Q :On parle davantage dans l'industrie avicole de l'acidification de l'eau pendant la croissance et de ses avantages potentiels. Qu'est-ce qui motive cette tendance ?
CT :L'évolution vers des systèmes de production à utilisation réduite et sans antibiotiques a incité l'industrie à explorer d'autres outils, non seulement pour gérer la santé intestinale, mais aussi pour réduire la population d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Une bonne santé digestive est une première barrière dans l'immunité du poulet.
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Donc, tous les outils ou pratiques de gestion qui peuvent aider à inhiber ou à réduire la colonisation des bactéries pathogènes doivent être envisagés. L'acidification de l'eau s'avère être l'un d'entre eux.
Q :Que fait exactement l'acidification de l'eau ?
CT :L'acidification de l'eau potable fait baisser le pH, ce qui se traduira finalement par une acidification du jabot de l'oiseau - la zone où la nourriture est stockée temporairement après son passage dans l'œsophage.
Donc, ce qui se passe vraiment, c'est que les acides supplémentaires dans l'eau potable traversent l'intestin où ils se dissocient, ou séparé, dans le tractus gastro-intestinal supérieur, abaisser le pH à l'intérieur des bactéries. Les cellules bactériennes ont alors besoin d'utiliser leur énergie pour restaurer le pH, perturber le métabolisme des bactéries et empêcher les bactéries pathogènes de survivre.
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Il a été démontré qu'un pH de l'eau inférieur réduit les populations de bactéries, tel que Salmonelle , Campylobacter et les clostridies dans le jabot avant qu'elles n'atteignent le système digestif inférieur.
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L'eau potable acidifiée peut également aider à atténuer les effets néfastes du stress.
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Les oiseaux consomment près de deux fois plus d'eau qu'ils ne se nourrissent. Alors que l'approvisionnement en eau est une source importante de nutrition de la volaille, il peut aussi être une porte d'entrée pour les maladies. Les conduites d'eau peuvent abriter des agents pathogènes, en particulier de l'accumulation de biofilm. Un pH de l'eau plus bas réduit le tartre et le biofilm.
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Q :Comment l'eau potable peut-elle aider à atténuer le stress des oiseaux ?
CT :Il a été démontré que la dysbactériose est courante pendant les périodes de stress.
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La baisse du pH dans la culture protège contre la dysbactériose.
Q :Existe-t-il un pH idéal pour l'eau potable ?
CT :La recherche montre que les oiseaux tolèrent un pH allant de 4 à 8 sur une base continue
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et qu'un pH plus bas réduit Salmonelle croissance.
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Q :Étant donné que l'industrie avicole américaine utilise moins d'antibiotiques pour gérer les maladies entériques, L'acidification de l'eau est-elle devenue une pratique courante dans les élevages de poulets de chair ?
CT :De nombreuses fermes avicoles utilisent un certain type d'acidificateur d'eau au cours des 72 dernières heures avant la capture pour acidifier le jabot de l'oiseau et réduire les populations bactériennes avant le retrait des aliments. Mais peu utilisent l'acidification de l'eau pendant les deux premières semaines de la vie de l'oiseau. J'ai vu beaucoup d'entreprises essayer différentes choses, y compris les acides organiques, probiotiques et désinfectants. Ce qui fonctionne pour un complexe agricole peut ne pas fonctionner aussi bien pour un autre. Chaque opération doit déterminer ce qui fonctionne le mieux pour elle.
Peu importe ce qu'ils décident d'utiliser, il doit être facile à manipuler et à administrer. Si ce n'est pas facile à mélanger, par exemple, ou s'il est difficile de comprendre comment l'utiliser, il y a un risque d'en utiliser trop. Certains produits sont moins appétissants car l'eau est trop acide. Abaisser trop le pH pourrait également endommager l'équipement sur des périodes prolongées.
Q :Plusieurs composés sont disponibles pour abaisser le pH de l'eau potable. Que doit savoir l'industrie avicole sur Proxor
MT
, un produit d'acidification de l'eau disponible chez Zoetis ?
CT :L'ingrédient principal de Proxor est l'acide sulfurique. Typiquement, une solution mère à 2 % est mélangée à de l'eau puis diluée avec un médicament à 1:128. Proxor peut faire baisser le pH de la culture en dessous de 4,0, mais ce n'est pas si amer que les oiseaux arrêtent de boire. Lorsqu'il est utilisé comme recommandé, il est également doux pour l'équipement.
Q :Quand les producteurs doivent-ils utiliser Proxor ?
CT :Cela dépend de la qualité de l'eau et du niveau de pH, qui peut varier d'une ferme à l'autre. Je recommande Proxor pendant les 16 premiers jours de la vie de l'oiseau et pendant les 72 dernières heures avant le traitement pour aider pendant les périodes de stress et réduire les charges bactériennes. Je le recommande également pour une utilisation la veille, le jour et le lendemain de chaque changement d'alimentation. Chaque fois que vous changez de flux, cela peut perturber la flore intestinale et causer des problèmes de passage des aliments. L'acidification de l'eau permet d'éviter la perturbation de la flore intestinale.
Q :L'acidification de l'eau peut-elle améliorer les performances du troupeau ?
CT :Il n'a pas été démontré que Proxor améliore le taux de croissance ou la conversion alimentaire, comme certains antibiotiques alimentaires peuvent le faire. Cependant, il existe des études démontrant que les oiseaux commencés avec un acidifiant d'eau ont des performances améliorées, y compris l'habitabilité, la conversion alimentaire et le gain de poids corporel par rapport aux oiseaux avec de l'eau non traitée.
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Q :Résumez le rôle de l'acidification de l'eau dans la production de poulets de chair.
CT :L'abaissement du pH par acidification de l'eau au début du troupeau et avant la transformation permet d'atténuer le risque potentiel pour la sécurité alimentaire des bactéries pathogènes telles que Salmonelle .
