Reuters rapporte que les producteurs de produits gastronomiques avaient déjà été touchés par la fermeture des restaurants et de la restauration - leurs plus grands marchés - en raison de la pandémie et d'une grave épidémie de grippe aviaire qui a entraîné l'abattage de 3,5 millions de volailles, principalement des canards.
Les prix des céréales ont grimpé en flèche au cours des derniers mois en raison des inquiétudes concernant les approvisionnements mondiaux serrés, avec les contrats à terme sur le maïs américain atteignant leur plus haut niveau depuis juin 2013 le 26 avril. Au cours des trois premiers mois de l'année, l'indice français des aliments pour volailles a augmenté de 22 %.
Les coûts plus élevés incluent également les prix des emballages liés à une forte augmentation de la demande de métal, carton et plastique, dit CIFOG.
La hausse des prix sera finalement répercutée sur les exportations de foie gras français lorsque les pays importateurs lèveront les interdictions imposées après la découverte de foyers de grippe aviaire, a déclaré le président du CIFOG, Michel Frchett.
"Petit à petit les pays rouvriront et nous passerons cette petite inflation des prix, " il a dit, tout en soulignant que l'impact serait faible en raison des faibles volumes moyens par habitant.
"C'est quelque chose que vous achetez pour votre plaisir, pas la baguette du jour."
Le foie gras est considéré comme un mets délicat de la cuisine occidentale et asiatique et un morceau du patrimoine culinaire français, mais la pratique du gavage forcé des canards ou des oies pour agrandir leur foie pour faire le pâté est condamnée comme cruelle par les activistes animaliers.
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