer un supplément pour les produits biologiques. Une autre raison de l'importance des produits biologiques est l'opposition aux aliments génétiquement personnalisés. Dans le cadre d'un processus de production animale biologique, les consommateurs attendent du lait bio, Viande, la volaille , oeufs et produits en cuir, etc. Provenant d'exploitations contrôlées pour prouver qu'elles répondent à des normes rigoureuses, qui permettent l'utilisation d'aliments biologiques, interdire l'utilisation d'antibiotiques prophylactiques et donner un contact animal à l'extérieur, l'air frais et la lumière du soleil.
La demande des consommateurs pour les produits biologiques certifiés est principalement concentrée en Amérique du Nord et en Europe, les deux régions contribuant à 96 pour cent des revenus mondiaux des produits biologiques certifiés. Outre une grande variété de produits végétaux biologiques, les principaux produits d'élevage vendus sont les œufs et les produits laitiers. Même s'il y a moins de disponibilité et un manque de processus de certification des produits de l'élevage biologique dans les pays en développement, la plupart des gens, en particulier ceux qui vivent autour des zones urbaines sont conscients des aspects bénéfiques des produits biologiques et s'efforcent d'utiliser ces produits pour la consommation. Une fois, si le gouvernement de ces pays approuve l'élevage biologique en tant que politique et si une sensibilisation est formée et une assistance technique est fournie parmi les communautés des zones urbaines et rurales, les gens ont tendance à produire plus de produits d'élevage biologiques, ce qui augmentera l'offre et compensera le prix des produits.
Encourage la biodiversité :
L'élevage biologique fournit de l'énergie pour l'activité microbienne et cela a été suggéré comme indicateur de changement des propriétés du sol car la taille et l'activité du quotient microbien sont directement liées à la quantité et à la qualité du carbone disponible.
Les fermes d'élevage biologique explorent souvent la biodiversité que les fermes conventionnelles car elle est généralement avec plus d'arbres, une plus grande diversité de cultures et de nombreux prédateurs naturels différents, qui contrôlent les parasites et aident à prévenir les maladies.
Les éleveurs pourraient avoir tendance à considérer les insectes comme des parasites :
les moustiques et diverses mouches viennent à l'esprit. Pourtant, les bousiers et autres insectes similaires aident à absorber le fumier dans le sol, où il nourrit les micro-organismes et éventuellement les plantes des pâturages. Les pollinisateurs qui contribuent au fonctionnement de l'écosystème sont bénéfiques pour le bétail et les insectes sont essentiels à la chaîne alimentaire. Vous pouvez encourager les insectes en ayant une diversité de plantes à fleurs et en n'utilisant pas d'insecticides à large spectre.
Avantages de l'élevage biologique :
Environnement: Les agriculteurs et éleveurs biologiques utilisent des pratiques qui réduisent les impacts sur l'environnement hors ferme. Ils mettent en œuvre des plans pour éviter le ruissellement du fumier, au lieu d'utiliser le compost comme engrais pour conserver les nutriments. Également, les agriculteurs utilisent des pratiques durables telles que la rotation des cultures et les cultures de couverture pour maintenir la fertilité des sols et protéger la qualité des sols et de l'eau.
La santé des animaux: Les régimes à base de pâturage développent la santé digestive des ruminants, rendant le rumen moins acide. Cette acidité plus faible augmente le nombre de micro-organismes bénéfiques qui aident à fermenter le régime riche en fibres des ruminants. Les systèmes basés sur les pâturages ont été exposés pour réduire les lésions du jarret et autres boiteries, mastite, frais vétérinaires, &taux d'abattage.
Bien que le bétail soit généralement la dernière partie de la ferme à être certifiée biologique, ils sont souvent au cœur de la ferme et peuvent contribuer à son succès. L'élevage joue un rôle encore plus critique dans les fermes biologiques que dans les fermes conventionnelles. L'élevage d'une ferme biologique joue le rôle principal dans :
Cycle des nutriments : un processus dans lequel les nutriments sont retournés au sol par le fumier et le compost. L'amendement des sols avec du fumier animal peut augmenter la biomasse microbienne, activité enzymatique et altérer la structure de la communauté microbienne.
Incorporation de cultures fourragères, comme la luzerne, les graminées dans les rotations des cultures aide à construire la matière organique du sol. Augmenter les options de recadrage, l'ajout de la diversité de l'agro-écosystème.
Contrôle de cannabis: les cultures fourragères peuvent être utilisées pour supprimer et contrôler les mauvaises herbes et les animaux peuvent être utilisés pour faire paître les mauvaises herbes sur les cultures ou les pâturages
Préparation du sol pour la culture :
Les fermes d'élevage telles que les porcs peuvent « labourer » des terres rugueuses ou nouvelles avant de planter des légumes ou des céréales, réduire les coûts de travail du sol et de désherbage.
Interrompre les cycles des insectes et des maladies en retirant la terre des cultures.
Valoriser les prairies &favoriser l'utilisation des engrais verts.
Réduire les risques financiers de l'agriculture en convertissant les récoltes de céréales et les criblages de qualité inférieure en bénéfices et en répartissant les revenus plus uniformément sur l'année.
Certification biologique :
Il s'agit d'une procédure de certification pour les producteurs d'aliments biologiques et autres agriculture organique des produits. En général, toute entreprise directement impliquée dans la production alimentaire peut être certifiée, y compris les fournisseurs de semences, ferme laitière, Les agriculteurs, transformateurs d'aliments et détaillants. La certification vise essentiellement à réglementer et à faciliter la vente de produits biologiques aux consommateurs et empêche également la fraude.
Les cinq principaux organismes de certification qui surveillent les normes de production biologique et sont acceptés dans le monde entier sont : -
– Règlement UE (1804/1999),
– Lois sur les produits alimentaires biologiques (OFPA) des États-Unis,
– Projet de directives du Codex/OMS/FAO,
– Registre britannique des normes relatives aux aliments biologiques (UKROFS)
– Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM)
Étapes requises pour la certification :
Le groupe de certification local doit être contacté pour connaître leurs normes car elles varient d'une région à l'autre et du type de production.
Étudiez les normes et vérifiez par l'agence de certification s'il y a quelque chose qui n'est pas clair.
Soumettez une demande dûment remplie et les frais à l'agence de certification. La confidentialité est sécurisée.
Le groupe de certification de l'agence de certification examinera la demande et si quelque chose est en ordre, engagera un inspecteur tiers pour créer périodiquement une évaluation à la ferme.
L'inspecteur soumet un rapport complet et les membres du comité ont pris une décision sur la base du rapport et vend des produits comme « certifiés biologiques ». Certaines agences facturent des frais de licence et ont des autocollants ou des étiquettes officiels, qui peut être acheté.
Les normes nationales pour la production animale biologique (NSOLP) en Inde sont les suivantes :
